15 jednoduchých receptov krok za krokom na nakladanie paradajok v pohároch na zimu

Nakladanie paradajok nie je ťažké, hlavnou vecou je vybrať si vhodný recept. Ale lahodné občerstvenie zachová chuť a výhody zeleniny po dlhú dobu. Paradajky môžeme podávať s akoukoľvek prílohou. Každý recept sa líši zoznamom ingrediencií, spôsobom a časom varenia. Aby ste dosiahli harmonickú chuť, musíte dodržiavať všetky odporúčania uvedené v návode. Osobitná pozornosť sa venuje dávkovaniu všetkých zložiek.


Zásady nakladania paradajok

Existujú tri spôsoby solenia:

  1. Horúca verzia solenia sa považuje za tradičnú. Pripravené produkty sa umiestnia jeden po druhom do nádoby a nalejú sa vriacou marinádou. Potom sa poháre zrolujú, prikryjú teplom a po vychladnutí odložia na chladné miesto.
  2. Solenie paradajok za studena sa najčastejšie vykonáva vo veľkých nádobách. Zelenina sa naleje s vychladnutou marinádou a nádoby sa prikryjú drevenou doskou.
  3. Pri metóde suchého solenia nie je soľanka. Paradajky sú umiestnené v pripravených nádobách, pokryté soľou a pokryté viečkami. Po dvoch dňoch sa morenie vloží do chladničky. Z časového hľadiska ide o najrýchlejšiu možnosť prípravy.

Príprava surovín pred začatím procesu

Na morenie sú vhodné takmer všetky odrody mäsitých červených alebo žltých paradajok s tenkou, ale hustou šupkou. Na povrchu by nemali byť žiadne poškodenia alebo známky hniloby.

Ako správne pripraviť nádoby

Ak pripravujete celú zeleninu, je lepšie vziať nádobu s objemom viac ako dva litre. Jedlá pripravené z kúskov zeleniny je možné rozdeliť do menších nádob. Nádoba je predbežne skontrolovaná. Povrch by nemal byť poškodený. Vybrané nádoby sa premyjú roztokom sódy a sterilizujú.

Recept na solené paradajky na zimu

Zelenina pripravená podľa jedného z osvedčených receptov má nezvyčajnú, príjemnú chuť.

recepty na morenie

Jednoduchý spôsob morenia na olizovanie prstami

Na nakladanie paradajok budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • cesnak - 38 g;
  • cibuľa - 130 g;
  • rastlinný olej - 65 ml;
  • soľ - 110 g;
  • cukor - 45 g;
  • bobkový list - 2 listy;
  • hrášok z nového korenia;
  • ocot - 210 ml;
  • konáre zelene.

Pokyny krok za krokom:

  • cibuľu nakrájajte na pol krúžky, cesnak na veľké plátky, zeleninu jemne nakrájajte;
  • Cesnak, bylinky a olej sa najskôr umiestnia do nádoby;
  • potom položte paradajky s polovičnými krúžkami cibule;
  • pripravte soľanku s pridaním korenín, octu a nalejte zeleninu;
  • nádoby sa sterilizujú 16 minút.

solené paradajky

S kyselinou citrónovou na 3-litrovú nádobu

Budú potrebné nasledujúce komponenty:

  • cukor - 122 g;
  • soľ - 36 g;
  • kyselina citrónová - 12 g;
  • tri strúčiky cesnaku;
  • vavrín;
  • zeleň.

Solenie misky nie je ťažké:

  • Cesnak, bylinky a korenie sú umiestnené v trojlitrových nádobách;
  • plody sú rozložené v hustých radoch a naleje sa vriaca voda;
  • po 16 minútach zlejte vodu, pridajte korenie a kyselinu citrónovú a znova prevarte;
  • hotová marináda sa naleje do nádoby.

pokrm je pripravený

S octom a cibuľou na 2-litrovú nádobu

Pre dvojlitrovú nádobu budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • paprika - 110 g;
  • cibuľa - 45 g;
  • cesnak - tri strúčiky;
  • cukor - 42 g;
  • soľ - 34 g;
  • ocot - 52 ml;
  • vavrín;
  • zrnká korenia;
  • zeleň.

Na solenie paradajok musíte vykonať sériu postupných krokov:

  • cibuľa sa nakrája na polovičné krúžky, cesnak sa rozreže na polovicu, paprika sa nakrája na prúžky a polovica nasekaných zložiek sa odošle do nádoby;
  • nádoba je naplnená do polovice paradajkami;
  • položte vrstvu zostávajúcich nasekaných komponentov;
  • paradajky opäť prichádzajú;
  • pridajte korenie;
  • nalejte do vriacej vody;
  • po 16 minútach nalejte vodu do panvice, pridajte korenie, prevarte, nalejte do octu;
  • V poslednej fáze zostáva len naliať zeleninu marinádou.

poháre bez náplne

Horúca metóda bez octu na 1 liter

Budete potrebovať nasledujúce komponenty:

  • soľ - 14 g;
  • cukor - 27 g;
  • listy čerešní a ríbezlí;
  • cesnak - dva strúčiky;
  • vavrín;
  • zrnká korenia;
  • kyselina citrónová.

Ak chcete pripraviť chutné jedlo, musíte vykonať niekoľko postupných krokov:

  • korenie a bylinky sa umiestnia do nádoby;
  • potom prídu paradajky;
  • zelenina sa naleje vriacou vodou;
  • po 26 minútach vodu zlejte, pridajte korenie s kyselinou citrónovou a znova prevarte;
  • k paradajkám sa pridávajú listy ríbezlí a čerešní;
  • zalejeme soľankou.

malá nádoba

S hroznovými listami

Pripravte si nasledujúce ingrediencie:

  • paradajky - 1,9 kg;
  • hroznové listy - 3-7 kusov;
  • cukor - 110 g;
  • soľ - 65 g.

Možnosť varenia je nezvyčajná, ale jednoduchá:

  • každá paradajka sa pred odoslaním do nádob zabalí do hroznového listu;
  • naukladané ovocie sa naleje vriacou vodou;
  • po 14 minútach vodu zlejeme, pridáme korenie a prevaríme;
  • Hotová marináda sa naleje do zeleniny.

hroznové listy

So slnečnicovým olejom

Klasická verzia vyžaduje nasledujúce zložky:

  • paprika - 115 g;
  • cibuľa - 95 g;
  • cesnak - 32 g;
  • zrnká korenia;
  • bobkový list - dva listy;
  • cukor - 122 g;
  • soľ - 93 g;
  • slnečnicový olej.

Príprava zahŕňa nasledujúce kroky:

  • paradajky sú nakrájané na polovicu, paprika - na prúžky, cibuľa - na polovičné krúžky;
  • zelenina je rozložená vo vrstvách s korením a strúčikmi cesnaku;
  • z vody a korenia pripravíme soľanku a zalejeme ňou zeleninu;
  • Na vrch nalejte rastlinný olej.

koacervácia v oleji

S horčicou

Budú potrebné nasledujúce komponenty:

  • paradajky - 1,8 kg;
  • cesnak - 38 g;
  • zrnká korenia;
  • ocot - 35 ml;
  • bobkový list - 5 kusov;
  • chren;
  • kôpor;
  • Čile;
  • horčičný prášok - 62 g;
  • cukor a soľ - každý po 62 g.

Proces varenia je jednoduchý a zahŕňa nasledujúce kroky:

  • korenie s bylinkami sa posiela do nádoby;
  • umiestniť paradajky;
  • varte vodu s korením;
  • pridajte horčicu do zeleniny;
  • nalejte soľanku.

horčica vo vode

So zelerom

Na prípravu jedla doma budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • zeler - 2 vetvy;
  • zrnká korenia;
  • zeleň;
  • cesnak - 47 g;
  • soľ a cukor - každý po 36 g;
  • kyselina citrónová - 7 g.

Práca krok za krokom:

  • cesnak, zelerové vetvy a korenie sa hodia do nádoby;
  • nádoba je do polovice naplnená paradajkami;
  • zvyšok zeleniny sa dusí 16 minút, potom sa pridá korenie a kyselina citrónová;
  • Dressing pomelieme v mixéri a nalejeme na celé paradajky.

pridanie trávy

V bieloruštine

Budú potrebné nasledujúce komponenty:

  • kyselina citrónová - 7 g;
  • soľ - 46 g;
  • cukor - 112 g;
  • zrnká korenia;
  • cesnak;
  • zeler, kôpor.

Občerstvenie sa ľahko pripravuje:

  • zeleň je rozložená v nádobe;
  • tesne položte paradajky;
  • nalejte vriacu vodu po dobu 27 minút;
  • nalejte korenie do nádoby a nalejte novú vriacu vodu.

bieloruský systém

S cibuľou a korením

Pre jedlo musíte pripraviť nasledujúce komponenty:

  • paradajky - 850 g;
  • cibuľa, mrkva a paprika - každý jeden veľký exemplár;
  • zrnká korenia;
  • ocot - 55 ml;
  • cukor a soľ - každý po 36 g;
  • cesnak - dva strúčiky;
  • vavrín;
  • zeleň.

Je ľahké pripraviť morenie:

  • do nádoby sa začne ukladať nezákladná zelenina nakrájaná na plátky;
  • potom prídu samotné paradajky;
  • nalejte vriacu vodu;
  • po 16 minútach nalejte vodu do hrnca, pridajte korenie a ocot a prevarte;
  • Marináda sa naleje do zeleniny.

Bieloruský recept

Ľahko osolené zelené paradajky s jablkami v pohároch

Budú potrebné nasledujúce zložky:

  • zelené, stredne veľké paradajky;
  • šťavnaté malé jablká;
  • listy ríbezlí;
  • zeleň;
  • cesnak;
  • soľ a cukor.

Pokyny predpokladajú nasledujúcu postupnosť práce:

  • jablká sú nakrájané na plátky;
  • jemne nakrájajte zeleninu;
  • začnite umiestňovať paradajky a jablká striedavo do nádoby;
  • medzi vrstvy vložte zeleninu a cesnak;
  • Nádobu zakryte vekom a držte ju pod tlakom na tri dni.

zelená paradajka

Polovičky paradajok v pikantnej omáčke so zelerom

Na prípravu morenia budete potrebovať nasledujúce komponenty:

  • stredne veľké paradajky;
  • zeler;
  • mleté ​​čierne korenie;
  • zeleň.

Pokyny krok za krokom vám pomôžu rýchlo pripraviť jedlo:

  • niektoré z pripravených paradajok sú nakrájané na polovicu;
  • korenie a bylinky sa hádžu do pohárov;
  • položiť plátky paradajok;
  • nalejte do vriacej vody na 27 minút;
  • varte zvyšnú polovicu paradajok s korením 12 minút;
  • paradajková hmota sa rozdrví v mixéri, varí sa a naleje sa ocot;
  • Horúcu zmes nalejeme na polovice paradajok.

polovice preložené

Paradajky bez kože vo vlastnej šťave

Pripravujú sa tieto produkty:

  • veľké, mäsité, mierne prezreté paradajky a husté, stredne veľké exempláre;
  • cukor a soľ;
  • zrnká korenia;
  • cesnak;
  • zeleň;
  • jablčného octu.

Možnosť varenia nespôsobí žiadne ťažkosti:

  • Z ovocia sa odstráni šupka.
  • Korenie, cesnak a bylinky sa hodia do nádoby.
  • Varte vodu s korením.
  • Poháre naplňte paradajkami a na 25 minút zalejte soľankou.
  • Zvyšné paradajky sú rozdrvené v mixéri. Paradajkovú hmotu prevaríme, pridáme korenie a olej a varíme 16 minút. Na konci varenia pridáme ocot.
  • Hotovú pastu nalejte na polovice paradajok.

vo vlastnej šťave

Cherry paradajky s cesnakom a sladkou paprikou

Na predjedlo budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • paradajky - 660 g;
  • paprika - 155 g;
  • bobkový list - 2 kusy;
  • chilli - ¼ časti;
  • zeleň;
  • cesnak - dva strúčiky;
  • zrnká korenia.

Príprava nezaberie veľa času:

  • korenie a bylinky sú umiestnené v nádobe;
  • potom sú ovocie s plátkami papriky;
  • varte vodu s pridaním bobkových listov a korenia;
  • soľanka sa naleje do zeleniny 22 minút;
  • potom sa marináda naleje do hrnca, uvarí sa a pridá sa ocot;
  • V poslednej fáze sa zelenina naleje soľankou.

malá čerešňa

Ako ho správne skladovať

Konzervované paradajky je najlepšie skladovať na chladnom a tmavom mieste s dobrým vetraním. Ideálnou možnosťou je pivnica alebo pivnica.

Na uskladnenie v byte si vyberte miesto, ktoré sa nachádza ďaleko od vykurovacích zariadení, napríklad špajzu.

Trvanlivosť morenia je jeden rok, avšak pri dodržaní vhodných podmienok.

mygarden-sk.decorexpro.com
Pridať komentár

;-) :| :X :twisted: :smile: :shock: :smutny: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :nápad: :zelená: :evil: :plač: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Hnojivá

Kvety

Rozmarín