TOP 16 chutných receptov na prípravu zimného občerstvenia krok za krokom

Existuje veľa receptov na zimné občerstvenie. Diverzifikujú menu a pomáhajú zdobiť akýkoľvek sviatočný stôl. Aby bolo jedlo chutné a harmonické, musíte dodržiavať proporcie uvedené v pokynoch. Produkty na konzerváciu sú starostlivo vyberané, sleduje sa ich kvalita a zrelosť. Nemenej pozornosti si zaslúži aj príprava nádoby. Občerstvenie bude uložené celú zimu, ak budete dodržiavať všetky odporúčania.

Špecifiká prípravy občerstvenia na zimu

Aj tie najoriginálnejšie recepty na zimnú konzerváciu sú založené na jednoduchých a cenovo dostupných produktoch. Studené predjedlá podávame s mäsom, rybami alebo sa dajú použiť jednoducho ako samostatné jedlo.

Na uchovanie potravín je potrebné zvoliť vhodný recept, pripraviť prísady a skladovacie nádoby. Je nevyhnutné dodržiavať odporúčané proporcie, aby ste vyjadrili chuť všetkých komponentov.

Príprava ingrediencií a nádob

Výber produktov by sa mal brať vážne. Musia byť čerstvé, s hladkým povrchom, bez poškodenia alebo známok hniloby:

• Je lepšie zvoliť jesenné odrody kapusty, pretože je hustá, sladká a šťavnatá.
• Repa by mala mať bohatú červenú farbu, aby jedlo získalo atraktívny odtieň.
• Pre milovníkov pikantných jedál sú pripravené recepty s feferónkou. Pre zvýraznenie pikantnosti sa semená a vnútornosti nešúpu.
• Vyberte paradajky strednej veľkosti, s tenkou šupkou, hustou a šťavnatou dužinou.
• Cibuľa môže byť šalátová alebo sladká.

Trvanlivosť občerstvenia a jeho vzhľad bude závisieť od správnej nádoby. Pre recepty, ktoré zahŕňajú vrstvenie produktov, je lepšie zvoliť väčšie nádoby:

• Na povrchu plechoviek by nemali byť žiadne triesky ani praskliny.
• Nádoby sa dôkladne umyjú, najlepšie s prídavkom sódy.
• Potom prichádza fáza sterilizácie plechoviek.

Najlepšie recepty na prípravu

Ak chcete pripraviť najchutnejšie občerstvenie, musíte si vybrať správny recept. Kombinácia niekoľkých komponentov len diverzifikuje chuť a pridá nezvyčajné poznámky, ktoré si budú dlho pamätať.

Plátky paradajok olizujúce prsty

Na prípravu tohto jedla je lepšie zvoliť veľké paradajky s mäsitou, hustou dužinou. Predjedlo vyzerá atraktívne a chutne. Pre 2-litrovú nádobu musíte pripraviť nasledujúce zložky:

• paradajky - 1,3 kg;
• cibuľa - 110 g;
• cesnak - 60 g;
• rastlinný olej - 65 ml;
• zeleň;
• nové korenie;
• bobkový list - 4 listy;
• ocot - 55 ml;
• cukor - 75 g;
• soľ - 35 g.

Občerstvenie si môžete pripraviť v krátkom čase:

• paradajky sú nakrájané na plátky;
• cibuľu nakrájame na kolieska, cesnak na tenké plátky, papriku na prúžky;
• jemne nakrájaný kôpor alebo petržlen;
• Na dno pripravenej nádoby položte cibuľu, cesnak a korenie;
• položte vrstvu plátkov paradajok;
• vrstvy sa striedajú a vyplnia celú nádobu;
• Ocot, soľ, cukor a olej sa rozpustia vo vriacej vode;
• hotová marináda sa naleje do zeleniny;
• Nádobu sterilizujte 22 minút.

Uhorkový šalát "Zimný kráľ"

Najobľúbenejším spôsobom nakladania uhoriek je šalát Winter King. V tradičnej verzii neexistujú žiadne iné produkty okrem uhoriek a bylín. Ale vždy môžete diverzifikovať chuť pridaním ďalších komponentov. Na chutné občerstvenie budete potrebovať:

• uhorky - 4,6 kg;
• cibuľa - 900 g;
• kôpor - dva zväzky;
• ocot - 90 ml;
• cukor - 200 g;
• soľ - 65 g;
• hrášok z nového korenia.

Príprava je jednoduchá a rýchla a zahŕňa niekoľko krokov:

• uhorky a cibuľa sú nakrájané na polovičné krúžky;
• do nakrájanej zeleniny pridajte cukor a soľ a nechajte ich 90 minút;
• potom pridajte bylinky, korenie a ocot;
• hmota sa varí, kým sa nezmení farba uhoriek;
• V poslednej fáze zostáva len vložiť zeleninu do pohárov a zaskrutkovať ich.

Šalát „Pozor na vodku“

Predjedlo je ideálne ku každému jedlu. Zelenina sa odoberá v rovnakých pomeroch:

• kapusta, cibuľa, paprika, paradajky, uhorky - každá po 900 g;
• soľ - 35 g;
• cukor - 95 g;
• rastlinný olej - 220 ml;
• ocot - 190 ml.

Príprava občerstvenia trvá približne 2 hodiny:

• všetka zelenina je nakrájaná na prúžky;
• do drvenej hmoty nalejte ocot, pridajte cukor, soľ a všetko premiešajte;
• aby zelenina dala šťavu, nechajú sa 55 minút;
• potom priveďte do varu a varte 12 minút;
• Hotové občerstvenie sa umiestni do pripravenej nádoby.

Gurianska kapusta

Tento nový recept je ideálny pre tých, ktorí milujú pikantné pochúťky. Jedlo si určite zapamätá svojou chuťou a bude sa hodiť k akejkoľvek prílohe. Na prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• kapusta - 3,1 kg;
• repa - 1,6 kg;
• horúca paprika - 3 kusy;
• cesnak - 90 g;
• zeler - 200 g;
• ocot - 210 ml;
• rastlinný olej - 75 ml;
• soľ - 80 g.

Pokyny zahŕňajú vykonanie nasledujúcich akcií:

• kapusta je nakrájaná na veľké kusy;
• repa je nakrájaná na tenké polovičné krúžky;
• cesnak je nakrájaný na plátky;
• nakrájaná zelenina sa ukladá vo vrstvách do nádoby;
• Ocot, olej, soľ, korenie a cukor sa rozpustia vo vriacej vode;
• horúca marináda sa naleje do zeleniny.

Občerstvenie bude pripravené na konzumáciu po dvoch dňoch.

Fazuľa v paradajke

Existujú rôzne možnosti varenia fazule v paradajke. Na vykonanie klasického receptu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• fazuľa - 2,2 kg;
• paradajky - 4,2 kg;
• hrášok z nového korenia;
• bobkový list - 6 listov;
• soľ - 85 g;
• cukor - 115 g.

Ak chcete pripraviť pikantné občerstvenie, musíte postupovať podľa jednoduchých krokov:

• fazuľa sa umyje a nechá sa 2 hodiny v čistej vode;
• potom sa fazuľa opäť naplní čistou vodou, pridá sa soľ a varí sa 55 minút;
• rozdrvte paradajky v mixéri, pridajte cukor, soľ, korenie, bobkové listy a varte 35 minút;
• do paradajkovej hmoty sa pridajú varené fazule a pokračujú vo varení 12 minút;
• potom sa nádoby naplnia výsledným občerstvením a zrolujú sa.

Nakladaná kapusta

Tento recept na kapustu nenechá nikoho ľahostajným. Budú potrebné nasledujúce komponenty:

• kapusta - 2,3 kg;
• mrkva - 550 g;
• cesnak - 30 g.

Na soľanku budete potrebovať:

• rastlinný olej - 120 ml;
• cukor - 110 g;
• soľ - 65 g;
• bobkový list - dva listy;
• nové korenie;
• ocot - 45 ml.

Kroky varenia:

• kapusta sa nakrája na tenké prúžky;
• strúhaná mrkva;
• Vložte zeleninu do nádob a nalejte soľanku.

Marinované paradajky bez sterilizácie

Na varenie paradajok si musíte vziať mrkvu. Práve to dodá pokrmu mimoriadnu chuť. Ingrediencie na občerstvenie:

• vrcholy mrkvy - tri vetvy;
• aspirín - 1 tableta;
• paradajky - 1,6 kg.

Na soľanku budete potrebovať:

• soľ - 35 g;
• cukor - 110 g;
• ocot - 35 ml.

Postup prác vyzerá takto:

• Na dno nádoby položte nasekanú mrkvu;
• potom prídu samotné paradajky;
• zelenina sa dvakrát naleje prevarenou vodou a nechá sa 16 minút;
• Naposledy musíte osoliť vodu a pridať cukor;
• nalejte soľankou, nalejte do octu;
• rozdrviť tabletu aspirínu a pridať ju do soľanky;
• vykonať šitie.

Baklažán na kórejský spôsob

Na prípravu lahodnej pochúťky budete potrebovať:

• modré - 900 kg;
• mrkva a paprika - každá 450 g;
• cibuľa - 110 g;
• cesnak - 60 g;
• polovica horkej papriky;
• soľ - 40 g.

Marináda sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:

• rastlinný olej - 85 ml;
• ocot - 45 ml;
• cukor - 30 g;
• soľ - 10 g;
• korenie, koriander, kurkuma - každý po 7 g.

Začnite variť zeleninu:

• mrkva a paprika sa nakrájajú na prúžky, cibuľa na pol krúžky, baklažán na plátky;
• Korenie zohrejeme na rozohriatej panvici s olejom;
• v samostatnej miske zmiešajte soľ, cukor, ocot a pridajte zahriatu hmotu s olejom;
• zelenina sa naleje s pripravenou marinádou a nechá sa 35 minút;
• potom už zostáva len dať občerstvenie do pohárov.

Pikantné predjedlo z červenej repy

Toto predjedlo môžeme podávať s akoukoľvek prílohou. Jednoduchá príprava z nasledujúcich ingrediencií:

• repa, paradajky - každá po 2,2 kg;
• paprika - 450 g;
• feferónka - 3 struky;
• cesnak - 110 g;
• soľ - 35 g;
• rastlinný olej - 130 ml;
• trochu octu.

Príprava je jednoduchá:

• repa sa nakrája na tenké prúžky;
• dusíme repu na panvici s maslom 35 minút;
• zostávajúca zelenina je rozdrvená v mixéri a kombinovaná s repou;
• po 25 minútach pridáme nasekaný cesnak a dochutíme octom;
• horúci šalát je rozložený v nádobách.

Kaviár z cukety

Varenie cuketového kaviáru je rýchle. Produkty sú vždy po ruke:

• cuketa - 2,2 kg;
• mrkva a cibuľa - každá 1,2 kg;
• paradajková pasta - 140 g;
• cukor - 65 g;
• soľ - 35 g;
• rastlinný olej - 210 ml;
• ocot - 8 ml.

Pokyny zahŕňajú nasledujúce kroky:

• nalejte olej do hlbokej nádoby, pridajte na kocky nakrájanú mrkvu;
• naplňte všetko vodou, pridajte soľ, cukor a varte 11 minút;
• potom k mrkve pridajte cibuľu, cuketu a korenie;
• po 25 minútach pridajte paradajkovú pastu;
• po 12 minútach varenia pridajte ocot;
• v poslednej fáze sa varená zelenina naseká mixérom a znova sa privedie do varu;
• kaviár je pripravený na distribúciu do nádob.

Kráľovské zeleninové predjedlo s hubami

Dobrým doplnkom k obedu by bolo predjedlo zo zeleniny a húb. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• huby - 1,9 kg;
• paradajky - 900 g;
• paprika, mrkva - každá 450 g;
• cukor - 110 g;
• soľ - 55 g;
• ocot - 140 ml;
• slnečnicový olej - 190 ml.

Pokyny krok za krokom:

• umyté a nakrájané huby na malé kúsky sa varia 35 minút;
• zvyšnú nakrájanú zeleninu dusíme 32 minút;
• do dusenej zeleniny pridáme soľ, cukor, maslo, huby a varíme ďalších 35 minút;
• Nakoniec sa pridá ocot a korenie.

Zeleninové predjedlo na srbský spôsob

Toto zeleninové predjedlo je medzi gazdinkami veľmi obľúbené. Je pripravený z nasledujúcich komponentov:

• paprika - 1,6 kg;
• cesnak - 150 g;
• soľ, cukor - každý po 15 g;
• rastlinný olej - 85 ml;
• ocot - 38 ml;
• zrnká korenia;
• bazalka.

Príprava je jednoduchá:

• Papriky položte na plech, vložte do rúry na 35 minút, potom nakrájajte na plátky (šťava, ktorá zostane na plechu, sa nevyhodí);
• kúsky korenia sa rozložia do nádob, vrstvy sa posypú bazalkou a cesnakom;
• pridajte cukor, ocot, olej do paprikovej šťavy, zapálte a priveďte do varu;
• zelenina sa naleje marinádou, po ktorej sa nádoba zroluje.

Nakladaný cesnak

Recept umožňuje uchovať strúčiky cesnaku počas celej zimy. Budete potrebovať:

• cesnak - 1,2 kg;
• kôprové dáždniky - 3 kusy;
• soľ - 45 g;
• cukor - 120 g;
• ocot - 75 ml.

Postup prác:

• cesnak sa rozdelí na strúčiky a oparí sa vriacou vodou;
• na prípravu marinády rozpustite soľ a cukor vo vriacej vode, potom pridajte ocot;
• kôprové dáždniky sú umiestnené na dne nádoby a potom samotné strúčiky cesnaku;
• naplňte obsah marinádou a sterilizujte poháre 8 minút.

Nakladaná mrkva

Ingrediencie, ktoré sú užitočné pre pikantné občerstvenie:

• mrkva - 1,6 kg;
• cukor - 85 g;
• soľ - 55 g;
• ocot - 35 ml;
• škorica, nové korenie, bobkový list, klinčeky.

Pripravte sa nasledovne:

• mrkvu ošúpeme a na 6 minút ponoríme do vriacej osolenej vody;
• Na dno nádoby položte všetky pripravené korenie;
• mrkva nakrájaná na plátky sa položí na korenie;
• soľ, cukor a ocot sa rozpustia vo vriacej vode;
• hotová marináda sa naleje do nádoby;
• nádoby by sa mali sterilizovať 27 minút.

Namočené jablká s medom

Na prípravu tohto klasického jedla budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• med - 350 g;
• jablká - 6,8 kg;
• soľ - 160 g;
• listy čerešní a ríbezlí - každý po 210 g.

Pokyny krok za krokom:

• listy ríbezlí a čerešní sú umiestnené na dne nádoby;
• potom položte vrstvu jabĺk;
• vrstvy sa striedajú, kým sa nádoba úplne nenaplní;
• do prevarenej vody pridajte soľ a med;
• vychladenú medovú tekutinu nalejte na ovocie;
• Jablká budú hotové o mesiac.

Zaváraná cuketa

Cuketové rolky majú nezvyčajnú a príjemnú chuť. Na konzerváciu je potrebné pripraviť:

• cuketa - 1,2 kg;
• cukor - 110 g;
• soľ - 18 g;
• zeleň;
• bobkový list - 2 listy;
• zrnká korenia.

Postup prípravy:

• cuketa je nakrájaná na plátky a zmiešaná s jemne nasekanou petržlenovou vňaťou;
• dajte vodu na oheň a po varení pridajte korenie;
• zelenina a bylinky sa nalejú s časťou marinády;
• po 35 minútach sa zelenina vyberie z marinády a rozdelí sa do pripravených nádob;
• nalejte zvyšnú marinádu;
• Poháre sterilizujte 22 minút.

Podmienky a pravidlá skladovania občerstvenia na zimu

Ak je obrobok vyrobený podľa všetkých pravidiel, jeho trvanlivosť sa výrazne zvyšuje. V priemere konzervovaná zelenina vydrží 24 mesiacov. Miesto skladovania by malo byť tmavé a chladné s dobrým vetraním.