TOP 14 receptov krok za krokom na jantárový džem z plátkov hrušiek na zimu

Vitamíny sú potrebné pre silnú imunitu a pozitívnu náladu. V zime pomôžu zabezpečiť ich prísun zaváraniny vyrobené z dostupného a široko dostupného ovocia. Obojstranne výhodným riešením by bol jantárový hruškový džem v plátkoch, ktorý možno pripraviť niekoľkými spôsobmi. Ponúkame najúspešnejšie recepty na túto transparentnú a aromatickú pochúťku.

Funkcie výroby hruškového džemu v plátkoch na zimu

Hrušky, ktoré zvyčajne dozrievajú koncom leta alebo začiatkom jesene, majú mnoho cenných vlastností – regulujú tráviaci systém, pôsobia baktericídne, chránia pred prechladnutím, čistia telo od toxínov a posilňujú kapiláry.

Je to spôsobené tým, že zloženie zrelých hrušiek je bohaté na vitamíny A, C, P a skupiny B, triesloviny, pektíny, sorbitol a ovocné kyseliny – jablčnú a citrónovú.

Ako si vybrať a pripraviť produkty?

Na zaváranie sú vhodné jesenné odrody, ktoré si zachovávajú tvar a vlastnosti pri dlhšom tepelnom spracovaní.

Uprednostňujú sa tieto odrody:

• Limonka;
• Severyanka;
• Vojvodkyňa;
• Angouleme.

Ak chcete získať osviežujúci džem s príjemnou kyslosťou, je vhodné zbierať divé hrušky.

Bez ohľadu na odrodu je potrebné brať výber ovocia zodpovedne. Môžete použiť iba husté a nepoškodené vzorky bez škvŕn alebo priehlbín.

Predbežná príprava zahŕňa niekoľko fáz:

1. Vybrané ovocie opláchnite, osušte mäkkou handričkou a prirodzene osušte.
2. Opatrne odstráňte stonky a jadro.
3. Ovocie nakrájajte podľa pokynov v recepte.

Príprava riadu

Na rozvírenie džemu použite sklenenú nádobu vhodného objemu. Každá nádoba by sa mala starostlivo skontrolovať, či neobsahuje praskliny, triesky a ryhy. Potom je potrebné ich sterilizovať pomocou najvhodnejšej navrhovanej metódy:

1. Rúru predhrejeme na 100°C. Poháre umyté roztokom vody a sódy položte hore dnom na mriežku, aby sa odparila vlhkosť. Nádobu držte v rúre 15-25 minút.
2. Malé množstvo pohárov je vhodné sterilizovať parou.Naplňte panvicu vhodnej veľkosti vodou. Po čakaní na varenie prikryte kovovým sitom alebo grilom a položte poháre na vrch hrdlom dole na 10-25 minút.

Ako variť hruškový džem na plátky?

Každá možnosť obsahuje svoje vlastné pravidlá.

Klasický „jantárový“ džem

Chutný a aromatický, priezračný ako jantár, hruškový džem nasýti telo vitamínmi a ozdobí prestieranie.

Je to jednoduché na prípravu. Medzi prísady patrí:

• kilogram zrelých hrušiek s hustou textúrou;
• podobné množstvo cukru;
• 200 mililitrov filtrovanej alebo minerálnej neperlivej vody.

Kroky varenia:

1. Ovocie nakrájajte na tenké plátky rovnakej veľkosti.
2. Varte vodu s cukrom.
3. Ovocie zalejeme pripraveným čírym sirupom a rovnomerne premiešame.
4. Varte na miernom plameni.
5. Varte trikrát, zakaždým vychladnite.

"Päť minút"

Najrýchlejší recept je vhodný pre tých, ktorí chcú ušetriť čas. Všetko, čo potrebujete, je zrelé ovocie a granulovaný cukor v rovnakých množstvách:

1. Cukor zmiešame s najemno nakrájanou hruškou.
2. Po pustení šťavy prevaríme a povaríme päť minút.
3. Počkajte, kým sa ochladí a varte ešte dvakrát.

Z celých hrušiek

Na prípravu džemu podľa tohto receptu budete potrebovať dva kilogramy malých hrušiek a rovnaké množstvo cukru:

1. Varte sladký sirup na strednom ohni.
2. Každú hrušku (vopred umytú a vysušenú) jednu po druhej prepichnite ostrou drevenou tyčinkou. To im umožní, aby boli dobre namočené v sladkej tekutine.
3. Do sirupu vložte ovocie hrušiek a varte, kým sa nezohreje.
4. Po prirodzenom vychladnutí opäť prevaríme a zabalíme do pohárov.

Bez cukru

Pre tých, ktorí prísne sledujú kalórie, je tu možnosť výroby jantárového džemu bez pridaného cukru.

Budú potrebné nasledujúce komponenty:

• kilogram sladkých hrušiek;
• 2 tablety stévie alebo glukózy (ako zdravé sladidlo);
• 60 g prírodného medu;
• citrónová šťava;
• pol lyžičky mletej škorice.

Proces konzervácie:

1. Umyté, osušené a ošúpané hrušky nakrájame na tenké plátky.
2. Tablety rozdrvte na práškovú konzistenciu.
3. Med s citrónovou šťavou, sladidlom a škoricou rozpustite v teplej vode a hrušky ponorte do tohto sirupu.
4. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni hodinu varíme. Potom mierne zvýšte intenzitu plameňa a džem držte na sporáku ďalších dvadsať minút.

V sirupe

Na prípravu hruškového džemu v sladkom sirupe budete potrebovať:

• 1 kilogram hrušiek (mäkké, stredne veľké odrody);
• štandardný pohár cukru;
• 500 ml minerálnej alebo filtrovanej vody.

Musíte urobiť nasledovné:

1. Ovocie umyte a prirodzene osušte.
2. Pripravte si jednoduchý cukrový sirup.
3. Ovocie prepichnite špicatou drevenou tyčinkou.
4. Hrušky povarte v sirupe päť minút.
5. Počkajte, kým vychladne.
6. Po dni opäť varte asi 20 minút.

S orechmi

Budú sa vyžadovať tieto produkty:

• kilogram hrušiek;
• 100 g vlašských orechov;
• 650 g cukru.

Na skrútenie potrebujete:

1. Umyté a uterákom osušené plody hrušiek nakrájame na kúsky a zbavíme jadrovníkov.
2. Vložte do hlbokej misy a nakrájajte.
3. Vylúpané orechy zalejeme vriacou vodou.
4. Jemne nakrájané hrušky vložte do smaltovanej nádoby.
5. Rovnomerne posypeme cukrom a potom pridáme jadrá orechov.
6. Miešajte a nechajte tri hodiny.
7. Varte obsah nádoby a pravidelne odstraňovajte penu a varte päť minút na miernom ohni.
8. Po vychladnutí zmes varte ďalšiu pol hodinu.

S pomarančom

Ingrediencie potrebné pre recept:

• jeden a pol kilogramu hrušiek a cukru;
• 450 g pomarančov;
• 400 ml filtrovanej vody.

Príprava:

1. Umyté, ošúpané hrušky nakrájajte na tenké plátky.
2. Zalejeme vodou a necháme prikryté 15 minút.
3. Z cukru pripravíme stredne hustý sirup.
4. Nalejte na hrušky a premiešajte.
5. Po varení po dobu desiatich minút vychladnúť.
6. Prikryjeme pokrievkou a necháme osem hodín pri izbovej teplote.
7. Varte a ochlaďte štyrikrát.
8. Umyté pomaranče nakrájame rovno na kôru a pridáme k horkej hruške.
9. Pokračujte vo varení pol hodiny, potom preneste produkt do nádoby a zrolujte.

S mliekom

Pridaním mlieka získa džem vzdušnú textúru a jemnú chuť. Hlavné zložky:

• 3 kg zrelých hrušiek;
• 2 kg granulovaného cukru;
• 2 litre mlieka;
• 1 lyžička. sóda

Recept na varenie krok za krokom:

1. Ošúpané hrušky nakrájame na malé kúsky.
2. Pridáme cukor a za stáleho miešania hodinu varíme na miernom ohni.
3. Pridajte mlieko a sódu, znova premiešajte a varte na veľmi miernom ohni štyri hodiny.
4. Ochlaďte a premiešajte v mixéri, aby ste získali homogénnu hmotu.
5. Opäť priveďte do varu a za horúca nalejte do sklenených nádob.

S mätou

Táto pochúťka má upokojujúce vlastnosti.

Ingrediencie:

• 1 kg hrušiek a cukru;
• 10 g čerstvých listov mäty;
• 6 g kyseliny citrónovej.

Kroky varenia:

1. Umyté a ošúpané ovocie nakrájame na stredne veľké kúsky a vložíme na panvicu s hrubým dnom.
2. Pridajte kryštálový cukor a premiešajte.
3. Pre lepšie rozpustenie cukru pridajte 50-70 ml vody (filtrovanej alebo minerálnej).
4. Prikryjeme pokrievkou a necháme asi 12 hodín odležať, aby hrušky pustili šťavu.
5. Ovocno-cukrovú zmes premiešame a na miernom ohni privedieme do varu.
6. Za pravidelného miešania varte hodinu a pol.
7. Hodinu po začiatku varenia pridajte kyselinu citrónovú a premiešajte.
8. Listy mäty opláchnite tečúcou vodou a zalejte vriacou vodou, potom rovnomerne rozložte po celom povrchu ovocnej hmoty.
9. Po dokončení varenia vypnite oheň a odstráňte mätu.
10. Vložte do pohárov a uzavrite vzduchotesnými viečkami.

Škorica

Voňavá škorica dodáva džemu pikantnú nôtu. Hrejivá pochúťka ideálna na dlhé zimné večery.

Na implementáciu receptu budete potrebovať:

• 3 kg hrušiek;
• 2 tyčinky škorice;
• 2,5 kg cukru;
• 500 ml čistenej vody.

Vodu priveďte do varu a rozpustite v nej kryštálový cukor. Na tenké plátky nakrájané hrušky vložte do smaltovanej nádoby a nalejte pripravený sirup. Priveďte do varu, odstráňte z tepla a nechajte 7 hodín. Potom položte späť na sporák, priveďte do varu a vhoďte jednu škoricovú tyčinku – povarte päť minút. Počkajte, kým úplne nevychladne a znova prevarte. Tentokrát prihoďte druhú tyčinku škorice. Po desaťminútovom vare prelejte džem do sklenených nádob a zatvorte viečkami.

S kyselinou citrónovou

Táto zložka sa stane účinným prírodným konzervantom.

Recept bude vyžadovať nasledujúce produkty:

• tri kilogramy cukru a hrušiek;
• pohár vody;
• lyžička kyseliny citrónovej.

Podrobný proces varenia:

1. Umyté, ošúpané ovocie nakrájame na tenké plátky.
2. Sirup varte z cukru tri minúty.
3. Umiestnite kúsky ovocia a zatlačte drevenou lyžicou.
4. Varte na miernom plameni 15-20 minút.
5. Počas tejto doby ovocie jemne premiešajte drevenou lyžicou.
6. Sladkú hmotu ochlaďte a držte ju na chladnom mieste šesť hodín, aby boli plody nasýtené sladkou tekutinou.
7. Trikrát prevarte a ochlaďte, na záver nalejte kyselinu citrónovú.
8. Po tretíkrát pridajte kyselinu citrónovú.
9. Zmes znova premiešajte a varte asi 10 minút.
10. Pripravený džem vložte do sklenených pohárov a uzavrite vzduchotesnými viečkami.

S jablkami

Harmonická kombinácia hrušiek a jabĺk vám dodá dvakrát toľko vitamínov. Na prípravu tohto džemu budete potrebovať:

• po jednom kilograme hrušiek, jabĺk a kryštálového cukru;
• štipka vanilínu;
• pol citróna.

Proces varenia:

1. Ovocie umyte a osušte.
2. Bez olúpania nakrájajte na plátky a vložte do nádoby. Každú vrstvu posypeme kryštálovým cukrom.
3. Panvicou alebo umývadlom niekoľkokrát krúživými pohybmi zatraste.
4. Ovocno-cukrovú zmes lúhujeme päť hodín, aby hrušky a jablká pustili šťavu.
5. Nádobu umiestnite na silný oheň, aby sa ovocie zohrialo.
6. Keď sa objavia prvé príznaky varu, znížte úroveň plameňa.
7. Varte pätnásť minút.
8. Odstráňte džem a nechajte pôsobiť desať hodín.
9. Ovocie varte ešte trikrát, na samom konci pridajte citrónovú šťavu a vanilín.

V pomalom hrnci s makom a citrónom

Džem pripravený v pomalom hrnci sa nepripáli ani nestiekne.

Požadované ingrediencie:

• jeden kilogram hrušiek a cukru;
• veľký citrón;
• pol kilogramu cukru;
• dve polievkové lyžice maku.

Vďaka maku a citrónu bude džem bohatší na vitamíny a bude zdravší. Príprava pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Hrušky zbavte jadierok, nakrájajte na plátky a vložte do hlbokej nádoby.
2. Citrón umyte špongiou a zalejte vriacou vodou. Nakrájajte na niekoľko plátkov, potom nakrájajte a položte na samostatný malý tanier.
3. Nalejte všetky ovocné zložky spolu s výslednou šťavou do misky multivarky.
4. Prisypte cukor, kým rovnomerne nepokryje kúsky ovocia.
5. Nechajte pôsobiť 20 minút. Počas tejto doby hruška a citrón pustia ešte viac šťavy.
6. Pridáme mak.
7. Multicooker nastavte do režimu „Stew“ a varte dvadsaťpäť minút.

Ako uchovávať džem

Pripravený produkt sa skladuje pri izbovej teplote v hermeticky uzavretých sklenených nádobách. Miestnosť, v ktorej sa nachádzajú, musí byť suchá a tmavá.

Priemerná trvanlivosť tejto pochúťky je tri roky.