Ako lahodne zmraziť melón na zimu doma a je to možné?

Vodný melón je veľké, sladké bobule, ktoré oslovuje veľa ľudí. Obdobie, kedy si ho môžete vychutnať výdatne, je, žiaľ, krátke, ale je veľmi príjemné zjesť v sychravý jesenný večer kúsok šťavnatej melónovej dužiny alebo pripraviť lahodný melónový dezert na novoročnú hostinu. Dnes existuje jednoduchý a účinný spôsob, ako sa potešiť tým, že si chuť a vôňu minulého leta uchováte v chladničke na dlhú dobu. Niekoľko užitočných tipov, ako zmraziť melón na zimu, bude veľmi užitočné a bude užitočné pre ženy v domácnosti.

Je možné zmraziť melón na zimu?

Samozrejme, môžete zmraziť vodný melón, ale aby ste neboli sklamaní výsledkom, musíte poznať niektoré jemnosti procesu. Keďže vodný melón je z veľkej časti zložený z vody, mrazenie ničí jemné vlákna dužiny. Po rozmrazení takéto bobule stratia chuť a pôvodný tvar a premenia sa buď na vodu bez chuti, alebo na nevzhľadné želé. Preto sa mrazený melón nepoužíva ako samostatné jedlo, ale je skvelý na prípravu koktailov, smoothies a zdobenie studených dezertov.

Preto o jeho zmrazení nájdete pozitívne aj negatívne recenzie. Ak sa všetko urobí správne, bude možné nielen prekvapiť hostí a rodinu tým, že ponúkne neočakávanú pochúťku, ale aj zachovať prospešné vlastnosti veľkých pruhovaných bobúľ.

Melón by sa mal uchovávať v chladničke maximálne 12 mesiacov.

Dôležité: dlhodobé skladovanie výrazne zhoršuje chuť pruhovaných bobúľ - cukor pod vplyvom nízkych teplôt jednoducho vymrzne

Najlepšie je zjesť ho najneskôr 2 mesiace po zmrazení. Hoci existujú údaje o použití produktu po 8 a dokonca 12 mesiacoch skladovania.

Vlastnosti mrazenia

Malo by sa pamätať na to, že pri zmrazení sa výrobok značne rozširuje a rýchlo absorbuje cudzie pachy. Preto by mali byť kúsky dužiny voľne uložené a skladované v tesne uzavretých obaloch.

Pred uskladnením treba dužinu úplne olúpať a odstrániť semená.Sklenené nádoby sa nepoužívajú na skladovanie buničiny, takéto nádoby môžu prasknúť vplyvom rozpínajúcej sa vlhkosti a nízkych teplôt.

Ako si vybrať správny produkt

Dužina zrelých plodov sa používa na mrazenie. Zrelosť je určená stopkou (mala by byť suchá). Melón by mal byť neporušený, bez trhlín alebo priehlbín, s lesklou, hustou šupkou. Pri poklepaní zrelé ovocie vydáva tupý zvuk; ak je bobule mierne stlačené, zaznie mierne praskanie; zhoda všetkých výberových kritérií je takmer úplnou zárukou získania úplne zrelého a chutného melónu.

Príprava chladničky

Keďže vodný melón dokonale absorbuje pachy, ako väčšina ovocia a zeleniny, pred uložením na dlhodobé zmrazenie by mal byť mraznička odpojená a dôkladne umytá (môžete použiť mydlo na pranie alebo prostriedok na umývanie riadu). Umyte police a skladovacie nádoby, vnútro mrazničky a dvierka mrazničky. Potom je potrebné vysušiť a vyvetrať.

Potom si pripravte potrebný počet mraziacich vreciek alebo plastových nádob s tesne priliehajúcimi viečkami.

Metódy zmrazovania vodného melónu doma

Existujú rôzne recepty na zmrazenie dužiny melónu. Výber obsahuje tie najchutnejšie z nich.

Celé v mrazničke

Tento spôsob skladovania nie je vhodný pre vodný melón. Pri vystavení chladu sa dužina vo vnútri melóna zmení na nevkusnú želatínovú hmotu. Nie je vhodný na prípravu dezertu, chuť a vzhľad takéhoto produktu vám môže značne pokaziť náladu.

Ak má dom studenú špajzu alebo suterén s konštantnou teplotou nie vyššou ako +10 ° C a nie nižšou ako + 2 ° C, môžete melón udržať čerstvý a šťavnatý jednoduchým uložením a občasným prevrátením.V tomto prípade by sa plody mali skladovať tak, aby neprišli do vzájomného kontaktu a boli oddelené od ostatných produktov určených na skladovanie.

Mrazené kúsky dužiny vodného melónu

Príprava mrazených kociek melónu nie je náročná, dajú sa použiť samostatne alebo ako základ pre iné možnosti uchovania melónu na zimu. Fázy práce:

1. Vybrané ovocie sa dôkladne umyje a utrie dosucha.
2. Melón sa očistí od zelenej šupky a semien, dužina sa nakrája na malé kúsky, ktoré sa položia na čistý plech alebo dosku na pečenie tak, aby ležali oddelene od seba.
3. Plech na pečenie sa umiestni do mrazničky; po úplnom zmrazení sa kúsky opatrne vyberú a vložia do mraziacich vreciek, z ktorých sa po naplnení opatrne odstráni vzduch a pomocou špeciálneho stroja sa pevne zviaže alebo utesní.
4. Aby sa uľahčilo odstránenie zmrazených kociek melónu, povrch plechu alebo dosky na pečenie sa najskôr prikryje lepiacou fóliou. Na skladovanie sa často používajú tesne uzavreté plastové nádoby.
5. Vybraná skladovacia nádoba by nemala byť tesne naplnená kúskami dužiny vodného melónu, pretože sa pri zmrazení rozširuje.

K takto pripraveným kúskom ovocia môžete pridať ovocnú šťavu a cukrový sirup. Mimochodom, mrazený kúsok melónu je vynikajúcim tonikom pre pokožku, mnohé ženy ho s obľubou používajú na zachovanie a udržanie vlastnej krásy.

S cukrom

V tomto prípade sa melónová dužina pripraví ako v predchádzajúcom recepte a pred zmrazením sa posype cukrom v množstve 200 gramov kryštálového cukru na 1 kilogram melónovej dužiny.Kúsky melónu sa rýchlo zmrazia a potom sa umiestnia do skladovacích nádob. Súdiac podľa recenzií a osobných skúseností, takto konzervovaná dužina zostáva chutnejšia.

Zmrazenie šťavy z melónu

Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú skladovanie mrazenej šťavy z melónu alebo melónového pyré na zimu. Je skvelý na výrobu želé a pridáva sa do ovocných smoothies alebo kokteilov. Na prípravu pyré posypte dužinu cukrom podľa chuti a rozšľahajte v mixéri. Potom nalejte do foriem na ľad.

Po úplnom zmrazení sa kocky melónového pyré umiestnia do skladovacích nádob.

Pri príprave šťavy sa dužina prerazí mixérom bez pridania cukru a potom sa pretlačí cez niekoľko vrstiev gázy. Hotová šťava sa naleje do foriem na zmrazenie a potom sa zmrazená šťava umiestni do nádoby na uskladnenie.

Kocky v sirupe

Tí, ktorí majú chuť na sladké, radšej zmrazia dužinu melónu v cukrovom sirupe. Na tento účel sa dužina melónu nakrájaná na kocky zmrazí, po zmrazení sa kocky umiestnia do skladovacích nádob a naplnia sa studeným cukrovým sirupom. Vzhľadom na to, že kvapalina sa pri zmrazení rozťahuje, mali by ste v nádobe nechať voľný priestor, aspoň 15 % objemu nádoby.

Mrazenie dužiny v ovocnej šťave

Pripravené mrazené kúsky vodného melónu sa umiestnia do skladovacích nádob a na vrch sa naleje ovocná šťava. Na tento účel sú vhodné pomarančové, ananásové a iné, nie príliš kyslé šťavy.

Skladovanie a rozmrazovanie vodného melónu

Na skladovanie je potrebné vybrať porciované nádoby, pretože dužinu melónu nie je možné rozmraziť a znova zmraziť. Na rozmrazovanie nepoužívajte mikrovlnnú rúru.Produkt sa rozmrazuje pomaly, najskôr na polici chladničky a potom pri izbovej teplote. Po rozmrazení je potrebné výrobok spotrebovať do 2 dní.

Rýchle zmrazovanie ovocia, zeleniny a bobúľ je čoraz populárnejšie. Tento jednoduchý spôsob dlhodobého skladovania si nevyžaduje žiadnu námahu a umožňuje vám v zime získať neporušenú značnú časť živín a vitamínov obsiahnutých vo štedrých daroch leta.