TOP 10 jednoduchých receptov na prípravu egrešového džemu na zimu

Výroba egrešového džemu poskytne majiteľom domu lahodnú pochúťku na zimu. Keďže bobule obsahujú pektíny, ktoré pomáhajú zahusťovať výrobok, vytvára hustý džem. Toto bobule je vhodné použiť ako náplň do sladkých koláčov alebo ako vynikajúca omáčka na palacinky a palacinky. Okrem toho sa odporúča pripraviť džem s rôznymi prísadami, ktoré menia chuť pochúťky.

Egrešový džem bude skvelým doplnkom k čaju.

Vlastnosti varenia doma

Existuje niekoľko tajomstiev prípravy lahôdok doma. Odlišuje sa od džemu, do ktorého môžete pridať celé ovocie. Bobule by mali mať konzistenciu podobnú kaši: je potrebné ich rozdrviť.

Pri príprave musíte dodržiavať nasledujúce odporúčania:

1. Do zmesi pripravenej na džem by ste nemali pridávať želatínu, pretože tieto plody obsahujú prírodný pektín.
2. Je potrebné vyberať len plne zrelé plody. Musíte ich dôkladne umyť a orezať chvosty na oboch koncoch pomocou nožníc na nechty.
3. Aby ste dosiahli zníženie počtu semien, musíte výslednú dužinu prepasírovať cez sito. Vďaka tomu budú výrobky príjemnejšie na pohľad a chuť.
4. Nezabudnite skontrolovať pripravenosť džemu. Ak to chcete urobiť, pustite ho na tanier a potom po ňom prejdite lyžicou; Ak sa okraje kvapky nestretnú, džem je pripravený.
5. V hliníkovej panve sa variť nedá, pretože egreše obsahujú veľa kyselín, ktoré v kombinácii s hliníkom vytvárajú škodlivé látky.
6. Pri varení nezabudnite často miešať.

Pri príprave produktu na zimu sa varený džem vloží do sterilizovaných pohárov a potom sa uzavrie kovovými viečkami.

Ako si vybrať egreše na džem

Než začnete robiť džem, musíte pripraviť bobule. Je žiaduce, aby boli zrelé a čerstvé a aby sa kôra nepoškodila.

Ovocie je potrebné triediť veľmi opatrne, ak náhodou dostanete zhnité bobule, môžete predpokladať, že produkt je pokazený.
Džem sa vyrába z rôznych druhov bobúľ. Môžu byť zrelé, zelené, červené a čierne. Na varenie je lepšie nezamieňať farby bobúľ.

Najlepšie recepty

Existuje široká škála rôznych receptov a príprav džemov. Všetky z nich majú zvláštnu a jedinečnú chuť. Nie je ťažké ich pripraviť a keď ich otvoríte v zime, môžete si ich nielen vychutnať, ale aj zaspomínať na leto.

Jednoduchý recept na zimu

Tento recept sa považuje za klasický. Na jeho prípravu si môžete vziať ružové, zelené a čierne ovocie. Chuť pochúťky to naozaj neovplyvní.
Ingrediencie:

• egreše - 2 kilogramy;
• cukor - 2 kilogramy;
• voda - 150 mililitrov.

Príprava:

1. Ovocie dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Je to pohodlnejšie, ak dáte bobule do cedníka.
2. Aby egreše zmäkli, pridajte vodu a varte v hrnci asi 5 minút so zatvorenou pokrievkou.
3. Odstráňte bobule z panvice a rozdrvte v sitku, odstráňte šupku a zrná.
4. Pripravenú „kašu“ vložte späť do panvice, pridajte granulovaný cukor, varte, miešajte na miernom ohni a pravidelne odstraňujte penu.

Doba varenia je 30-40 minút.

V pomalom hrnci

Varenie produktov v pomalom sporáku značne zjednodušuje proces. Najdôležitejšie je, že sa netreba báť pripálenia džemu.
Ingrediencie:

• červené egreše - 2 kilogramy;
• cukor - 10 pohárov;
• voda - 8 polievkových lyžíc.

Príprava:

1. Umyte a spracujte bobule, odstráňte konce.
2. Nalejte vodu do multivarky, pridajte 5 polievkových lyžíc cukru, zapnite „Stew“, počkajte, kým voda zovrie.
3. Pridajte bobule a varte 15 minút so zatvoreným vekom. Pri varení pozerajte do panvice, či šupka egrešov nepraskla.
4. Pripravenú hmotu rozdrvte v mixéri, potom všetko vložte späť do pomalého hrnca, pridajte zvyšných 5 polievkových lyžíc cukru.Varte asi 30 minút s otvoreným vekom.
5. Džem pravidelne premiešajte a potom skontrolujte jeho pripravenosť kvapnutím kvapky na tanier: nemal by sa roztekať.

Hotový výrobok vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte viečka.

Cez mlynček na mäso

Táto metóda je dobrá, pretože mlynček na mäso dokonale rozomelie kožu. Vďaka tomu je ľahké získať hmotu podobnú pyré.

Ingrediencie:

• zelené egreše - 1 kilogram;
• cukor - 1 kilogram;
• kiwi - 3 kusy;
• mäta - 3 vetvičky.

Príprava:

1. Umyte bobule, odstráňte konce. Odstráňte kožu z kiwi.
2. Pomelieme na mäsovom mlynčeku. Naplňte panvicu obsahom, priveďte do varu na miernom ohni, nezabudnite pridať cukor.
3. Umiestnite mätu vo forme zväzku. Po príprave džemu sa odstráni.

Varte 30 minút.

Egrešová cukrovinka s pomarančom

Tento džem zaujme nezvyčajnou chuťou a príjemnou citrusovou vôňou.

Ingrediencie:

• ružové egreše - 2 kilogramy;
• cukor - 2 kilogramy;
• oranžová - 2-3 kusy.

Príprava:

1. Egreše pripravíme na varenie umytím a odstránením stopiek.
2. Ošúpte pomaranče, odstráňte semená a biele blany.
3. Bobule a ovocie pomelte na mlynčeku na mäso. Ak chcete znížiť počet semien, môžete mlieť cez sito.
4. Pridáme cukor a na miernom ohni dusíme.

Varte pol hodiny.

S mätou

Pridaním mäty sa zlepší chuť produktu.

Ingrediencie:

• čierne egreše - 3 kilogramy;
• voda - 2 poháre;
• želírovací cukor - 1 kilogram;
• čerstvá mäta - 10 vetvičiek.

Príprava:

1. Bobule zalejeme vodou a varíme 15 minút, aby zmäkli.
2. Pretrite egreše cez sito, aby ste odstránili semená a získali pastu.
3. Zmes preložíme do hrnca, pridáme cukor a varíme ďalších 5 minút.
4. Do džemu vložíme vopred pripravené a umyté lístky mäty a všetko dôkladne premiešame.
5. Priveďte do varu a obsah prelejte do pohárov.

S kyselinou citrónovou

Ingrediencie:

• ružové egreše – 1 kilogram;
• cukor - 1 kilogram;
• kyselina citrónová - na špičke noža.

Príprava:

1. Umyte bobule, odstráňte stopky a nakrájajte v mixéri.
2. Varíme na plyne s pridaným cukrom. Takto varte za mierneho miešania a odstraňovania peny 30 minút.
3. Na konci varenia pridajte kyselinu citrónovú, trochu povarte a uzavrite do pohárov.

S malinami

Ingrediencie:

• ružové egreše - 1 kilogram;
• maliny - 1 kilogram;
• cukor - 1600 gramov.

Tieto dve bobule tvoria veľmi chutný džem s príjemnou vôňou. Maliny tiež dodávajú džemu rôsolovitú konzistenciu, takže po varení zhustne.

Príprava:

1. Jahody pomelieme a povaríme s cukrom.
2. Na zníženie počtu semien sa odporúča prepasírovať maliny cez sito a potom pridať do džemu.
3. Vložte do pohárov skôr, ako džem vychladne.

So želatínou

Ingrediencie:

• egreše - 2 kilogramy;
• cukor - 2 kilogramy;
• voda - 0,5 litra;
• vanilka - 1 balíček;
• želatína - 180 gramov.

Príprava:

1. Opláchnite bobule, odstráňte konce.
2. Pomelieme na mäsovom mlynčeku.
3. Na výrobu želatíny rozpustíme obsah balenia v teplej vode a necháme asi 15 minút napučať.
4. Priveďte do varu homogénnu zmes egrešov a cukru.
5. Keď je varenie hotové, asi po pol hodine pridajte želatínu a vanilín za mierneho miešania. Zatvorte do pohárov.

V pekárni na chlieb

Najjednoduchší spôsob varenia džemu je v pekárni, pretože má pripravený program.

Potrebné:

1. Jahody umyte, odstráňte konce a pomelte na mlynčeku na mäso.
2. Do nádoby nasypeme cukor v rovnakom množstve ako dužinu z egreša.
3. Nastavte režim „Jam“, zapnite „Štart“.

Počkajte na hotový výrobok.

S citrónom

Ingrediencie:

• egreše - 1800 gramov;
• citrón - 1 kus;
• cukor - 1600 gramov;
• želírovací cukor - 40 gramov;
• citrónový balzam - 6 vetvičiek.

Príprava:

1. Umyte a nakrájajte egreše.
2. Citrón nakrájame na malé kúsky, pridáme cukor a želírovací pektín a kyticu vetvičiek medovky.
3. Varte asi 5 minút.

Želírovací cukor džem za krátky čas zahustí. Na konci varenia odstráňte vetvičky medovky. Zatvorte džem v pohároch.

Pomocou mixéra

Ingrediencie:

• egreše - 1 kilogram;
• čierne ríbezle - 1 kilogram;
• cukor - 2 kilogramy.

Príprava:

1. Bobule sa musia umyť a konce odstrániť.
2. Rozdrvte mixérom a premeňte bobule na pastu.
3. Pridajte cukor.
4. Varte v smaltovanej panvici. Bude to trvať asi 5 minút.

Vložte do pohárov a nejedzte asi 1 mesiac, kým nezhustne.

S agar-agarom

Ingrediencie:

• egreše - 800 gramov;
• voda - 100 gramov;
• agar-agar - 16 gramov;
• cukor 200 gramov.

Príprava:

1. Nakrájajte bobule. V tomto čase namočte agar-agar do vody a nepoužívajte ho asi 20 minút.
2. Egreše zmiešame s cukrom a obsah povaríme asi 3 minúty, potom pridáme agar-agar, povaríme asi 5 minút.
3. Rozdeľte do pohárov.

S pektínom

Ingrediencie:

• egreše - 2 kilogramy;
• cukor - 2 kilogramy;
• voda - 250 mililitrov;
• pektín - 14 gramov;
• vanilín - 1 balenie.

Príprava:

1. Umyte bobule a rozdrvte ich pomocou mlynčeka na mäso.
2. Varíme asi 5 minút, prepasírujeme cez sitko, aby sme odstránili semienka.
3. Pridajte cukor a varte ďalších 35 minút, potom pridajte pektín. Čas varenia - 5 minút.
4. Poháre rozbaľte a zatvorte.

Bez semien

Na výrobu džemu bez semien sa odporúča bobule najskôr mierne povariť, aby šupka popraskala, a potom prejsť cez sito. Množstvo cukru je priamo úmerné objemu bobúľ. Varenie trvá asi pol hodiny.

Surový egrešový džem

Je pekné zaspomínať si na leto v chladnej zime skúšaním egrešového džemu. Musí sa pripraviť vytvorením pasty z bobúľ. Pridajte požadované množstvo cukru. Všetko položte na mierny oheň, zmes varte asi 10 minút, ale nepriveďte do varu. Potom ho vložte do pohárov podľa pravidiel sterilizácie.

Skladovanie

Po sterilizácii sa odporúča skladovať džem pri izbovej teplote alebo na chladnom mieste, v špeciálnej skrini na prípravky. Čas použiteľnosti je 2 roky.

Egrešový džem je veľmi chutná a zdravá pochúťka. Keď sa zoznámite s technológiou varenia, nemusíte minúť veľa práce.