Existuje mnoho rôznych receptov na výrobu džemu zo zrelých melónov. Pochúťku môžete variť nielen z dužiny, ale aj s pridaním kôr. Džem je cenený pre svoje zdravé zloženie, výraznú vôňu a nezvyčajnú chuť. Melónový džem pomáha odstraňovať odpad a toxíny z tela, čistí obličky a pečeň, udržuje tón a zlepšuje imunitu.
Vlastnosti výroby melónového džemu
Ak chcete pripraviť melónový džem, mali by ste zvážiť niekoľko funkcií.
Medzi nuansy prípravy patria:
- Aby ste sa vyhli spáleniu, musíte neustále miešať bobuľovú hmotu v panvici.
- Na varenie je lepšie vybrať si zrelé plody neskorých odrôd. Obsahujú viac glukózy a sacharózy, čo umožňuje hustejšiu konzistenciu.
- Počas varenia tvorí bobuľová hmota veľké množstvo peny, preto by ste mali použiť veľkú nádobu.
Recepty na buničinu
Významná časť receptov zahŕňa použitie dužiny vodného melónu. Vďaka svojej sladkosti a vitamínovému zloženiu má hotový výrobok vysoké chuťové vlastnosti a je prospešný. Pochúťka vyrobená z dužiny sa pripravuje dlhšie ako z kôry, ale má výraznejšiu chuť.
S citrónom
Na vyváženie chuti džemu doň môžete pridať citrón, ktorý dodá mierne kyslosť.
Na prípravu existuje jednoduchý recept krok za krokom:
- odrežte dužinu z kôry melónu, zmiešajte s nakrájanými citrónmi a 1/3 cukru, potom nechajte 2 hodiny odstáť;
- pridajte zvyšok cukru a nechajte ingrediencie v chladničke asi 8 hodín;
- Zmes varte na miernom ohni, kým sa nevytvorí hustá konzistencia;
- Hotový výrobok vložte do sterilizovaných pohárov.
S pomarančom
Použitie pomaranča dodá džemu ľahkú citrusovú arómu. Na prípravu tohto džemu je potrebné zmiešať dužinu z melónu s olúpanými pomarančmi bez kôry, pridať cukor k prísadám a variť 15 minút. Postup varu sa musí vykonať trikrát.
S jablkom
Ak potrebujete, aby bola pochúťka menej sladká, odporúča sa pridať kúsky zeleného jablka.
Po ich zmiešaní s hlavnou zložkou zostáva zmes variť na miernom ohni až do zhustnutia, pravidelne miešať a zbierať penu z povrchu.
S pektínom
Ak potrebujete pripraviť hustejší druh džemu, mali by ste použiť pektín. Najprv musíte začať variť ovocnú dužinu v cukrovom sirupe a 15-20 minút predtým, ako je hotová, nalejte zahusťovadlo na báze pektínu.
Okorenené
Použitie korenín pomôže spestriť chuť džemu. Škorica, klinček, mäta a zázvor sú kombinované s vodným melónom.
Džem musíte pripraviť podľa nasledujúceho receptu:
- začnite variť dužinu bobúľ na miernom ohni;
- 10 minút pred koncom varenia vložte do panvice nasekané korenie a zviazané gázou.
So želatínou
Kombinácia dužiny so želatínou umožňuje pripraviť želé podobný dezert, ktorý možno použiť ako samostatné jedlo alebo ako prídavok k pečivu.
Na prípravu je potrebné scediť sirup z čiastočne uvarenej dužiny a zmiešať so želatínou.
Prísady priveďte do varu a minútu udržiavajte na miernom ohni.
Recepty na kôru
Doma si môžete pripraviť džem iba z kôry z melónu. Existuje niekoľko receptov s použitím ďalších prísad a rôznych korenín. Pomocou tejto metódy môžete dužinu konzumovať čerstvú a zo šupiek pripraviť samostatný dezert.
Jednoduchý recept
Najjednoduchší recept obsahuje niekoľko krokov. Na varenie potrebujete:
- odlúpnite kôry z hornej vrstvy a odrežte zvyšnú buničinu;
- nechajte prísadu v horúcej vode 10 minút, potom vypustite vodu a ochlaďte;
- pridajte cukrový sirup do kôr a varte trikrát 30 minút v intervaloch 2-3 hodín.
So sódou
Z vonkajšej šupky ošúpeme kôrky, nakrájame na kocky a pridáme sódu rozpustenú v pohári horúcej vody. Kôru z melónu necháme 4 hodiny odležať, potom vodu scedíme. Nalejte ingredienciu s cukrovým sirupom a varte zmes na miernom ohni 20 minút. Zmes nechajte 8-10 hodín, potom postup zopakujte dvakrát s rovnakým intervalom.
S pomarančom a citrónom
Na prípravu džemu zo šupiek s citrusovou príchuťou je potrebné zmiešať šupky namočené vo vriacej vode a nakrájané s dužinou citrónov a pomarančov. Vzniknutú zmes posypeme cukrom, pridáme vodu a za občasného miešania a odstránenia peny varíme do úplného zhustnutia.
Ako variť pomocou multivarky
Pomocou pomalého sporáka na varenie musíte postupovať podľa receptu krok za krokom. Zahŕňa nasledujúce kroky:
- pridajte kôry z vodného melónu a nechajte hodinu;
- preneste ingrediencie do misky multivarkára;
- spustite režim hasenia na 20 minút;
- hmotu dôkladne premiešajte, aby cukor nezostal na dne;
- Pokračujte vo varení ďalších 40 minút, kým sa nevytvorí hustá konzistencia.
Ako urobiť džem z nezrelého melónu
Dokonca aj nezrelý melón sa dá použiť na prípravu lahodného džemu. Aby ste to dosiahli, musíte ovocie nakrájať na kúsky, olúpať a odstrániť semená. Dužinu zalejeme vodou, pridáme 250 g cukru a varíme 40 minút. Počas varenia pripravte sirup z citrónovej šťavy, pohára vody a 150 g cukru. Uvarenú dužinu zalejeme horúcim sirupom a varíme ešte pol hodiny.
Aby bol džem sladší, môžete počas varenia postupne pridávať cukor, kým hmota nezhustne.
Ako dlho trvá džem?
Hotový výrobok možno na zimu skladovať v chladničke alebo pivnici.Ak sú splnené tieto podmienky, odporúča sa uchovávať pochúťku nie dlhšie ako rok. PPri použití pektínu je trvanlivosť 6-7 mesiacov.
