Ranetki sú malé jablká. Napriek svojej veľkosti sú veľmi chutné a šťavnaté. Džem, ktorý robia, je veľmi chutný. Dóza ranetki džemu na zimu vám poskytne spomienky na leto a teplo. Pozrime sa na základné pravidlá výroby džemu. Aké triky môžete použiť na to, aby bol džem chutný?
Vlastnosti prípravy džemu
Jablká sú všestranné ovocie. Je užitočné ich jesť surové a robiť si rôzne prípravy na zimu. Obsahujú veľké množstvo vitamínov, mikroelementov a minimum kalórií.
Výroba džemu má svoje vlastné charakteristiky. Plody majú hustú dužinu. Tým sa eliminuje možnosť vyrobiť z nich „päťminútový“ džem. S prípravou džemu sa netreba ponáhľať. Sirup rýchlo zhustne, ale jablká zostanú pevné. Varenie džemu by malo trvať 2-3 prístupy.
Nevarte veľké množstvo džemu naraz. Nie je dôležitá kvantita, ale kvalita.
Výber Ranetki
Ranetki je sladká odroda jabĺk s bohatou arómou. Pri výbere ovocia sa musíte uistiť, že je zrelé a dužina je šťavnatá a mäkká. Nie je potrebné vyberať krásne exempláre s hladkou pokožkou. Na zaváranie sú vhodné plody s miernym poškodením.
Jablká sa musia vytriediť, umyť pod tečúcou vodou a odstrániť poškodené miesta.
Možnosti výroby džemu ranetka doma
Jablkový džem Je veľmi jednoduché ho pripraviť doma. Nižšie sú dostupné recepty na výrobu džemu.
Jednoduchý recept
Tu je najjednoduchší recept. Dokončenie si bude vyžadovať trochu času a úsilia. Vopred pripravte širokú nádobu. Ideálnou možnosťou by bolo hliníkové alebo smaltované umývadlo. Vďaka veľkému povrchu sa tekutina lepšie odparí a džem sa rýchlejšie uvarí.
Požadované produkty:
- jablká - 1 kg,
- cukor - 500 g.
Kroky varenia:
- Umyté ovocie sa vloží do kade, pridá sa malé množstvo vody, prikryje sa pokrievkou a na miernom ohni sa hodinu dusí.
- Ďalej musíte ovocie skontrolovať ostrým nožom. Ak sú mäkké, vypneme a necháme vychladnúť.
- Jablká pretrieme cez sitko. Ak chcete mlieť na mlynčeku na mäso, potom je potrebné ovocie najskôr vyčistiť.
- Výsledná hmota sa naleje do misky, pridá sa cukor a varí sa na miernom ohni až do požadovanej hrúbky. Počas varenia je potrebné džem často miešať, aby sa neprilepil na steny nádoby.
- Varte do mäkka a výslednú hmotu vložte do vopred sterilizovaných pohárov a zrolujte.
V rúre
Na prípravu musíte urobiť nasledovné:
- Umyte a osušte jablká.
- Rozrežte na polovicu a odstráňte jadro.
- Uložíme v jednom rade na plech, podlejeme malým množstvom vody a pečieme v rúre pri teplote najviac 160 stupňov.
- Rozdrvte cez sito alebo rozdrvte v mixéri.
- Odvážte výsledné pyré.
- Na každý kilogram výslednej hmoty pridajte jeden kilogram cukru.
- Všetko dobre premiešame a na miernom ohni privedieme do varu. Varte za stáleho miešania.
- Pyré varíme do zhustnutia. Pre kontrolu kvapnite zmes na tanierik, ak sa neroztečie po povrchu, džem je hotový.
V pomalom hrnci
Rýchla a jednoduchá príprava jablkový džem v pomalom hrnci.
Ingrediencie:
- jablká - 1 kg;
- cukor - 500 g.
Množstvo cukru sa môže zvýšiť alebo znížiť.
Príprava:
- Pripravte ovocie: umyte, ošúpte, nakrájajte na kúsky.
- Vložte do misky multivarkára a pridajte cukor.
- Vyberte režim „kalenie“ na dve hodiny.
- Každú pol hodinu otvorte veko a premiešajte.
- Po zaznení zvukového signálu otvorte veko a nechajte ho vychladnúť.
- Rozdrvte pomocou mixéra.
- Nechajte 10 minút v režime „pečenie“.
Džem v pomalom hrnci je hustý a aromatický.
Bez cukru
Ranetki džem je možné pripraviť bez pridania cukru. Výsledkom je prírodný a zdravý dezert. Je dôležité mať na pamäti, že takáto pochúťka nebude dlho skladovaná.
Produkty:
- jablká - 1 kg;
- voda - 1 polievková lyžica.
Spôsob varenia:
- Ovocie ošúpeme a nakrájame. Pridajte vodu a varte 15 minút.
- Zmäknuté ovocie rozotrieme a uvaríme.
- Po vychladnutí môžete jesť.
S citrónom
Jablkový džem s citrónom je veľmi chutný a nie príliš sladký. Fanúšikovia džemu s kyslosťou to ocenia. Ideálne na domáce pečenie.
Ingrediencie:
- jablká - 1 kg;
- citrón - 1/3 ks;
- cukor - 700 g;
- voda - 100 ml.
Príprava:
- K jablkám pridáme vodu a na miernom ohni hodinu dusíme.
- Ďalej brúsiť akýmkoľvek spôsobom.
- Pridáme cukor, nastrúhanú citrónovú kôru a dužinu.
- Varte pol hodiny.
S pomarančovou kôrou a orechmi
Na prípravu budete potrebovať nasledujúci zoznam produktov:
- jablká - 1 kg;
- cukor - 500 g;
- pomarančová kôra - 30 g;
- orechy - 30 g.
Príprava:
- Pripravte jablká a pečte ich v rúre.
- Rozdrvte pomocou mixéra.
- Do výsledného pyré pridajte cukor a varte hodinu.
- 20 minút pred pripravenosťou pridajte nasekané orechy a pomarančové kôry.
- Výsledkom je hustý a aromatický džem.
So zázvorom
Zázvor pomáha urobiť jablkový džem nielen chutným, ale aj neuveriteľne zdravým.
Ingrediencie:
- jablká - 1 kg;
- cukor - 800 g;
- zázvor - 5 cm;
- voda - 500 ml.
Jablká ošúpeme. Odpad nevyhadzujte, ale pridajte vodu a varte 20 minút na ohni. Do misky nalejte cukor a vývar. Priveďte na miernom ohni, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Pridajte jablká do vývaru a varte za stáleho miešania na miernom ohni.
Do džemu pridáme vopred olúpaný a nasekaný zázvor. Počas procesu varenia nezmäkne a nestráca svoje prospešné vlastnosti. Džem varíme do zhustnutia.
Ako uchovávať džem
Na skladovanie džemu sú vhodné suché chladné miestnosti.Teplota by nemala byť vyššia ako 15 stupňov. Je dobré, ak je k dispozícii pivnica alebo pivnica. Jam, stočené do sterilných pohárov, možno skladovať 3 roky.
