Broskyne majú pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém a pamäť človeka, keďže obsahujú draslík a fosfor. Aj vďaka vysokému obsahu železa bude ovocie užitočné na zlepšenie metabolizmu.
Na prípravu pochúťky z týchto plodov, ktorú si môžete dopriať v každom ročnom období, sú vhodné aj nezrelé či tvrdé plody. Príprava broskyňového džemu v pomalom hrnci je navyše veľmi jednoduchá – zvládnu ju aj začínajúci nadšenci do varenia.
Jemnosť prípravy džemu v pomalom hrnci
Túto pochúťku ocenia ľudia, ktorí si strážia postavu. Pridajte veľa cukru broskyňový džem nie je potrebné: ovocie obsahuje dostatočné množstvo fruktózy.
Aby si plody zachovali svoj tvar a počas procesu sa nerozvarili, používajú sa tvrdé a nezrelé broskyne. V tejto podobe sa dajú pridávať do rôznych druhov pečiva, pretože si zachovávajú svoj pôvodný vzhľad a vyzerajú úhľadne.
Pre zachovanie farby ovocia ich môžete krátko ponoriť do roztoku kyseliny citrónovej v pomere 10 gramov kyseliny na 1 liter vody. Takto broskyne zaručene nestmavnú. Alebo ich blanšírujú. Blanšírovanie je postup, ktorý umožňuje zachovať pôvodnú farbu nielen ovocia, ale aj zeleniny, mäsa a byliniek. Jediné, čo musíte urobiť, je ponoriť broskyne na 2-3 minúty do vriacej vody.
Tepelné spracovanie môže spôsobiť prasknutie plodov, preto sa odporúča urobiť do nich niekoľko malých vpichov.
Po tepelnej úprave ovocie ponoríme do studenej vody. Teraz je možné šupku bez problémov odstrániť.
Môže byť ťažké odstrániť semeno z ovocia. Na to sa odporúča použiť špeciálnu lyžicu. Tento problém sa však týka iba nie celkom zrelého ovocia.
Hlavné zložky
Zoznam zložiek sa môže neobmedzene meniť. Skúste experimentovať s rôznymi koreninami alebo kombináciami ovocia. Navyše príprava džemu v pomalom hrnci je neskutočne jednoduchá a postup je univerzálny takmer na všetko ovocie. Napríklad nasledujúci recept je ideálny na prípravu nektárinkového džemu.
Takže budete potrebovať:
- 1 kilogram broskýň; 1 kilogram kryštálového cukru.
Klasický broskyňový džem v pomalom hrnci
Tento klasický recept na broskyňový džem je vhodný pre multivarky akéhokoľvek modelu:
- Najprv sa musíte zbaviť kože. Môžete to urobiť bez špeciálnych manipulácií, ale je pohodlnejšie a rýchlejšie ponoriť ovocie na 3 minúty do vriacej vody, potom ho vytiahnuť a ponoriť do studenej vody. Šupka bude oveľa pružnejšia a mäkšia.
- Ďalej odstráňte semená. Zo zrelých plodov sa ľahko odstraňujú, ale pre nezrelé sa odporúča použiť špeciálne nástroje na odstránenie semien.
- Ovocie nakrájajte na kocky, plátky alebo iným spôsobom.
- Rozložte ovocie a cukor vo vrstvách na panvici multivark. Jednu vrstvu broskýň posypte cukrom, potom ďalšiu a pokračujte, kým nie je misa plná.
- Tento prípravok nechajte v chladničke asi 8 hodín. Plody musia produkovať šťavu.
- Keď k tomu dôjde, vložte formu do multivarky, zapnite program „Stewing“ a počkajte, kým sa uvarí.
- Budúci džem je potrebné variť niekoľko minút, potom môžete zariadenie vypnúť.
- Nechajte ovocie lúhovať 10 hodín. Potom varte džem v režime „Stew“ po dobu 30 minút.
- Džem sa musí naliať do vopred sterilizovaných nádob a zvinúť viečka.
- Pred uložením maškrtu ochlaďte pod teplou prikrývkou.
Broskyňový džem so škoricou v pomalom hrnci
Vôňa škorice zvýrazní chuť broskýň a urobí ju bohatšou. Ak chcete uvariť voňavý džem v pomalom hrnci, stačí do klasického receptu pridať 1 polievkovú lyžicu škorice.
Je potrebné ho pridať v momente, keď už ovocie odstálo potrebný čas v chladničke a pustila šťavu. Potom zapnite program „Stew“ a postupujte podľa ďalších krokov receptu!
Broskyňový a slivkový lekvár v pomalom hrnci
Ďalší pekný sortiment, ktorý dodá broskyňovému džemu nové farby.
Ingrediencie:
- 1 kg broskýň;
- 1,2 kg cukru;
- 300 g sliviek.
- Ovocie ošúpeme a odkôstkujeme. Slivky možno blanšírovať, aby sa uľahčilo ich šúpanie.
- Broskyne aj slivky nakrájame na približne rovnaké kúsky ľubovoľného tvaru.
- Vložte do zmiešaných vrstiev v miske multivarky (slivka + broskyňa). Každá vrstva by mala byť hojne posypaná cukrom.
- Vložte do chladničky na 10 hodín a vyberte, keď ovocie dáva šťavu.
- Vložte do pomalého hrnca a priveďte do varu v režime „Stew“. V prípade potreby odstráňte výslednú penu.
- Varte 25 minút, pravidelne miešajte.
- Ochlaďte a znova priveďte do varu, opakujte kroky 5-6.
- Horúci džem sa naleje do sterilizovaných pohárov. V pohode. Pochúťka je pripravená!
Ako uchovávať džem
Podmienky skladovania broskyňového džemu sú rovnaké ako pre väčšinu iných podobných prípravkov. Mali by ste si nájsť chladné miesto, kam nepreniknú slnečné lúče. Pivnice a pivnice sú perfektné. Miesto skladovania musí byť suché.
Už otvorené plechovky musia byť uložené v chladničke. Poháre sa odporúča uzavrieť železnými viečkami.
Trvanlivosť džemu z odkôstkovaných broskýň je do 2 rokov. Ak sa použili broskyne s kôstkami, trvanlivosť sa skráti na 8 mesiacov, pretože semená začnú po určitom čase uvoľňovať toxickú látku.
