Takmer každá gazdinka pripravuje sladkú pochúťku bohatú na vitamíny. Je potrebné poznať zvláštnosti prípravy tohto alebo toho druhu dezertu. Toto bude polovica úspechu. Ak chcete pripraviť džem physalis na zimu, nemusíte robiť nič zvláštne. Je potrebné prísne dodržiavať odporúčania uvedené v receptúre a prísne dodržiavať proporcie.
Jemnosť varenia
Ani skúsenej gazdinke by neuškodilo poznať niektoré jemnosti pri príprave džemu, aby sa vyhla chybám:
- Pri varení džemu mnohé gazdinky radia odstrániť penu, ktorá sa tvorí na povrchu.
- Odporúča sa prepichnúť plody, je to potrebné na lepšie prenikanie sirupu do bobúľ.
- Poháre a viečka sa vopred sterilizujú, potom sa sušia a zakrývajú, kým nie sú potrebné.
Pri príprave dezertu z bobúľ neexistujú žiadne špeciálne funkcie, skúsená žena v domácnosti to zvládne bez problémov.
Ako si vybrať physalis na džem
Na začiatku varenia akéhokoľvek džemu vyberú hlavné zložky. Okrem výberu bobúľ ich musíte správne pripraviť.
Potom prejdite na ďalšie kroky receptu:
- Výber bobúľ. Plody sa vyberajú zdravé a podľa možnosti rovnako veľké. To platí, ak ho uvaríte celé.
- Existuje niekoľko odrôd physalis, na jeden džem je vhodné zvoliť jeden druh ovocia.
Príprava bobúľ pre všetky recepty je rovnaká, plody sa umyjú, triedia, zalievajú vriacou vodou, krájajú alebo prepichujú pomocou improvizovaných prostriedkov.
Spôsoby varenia
Skutoční gurmáni ocenia bohatosť chutí a vôní hotovej pochúťky. Najobľúbenejšie recepty majú veľké množstvo fanúšikov. Žiadané sú jednoduché recepty, ktoré sa ľahko pripravujú a sú chutné. Zvládne ich aj začiatočník.
Physalis lekvár so slivkou
Na prípravu pochúťky podľa tohto receptu budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov: 800 g sliviek; 1,7 kg physalis; 2,4 kg cukru; voda 400 ml; kyselina citrónová podľa chuti.
Príprava tohto lahodného dezertu nie je vôbec náročná. Spočiatku sa pripravujú bobule. Slivka sa nakrája na plátky, pričom sa odstráni kôstka.Physalis sa zníži na 30 s. do vriacej vody, nakrájame na náhodné kúsky.
Medzitým si pripravíme sirup zmiešaním vody a kryštálového cukru. Po rozpustení cukru pridajte hlavnú zložku a nechajte 3 hodiny.
Po uplynutí stanoveného času priveďte na miernom ohni do varu a varte 15 minút. Keď sa ovocie stane priehľadným, pridajte kyselinu citrónovú a varte 8 minút. Horúce nalejte do pripravených nádob a prikryte viečkami. Zabaľte sa na jeden deň.
Physalis džem so zázvorom
Na prípravu tohto džemu budete potrebovať: 1,1 kg physalis, 40 g koreňa zázvoru, 1,3 kg cukru, 0,26 l vody. Pripraví sa Physalis, vyberú sa vzorky vhodné na džem, potom je potrebné ich zaliať vriacou vodou, aby sa odstránil voskový povlak. Potom je potrebné bobule vysušiť a prepichnúť.
Zázvor by sa mal dôkladne umyť a nakrájať na malé plátky. Vložte ju do nádoby, nalejte do nej vodu a prevarte. Potom postupne zavádzajte cukor.
Keď sa granulovaný cukor úplne rozpustí, pridajte bobule. Vypnite oheň a nechajte obrobok stáť 2 hodiny.
Keď uplynie čas, varte na miernom ohni, kým nie je hotový. Nalejte do sterilizovaných nádob a nechajte vychladnúť pod teplou prikrývkou.
Physalis džem s hruškou a jablkom
Každá gazdinka sa snaží kombinovať rôzne ingrediencie. Potrebné: 1 kg hrušiek, jabĺk a physalis, 3 kg kryštálového cukru, 65-75 g citróna. Physalis umyte, oparte a položte na sušenie. Odstráňte jadrovníky z hrušiek a jabĺk. Brúsiť podľa želania, hlavná vec je, že to dopadne rovnako.
Nakrájajte citrón na malé plátky ľubovoľnej veľkosti, odstráňte semená. Zmiešajte hlavné zložky, s výnimkou citrusov. Zmiešajte s cukrom a nechajte 4 hodiny.Po prevarení varíme, kým zmes nezačne hustnúť, pridáme citrón. Keď sa ingrediencie stanú priehľadnými, rozdeľte ich do pohárov a zrolujte. Po úplnom vychladnutí uložte na uskladnenie.
Physalis džem s citrónom
Na prípravu budete potrebovať: 1 kg bobúľ a kryštálového cukru, 1 citrus, 250 ml vody. Sirup sa vyrába z časti cukru a vody. Vložte do nej rozdrvený citrón. Bobule sa umyjú a umiestnia do cedníka a na niekoľko minút sa ponoria do vriacej vody. Hotovú hmotu premelieme cez sito a nasypeme do nej zvyšný cukor. Zmiešame so sirupom precedeným z plátkov citróna. Nechajte 3-5 hodín.
Varte 10-15 minút. Horúci džem sa vloží do pohárov a zvinie sa.
Jahodový physalis džem
Výroba džemu podľa tohto receptu nie je vôbec náročná, musíte si kúpiť 1 kg physalis, 500 ml vody, 1200 g kryštálového cukru, podľa potreby pridať škoricu alebo vanilku.
Najprv sa uvarí sirup z vody a 0,5 kg cukru, kým sa pripravia bobule.
Keď je sirup hotový, pridajte k nemu physalis a nechajte vylúhovať. Tento postup by mal trvať najmenej 5 hodín.
Pridajte ďalšiu porciu kryštálového cukru a zmes priveďte do varu. Po úplnom rozpustení cukru nechajte 6 hodín lúhovať. V záverečnej fáze pridajte zvyšný cukor, varte, kým bobule nie sú priehľadné, pridajte škoricu alebo vanilku. Sú zabalené v sterilných nádobách, zrolované a uskladnené.
Recept s pridaným pomarančom
Na prípravu džemu podľa tohto receptu si musíte kúpiť: 1 kg physalis, 1 kg pomarančov, 1 kg cukru, škoricu.
Bobule sú pripravené, dôkladne umyté, triedené a zaliate vriacou vodou.
Potom sa na niekoľkých miestach urobia otvory a zakryjú sa cukrom. Nechajte 8-10 hodín.
Džem je lepšie robiť večer, nechá sa lúhovať celú noc.
Po uplynutí stanoveného času vložte nádobu do ohňa a priveďte do varu. Vyberte a nechajte lúhovať až do úplného vychladnutia. Medzitým si pripravíme pomaranč, ošúpeme, odstránime semená a nakrájame podľa potreby. Keď prípravok vychladne, pridáme k nemu uvarené citrusy a škoricu. Zmes sa nechá vylúhovať jeden deň. Potom ho znova položte na oheň a varte, kým nebude hotový. Keď sú horúce, vložte do pohárov a odložte na uskladnenie.
Recept na ananásový physalis
Toto Odroda Physalis Má sladkú chuť, džem z neho je chutný a zdravý. Na prípravu budete potrebovať: 1 kg bobúľ, 1 pohár vody a 1,2 kg cukru, 3 g kyseliny citrónovej.
Bobule sa umyjú a zalejú vriacou vodou. Potom urobte plytké jamky a naplňte ich cukrom. Nechajte lúhovať 3-4 hodiny, potom dajte na oheň a varte 5 minút. Odstavte a nechajte vychladnúť, potom prehrejte, priveďte do varu a pridajte kyselinu citrónovú. Varte, kým nebude hotový. Horúce vložte do pohárov a prikryte viečkami.
Funkcie úložiska
Aby sa džem skladoval dlhšie, mali by ste dodržiavať jednoduché pravidlá:
- Postupujte presne podľa krokov receptu, nemeňte proporcie.
- Poháre a viečka sterilizujte.
- V skladovacej miestnosti udržujte teplotu nie nižšiu ako 0 ⁰C a nie vyššiu ako +15-20 ⁰C.
- Vlhkosť by nemala presiahnuť 80%.
Správne pripravený džem možno skladovať niekoľko rokov.
Príprava dezertu z physalis nie je náročná. Tým, že si gazdiná nájde čas na prípravu pochúťky, zabezpečuje svojej rodine zásobu vitamínov na zimu.
