Jednoduchý recept krok za krokom na prípravu melónového džemu na zimu

Rozmanitosť plodín pestovaných na mieste umožňuje letným obyvateľom vyrábať džem zo všetkého, čo rastie. Jeho výhody sú nepopierateľné, dôležité je len správne pripraviť a skladovať výrobok, aby ste s ním neskôr v zime mohli piť čaj alebo ho použiť na plnky do koláčov a ozdoby dezertov.

Nie všetky gazdinky robia melónový džem, ale tie, ktoré ho raz skúsili urobiť, ho už nikdy neodmietnu. Ak chcete svojich hostí prekvapiť nezvyčajnou pochúťkou, oplatí sa venovať príprave.

Základné pravidlá pre výrobu melónového džemu

Ak chcete pripraviť lahodný melónový džem, mali by ste prísne dodržiavať pokyny receptúry. Je nežiaduce zanedbávať akékoľvek body, čo výrazne ovplyvňuje hotový výrobok. Výsledkom je nezvyčajný dezert, ktorý je zdravý, aromatický a chutný:

• Melón na varenie nie je prezretý. Ak je štruktúra ovocia príliš mäkká, pri varení bude kašovitá. Vyberajú jemne zelenkasté, prípadne používajú dužinu z melónu, ktorá je čo najbližšie k šupke.
• Nádoby na prípravu lahôdok by mali byť široké, hliníkové alebo nerezové. Najlepšie bez poškodenia povrchu.

• Melónový džem by nemal horieť. Rovnako ako u všetkých ostatných druhov dezertov.
• Nestrávený džem má krásnu farbu a príjemnú vôňu.
• Na zlepšenie chuti sa do melóna pridáva citrónová šťava alebo iné prísady, ktoré môžu chuť spestriť. Napríklad citrusové plody, koreniny či zeleninu.
• Táto pochúťka sa zvyčajne pripravuje počas niekoľkých dní. Takto si dužina zachová svoju štruktúru a nasýti sa sirupom.

Varenie 2 rovnakých receptov v rôznom čase nezdvojí chuť. Zakaždým to dopadne inak. Na to sa treba pripraviť. To nezávisí od trpezlivosti a usilovnosti gazdinky. Chuť ovplyvňuje melón, ktorý je hlavnou ingredienciou. Jeho chuť, vôňa a stupeň zrelosti.

Čím menej času je ovocie varené, tým užitočnejšie zostane.

Na príprave melónového džemu nie je nič ťažké. Napriek mnohým negatívnym vyjadreniam na jeho adresu sa stále oplatí vyskúšať varenie. Možno sa tento konkrétny dezert stane obľúbenou pochúťkou celej rodiny.

Výhody melónového džemu

Rozmanité chemické zloženie preslávilo džem nielen ako dezert k čaju, ale aj ako produkt užitočný pre ľudské telo. Vo varenom melóne je množstvo užitočných prvkov mierne znížené. Ale napriek tomu, pokiaľ ide o užitočnosť, táto pochúťka sa rovná medu.

Melónový džem obsahuje:

• vitamíny skupiny B;
• kyselina askorbová;
• vitamín A;
• vitamín E;
• vitamín PP;
• vlákno;
• organické kyseliny;

• pektíny;
• kyselina listová;
• chlór;
• zinok;
• síra;
• fluór;
• jód;
• fosfor;

• sodík;
• kremík;
• horčík;
• vápnik;
• meď;
• kobalt;
• železo;
• polynenasýtené mastné kyseliny;
• aminokyseliny.

Výhody melónového džemu pre telo sú také široké, že nie je možné pokryť všetky oblasti, ktoré sú touto kultúrou priaznivo ovplyvnené.

Ovocie prispieva k:

• posilnenie imunitného systému;
• zlepšenie videnia;
• stabilizácia krvného tlaku;
• obnovenie tkaniva;
• zlepšenie štruktúry vlasov;

• zlepšenie stavu dermis;
• normalizácia metabolizmu;
• zmiernenie napätia a podráždenosti;
• odporúča sa ako prevencia aterosklerózy;
• má diuretický účinok a mnoho ďalších.

Priaznivé účinky na ľudský organizmus je ťažké preceňovať. Mnohí by mali premýšľať o príprave melónového džemu na zimu výlučne na liečebné účely.

Jediným negatívom je vysoký obsah kalórií v produkte a sladkosť. Diabetici by mali používať túto plodinu opatrne.

Ako si vybrať melón na džem

Výber ovocia na varenie sa vykonáva podľa niekoľkých kritérií.Najprv sa odporúča kúpiť melóny, ktoré sú mierne nazelenalé. Ich štruktúra sa počas varenia nezrúti. Vyberajú si aj špecifickú odrodu melónu. Niektoré gazdinky nepoužívajú samotnú dužinu, ale šupky. Menej sa varia a zachovávajú celistvosť štruktúry.

Pri výbere melónov na džem je dôležité vychádzať z výsledku, mäkké ovocie sa hodí skôr na pyré a džemy. A ak ich použijete na džem, dostanete kašu. Zelenkasté ovocie je rezané kučeravými nožmi, takže hotový dezert vyzerá nezvyčajne a krásne.

Zrelosť plodov je určená stopkou, mäkké sú vhodné na čerstvú konzumáciu. Takýto melón bude zrelý, aromatický a chutný. Hustá a mierne nazelenalá stopka naznačuje, že ovocie je celkom vhodné na džem.

Neignorujte vôňu čerstvého melóna, čím silnejšie vonia, tým aromatickejší bude džem.

Ak je ovocie veľké, ale ľahké, je lepšie ho nekupovať. S najväčšou pravdepodobnosťou sa to scvrklo. A pri varení neprinesie požadovaný účinok.

Jednoduchý recept na zimu

Aby sa melónový džem skladoval dlho, mal by sa variť dlhšie. Ale hotový džem má tú zvláštnosť, že sa nekazí ani pri vysoko pozitívnych podmienkach skladovania.

Dokonca aj začiatočník v tejto veci môže pripraviť najjednoduchší recept na výrobu džemu. Najprv musíte pripraviť melón na zber. Za týmto účelom odstráňte kožu, semená a nakrájajte melón na kúsky. Na 1 kg pripravených kociek pridajte 500-600 g cukru. Požadované množstvo kryštálového cukru sa vypočíta s prihliadnutím na sladkosť ovocia a individuálne preferencie.

Pripravená melónová buničina a cukor sa spoja a nechajú sa stáť, je to potrebné, aby sa objavila kvapalina. Potom sa obrobok umiestni na oheň a nechá sa variť. Odstráňte a nechajte úplne vychladnúť.Takto sladký sirup vsiakne do nakrájanej dužiny.

Potom ho dajte späť na mierny oheň, priveďte do varu, povarte 5-10 minút a zrolujte do pohárov. Pri príprave nezanedbávajte konzistenciu. Ak dodržíte tieto kroky, získate chutný, aromatický a zdravý melónový džem.

Poháre vopred sterilizujte.

Päťminútový recept

Tento recept je určený na okamžitú spotrebu, nie je vhodný na dlhodobé skladovanie. Prípravok sa tak nazýva, pretože je pripravený veľmi rýchlo.

Príprava

Príprava melónu sa vykonáva nasledovne: umyje sa a potom sa utrie dosucha. Nakrájajte na malé kocky. Cukor sa pridáva v pomere 1:2. Vytlačte do nej citrónovú šťavu, stačí polovica. Priveďte do varu, varte 10 minút. a môže sa podávať.

Ak džem balíte do pohárov podľa tohto receptu, nemali by ste ich skladovať dlhšie ako 3 mesiace.

Melónový džem so zázvorom

Pre pikantnosť mnohé gazdinky pridávajú do džemu rôzne prísady, ktoré obohacujú chuť a zvyšujú benefity prípravy.

Na prípravu lahodného džemu podľa tohto receptu budete potrebovať melón, vanilku a cukor, pomaranč, škoricu, zázvor.

Ovocie s hmotnosťou 1,9 kg nakrájame na kocky, vložíme do hrnca na varenie, nastrúhame 55 g zázvoru, pridáme šťavu z 1 pomaranča, pridáme 150 g cukru. Všetky ingrediencie zmiešame a necháme 2-3 hodiny odstáť.

Keď je melón vylúhovaný, pridajte 1,5 litra vody a pridajte ďalších 1,150 kg cukru. Položte na oheň a zahrievajte, kým sa zrná úplne nerozpustia. Pokračujte vo varení na miernom ohni 20 minút, ak je to možné, viac.

Pred dokončením varenia džemu pridáme 4 g škorice a 2 g vanilky. Dezert rozdelíme do pripravených nádob, ochladíme a uložíme.Príprava džemu podľa tohto receptu nie je náročná, ale chuť hotovej pochúťky ohromí všetkých členov domácnosti a hostí pri stole.

Melónový džem v pomalom hrnci

Ak máte doma multivarku, môžete si s ňou pripraviť úžasný dezert z tohto ovocia. Stačí doň pridať pomaranč a sezam. Hotová pochúťka sa používa ako plnka do koláča, pridáva sa do kaše a podáva sa s čajom.

Najskôr si pripravte dužinu z 1 pomaranča, odstráňte kôru a odstráňte biele filmy. Sústreďuje sa v nich všetka horkosť citrusov, ich odstránením sa zbavíte horkej pachute. Hotové plátky sa akýmkoľvek spôsobom nakrájajú na malé kúsky. 700 g melónovej dužiny nakrájame na malé kocky.

Prvá vrstva je melón, druhá je pomaranč, všetko pokryté 400 g cukru. Nalejte vanilku a 30 g sezamových semienok.

Nastavte režim, v ktorom sa pochúťka pripravuje, najlepšou možnosťou je dusenie. Čas varenia - hodina. Každých 10 min. Džem je potrebné premiešať a po dokončení rozložiť do pripravených nádob. Potom sa prikryjú viečkami a zabalia do prikrývok. Po úplnom vychladnutí odložte na uskladnenie.

Melónový džem v pekárni na chlieb

Možností na prípravu zdravých maškŕt je veľa. Jedným z takýchto receptov je varenie dezertu v pekárni. Na výrobu tejto pochúťky si treba kúpiť melón, cukor a 1 balíček vanilky, quittin, kyselinu citrónovú.

Nakrájajte hlavnú zložku na tenké malé kocky, hmotnosť obrobku by mala byť 1 kg. Melón zasypeme kryštálovým cukrom v pomere 1:1. Dôkladne premiešame s cukrom a necháme 1 hodinu pri izbovej teplote.

Vzniknutú melónovú hmotu vylejeme do formy na pečenie, zalejeme 1 ČL prevarenej vody, prípadne urobíme med. Aby ste to urobili, vezmite 1/3 medu a 2/3 vody. Pridajte tam 3 g kyseliny citrónovej. Tí, ktorí chcú, môžu nahradiť citrónovou šťavou.

Posledným dotykom je zavedenie Quittinu, vďaka ktorému bude hmota rôsolovitá. Rúru nastavte na hodinu do režimu džemu. Hotový dezert sa umiestni do pohárov a chladnutím sa stáva hustejším.

Melónový džem s banánom a citrónom

Aby bola chuť džemu pestrejšia, pridávajú sa do melóna rôzne druhy ovocia, citrusy a iné. Možnosť dezertu s banánom a citrónom osloví veľa ľudí so sladkým zubom. Nižšie je uvedený podrobný recept na jeho prípravu:

• Krok 1. Citrón musí byť nakrájaný na 2 časti, budete potrebovať citrusovú šťavu a nakrájané časti ovocia.
• Krok 2. Umyte melón v studenej vode, odstráňte kôru a semená, nakrájajte na tenké plátky, hmotnosť obrobku by mala byť 700 g Nalejte do nej 500 g granulovaného cukru a pridajte 60 ml vody. Nechajte niekoľko hodín pri izbovej teplote.

Predpokladom na prípravu akéhokoľvek receptu na melónový džem je dať ovociu čas sadnúť si s cukrom. To umožní, aby sa objavilo viac tekutiny a obrobok po dokončení získa krásny zlatý odtieň. Z tohto dôvodu dostala pochúťka názov „slnečný džem“.

• Krok 3. Nalejte citrónovú šťavu vytlačenú z 1 polovice citrusov. Varte pol hodiny. Kým sa dezert varí, mali by ste neustále miešať, pretože džem sa pripáli.
• Krok 4. Po čase pridajte 2 banány nakrájané na plátky a plátky nakrájanej druhej polovice citróna.

• Krok 5. Varte dezert na miernom ohni, kým banány nezmäknú. Potom zvýšte oheň a varte do požadovanej hustoty, pretože tento spôsob prípravy džemu obsahuje veľké množstvo tekutiny. Približný čas 20-30 minút.
• Krok 6. Hotová pochúťka sa naleje do sterilizovaných pohárov, zvinie sa a skladuje sa pod krycím materiálom až do úplného ochladenia.Ochladené nádoby sa odoberú na uskladnenie.

Hotový dezert sa podáva s čajom alebo sa používa podľa vlastného uváženia.

Melónový džem s grapefruitom

Džem s týmto ovocím nie je u žien v domácnosti o nič menej obľúbený ako ktorýkoľvek iný. Budete potrebovať 1 kg melóna, 750 g kryštálového cukru, 1 grapefruit.

Buničina sa nakrája na kocky, zakryje sa cukrom a nechá sa 10-12 hodín. Po uplynutí času ho musíte dať na mierny oheň, priviesť do varu a variť 8 minút.

Potom odstráňte z tepla a nechajte prípravok jeden deň. Dáme späť na oheň a dusíme 15 minút. Vypnite a nechajte 7 hodín.

Ďalej si pripravíme grapefruit, nakrájame ho na malé kúsky a pridáme k uvarenému melónu. Nechajte na miernom ohni za stáleho miešania 20 minút. Ďalej je postup rovnaký pre všetky recepty na dezerty. Zatočte a vložte pod prikrývku, kým nevychladne.

Recept na škoricu

Škorica v akejkoľvek forme dodáva hotovému jedlu pikantnosť. Melónový džem nie je výnimkou. Tento recept používa mleté ​​korenie. Okrem toho si musíte kúpiť 2 citróny a melón s hmotnosťou najmenej 2,5-3 kg. Granulovaný cukor pre túto pochúťku bude potrebný v množstve 950 g.

Príprava dužiny je podobná ako v iných receptoch. Nakrája sa na kocky alebo plátky, pridá sa vytlačená citrónová šťava a 0,3 kg cukru. Dajte jej čas na vylúhovanie a pustite šťavu.

Medzitým musíte zo zvyšného kryštálového cukru a 1 litra vody uvariť cukrový sirup. Vylúhovanú dužinu melónu zalejeme horúcim sirupom. Dobre premiešajte a položte na mierny oheň. Varte na požadovaný stupeň hrúbky. Keď je džem pripravený, musíte ho odstrániť z ohňa a pridať škoricu. Hotová pochúťka sa vloží do pohárov a uskladní sa v miestnosti pri vhodnej teplote.

Melón a jahoda

Kombinácia týchto ingrediencií dáva úžasnú chuť. Každá žena v domácnosti môže prekvapiť hostí nezvyčajným dezertom na čaj. Na prípravu budete potrebovať 1 kg hlavnej zložky, 0,6 kg jahôd, med (voliteľné) 200-300 g, vodu.

Ovocie nakrájame na kúsky, zalejeme medom a vodným sirupom. Za stáleho miešania varíme pol hodiny a zbierame penu. Hotový výrobok nalejeme do pohárov a necháme odstáť, kým nevychladne. Potom ho odložte na uskladnenie.

Melónový džem s hruškou

Obyčajná hruška pomôže spestriť chuť tejto slnečnej pochúťky. Na jeho prípravu budete potrebovať 1 kg zrelých plodov, dužinu z melónu s hmotnosťou 0,85 kg, 0,9 kg cukru, pol litra vody, 25 zrniek ružového korenia, 110 ml grapefruitovej esencie.

Hrušky je potrebné umyť, utrieť dosucha a odstrániť jadro. Nakrájajte na plátky aj so šupkou. Súčasne uvarte cukrový sirup, po spriehľadnení pridajte nasekané hrušky.

Priveďte do varu, varte 5-7 minút, nechajte vychladnúť a opakujte. A tak ďalej celkom 3 krát. Zároveň pripravte dužinu melónu nakrájanú na ľubovoľné kúsky. Pridajte ju do sirupu spolu s celým alebo nakrájaným korením. Opakujte rovnaké kroky ako pri príprave hruškového sirupu. 2 minúty pred pripravenosťou nalejte grapefruitovú esenciu. Vložte do pohárov a skladujte.

S jablkami

Existuje veľa možností na výrobu melónového džemu s pridaním tohto ovocia, ale existuje ten najobľúbenejší. Na to budete potrebovať 1,5 kg melóna, 0,5 kg kryštálového cukru, 1 citrón, 0,35 kg jabĺk. Ich dužina by mala byť dosť hustá.

Najprv si pripravte citrónovú kôru, približne 1 lyžičku. pre celý objem použitých produktov.Je potrebné ho nastrúhať na jemnom strúhadle bez toho, aby ste sa dotkli citrusovej dužiny.

Melón sa nakrája na náhodné kúsky a rozdrví v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Jablká sa umyjú a zbavia jadierok a výsledné kúsky sa nakrájajú na kocky s priemerom nie väčším ako 3 cm.

Melón sa zmieša s cukrom v samostatnej nádobe. Na miernom ohni privedieme do varu. Po uvarení znížte oheň na minimum za stáleho miešania. Potom sa hmota uvedie do stavu priehľadnej ťažnosti.

Penu, ktorá sa tvorí na povrchu, treba odstrániť.

Pridajte jablká s kôrou, po uvarení povarte 5 minút. Hotová pochúťka sa vloží do pohárov a umiestni sa pod prikrývku alebo teplú prikrývku, kým nevychladne. Podmienky skladovania sú štandardné, neexistujú žiadne rozdiely.

Melónový džem s kôrou z melónu

Dobrá gazdinka nikdy nemá príliš veľa. Keď sa ukáže, že kúpený melón má hrubú kožu, použije sa v prospech rodiny. Kôrky sa nevyhadzujú, ale pripravuje sa z nich výborná pochúťka, ktorá osloví všetkých maškrtníkov.

Gazdinkám sa odporúča nechať na krustách trochu ružovej dužiny, čo v konečnom dôsledku dodá hotovému dezertu krásny vzhľad. Na prípravu potrebujete 0,5 kg melónu a kôry z melónu, 0,4 kg cukru a 0,6 litra vody. Podľa potreby pridajte vodu, chuť hotového džemu sa nezmení. Z kôrok odrežte kožu a všetko nakrájajte na kocky.

Na udržanie tvaru pri varení dávajú rady gazdinky. Potrebujete 30 min. nasekanú dužinu ponechajte v osolenej vode, potom 10 minút. vo vriacej vode.

Zmes posypte cukrom alebo zalejte samostatne uvareným sirupom. Nechajte stáť 10-12 hodín, potom varte. Ak nechcete čakať tak dlho, dezert si pripravíte nasledovne.Nakrájané ovocie položte na oheň, priveďte do varu, povarte 5-10 minút a vyberte. Nechajte to stáť 3 hodiny a všetko zopakujte znova a tak ďalej 4 krát. Na konci varenia nalejte do pohárov, nechajte vychladnúť a uskladnite.

Melónový džem s pomarančom

Citrusové plody v kombinácii s hlavnou zložkou dodávajú dezertu výhody a nezvyčajnú chuť a vzhľad. Na prípravu budete potrebovať 2-3 pomaranče, 1500 g dužiny hlavnej zložky, 700 mg vody a 2 kg cukru.

Melón nakrájajte na ľubovoľné kúsky a pridajte 500 g cukru, dôkladne premiešajte a nechajte lúhovať pri izbovej teplote 3 hodiny.

Medzitým sa zo zvyšného cukru a vody pripraví sirup. Nechajte mierne vychladnúť a potom vlejte do melónovej zmesi. Zakryte hustým materiálom a nechajte jeden deň.

Sirup treba scediť, prevariť a opäť pridať do melóna. Nechajte lúhovať 8-10 hodín.

Pomaranče nakrájame spolu s kôrou. Skombinujte s týmto prípravkom. Varte, kým konzistencia nezhustne. Vložte do pohárov a skladujte.

Melónový džem bez cukru

Tento dezert sa varí s prídavkom medu. Chuť sa tým len zlepšuje. Budete potrebovať 1 kg dužiny, 0,5 kg medu, 1 citrón a 3 g vanilky.

Melón nakrájaný na ľubovoľné kúsky sa naleje s medom, dobre sa premieša a nechá sa 5 hodín. Pred začatím varenia pridajte citrónovú šťavu. Priveďte do varu a za stáleho miešania varte 5 minút. Odstráňte z tepla a nechajte lúhovať ďalších 10 hodín. Pred druhým varením obrobku nalejte vanilku. Varte 10-15 minút. Dezert je pripravený. Ak chcete dosiahnuť hustejšiu konzistenciu, musíte proces lúhovania zopakovať znova.Po dokončení nalejte do vopred pripravených pohárov.

Pravidlá skladovania džemu

V mnohých ohľadoch závisí výsledok práce žien v domácnosti od správneho skladovania obrobkov. Ak dôjde k porušeniu akýchkoľvek podmienok, zaseknutie sa stratí a s ním aj všetka práca.

Základom priaznivej konzervácie je správne šitie. Vezmite malé poháre, sterilizujte ich a nezabudnite ich vysušiť. Urobte to prirodzene alebo v teplej rúre. Viečka musia byť nepoškodené, neporušené a rovnomerne pokryté ochrannou vrstvou.

Najlepšie je skladovať džem, ktorý obsahuje kyselinu. Čo sa týka konzistencie, hustý džem je lepší ako riedky.

Skladovacia teplota hotových výrobkov je +10…+17 ⁰С. Slnečné lúče by nemali prenikať do miestnosti.

Ak sú poháre uzavreté papierovými viečkami, miestnosť musí byť suchá, inak vrchná vrstva prípravkov navlhne a výrobok sa stane škodlivým pre konzumáciu.

Zaváracie poháre, ktoré sú zrolované s plechovými viečkami, sa skladujú pri vysokej vlhkosti a pri nižších a vyšších teplotách. Len viečka sú mazané vazelínou, aby sa zabránilo oxidačnému procesu.

Džem nemôžete skladovať pri teplotách pod nulou. Môže zamrznúť.

Vhodné skladovacie podmienky sú v chladničke. Niektoré ženy v domácnosti však robia veľa polotovarov a jednoducho sa nezmestia, pretože zaberajú všetok voľný priestor.

Melónovú pochúťku môžete skladovať vo svojom byte, ale iba za predpokladu, že teplota vzduchu nestúpne nad +20 ⁰C. Miesto, na ktorom budú poháre umiestnené, je zvolené tmavé a pokiaľ možno chladné. Dodržiavanie jednoduchých pravidiel zabezpečí záchranu celej úrody. A práca ženy v domácnosti nebude márna.

Ako dlho sa dá džem skladovať?

Melónový džem vyrobený v súlade so všetkými pravidlami a požiadavkami sa môže skladovať niekoľko rokov. Jedinou výnimkou sú tie bobule, ktoré boli zozbierané so semenami. Je potrebné prísne sledovať vonkajší stav krytov. Najmenšie zmeny naznačujú, že produkt sa začína zhoršovať. Tento džem nie je možné skladovať dlhší čas.

Osobitná pozornosť sa vyžaduje tým typom prípravkov, ktorých bobule boli zvinuté so semenami. Toxicita, ktorá sa z nich v určitom bode uvoľňuje, dosahuje úroveň, ktorá je pre ľudský organizmus nebezpečná. Takéto prípravky sa uchovávajú 6 mesiacov.

Málokedy sa gazdinka chopí úlohy prípravy melónového džemu. Ale jeho chuť a výhody sú tak cenené, že je potrebné ho pripraviť. Nemali by existovať žiadne ťažkosti, všetky recepty sú podrobne popísané. Na ich prípravu je potrebné prísne dodržiavať pokyny. A slnečný dezert poteší vašu domácnosť v hĺbke zimy.