Najlepšie recepty na prípravu physalis na zimu

Čerstvá zelenina physalis má mierne horkastú chuť, preto sa častejšie používa na prípravu konzerv. Nakladanie robí plody jemnejšími a uchováva ich niekoľko mesiacov, čo vám umožní vychutnať si charakteristickú chuť ananásu celú zimu.

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť nakladaný physalis na zimu.V každom z nich je potrebná predbežná príprava ovocia: čiapky sa z nich odstránia, potom sa physalis zaleje vriacou vodou. Ďalej pripravte podľa receptu.

Klasický spôsob

Pomocou tohto receptu sa môžu pripraviť na zimu aj neskúsené gazdinky. Ingrediencie:

• zrelé bobule - 2 kg;
• cesnak - 3 strúčiky;
• záhradný chren - kúsok koreňa s hmotnosťou 15-25 g;
• čerstvý kôpor (listy) - 20 g;
• ríbezľový list - 3 ks;
• usadená voda - 1,5 l;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• granulovaný cukor - 2 lyžice. l.;
• korenie - 3 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• zeler podzemok - 30 g.

Príprava

1. Plody sa olúpajú, umyjú v studenej vode a vložia sa do vriacej vody na 3 minúty.
2. Sklenené nádoby sa umyjú, zalejú vriacou vodou a vysušia.
3. Korenie je umiestnené na dne nádoby.
4. Každá nádoba je až po vrch naplnená physalis.
5. Na vrch položte vetvičku kôpru.

Je potrebné ihneď marinovať.

Príprava marinády

1. Soľ a cukor rozpustite vo vode, pridajte bobkové listy a korenie.
2. Riad je umiestnený na sporáku.
3. Necháme prejsť varom.
4. Naliate do pohárov.
5. Ak je prípravok určený na dlhodobé skladovanie, pridajte do každého téglika 0,5 rozdrvenej tablety kyseliny acetylsalicylovej.

Zrolujte plechovky pomocou otvárača na konzervy. Položte hore nohami na stôl alebo podlahu na 24-48 hodín, prikryte teplou prikrývkou. Nakladaný physalis je uložený v pivnici.

Dôležité! Kým sa nádoby ochladzujú, izbová teplota by sa mala udržiavať na izbovej teplote.

Recept na polovice

Toto je jeden z najlepších receptov na prípravu physalis na zimu. Je to dobré, pretože nevyžaduje vypúšťanie tekutiny z pohárov a sterilizáciu. Hlavná vec je pripraviť všetko vopred, zachovať proporcie a zrolovať nádobu pred vychladnutím marinády.

Ingrediencie:

• 1 kg zrelej zeleniny physalis.
• 1000 ml vody;
• 20 g soli;
• 60 g granulovaného cukru;
• 20 ml slnečnicového oleja (najlepšie nerafinovaného);
• 60 ml 3% stolového octu;
• 6 ks. zrnká korenia;
• 3-4 ks. bobkový list.

Konzervovanie

1. Umytý a olúpaný physalis sa vloží do cedníka, ktorý sa ponorí do vriacej vody na 2-3 minúty. Plody musia byť úplne ponorené vo vode.
2. Vyberú a každé ovocie rozrežú na dve polovice.
3. Do pripravenej nádoby umiestnite physalis tak, aby bol priestor vyplnený až po krk.
4. Do vody pridáme korenie, bobkový list, cukor, soľ a všetko premiešame.
5. Položte riad na silný oheň a priveďte do varu.
6. Varte 5 minút na miernom ohni.
7. Horúca tekutina sa naleje do pohárov.
8. Konzervované s cínovými viečkami položte plechovky hore dnom, zabaľte do hrubej látky alebo prikrývky a uchovávajte pri izbovej teplote, kým konzervy nevychladnú.
9. Vezmite ho do suterénu na uskladnenie alebo ho vložte do chladničky.

Ovocie v slanom náleve

V receptoch na prípravu zeleninových physalis na zimu v slanom náleve musia mať bobule rovnakú veľkosť, bez chýb.

Ingrediencie;

• 1 kg zrelého ovocia;
• 3 strúčiky cesnaku;
• malý plátok podzemku chrenu;
• 30 g zrelých kôprových dáždnikov;
• malý struk feferónky;
• estragón - 50 g;
• mäta - 1 zväzok;
• soľ - 60 g;
• čerstvé listy čiernych ríbezlí - 50 ks.

Bobule sa odstránia z obalov a blanšírujú sa vo vriacej vode počas 3-4 minút. Soľ sa rozpustí vo vode a zahrieva sa, ale neprivedie sa do varu. Korenie sa umiestni na dno pohárov, zvyšný priestor sa naplní až po vrch bobuľami a naleje sa soľanka. Navrchu zakryte každú nádobu kúskom gázy. Áno, toto nie je najjednoduchšia možnosť zberu physalis na zimu, ale výsledok stojí za čas a námahu.

Nechajte physalis v slanom náleve 7 alebo 10 dní na fermentáciu.Počas tejto doby odstráňte pleseň, ktorá sa objavila niekoľkokrát, a ochutnajte tekutinu.

Keď plnka vykysne, naleje sa do hrnca, uvarí sa a naleje sa späť do nádob. Konzervované potraviny sú uzavreté plastovými alebo kovovými viečkami a umiestnené v suteréne. Bobule sa celú zimu skladujú v slanom náleve.

Pre tých, ktorí to majú radi pikantné

Ak chcete pripraviť nakladaný physalis s cesnakom, musíte pripraviť nasledujúce produkty a korenie:

• 1 kg zrelých bobúľ;
• 10 kusov. čierne korenie;
• 10 kusov. nové korenie;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 1000 ml vody;
• 4 listy čerešne;
• 4 listy ríbezlí;
• 1 veľký list chrenu;
• 4 bobkové listy;
• 15 ks. voňavé klinčeky;
• semená kôpru s dáždnikmi - 30 g;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 4 polievkové lyžice. l. cukor so sklíčkom.

Príprava

Musíte si pripraviť 2 poháre po 1 litri alebo 4 po 0,5 litra a požadovaný počet viečok. Nádoby sa umyjú, zalejú vriacou vodou a vysušia. Kovové viečka sa na niekoľko sekúnd ponoria do vriacej vody. Bez tohto postupu je nepravdepodobné, že by sa konzervovaná zelenina physalis pokazila, ale je lepšie byť na bezpečnej strane.

Physalis sa očistí od krytov, umyje sa pod tečúcou studenou vodou a všetky listy, kôpor, klinčeky a korenie sa ponoria do vriacej vody. Chrenový list sa najskôr rozreže na 4 časti. Strúčiky cesnaku sú nakrájané na niekoľko kusov a tiež umiestnené v nádobách. Posiela sa tam aj Physalis, položí sa soľ a cukor. Nalejte 4 lyžičky do 1-litrovej nádoby. cukor a 2 lyžičky. soľ, v nádobe s objemom 0,5 litra - o polovicu menej.

Do nádoby sa naleje vriaca voda, po 25 minútach sa ochladená voda naleje do panvice, znova sa privedie do varu a naleje sa do pohárov. Toto sa robí 2 krát. Naposledy, keď sa tekutina naleje do misky a zapáli sa, medzitým sa do pohárov pridá stolový ocot v množstve 1 lyžička. o 0,5 l.bobule zalejeme vriacou tekutinou a zvinieme viečka.

Poháre sa umiestnia hore dnom, zabalia sa do mikiny alebo kožuchu a nechajú sa deň alebo dva vychladnúť a potom sa odložia na uskladnenie.

Žlto-oranžové bobule v paradajkovej šťave

Týmto spôsobom sa rolujú odrody zeleniny a jahôd. Tento prípravok zo zeleniny Physalis na zimu možno použiť ako samostatné jedlo alebo ako doplnok k druhému.

Postup prípravy ovocia

1. Bobule sa olúpajú, umyjú a blanšírujú vo vriacej vode ako obvykle.
2. Paradajky sa nakrájajú na kúsky, varia sa 20-23 minút, pretrejú sa cez sito. Paradajky môžete najskôr olúpať, ale je to voliteľné.

Príprava marinády

1. Na 3 litre šťavy budete potrebovať 4 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor a soľ, 4 bobkové listy a 6-8 zrniek korenia.
2. Všetko premiešajte, dajte na sporák, nechajte zovrieť a varte niekoľko 8-10 minút.

Existujú aj iné recepty na marinádu, ale tento je najjednoduchší.

Proces konzervovania

Na dno každej nádoby položte nasekaný cesnak, vetvičky zeleru a kôpru, listy ríbezlí a koreň chrenu nakrájaný na kolieska. Poháre naplňte bobuľami a zalejte horúcou marinádou. Veľmi chutné bude, ak na ovocie dáte rovnaké korenie ako na spodok a všetko ozdobíte vetvičkami byliniek.

Poháre sa okamžite zrolujú, otočia a umiestnia do radov, potom sa prikryjú hrubou prikrývkou a nechajú sa tam deň alebo dva, potom sa prenesú do pivnice. Vďaka sladkastej chuti ovocia sa dá použiť ako dezert.

Konzervované ovocie vyrobené z mletého ovocia

Táto konzervácia je známa ako physalis kaviár. Vyzerá oveľa krajšie ako cuketa alebo baklažán a chutí jemnejšie.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• physalis - 600 g;
• kyselina citrónová - 15 g;
• veľký bobkový list - 6 ks;
• korenie - 10 hrách;
• stolová soľ a granulovaný cukor - každý po 25 g;
• petržlen - 1 zväzok;
• cesnak - 1 veľká hlava;
• veľká cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks. (veľký);
• nerafinovaný olej - 120 ml.

Ošúpaný, umytý physalis nakrájame na kúsky a opražíme na panvici na oleji. Umiestňuje sa tam aj nakrájaná cibuľa a mrkva. Pridajte nasekaný cesnak, bylinky, soľ, cukor. V polovici pripravenosti, keď physalis zmäkne, pridajte bobkový list a korenie.

Dusíme, kým nie je hotové na miernom ohni. Toto je približne 30-40 minút. Na konci pridajte kyselinu citrónovú, premiešajte a udržiavajte na ohni ešte niekoľko minút, potom vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Ak je kaviár určený na bežnú spotrebu, môžete ho jednoducho prikryť plastovými viečkami a uchovávať v chladničke.

Kandizované ovocie a džem

Sladké prípravky vyrobené z physalis chutia nie horšie ako tie najlepšie ovocné dezerty. Najjednoduchší spôsob, ako rozmaznávať svoju rodinu sladkým a vysoko kalorickým jedlom, je pripraviť džem. Jeho príprava sa scvrkáva na spotrebu 1,2 kg kryštálového cukru a 500 ml vody na 1 kg vybraných bobúľ. Polovica normy cukru sa rozpustí vo vode a varí sa 6-7 minút. Nalejte sirup na bobule, nechajte 4 hodiny, potom pridajte pol kila cukru, varte, kým sa nerozpustí, a ďalších 10 minút.

Nechajte 6 hodín, pridajte zvyšný cukor, varte 20-23 minút. Kontrolujú to takto: ak džem netečie z okraja tanierika, je hotový. Dajú ho do téglikov, zrolujú, otvoria v zime alebo kedykoľvek sa im zachce.