Predstavivosť žien v domácnosti je úžasná. Početné recepty na džem, ktoré mnohí poznajú, sa stali celkom nudnými. Vynaliezavé gazdinky používajú na džem kôru z melónu. Výhody tohto dezertu spočívajú v tom, že vodný melón nezanecháva prakticky žiadny odpad a z hľadiska užitočnosti nie je horší ako mnohé bobule a ovocie. Keď už túto pochúťku vyskúšate, je veľmi ťažké odmietnuť jej prípravu a konzumáciu.
Vlastnosti výroby džemu z kôry vodného melónu
Nie je ťažké pripraviť dezert, pochúťka nemá žiadne sťažnosti na domáce podmienky. Hlavná vec je prísne dodržiavať recept. Vykonajte všetko presne podľa výpočtov.
Správne uvarený džem sa skladuje dlhú dobu a zachováva veľké množstvo užitočných látok:
- Mnohé ženy v domácnosti nechcú robiť džem z melónových šupiek, pretože veria, že sa v nich hromadí veľké množstvo dusičnanov. Zostávajú v tenkej šupke melónu, ktorú treba orezať a úplne odstrániť.
- Aby sa z kôrok odstránili dusičnany, namočia sa do vody s kriedou. Nechajte v nej 2-3 hodiny, potom opláchnite a pripravte dezert.
- Nestojí to za to z prvých vodových melónov pripravte džem, ktoré sa objavujú už v polovici leta, obsahujú veľa dusičnanov. Rastliny sú kŕmené rôznymi chemikáliami, aby rýchlejšie rástli a prinášali ovocie. Najlepšie je použiť vodné melóny zakúpené počas hlavnej sezóny. Takéto plody sú zaručene čistejšie ako tie úplne prvé.
- Pri príprave dezertu sa cukor pridáva v rôznych pomeroch. Tí, ktorí majú chuť na sladké, začínajú na 1,5 kg na 1 kg kôry a tí, ktorí príliš neobľubujú sladké, pridávajú 600 g na 1 kg vodových melónov.
- Čas varenia je tiež rôzny, niektorí varia 5 minút, v niekoľkých prístupoch, iní 20 minút a prípravok sa lúhuje 24 hodín.
Na prípravu pochúťky sa nemusíte nijak zvlášť namáhať. Samotné varenie netrvá veľa času, džem sa lúhuje väčšinu času.
Príprava hlavnej zložky
Správna príprava kôr je kľúčom k pozitívnemu výsledku. Hlavná vec, ktorú musíte urobiť, je dodržiavať odporúčania uvedené v recepte, potom bude všetko fungovať:
- V prvom rade sa namočia do kriedovej vody, aby sa zbavili dusičnanov.
- Ďalším spôsobom je vložiť ich do nádoby, naplniť studenou vodou a vložiť do chladničky. Potom sa kôry dôkladne umyjú, vysušia a olúpajú.
- Kusy sú rezané ľubovoľne, ale pokiaľ možno rovnako. To je potrebné pre rovnomerné varenie.
Zvyšok prípravy prebieha podľa krokov konkrétneho receptu.
Džem z kôry z melónu na zimu: najjednoduchší recept
Najjednoduchší recept je ideálny pre tých, ktorí sa rozhodnú variť túto pochúťku prvýkrát. Budete potrebovať rovnaké množstvo kôry a kryštálového cukru.
Pre správnu prípravu je poskytnutý krok za krokom recept na výrobu džemu.
Krok 1
Z kôry melónu sa odreže zelená šupka, zvyšná časť sa musí nakrájať na náhodné kúsky. Mali by ste sa pokúsiť urobiť kúsky rovnaké, aby počas procesu varenia nevznikli žiadne problémy.
Krok 2
Po odvážení výsledného obrobku odmerajte požadované množstvo cukru. Nalejte naň kôrky nakrájané na kocky.
Krok 3
Potraste nádobou, aby sa cukor rozdelil. Odložte ho na chladné miesto a počkajte, kým obrobok pustí šťavu. Bude to trvať približne 3,5-4 hodiny.
Krok 4
Po uplynutí stanoveného času dôkladne premiešajte, snažte sa nepoškodiť štruktúru kôr. Dáme na mierny oheň, aby sa džem nepripálil, občas premiešame.
Krok 5
Keď hmota vrie, sila ohňa sa zvýši na strednú. Premiešajte a odstráňte všetku penu, ktorá sa objaví. Nechajte variť, ale nie viac ako 5 minút. Potom sa obrobok odstráni z ohňa a nechá sa vychladnúť pri izbovej teplote. Zakryte materiálom a nechajte jeden deň.
Krok 6
Po 24 hodinách dajte opäť na oheň a varte 5 minút. Vypnite ho a nechajte ho jeden deň.
Krok 7
Postup sa opakuje, džem sa varí 5 minút za občasného miešania. Hustá a viskózna konzistencia signalizuje pripravenosť dezertu. Ak sa tak nestane, džem sa opäť ochladí a uvarí sa do požadovaného stavu.
Krok 8
Vkladajú sa do pohárov horúce, vopred pripravené, umyté a sterilizované. Pri príprave džemu podľa tohto receptu nemusíte robiť veľa práce.
A chuť hotovej pochúťky môžete oceniť v priebehu niekoľkých dní. Džem bude nasýtený sirupom a bude pripravený na použitie.
Džem z melónovej kôry v pomalom hrnci
Takmer v každom dome je multivarka. Výrazne znižuje čas strávený výrobou džemu. Budete potrebovať 0,5 kg kôr, 0,5 kg cukru. Ak chcete zachovať tvar kociek, mali by ste si pripraviť 7 g sódy.
Vodný melón je nakrájaný na malé, náhodné kúsky. Nalejte roztok vody a sódy na pol hodiny. Potom vyberte a umyte v studenej tečúcej vode.
Pripravte nádobu na multivarku, vložte do nej kôry, posypte cukrom.
V režime „Stew“ varte džem 1 hodinu. Obrobok je potrebné niekoľkokrát premiešať.
Ak konzistencia nie je uspokojivá, zmeňte režim v multivarke na „Para“ a varte ďalších 15 minút.Hotový dezert sa vloží do pohárov a uskladní sa.
Džem z melónovej kôry s pomarančom
Na prípravu lahodného džemu budete potrebovať 1 kg šupiek, 1,2 kg cukru, 2 pomaranče a citrón. Kôra melónu sa rozdrví na ľubovoľné kocky. Ak to chcete urobiť, použite tvarovaný rezací nôž. Potom budú hotové kúsky vyzerať veľmi krásne. Zmes zasypeme cukrom a necháme 4 hodiny lúhovať.
Medzitým sa pripraví kôra z citróna a pomaranča.Nie je potrebné sa dotýkať bielej vrstvy, bude horká, čím sa pokazí chuť hotového džemu.
Keď prípravok pustí šťavu, postavte ho na oheň. Priveďte do varu, potom pridajte kôru a olúpané plátky pomaranča nakrájané na kúsky. Varenie dezertu trvá 10 minút, potom ho vyberte a nechajte vychladnúť. Potom to zopakujte 3 krát. Ak je džem tekutý, počet opakovaní sa zvýši o 1 krát.
Pochúťka sa vloží do pohárov, zvinie sa, zabalí a nechá sa vychladnúť pri izbovej teplote.
Tento džem je vynikajúci, vyniká najmä svojou citrusovou chuťou, ktorá hostí prekvapí. Mnoho ľudí ani nedokáže pochopiť, z čoho sa skladá.
Džem z melónovej kôry s citrónom
Na rozdiel od pomaranča dáva citrón kyslosť, vďaka čomu je džem veľmi chutný. Budete potrebovať 1 kg kôry z melónu, 0,9 kg kryštálového cukru, 1 citrón.
V prípade potreby nahraďte citrusy kyselinou citrónovou.
Kôry sú nakrájané na malé kúsky a pokryté cukrom. Samotné varenie začne po 3-4 hodinách. Potom nastavíme na mierny oheň a dusíme, po prevarení necháme 10 minút prevrieť. Potom musíte džem odstrániť a nechať vychladnúť. Netreba naliehať na deň, stačí pár hodín. Po úplnom vychladnutí džemu ho opäť dáme na oheň a varíme 10 minút. Opakujte v rovnakom poradí ešte raz.
Keď sa hmota varí v treťom prístupe, pridajte citrón nakrájaný na kúsky spolu so šupkou. Varte 10 minút, položte horúce a vložte do pivnice.
S mätou
Ako možnosť pre všetkých, ktorí majú chuť na sladké, pripravte džem zo šupiek melónu s mätou. Na to budete potrebovať: 1 melón, 1 polievková lyžica. kryštálový cukor, mäta podľa chuti.Vodový melón sa nakrája na plátky, ružová dužina sa odreže a odstráni pre domácnosť.Použijú sa iba kôry. Nakrájajú sa na tenké tyčinky, celé sa to zasypú cukrom, pridá sa mäta a nechá sa niekoľko hodín lúhovať.
Keď sa šťava objaví, položte na veľmi nízky oheň a priveďte do varu.
Neustále zbierajte penu, ktorá sa tvorí na povrchu. Keď zmes vrie, pridajte teplo a varte 40 minút, nezabudnite miešať.
Pripravte si poháre vopred, sterilizujte ich a osušte. Rozotrite vychladnutý džem, otočte poháre hore dnom a nechajte jeden deň pod teplým prístreškom. Potom ho vyberte a uložte na špeciálne určené miesto.
Skladovanie džemu
Veľa závisí od toho, ako bol džem pripravený. Musí sa umiestniť do sterilných pohárov a zrolovať. Potom sa bude skladovať 1-2 roky.
Slnečné svetlo by nemalo prenikať do miestnosti, kde sú uložené obrobky. Optimálna teplota je od +10…+15 ⁰С.
Ak sú poháre uzavreté železnými viečkami, ich trvanlivosť sa zvyšuje. Kvôli zachovaniu celistvosti uzáverov sú potiahnuté vazelínou.
Vysoká vlhkosť v skladovacej miestnosti vedie k tomu, že horná vrstva džemu v tých pohároch, ktoré sú uzavreté papierovými viečkami, sa výrazne zhoršuje. Tento džem by sa nemal jesť.
Správne skladovanie zaručuje, že džem vydrží dlhé roky. Len prospešných látok obsiahnutých v hlavných zložkách neustále ubúda.
Príprava džemu zo šupiek melónu nie je náročná, dobrá gazdinka nikdy nič neplytvá. A pokiaľ ide o užitočnosť, nie je nižšia ako niektoré dezerty vyrobené z bobúľ a ovocia. Predtým, ako urobíte závery o tom, aký chutný je tento dezert, mali by ste sa pokúsiť urobiť si ho sami doma.
