Bohužiaľ, physalis v našej krajine nie je najobľúbenejšou rastlinou na pestovanie na mieste. Mnoho ľudí ani nevie, čo to je a na čo sú potrebné bobule physalis. Aj keď je to veľmi chutná a zdravá rastlina. No tí, čo vedia, čo je physalis, si ho pripravte na zimu.
Ako si vybrať physalis na zber na zimu?
V poľnohospodárstve je obvyklé rozlišovať dve odrody rastlín - zeleninové a okrasné. Na zimnú prípravu je vhodný iba rastlinný physalis. Než začnete so zberom zeleniny na zimu, musíte si vybrať správne ovocie.
Na zber sú vhodné iba zrelé a zdravé bobule. Nemali by byť žiadne známky poškodenia alebo poškodenia hmyzom. Plody sa zbierajú, keď „baterka“, v ktorej sa bobule nachádzajú, začne vysychať a získavať svetložltú farbu.
Vo väčšine odrôd najskôr dozrievajú bobule visiace na spodných vetvách a potom všetky ostatné. Môžete zbierať ovocie, ktoré spadlo na zem. Len ich treba dôkladne preskúmať. Ak nedávno pršalo a pôda je mokrá, vyliahnu sa v nich larvy.
Metódy zberu physalis
Odrody zeleniny sa na zimu pripravujú rôznymi spôsobmi. Môžete si ho pripraviť zaváraním, mrazením v mrazničke alebo sušením. Každá metóda má svoje vlastné charakteristiky. Spôsob zberu rastliny si musíte zvoliť podľa účelu použitia plodov.
Zmrazovanie
Najjednoduchší spôsob zberu na zimu je jednoducho zmraziť v mrazničke. Aby ste to dosiahli, musíte zbierať bobule, olúpať ich z „lucerien“ a opláchnuť ich v studenej vode. Položte na uterák a počkajte, kým šupka nezaschne.
Potom bobule preložte do vrecka alebo nádoby a vložte ich do mrazničky. Musíte odobrať iba množstvo obrobku, ktoré sa použije. Opakované mrazenie ovocia je nežiaduce.
Zachovanie
Druhým spôsobom prípravy na zimu je ich konzervácia. Na marinovanie budete potrebovať nasledujúce zložky:
- zrelé bobule physalis;
- voda (1-2 litre);
- niekoľko semien klinčekov;
- vavrín;
- čierne korenie;
- 500 g cukru;
- 300 ml 6% octu.
Nalejte vodu do panvice, ošúpte ovocie a umyte ich. Banky sú sterilizované. Korenie je umiestnené na dne sklenenej nádoby. Druhou fázou je príprava soľanky. Za týmto účelom sa cukor rozpustí vo vode a pridá sa ocot. Ovocie preložíme do pohárov a naplníme horúcou soľankou.Prikryte kovovým vekom a priskrutkujte. Poháre otočte hore dnom, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť.
Ďalší recept na physalis je so soľou. Na prípravu potrebujete nasledujúce zložky:
- physalis;
- 1,5 litra vody;
- lyžica soli;
- čerstvé listy ríbezlí;
- vavrín;
- kôpor;
- niekoľko strúčikov cesnaku;
- Paprika;
- dve vetvičky mäty.
Na dno pohárov položte korenie, bylinky, cesnak a korenie. Potom rozložte ovocie. Naplňte poháre soľankou. Otočte hotové konzervy, položte ich na podlahu a počkajte, kým vychladnú. Po vychladnutí pohárov sa až do zimy spustia do suterénu.
Ovocie sa zavára aj s inou zeleninou. A dokonca z nich robia chutný džem. Bobuľový džem pripravte rovnakým spôsobom ako ktorýkoľvek iný.
Sušenie
Sušené ovocie chutí ako hrozienka. Bobule môžete sušiť v rúre alebo na otvorenom slnku. Najprv musíte vybrať bobule. Potom predhrejte rúru na 40 stupňov. Ovocie položte na plech a vložte do rúry.
Musíte sušiť niekoľko hodín a pravidelne otáčať ovocie.
Bobule môžete sušiť aj na slnku. Na tento účel sa bobule rozložia na plech alebo noviny a umiestnia sa na slnko. Počas dňa musíte neustále presúvať obrobky na slnku. Tento spôsob sušenia trvá viac ako jeden deň. A chuť ovocia sušeného rôznymi spôsobmi sa nelíši.
Sušené physalis by sa mali skladovať v sklenených nádobách alebo nádobách mimo slnečného žiarenia. Ak má dom elektrickú sušičku ovocia a bobúľ, môžete ju použiť.
Kandizované ovocie sa vyrába z bobúľ. Za týmto účelom nalejte bobule horúcim cukrovým sirupom, zakryte viečkom a nechajte v tejto forme šesť hodín. Po 6 hodinách sa plody umiestnia na oheň a privedú sa do varu. Scedíme v cedníku.
Po vypustení sirupu sa kandizované ovocie rozloží na plech na pečenie a vysuší sa v rúre pri teplote 40 stupňov. Hotové sladkosti sa skladujú v sklenených nádobách.
