Marhuľový džem pripravený v pomalom hrnci bude vynikajúcou náplňou do koláčov a koláčov, členovia domácnosti a hostia ho okamžite zjedia s palacinkami a palacinkami. Vyrába chutné kompóty a dokonca aj vína. Prípravok si zachováva prospešné látky podporujúce imunitu v zime.
Vlastnosti prípravy marhuľového džemu v pomalom hrnci na zimu
Marhuľový džem sa hodí k rôznym ingredienciám, z ktorých každá mu dodáva určitú chuť.
Používanie multivarky je potešením: pohodlné, praktické a výrobok sa pripravuje niekoľkokrát rýchlejšie.
Nemusíte každú minútu sledovať proces a obávať sa, že džem môže prihorieť alebo „utiecť“ z misky.
Pred varením je dôležité vziať do úvahy niekoľko bodov:
- Vyberte si pevné, zrelé ovocie (nie však prezreté alebo zmäknuté).
- Z 1 kg marhúľ získate približne 700-800 ml dezertu.
- Správne spracované plody môžeme skladovať v dobre sterilizovaných pohároch 3-4 roky.
- Pridanie 1 čajovej lyžičky na konci varenia pomáha eliminovať sladkosť. kyselina citrónová.
- Vrecúško z gázy s listami nechtíka alebo hrubej kávy pridané počas varenia dodá džemu pikantnú chuť.
- Pomocou tlakového hrnca môžete skrátiť čas varenia dezertu 2-krát bez toho, aby ste ho museli pravidelne miešať, takže z marhúľ nevznikne kaša.
- Pri rovnakom množstve bobúľ a cukru (1 kg na 1 kg) vydrží výrobok dlhšie (cukor je tu konzervačná látka) a dobu môžete predĺžiť pridaním ďalšej 1 lyžičky do pohára pred zavarením. Sahara.
Je mýtus, že džem nezachováva živiny. Sú prítomné, aj keď nie v pôvodnom množstve. Marhule priaznivo ovplyvňujú nervový systém, imunitu a zrak, preto je konzumácia dezertov z týchto plodov užitočná najmä pre tých, ktorí majú problémy s očami a neustály stres.
Ako pripraviť ovocie?
Pred varením sa marhule dôkladne umyjú, aby sa odstránili nečistoty a prach, pričom sa starostlivo vyberú tie najkrajšie: nie sú pokrčené alebo zhnité.Ak to recept vyžaduje, je potrebné odstrániť kôstky rozlomením mäkkého ovocia na polovicu alebo narezaním ovocia do kruhu nožom, aby sa marhuľa opäť nerozdrvila. Ďalej sú nakrájané na malé kúsky.
Keď sú plody pripravené, vložia sa do multivarkovej panvice a posypú sa všetkým potrebným množstvom cukru, chvíľu nechajú a čakajú, kým marhule uvoľnia šťavu. To môže byť buď 5 hodín alebo 25, v závislosti od zrelosti ovocia. Niektorí ľudia pred prípravou džemu namiesto štandardného posypania zriedia cukor vo vode (malé množstvo), aby jeho kryštály nepoškriabali panvicu, alebo si vopred pripravia cukrový sirup a dezert uvaria hneď, bez čakania na šťavu. z marhúľ.
Príprava kontajnerov
Dôkladné spracovanie potrebujú aj sklenené nádoby, do ktorých plánujete naliať džem. Po zhromaždení všetkých nádob sa musíte uistiť, že sú neporušené, nerozbité, bez trhlín. Skrutkové alebo iné uzávery musia byť tiež neporušené, nie ohnuté alebo hrdzavé.
Ďalej sa nádoby umyjú, ale nie chemikáliami, ale sódou alebo mydlom na pranie, novou špongiou na umývanie riadu a dobre sa opláchnu.
Na sterilizáciu pohárov je užitočná veľká nádoba alebo panvica, ktorú je potrebné naplniť vodou a zohriať na ohni až do vriacej vody. Na misku s vriacou vodou položte mriežku a nádoby na ňu položte hrdlom dole na 10-15 minút. Poháre sa zaparia a stanú sa úplne sterilnými. Viečka sa varia v samotnej nádobe.
Niekomu vyhovuje sterilizovať nádoby v rúre: čisté nádoby vložte do rúry predhriatej na 100 stupňov na mriežku, ale sušte ich hrdlom dole a mokré hrdlom hore, aby tekutina z nich odparuje. Pre plechovky do 1 litra to bude trvať 15 minút, pre väčšie objemy - 25 minút.
Môžu sa sterilizovať aj v mikrovlnnej rúre: do pohárov nalejte 1-2 cm vody a nechajte 4-5 minút. Poháre naplnené džemom sterilizujeme v rúre alebo vo vriacej vode bez viečok, s otvoreným hrdlom.
Ako pripraviť marhuľový džem v pomalom hrnci?
Je ľahké pripraviť dezerty z marhúľ v pomalom hrnci a chuť a vôňa sú oveľa bohatšie. Okrem toho sa z ovocia stráca menej živín, pretože sa produkt rýchlejšie uvarí.
Klasický recept bez semien
Väčšina ľudí pripravuje marhuľový džem podľa štandardného receptu. Čo budete potrebovať:
- marhule - 1 kg;
- rovnaké množstvo kryštálového cukru.
Ako pripraviť klasický marhuľový džem:
- Umiestnite marhule o tretinu do multivarkovej panvice, zakryte cukrom a zakryte pokrievkou.
- Zapnite režim „Stew“ na 1 hodinu (30 minút stačí pre tlakový hrniec).
- Po chvíli otvorte veko a varte ďalšie 2-3 minúty.
Hotový výrobok je možné ihneď naliať do pohárov a zrolovať.
S pomarančmi
Pomaranče dodávajú sladkému marhuľovému džemu príjemnú kyslosť.
Čo budete potrebovať:
- marhule - 1 kg;
- rovnaké množstvo granulovaného cukru;
- 2 veľké pomaranče.
Ako pripraviť pomarančovo-marhuľový džem:
- Pomaranče je potrebné olúpať a odstrániť kôstky, ak nejaké existujú.
- Ovocie pomelieme cez mlynček na mäso a pridáme cukor.
- Multivarič nastavte do režimu „Stew“ a nastavte čas na 1 hodinu (u tlakového hrnca to môže byť 30 minút).
- Po chvíli otvorte veko a varte ďalších pár minút.
Hotový dezert nalejte do pripravenej nádoby.
S kosťami
Mnoho ľudí pozná lahodný džem vyrobený z marhúľ s kôstkami z detstva, môžete si vyskúšať niekoľko pohárov.
Čo budete potrebovať:
- marhule - 1 kg;
- 200 g viac kryštálového cukru.
Ako vyrobiť džem z marhúľ s kôstkami:
- Odstráňte kôstky z marhúľ, rozlomte ich, odstráňte orechy (ak sa nerozbijú, varte kôstky pol hodiny vo vriacej vode).
- Orechy zalejeme vriacou vodou a necháme 20 minút zmäknúť, potom vyberieme a osušíme.
- Umiestnite panvicu s marhuľami a kôstkami pokrytými cukrom do multivarky, zapnite režim „Stew“ na 1 hodinu (na tlakový hrniec stačí 30 minút).
- Po vypnutí časovača odstráňte veko a varte ďalších 5 minút.
Produkt nalejte do pohárov a zrolujte.
S kiwi
Marhuľový džem s kiwi je lídrom v množstve vitamínov a svojou sladkokyslou chuťou si určite podmaní každého.
Čo budete potrebovať:
- marhule - 500 g;
- rovnaké množstvo kiwi;
- 1 kg kryštálového cukru.
Ako pripraviť marhuľový a kiwi džem:
- Kiwi sa ošúpe a nakrája na kúsky veľkosti marhule.
- Ovocie vložte o tretinu do panvice multivark, pridajte cukor a zakryte vekom.
- Zapnite režim „Stew“ nastavením časovača na 1 hodinu (30 minút stačí pre tlakový hrniec).
- Po varení otvorte veko a varte ešte niekoľko minút.
Dezert sa naleje do pohárov.
S vlašskými orechmi
Čo budete potrebovať:
- marhule - 1 kg;
- rovnaké množstvo granulovaného cukru;
- 1 pohár (250 ml) pitnej vody;
- 150-200 g lúpaných vlašských orechov.
Ako pripraviť marhuľový džem s vlašskými orechmi:
- Orechy nakrájame na kúsky.
- Ovocie a orechy vložte na panvicu multivark nie viac ako do tretiny, pridajte k nim cukor, vylejte vodu a zatvorte veko.
- Nastavte režim „Stew“ na 25-30 minút (15 minút stačí pre tlakový hrniec).
- Otvorte veko a nechajte džem vychladnúť 3 hodiny.
- Dezert opäť zatvoríme a dusíme 10-15 minút.
- Po vypnutí časovača džem vyberte.
Mierne vychladnutý džem dáme do nádoby, zvinieme a zabalíme do prikrývky.
S citrónom a mandľami
Čo budete potrebovať:
- marhule - 1 kg;
- o polovicu menej granulovaného cukru;
- 1 veľký citrón;
- 300-350 g lúpaných mandlí.
Ako pripraviť marhuľový džem s mandľami a citrónom:
- Orechy namočíme na 20 minút do vody, vyberieme a nadrobno nasekáme.
- Ovocie a orechy vložte do panvice s viacerými varičmi, vyplňte jednu tretinu kapacity, pridajte cukor, vytlačte citrónovú šťavu, nezatvárajte veko.
- Nastavte režim „Stewing“ alebo „Pečenie“, nastavte časovač na 1 hodinu (pri tlakovom hrnci bude stačiť pol hodiny), džem pravidelne miešajte.
- Keď sa časovač vypne, vyberte dezert.
Za horúca sa džem môže naliať do čistých pohárov.
S korením
Čo budete potrebovať:
- marhule - 1 kg;
- rovnaké množstvo granulovaného cukru;
- 3 polievkové lyžice. l. vanilkový cukor;
- škorica na špičke noža;
- 2 polievkové lyžice. l. extrakt z čučoriedky;
- 1 veľký citrón;
- 2 polievkové lyžice. l. sušená citrónová kôra;
- 300 g olúpaných marhuľových jadier;
Ako pripraviť klasický marhuľový džem:
- Ovocie vložte do nádoby multivarkára o tretinu, nalejte všetok cukor, sušenú citrónovú kôru, jemne premiešajte drevenou špachtľou, nezatvárajte veko.
- Nastavte režim „Stew“, časovač na 1 hodinu (pri tlakovom hrnci to bude trvať polovicu času) a pravidelne dezert jemne premiešajte.
- Po pol hodine pridajte zvyšné ingrediencie a varte, kým nezhasne časovač, pričom pokračujte v miešaní.
- Pripravte si džem.
Nalejte dezert do pohárov a zatvorte ich viečkom, zabaľte ich do vlneného šálu alebo deky.
Pravidlá skladovania
Všetky konzervované potraviny majú dátum spotreby a vyžadujú si určité podmienky skladovania. Marhuľový džem nie je výnimkou:
- Dezert by sa mal uchovávať na chladnom, suchom a tmavom mieste, kde teplota nie je vyššia ako +15 ºС (suterén nie je zaplavený vodou).
- Poháre s džemom by nemali byť vystavené náhlym zmenám teploty, aby výrobok nesplesnivel alebo nezcukrnel.
- Rýchlo uvarený dezert (t. j. cukor sa naleje do práve uvareného ovocia a po niekoľkých minútach sa odstaví z ohňa) a uchováva sa v chladničke nie dlhšie ako 2-3 mesiace a zje sa ako prvý.
- Džemy a kompóty varené so semenami by sa nemali skladovať dlhšie ako rok. Po uplynutí tejto doby produkt tvorí kyselinu kyanovodíkovú, ktorej konzumácia môže viesť k ťažkej otrave a smrti.
- Opuchnuté a hrdzavé viečka na zaváracích pohároch naznačujú vysokú vlhkosť v skladovacom priestore – situáciu treba okamžite napraviť premiestnením zaváracích pohárov do suchšej miestnosti.
- Ak sú teploty príliš nízke (pod 0 stupňov), dezert sa môže pokaziť.
Ak budete dodržiavať pravidlá skladovania, budete môcť uchovávať marhuľový džem asi 3 roky (okrem možnosti s kôstkami). Počas tejto doby z dezertu nevymiznú prospešné vitamíny, no každým rokom sa chuť zníži.
