Typy a farby kráv v Rusku a vo svete, ako vyzerá dobytok, vlastnosti plemien

Až do 17. storočia sa po stepiach Eurázie a afrického kontinentu potuloval divoký býk zubor, predchodca moderného dobytka. Domestikované zvieratá sú známe už od ôsmeho storočia pred naším letopočtom. V poľnohospodárstve sa samice domácich býkov nazývajú kravy. Slúžia ako hlavný zdroj mlieka a mäsa. V závislosti od smeru sa rozlišujú mliečne, hovädzie a zmiešané plemená kráv.

Všeobecný popis zvieraťa

Hovädzí dobytok patrí medzi artiodaktylové cicavce z čeľade hovädzieho dobytka.Samice sa stávajú kravami po prvom otelení a laktácii. Od narodenia do dospelosti sa nazývajú jalovice a po prvej gravidite sa nazývajú jalovice.

• výška v kohútiku - 1,2-1,5 metra;
• pôrodná hmotnosť - 18-45, niekedy 60 kilogramov, v závislosti od plemena;
• priemerná telesná hmotnosť dospelých zvierat je 750 kilogramov;
• minimálna hmotnosť - 145 kilogramov, maximálna - viac ako tona;
• telo je predĺžené, s konkávnym alebo plochým chrbtom;
• srsť je krátka alebo dlhá, farba je hladká, strakatá;
• panvové kosti sú hrubé, vyčnievajúce na oboch stranách chvosta;
• chvost je tenký, s krátkou srsťou, siahajúcou po kopytá;
• koniec chvosta je pokrytý dlhou štetinovou kefou, ktorou krava odháňa hmyz;
• nohy sú rovné, tenké alebo svalnaté, zadný pár je široko rozmiestnený;
• krk je široký;
• hlava je predĺžená, zužuje sa smerom k nosu;
• čelo je široké, ploché, pokryté kučeravými vlasmi, s rovným čelom alebo otvorené;
• rohy sú krátke, dlhé, rovné alebo na koncoch zahnuté nahor, u niektorých plemien chýbajú;
• oči sú umiestnené po stranách hlavy, žiak je horizontálny;
• Uši sú oválne, ploché, zvonku zamatové a zvnútra pokryté dlhou srsťou.

Kravy sú v čiernej, bielej a šedej farbe. Zvieratá, ktoré sú úplne červené, sa nazývajú červené. Typické sfarbenie je škvrnité - biele znaky na tmavom podklade a čierne na bielom, zvýraznené bielou srsťou na krku, bruchu, kopytách alebo chvoste.

Kravské škvrny sú genetickou mutáciou, ktorá je výsledkom domestikácie. Divoké zvieratá majú iba jednu farbu. Medzi domácimi plemenami je bežná aj jednofarebná, zvyčajne hnedá, s bielou hviezdičkou na čele.

Životnosť kráv je 20 rokov. Sexuálna zrelosť nastáva v 10 mesiacoch. Na párenie sú pripravené vo veku 18 mesiacov. Tehotenstvo trvá 8-9 mesiacov. Po prvom otelení sa objaví kolostrum, ktorým sa teľatá živia. Na získanie mlieka sa kravy doja 2-3 krát denne. Doba laktácie trvá 8-11 mesiacov.

Klasifikácia kráv

Bol to ruský zvierací vedec P. N. Kuleshov, ktorý na začiatku 20. storočia prvýkrát navrhol rozlišovať kravy podľa typu tela. Dokázal, že so zvýšeným vývojom jedného systému tela domáceho zvieraťa sú ostatné potlačené. S vyvinutými kosťami a kožou sú vnútorné orgány a svaly zvyčajne deprimované. Vývoj svalov inhibuje rast kostí a vlasov.

Podľa Kuleshovovej klasifikácie existujú štyri typy kráv:

• drsné - silné kosti, svaly, hrubá koža, veľké rohy, málo tuku;
• jemná - tenká koža, zhromaždená v malých záhyboch na vemene a na krku, žily a kosti vyčnievajú na povrchu, vývoj vnútorných orgánov prevažuje nad svalmi;
• voľná - tuková vrstva pod kožou a na vnútorných orgánoch je nadmerne vyvinutá, čo negatívne ovplyvňuje celkový vývoj;
• suché - silné žily, dobrý krvný obeh a trávenie prispievajú k rastu vlasov a tvorbe mlieka.

Štyri hlavné typy sú zmiešané. Napríklad zvieratá kombinujú vlastnosti jemného a voľného alebo jemného a suchého typu.

Na základe vonkajších charakteristík sa rozlišujú tieto oblasti produktivity dobytka:

• mäso – vyznačuje sa hrubou a sypkou konštitúciou, rýchlym prírastkom svalovej a tukovej hmoty;
• mliečne - zvieratá jemnej suchej konštitúcie, vysoké výnosy mlieka sa dosahujú v dôsledku trávenia veľkého množstva potravy a aktívneho krvného obehu vo vemene;
• zmiešané – spája vlastnosti drsného a suchého typu, rýchlo buduje svalovú hmotu a produkuje veľa mlieka.

Mäso-mliečny typ má vonkajšie chyby, ktoré znižujú hodnotu mäsa: v dôsledku vychýlenia chrbta klesá množstvo dužiny, v mäse nie je žiadna tuková vrstva. Čisté hovädzie kravy produkujú mramorované mäso s tenkými pásikmi tuku. Zmiešaný dobytok sa často chová na produkciu mlieka. Klasifikácia domácich kráv podľa pôvodu:

• čistokrvný - vyšľachtený selektívnym výberom;
• outbred - zvieratá bez známok príslušnosti k určitému plemenu, miestne hospodárske zvieratá;
• dekoratívne - s neobvyklým vzhľadom, chované pre krásu.

Na základe dĺžky srsti sa rozlišujú krátkosrsté a kučeravé plemená. Plsť a plstené čižmy sú vyrobené z hromady dobytka.

Populárne plemená dobytka

Počas stáročnej histórie poľnohospodárstva bolo vyšľachtených viac ako tristo plemien domácich kráv. Krížili sa miestne hospodárske zvieratá, ťažné zvieratá a čistokrvné cudzie. V dôsledku toho sa získali nové odrody so zlepšenou produktivitou mlieka alebo mäsa, lepšie prispôsobené životu v drsnom podnebí a nenáročné na výživu.

Mliečny smer

Najpopulárnejšie domáce plemená sú:

• Holstein;
• Jersey;
• Ayrshire;
• holandský;
• hnedá lotyština;
• tagil;
• červená step.

Jedna krava vyprodukuje 4500-7000 litrov mlieka ročne. Domorodé plemená sú známe svojimi vysokými výnosmi mlieka:

• palsho;
• jakutský;
• korutánsky;
• Ukrajinská šedá.

Domorodé kravy sú tie, ktoré boli chované od staroveku v rôznych krajinách sveta. Patrí k nim aj červená step, populárna v Kazachstane.Mongolské plemeno vychovali obyvatelia stredovekej Strednej Ázie - Dzungari.

Mäsové plemená

Všeobecné vlastnosti hovädzích kráv:

• svalnatosť;
• masívnosť;
• malé vemeno.

Poskytujú mlieko, ale v obmedzenom množstve, pre potomstvo.

Populárne odrody hovädzieho dobytka:

• Hereford;
• Aberdeen Angus;
• charolais;
• limuzína

Plemená belgický modrý a piemontský vykazujú veľký nárast hmotnosti. Kravy sa vyznačujú obrovskými, vyrysovanými svalmi, ktoré sa vynímajú pod ich tenkou kožou. Svalová hypertrofia sa vyvinula v dôsledku genetickej mutácie.

Ale kravské mäso sa ukáže ako jemné, bez tukových pruhov a s vysokým obsahom bielkovín.

Dvojité použitie

Zmiešané plemená dobytka sa líšia od mäsového a mliečneho dobytka svojou všestrannosťou. Produkujú veľké objemy mlieka a vykazujú rýchly prírastok hmotnosti. Jeden z ukazovateľov môže prevládať. Populárne kombinované plemená:

• Simmental;
• švajčiarsky;
• Kostroma;
• Bestuževskaja.

Objem vyprodukovaného mlieka za rok je 3500-5000 litrov. Pri výkrme dosahuje hmotnosť 1 500 kilogramov a predá sa 65 percent jatočného tela. Kravy zmiešaných plemien produkujú mramorované mäso bez šmúh. Kučeravé vysočiny sú tiež považované za zmiešané plemeno. Škótske plemeno produkuje mäso s nízkym obsahom cholesterolu, bohaté na železo a bielkoviny a zlepšuje zdravotný stav lúk.

Teľacia, hovädzia a hovädzia koža sa používa pri výrobe vrchného odevu, obuvi, rukavíc a galantérie.

Vzácne a dekoratívne

Niektoré plemená dobytka sú pozoruhodné nie svojou produktivitou, ale veľkosťou rohov, farbou alebo miniatúrnou veľkosťou. Tie hlavné:

• Dexter je najmenšie plemeno v Európe, pôvodom z Írska. Výška nepresahuje meter kvôli krátkym nohám;
• galloway - nazývaná pásová, pretože tmavé telo je pretínané bielym pruhom; chované v Škótsku;
• Texas Longhorn - dĺžka ich rohov dosahuje 1,8 metra, farba je červená a biela, používajú sa na jazdenie;
• plyšové - ozdobné kravy chované v americkom štáte Iowa, našuchorené teľatá vyzerajú ako hračky;
• Highland - škótske kravy s dlhou srsťou patria do mäsového priemyslu, hustá ofina chráni oči pred dažďom a snehom;
• Watussi - africké červené kravy s obrovskými klenutými rohmi; odkazovať na dvojité zaostrenie;
• White Shorthorn je elitné britské hovädzie plemeno, ktoré je na pokraji vyhynutia.

Najmenšia krava na svete je posvätný indický zebu. V dospelosti dosahuje veľkosť farmárskeho teľaťa.

Aké plemená sú populárne v Rusku

Výber odrôd kráv, ktoré sa chovajú v našej krajine, je spôsobený jednoduchou starostlivosťou, prispôsobivosťou miernemu a severnému podnebiu a vysokou produktivitou.

Najpopulárnejšie plemená, ich popis a orientácia sú uvedené v nasledujúcej tabuľke:

V Rusku sú najbežnejšie mliečne a zmiešané plemená. Zachovávajú si vysokú produktivitu aj pri diétnych nedostatkoch.

Mäsové plemená vyžadujú veľké množstvo šťavnatého krmiva po celý rok. Nedostatky stravy majú negatívny vplyv na priberanie.

Odporúčania pre výber

Orientáciu kravy možno určiť podľa vonkajších znakov. Vysokú produkciu mlieka naznačuje veľké miskovité vemeno s opuchnutými žilami. Hustá stavba tela, rovný chrbát a malé vemeno sú znakmi mäsového plemena. Pri výbere dojnice je dôležité zvážiť jej vek. Vysoká produktivita sa pozoruje od dvoch do šiestich rokov. Ak chcete skontrolovať vek kravy, pozrite sa na jej zuby. Od piatich rokov sa rezáky začínajú opotrebovávať. Čím viac sú opotrebované, tým je vek zvieraťa bližšie k desiatim rokom. Staré kravy majú medzi zubami viditeľné medzery.

Záleží tiež na tom, aký druh laktácie sa vyskytuje: dojivosť sa zvyšuje od druhej alebo tretej a klesá od piatej. Pred nákupom je potrebné skontrolovať kvalitu a obsah tuku v mlieku. Farba kravy neovplyvňuje produktivitu, ale je tiež jedným z kritérií výberu.

Názvy hlavných farieb:

• čierna;
• biely;
• hnedá;
• Tmavo červená;
• žltá.

Plemená kráv sa líšia farbou a stavbou. Napríklad biely Shorthorn je ľahko odlíšiteľný od odrody Jersey, ktorá sa vyznačuje červenou farbou. Dôležitými kritériami pri výbere mäsových plemien sú tučnosť a výkrmnosť. U dobre kŕmeného zvieraťa sa koža dobre natiahne a vrstva tuku je pod ňou cítiť, ale u vyhladovaného zvieraťa sa nezloží. Zvieratá s krátkym, širokým telom, tenkými kosťami a hrubou kožou sú náchylné na rýchly prírastok hmotnosti.

Pri vyšetrovaní kravy dbajte na jej charakter. Ak je zviera pokojné a zaujíma sa o cudzinca, bude ľahké sa oň starať. Je ťažké priblížiť sa k nepokojnej krave, aby ju podojila. Dokáže nebezpečne kopnúť zadným kopytom. Dobre upravený vzhľad naznačuje zdravie a vysokú produktivitu dobytka. Pri absencii pravidelného čistenia sa dojivosť kráv znižuje.