Broskyňový a pomarančový džem vám umožní potešiť sa chuťou citrusových plodov a jemných broskýň v každom ročnom období. Nie je príliš sladká, takže chuť je odhalená vo svojej celistvosti. Džem môžete použiť pri pečení alebo ako občerstvenie do čaju a džem ako náplň do sendvičov.
Funkcie varenia
Pripraviť ho môžete nielen z nakrájaných kúskov ovocia, ale aj z celých broskýň. Stačí si vybrať tie najmenšie a najzrelšie plody. Blanšírovanie pomôže zmäknúť tvrdé ovocie a ťažko odstrániteľné šupky. Tento jednoduchý postup zahŕňa ponorenie ovocia na niekoľko minút do vriacej vody a následné ochladenie studenou vodou.
Farbu broskýň zachováte tak, že ich najprv namočíte do roztoku s kyselinou citrónovou (1 čajová lyžička na pohár vody). Džem je skvelý na experimentovanie s prísadami. A broskyne sa hodia ku všetkým druhom ovocia, výsledkom čoho sú zaujímavé kombinácie chutí.
Množstvo cukru však treba v každom prípade starostlivo odmerať.
Univerzálny spôsob, ako skontrolovať pripravenosť džemu
Z varnej panvice musíte lyžičkou nabrať trochu hmoty a položiť ju na čajovú podšálku. Ak kvapka nezmení tvar, zostane rovnomerná a neroztečie sa, potom je džem pripravený.
Výber broskýň na džem
Postačí akékoľvek ovocie, ktoré sa dá nájsť v regáloch supermarketov. Ak sú plody ešte tvrdé a nedozreté, dajú sa použiť do klasického džemu. A na džem je lepšie brať prezreté a mäkké ovocie.
V počiatočnej fáze sa odporúča triediť ovocie: všetky zrelé a dosť tvrdé vložte do jednej nádoby a zvyšok do inej na džem.
Spôsoby výroby broskyňového a pomarančového džemu
Do broskyňového džemu sa zvyčajne pridáva kyselina citrónová, aby vydržala dlhšie a nezosladila, ale pomaranče sa s touto úlohou tiež vyrovnajú. Používa sa dužina citrusových plodov a iba kôra. Od toho závisí sila horkosti – viac ju cítiť v šupkách pomarančov.Preto sa tým, ktorí majú chuť na sladké, odporúča použiť dužinu na džem, ale vo všeobecnosti obe možnosti poskytujú podobný výsledok.
Keď sa objaví pena, musí sa odstrániť štrbinovou lyžicou.
Tento džem je možné pripraviť buď tradičným spôsobom - na sporáku, alebo v pomalom hrnci, mikrovlnnej rúre alebo úplne bez varenia.
Jednoduchý recept na zimu
Ingrediencie:
- Broskyne - 600 g.
- Veľká oranžová - 1 kus.
- Cukor - 600 g.
Algoritmus akcií:
- Najprv musíte umyť a olúpať broskyne a odstrániť semená. Potom ich nakrájajte na malé kocky.
- Z umytého a suchého pomaranča je potrebné odstrániť kôru. To je možné vykonať pomocou strúhadla. Kôru nakrájajte na malé kúsky a odstráňte semená z vnútra ovocia.
- Pomarančovú dužinu a kôru, broskyne a cukor vložte do smaltovanej panvice, premiešajte a nechajte 1 hodinu. Šťava by sa mala oddeliť od zmesi.
- Dajte na vysokú teplotu a varte. Potom zmes varte na miernom výkone ďalších 40 minút.
- Džem nalejte do sterilizovaných nádob a zrolujte.
Broskyňový džem s pomarančom bez varenia
Čerstvo pripravený a čerstvý džem podľa tohto receptu nie je v chuti nijako horší ako klasický recept. A príprava je oveľa jednoduchšia a hlavne rýchlejšia. Na prípravu potrebujete len ovocné a skladovacie dózy, ktoré treba sterilizovať. Pochúťka by sa mala uchovávať iba v chladničke.
Ingrediencie:
- Broskyne - 1 kg.
- Malý oranžový - 1 kus.
- Granulovaný cukor - 800 g.
Postup prípravy:
- Ovocie umyte, odstráňte šupky, semená a semená.
- Citrusovú dužinu a broskyne vložte do mixéra a rozdrvte.
- Vezmite hlbokú misku s hrubými stenami a pridajte tam výslednú hmotu. Pridajte cukor a premiešajte drevenou vareškou.Musíte ešte niekoľkokrát premiešať, kým sa granulovaný cukor úplne nerozpustí.
- Džem je pripravený. Teraz ho môžete vložiť do sklenených pohárov a vložiť do chladničky na uskladnenie.
Broskyňový a pomarančový džem
Toto mierne horké občerstvenie je ideálne na ranný toast. Je dôležité, aby boli plody zrelé alebo prezreté, stačia aj mierne pokazené. Hlavná vec je pred varením vystrihnúť všetky hnedasté miesta.
Ingrediencie:
- Oranžová - 1 kus.
- Broskyne - 1 kg.
- Cukor - 700 gramov.
Recept krok za krokom:
- Najprv musíte broskyne umyť a zbaviť ich chmýří. Dá sa to urobiť špongiou alebo namočením ovocia na hodinu do vody a sódy.
- Pomaranče dôkladne opláchnite, pretože sa pridávajú do džemu spolu so kôrou.
- Ďalej by ste mali nakrájať ovocie na kúsky, aby sa dali pohodlne vložiť do mlynčeka na mäso. Citrusové plody treba vykôstkovať.
- Ovocie pomelieme na mäsovom mlynčeku, kým nedosiahne tekutú konzistenciu.
- Výslednú hmotu vložte do hrnca, zmiešajte s cukrom a varte na strednom ohni, kým sa nezvarí.
- Potom znížte teplotu a varte ďalších 5 minút. Vypnite a nechajte vychladnúť. Opakujte rovnaké varenie počas 5 minút, kým nedosiahnete požadovanú hrúbku.
- Rozdeľte džem medzi poháre.
Ako uchovávať džem
Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú skladovať hotový džem na suchých a chladných miestach. Keď je už pochúťka otvorená, je najlepšie ju preniesť do chladničky – živiny tak vydržia dlhšie.
