Marhuľový džem je aromatický a chutný, možno ho natrieť na čerstvý chlieb alebo použiť na pečenie. Mnoho dospelých a detí miluje jesť túto sladkosť s čajom. Receptov na marhuľový džem je veľa, líšia sa ingredienciami a časom potrebným na prípravu. Mnohé ženy v domácnosti starostlivo uchovávajú svoj typický recept, ktorý sa odovzdáva z generácie na generáciu.
Všeobecné zásady varenia
Ak chcete pripraviť lahodnú marhuľovú pochúťku, musíte dodržiavať tieto odporúčania:
- Dezert sa pripravuje z dobre zrelého ovocia. Nezrelé marhule neposkytujú bohatú chuť a vôňu.
- Počas varenia by sa mal výrobok neustále miešať, pretože rýchlo horí.
- Na balenie hotového výrobku sú pripravené pollitrové poháre. Sú predprané sódou a sušené v rúre.
- Na varenie použite hlbokú hliníkovú misku alebo panvicu. Môžete si vziať panvicu z nehrdzavejúcej ocele.
Okrem toho je potrebné pripraviť vrchnáky, stroj na šitie, veľkú drevenú lyžicu a tanier na odhŕňanie.
Na presné odmeranie ingrediencií musíte použiť kuchynskú váhu. Ak vezmete produkty od oka, chuť hotového produktu nemusí byť podľa želania.
Príprava hlavnej zložky
Marhule sa triedia, umyjú tečúcou vodou a položia sa na uterák. Potom rozdeľte ovocie na polovicu a odstráňte semená. Treba dávať pozor, aby sa vám nedostalo nahnité ovocie, inak sa celý džem pokazí.
Metódy výroby marhuľového džemu doma
Marhuľový džem môžete pripraviť podľa rôznych receptov. Sladkosť môžete variť na sporáku, v rúre alebo v pomalom hrnci.
Jednoduchý recept na zimu
Za najjednoduchší recept sa považuje ten, v ktorom sa džem vyrába len z ovocia a cukru.
- Do misky nasypeme odkôstkované marhule a pridáme cukor v pomere 1:1.
- Ovocie necháme 3-4 hodiny v cukre, aby pustili šťavu.
- Misku položte na mierny oheň a za stáleho miešania varte. Je dôležité pravidelne odstraňovať penu, potom bude hotový výrobok transparentný.
Džem priveďte do varu, varte 15 minút a odstráňte z tepla. Znova sa varia po 3 až 4 hodinách, potom sa zrolujú do vopred pripravených pohárov.
Nádoba sa najskôr vloží do suchého taniera a až potom sa do nej naleje horúci džem!
V pomalom hrnci
Pripraviť marhuľový džem v pomalom hrnci nie je ťažké, mali by ste postupovať podľa tohto receptu.
- Ošúpané plody sú skrútené v mlynčeku na mäso alebo rozdrvené v mixéri.
- Do misky multivarkára nalejte marhuľové pyré a pridajte cukor v pomere 1:1. Ak je marhuľa sladká, množstvo cukru sa môže mierne znížiť.
- Nastavte režim „Džem“ a varte, kým nebude hotový.
Hotová marhuľová pochúťka sa naleje do suchých pohárov a priskrutkuje sa viečkami. Potom sa poháre dobre zabalia do prikrývky a nechajú sa jeden deň.
V rúre
V rúre môžete pripraviť nezvyčajne chutný a hustý džem. Pozoruhodné je, že pri tomto spôsobe prípravy je potrebného cukru rádovo menej ako pri tradičnom spôsobe. Na prípravu aromatického marhuľového džemu je potrebné pripraviť:
- vykôstkované marhule - 3 kg;
- cukor - 1 kg;
- ½ šálky vínneho octu.
Plody sa umyjú, zbavia kôstok a vysypú do žiaruvzdornej panvice alebo hlbokého pekáča. Posypeme cukrom a necháme 10-12 hodín pri izbovej teplote.
Potom sa do marhúľ naleje vínny ocot a dôkladne sa premieša. V hotovom výrobku nebude octová chuť.
Nádobu s marhuľovou hmotou vložíme do rúry a na miernom ohni dusíme 2 hodiny. Po uplynutí tejto doby sa panvica vytiahne a sladká hmota sa naleje do sterilných pohárov.
Sladká hmota by sa mala neustále miešať, pretože rýchlo horí a pokrýva karamelovú kôru.
Cez mixér
Vopred pripravené marhule pomelieme v mixéri. Vzniknuté pyré nalejeme do misky a nasypeme do nej cukor v pomere 1:1. Nádobu umiestnite na mierny oheň a varte 40 minút. Nezabudnite neustále miešať.
Niektoré ženy v domácnosti dávajú do tohto džemu želatínu v množstve 40 gramov suchého prášku na 1 kg cukru. Nie je však potrebné ho pridávať, pretože sladkosť dobre mrazí.
Cez mlynček na mäso
Musíte pripraviť marhuľový džem cez mlynček na mäso krok za krokom. Recept je:
- Pripravené ovocie sa krúti v mlynčeku na mäso.
- Výsledné pyré sa odváži a pridá sa cukor v pomere 1:1.
- Pyré sa dobre premieša a položí sa na mierny oheň, kde sa varí do mäkka.
Ak potrebujete veľmi hustý produkt, najskôr pridajte do cukru plnú lyžicu želatíny. Po stuhnutí tento výrobok pripomína marmeládu.
Jantárovo priehľadný džem
Varenie tejto pochúťky je o niečo náročnejšie ako iné recepty. Na varenie potrebujete nasledujúce produkty:
- marhule - musíte si vziať zrelé a husté ovocie;
- cukor;
- kyselina citrónová alebo citrónová šťava.
Umiestnite marhule do misky vo vrstvách a každú vrstvu posypte cukrom. Produkt sa nechá v tomto stave 12 hodín. Počas tejto doby plody pustia šťavu.
Postavte misku na mierny oheň a priveďte do varu, varte 5 minút a vypnite. Nabudúce to varia po 12 hodinách a znova len 5 minút. Po treťom varení sa sladká hmota naleje do pohárov a zabalí sa do prikrývky.
S pomarančmi
Tento džem má úžasnú chuť a vôňu, ktorú je ťažké opísať slovami. Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 2 kg olúpaných marhúľ;
- 1 kg pomarančov;
- 3 kg granulovaného cukru;
- pohár vody;
- 1/3 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.
Ak chcete pripraviť lahodný dezert, musíte postupovať podľa nasledujúceho receptu. Pomaranče sa umyjú, olúpajú a rozdelia na plátky. Z marhúľ sa odstránia kôstky. Produkty sa spoja, zakryjú sa cukrom a pridá sa voda. Varte na miernom ohni, kým nebude ovocie hotové, potom ho rozdrvte na konzistenciu pyré a pridajte kyselinu citrónovú. Za stáleho miešania povaríme ďalších 10 minút a dáme do pohárov.
S mrkvou
Ak potrebujete chutnú a hustú náplň do koláčov, môžete uvariť marhule a mrkvu. Budete potrebovať:
- ovocie bez semien - 1 kg;
- ošúpaná mrkva - 0,5 kg;
- cukor - 1 kg;
- voda - neúplný pohár;
- kyselina citrónová - 1 lyžička.
Mrkvu nakrájame na plátky, podlejeme vodou a pod pokrievkou dusíme do mäkka. Pridajte k mrkve marhule, cukor a citrón a potom na miernom ohni varte do mäkka.
Sladkú hmotu mierne ochlaďte a pomocou mixéra rozdrvte na pyré. Potom povarte 10 minút a zrolujte do pohárov.
Bez semien
Marhuľový džem je takmer vždy varený bez semien, takže môžete použiť jeden z vyššie uvedených receptov. Ovocie a cukor sa odoberajú v pomere 1: 1, ak chcete, môžete pridať lyžicu želatíny na 1 kg marhúľ.
Čokoládový džem
Pre tých, ktorí majú rozmaznanú chuť na sladké, môžete ponúknuť marhule varené s kakaom. Táto pochúťka má vynikajúcu chuť a vôňu. Na prípravu je potrebné pripraviť:
- marhule - 1,2 kg;
- cukor - 1 kg;
- voda - 1 sklo;
- kakao - 3 lyžice.
Marhule vysypeme do misky, pridáme vodu, 1 kg cukru a na miernom ohni dusíme. Sladkú hmotu rozdrvte na pyré.
Samostatne zmiešajte pohár cukru s kakaom a pridajte do marhuľového pyré. Varte 10 minút, potom nalejte do pohárov a prikryte prikrývkou.
Ako variť marhuľový džem na koláče
Na koláče a koláče potrebujete hustý džem na kúsky. Na jeho prípravu vezmite 3 kg marhúľ, pridajte 4 kg cukru a nechajte cez noc. Ráno povarte marhule na miernom ohni 10 minút, potom nechajte do večera. Celkovo musíte džem uvariť 3-krát, potom sa rozloží do pohárov.
Ako uchovávať marhuľový džem
Správne uvarený marhuľový džem sa dobre skladuje v pivnici. Ak nie je k dispozícii pivnica, môže byť uložený v špajzi alebo kuchyni, ďaleko od vykurovacích zariadení a sporákov.
Skladovateľnosť produktu je 2 roky. Po tejto dobe môže džem mierne zmeniť farbu a chuť.
