Jednoduchý recept na prípravu broskyňového džemu na zimu

Príprava na zimu je osobnou záležitosťou každej gazdinky, no lekvár robí takmer každý. Táto pochúťka je na zimnom stole nenahraditeľná. Ako kúsok leta, ktorý si vezmete so sebou počas chladných zimných večerov. Príprava broskyňového džemu nie je náročná, proces nemá žiadne špeciálne vlastnosti.

Existuje veľa receptov, pretože sa často objavujú nové experimenty letných obyvateľov a záhradníkov.Ale napriek tomu boli identifikované populárne, ktoré sú dodnes obľúbené u žien v domácnosti.

Broskyňový džem: jemnosť prípravy

Ak vezmete do úvahy všetky nuansy pri príprave džemu, získate vynikajúci dezert, ktorý sa bude páčiť celej vašej rodine a priateľom:

• Netreba sa zbavovať kože. Obsahuje väčšie množstvo užitočných látok. A zabraňuje tomu, aby broskyne stratili svoj tvar.
• Výslednú chuť dezertu ovplyvňuje pena, odporúča sa ju odstrániť. Nie však pri výrobe pochúťky z broskýň, gazdinky odporúčajú nechať.

• Prítomnosť jadier v ňom dodá džemu pikantnosť.
• Pred konečným varením pridajte kyselinu citrónovú alebo šťavu, pretože ovocie nie je kyslé. A bez toho nebudú dlho uložené.
• Po úplnom vychladnutí džem zhustne.

Počas každoročného varenia si každá žena v domácnosti rozvíja svoje vlastné pravidlá a jemnosti na prípravu pochúťky.

Príprava broskýň

Pri príprave džemu podľa akéhokoľvek receptu sa osobitná dôležitosť prikladá výberu prísad. V prvom rade ide o hlavný produkt zahrnutý v jeho zložení.

Ako správne pripraviť broskyne na dezert:

• Je lepšie kupovať ovocie, ktoré je pevné, ale zrelé.
• Ak je džem vyrobený z celých broskýň, je lepšie kúpiť malé.
• Tvrdé ovocie je lepšie pred použitím blanšírovať. Ak to chcete urobiť, nechajte ich 5 minút. ponorte do vriacej vody, potom pod tečúcu studenú vodu. Najprv musíte prepichnúť niekoľko otvorov, aby nepraskli.

• Bezprostredne pred použitím odstráňte pokožku pokrytú svetlým chumáčom.
• S kôstkou budete musieť tvrdo pracovať, pretože zvláštnosťou všetkých broskýň je, že je veľmi ťažké ich odstrániť. Na uľahčenie procesu vezmite nôž alebo lyžicu.
• Plody tejto plodiny sú veľmi sladké, takže cukor sa musí vypočítať veľmi presne.

Chuť hotového dezertu priamo závisí od správnej prípravy ingrediencií.

Spôsob varenia

Výroba džemu nie je náročná, je dôležité prísne dodržiavať kroky receptu. Hlavným spôsobom, ako pripraviť dezert doma, je varenie.

Plátky broskyňového džemu na zimu: jednoduchý recept

Gazdinky hľadajú jednoduché recepty na prípravu dezertov. Niekedy jednoducho nie je dostatok času na vykonávanie zložitých manipulácií.

Ako sa vyrába tento džem?

Nie je to nič zložité, len to trvá niekoľko dní, pretože dezert dlho lúhuje. Budete potrebovať rovnaké množstvo broskýň a cukru, kyseliny citrónovej.

Plody sa umyjú a nakrájajú na plátky. Plátky ukladáme postupne a posypeme cukrom. Potom sa obrobok infúzi niekoľko hodín pri izbovej teplote. Potom dajte na mierny oheň a postupne zohrievajte, nechajte cukor rozpustiť. Odstráňte z tepla a nechajte úplne vychladnúť. Opäť dáme na oheň, po premiešaní povaríme 5 minút, necháme 10-12 hodín lúhovať. A tak 4 krát.

Nádobu s džemom počas lúhovania nezatvárajte pevným vekom.

V konečnom prístupe varte džem 8 minút. a na špičku noža pridajte kyselinu citrónovú. Vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite viečkami. Uchovávajte pod prikrývkou hore dnom, kým úplne nevychladne.

Husté z broskýň

Odporúča sa používať zelenkasté alebo veľmi malé ovocie. Ale ich mäso by malo byť elastické, tvrdé a husté. Džem sa varí dlho, v niekoľkých dávkach.

Príprava hustého dezertu

Budete potrebovať 3 kg broskýň, 4 kg kryštálového cukru a 0,5 lyžičky kyseliny citrónovej. Plody sa nakrájajú na plátky, uložia sa vo vrstvách do misy a posypú sa kryštálovým cukrom.Ďalej sa obrobok infúzi 6 až 8 hodín.

Pred zapálením všetko dôkladne premiešajte a priveďte do varu. Pridajte kyselinu citrónovú. Celú zmes premiešajte a varte 5 minút. Potom nechajte 24 hodín lúhovať pri izbovej teplote. Nádoba je pokrytá materiálom alebo gázou, je to potrebné, aby sa zabránilo hromadeniu kondenzátu.

V tomto receptúre sa kyselina citrónová pridáva nielen na konzerváciu, ale aj preto, aby hotová pochúťka získala jantárový vzhľad.

Po naliehaní ho znova vložte do ohňa. Priveďte do varu, džem nechajte vrieť 7 minút. Opäť vyberte a nechajte dezert vychladnúť. Počas následného varenia by mal byť var sotva viditeľný, nechajte na ohni 20-25 minút.

Mali by ste miešať veľmi opatrne, aby plátky ovocia zostali neporušené.

Po čase vložte do pasterizovaných pohárov a zrolujte. Tento recept je vhodný na dlhodobé skladovanie.

Päťminútový recept

Rýchla príprava nezaručuje dlhodobé skladovanie. Preto je lepšie pripraviť džem na okamžité použitie. V chladničke sa uchováva niekoľko týždňov. Musíte si kúpiť 2 kg broskýň a 1 citrón. Tento recept vyžaduje 1,5 kg kryštálového cukru.

Umyté ovocie nakrájame na krásne plátky, posypeme cukrom a necháme 3-4 hodiny odstáť. Pridajte citrónovú šťavu a bez miešania dajte na oheň a pomaly zahrievajte. Pomocou drevenej špachtle pomôžte broskyniam zamiešať sa do sirupu. Po varení nechajte 5 minút, kým sa kryštálový cukor úplne nerozpustí. Vložte do pohárov a nechajte vychladnúť. Tento džem by ste mali dať do chladničky až po 24 hodinách a tiež by ste ho nemali hneď skúšať. Mal by sa dobre uvariť a namočiť do cukrového sirupu.

V pomalom hrnci

Príprava dezertu v pomalom hrnci uľahčuje proces, prakticky ho nemusíte sledovať. Džem je trochu tekutý, ale dá sa použiť ako sirup na výrobu nápojov. Budete potrebovať 2 kg ovocia, 1,6 kg kryštálového cukru, 2 citróny a vodu.

Ak budete postupovať podľa receptu krok za krokom, získate vynikajúcu pochúťku na čaj.

• Krok 1. Broskyne nakrájajte na veľké plátky, odstráňte jadrá.
• Krok 2. Zmiešajte šťavu z 2 citrónov a 5 polievkových lyžíc. lyžice vody.
• Krok 3. Obrobok je umiestnený v nádobe multivark a pokrytý cukrom. Pridá sa tam aj zmes vody a citrónovej šťavy.

• Krok 4. Broskyne sa infúzia pri izbovej teplote niekoľko hodín.
• Krok 5. Všetko premiešajte a nastavte režim „Quenching“. Nechajte džem 20 minút.

• Krok 6. Otvorte veko multivarky a premiešajte obsah. Nastavte režim „Para“ a nechajte pôsobiť 15 minút. Potom ho nechajte jeden deň odležať a nezabudnite otvoriť veko.
• Krok 7. Potom znova nastavte rovnaký režim a nechajte džem 15 minút. Po signáli vypnite zariadenie, rozložte džem do pripravených nádob a zrolujte.

S citrónom

Všetci, ktorí majú chuť na sladké, si zamilujú džem s citrusmi, je veľmi chutný. To diverzifikuje chuť a pridá výhody dezertu. Na jeho prípravu budete potrebovať 2 kg broskýň a kryštálového cukru, 2 citróny.

Ovocie nakrájame na plátky, posypeme cukrom. Nechajte stáť niekoľko hodín pri izbovej teplote. Odstráňte semená z citróna a nakrájajte na plátky spolu s kôrou.

Keď sa uvoľní dostatok šťavy na varenie, obrobok sa položí na oheň. Pomaly zahrievajte, jemne miešajte, aby ste nezničili štruktúru plátkov broskýň.

Použitím drevenej alebo plastovej špachtle nenarušíte celistvosť štruktúry ovocia.

Keď džem vrie, držte ho na ohni 5-7 minút. Pridajte nakrájaný citrón. Vypnite a nechajte hodinu odstáť. Potom ho dajte späť na oheň a varte 5-6 minút, vyberte citrón z džemu, aby neskôr nemal horkú chuť. Necháme vychladnúť, varíme 3. krát 10 minút. Hotovú pochúťku nalejeme do pohárov, zvinieme a necháme pri izbovej teplote až do úplného vychladnutia.

S pomarančom

Pripravíme lahodný a zdravý džem. Ako dezert sa používajú nielen citróny, ale aj pomaranče. Chuť je výborná, ocení ju každá gazdinka. Vezmite 3 kg broskýň, 1 kg pomarančov, 3 kg kryštálového cukru a citrónovú šťavu.

Plody sa nakrájajú na malé plátky, pridá sa k nim cukor a nechá sa stáť pri izbovej teplote niekoľko hodín, kým sa neobjaví potrebné množstvo tekutiny. Pomaranče sa nakrájajú na plátky aj so šupkou.

Pred umiestnením nádoby na oheň pridajte 3 polievkové lyžice. lyžice citrónovej šťavy. Priveďte do varu, udržujte na ohni 3-4 minúty. Odstráňte a nechajte vychladnúť. Kým je džem teplý, pridajte pomaranče. Opäť priveďte do varu a varte 5-7 minút. Jedna hodina na vychladnutie. Plátky pomaranča je potrebné vybrať z džemu. Potom ho dajte späť na najpomalší oheň a varte 10 minút.

Dezert je hotový; podľa uváženia hostesky sa stočí do pohárov alebo sa nechá jesť.

Bez cukru

Pre ľudí, ktorí nekonzumujú cukor, existuje takýto recept. Budete potrebovať zavárané broskyne 0,85 kg, tekvicu 0,4 kg, sušené marhule 5 ks.

Tekvica a broskyne sa nakrájajú na kocky, sušené marhule sa nasekajú. Broskyňová konzervačná látka sa zapáli a tekvica sa v nej varí, kým sa nevytvorí pyré. Pridáme broskyne a sušené marhule a privedieme do varu. Nalejte do pripravených pohárov.

Škorica

Recept nie je náročný na prípravu, gazdinky radia nerobiť unáhlené závery o nezlučiteľnosti. V prvom rade si ho treba pripraviť a vyskúšať, až potom sa rozhodnúť. Potrebujete 2 kg broskýň, 2 tyčinky škorice, 1,8 kg cukru, vodu a kyselinu citrónovú.

Najprv sa pripraví sirup, na ktorý si vezmite 1 polievkovú lyžičku. voda a 2 polievkové lyžice. Sahara. Zároveň si nakrájame broskyne a posypeme kryštálovým cukrom. Nechajte 5-6 hodín, kým sa neobjaví šťava. Miešajte a položte na mierny oheň. V momente, keď džem začne vrieť, prilejeme zohriaty sirup. Pridajte tam škoricu a varte 10 minút. Vypnite a nechajte vychladnúť a lúhujte 2 hodiny. Znova prevaríme, vyberieme škoricu, pridáme štipku kyseliny citrónovej, povaríme 10 minút. Vložte do pohárov a skladujte.

Bez semien

Varením odkôstkovaných broskýň predĺžite trvanlivosť džemu. Preto väčšina gazdiniek preferuje práve takéto recepty. Ich rozmanitosť je široko uvedená v tomto článku.

S jablkom

Na prípravu dezertu budete potrebovať 0,55 kg broskýň a jabĺk, 1,3 kg cukru a 110 g vody. Hlavné zložky sa nakrájajú na plátky, pričom sa súčasne pripravuje sirup z celého objemu cukru a pol pohára vody. Potom sa na to naleje ovocie, obrobok sa nechá vychladnúť 4-5 hodín.

Varte na miernom ohni 15 minút, potom vložte do pohárov a sterilizujte 10 minút. Pochúťka je pripravená.

S malinami

Na prípravu tohto džemu budete potrebovať repný cukor s hmotnosťou 0,95 kg, 0,8 kg dužiny broskýň, 30 g citrónových semienok, 0,3 kg malín, 70 ml vody a 130 ml citrónovej šťavy.

Predprané a sušené citrónové semená sa umiestnia do improvizovaného bandážového vrecka.

Maliny, na kocky nakrájané broskyne a vodu vložte do samostatnej misky určenej na varenie.Umiestnite na mierny oheň. Priveďte do varu a pokračujte vo varení 15 minút. Potom pridajte cukor a citrónovú šťavu. Vrecko so semienkami sa zaviaže tak, aby bolo v džeme, ale neutopilo sa. Priveďte do varu a pomocou špeciálneho teplomeru zistite jeho teplotu. Mala by mať 105-110 ⁰C, po dosiahnutí odstráňte jadierka citróna a vložte dezert do pohárov.

So žltou fixou

Na džem si kúpte 1 vrecko želé, 1 kg broskýň a 0,35 kg cukru.

Jemne nakrájané broskyne posypeme 150 g cukru a necháme 30 minút pri izbovej teplote, možno aj viac.

Zvyšok cukru a gelfix dôkladne premiešame. Keď obrobok pustí šťavu, pridá sa k nemu cukrová zmes s gelfixom. Na miernom ohni privedieme do varu.

Varte len 3 minúty, hotovú pochúťku vložte do pohárov a zrolujte.

Funkcie úložiska

Trvanlivosť kvalitného džemu je jeden rok. Za predpokladu, že poháre sú sterilizované a viečka nemajú mechanické poškodenie. Výrobok skladujte na chladnom mieste, chráňte pred priamym slnečným žiarením.

Z broskýň nie je ťažké pripraviť zdravú a veľmi chutnú pochúťku. Musíte len prísne dodržiavať technológiu a neignorovať žiadne kroky v recepte.