12 najlepších receptov krok za krokom na prípravu feferónky na zimu

Starostlivé gazdinky ponúkajú veľa osvedčených receptov na feferónky na zimu. Kompozícia môže obsahovať aj ďalšie zložky, ktoré dodajú jedlu nezvyčajné a príjemné tóny. Dôležitým krokom je výber produktov a príprava nádob. Ak chcete získať harmonickú chuť, mali by ste dodržiavať proporcie uvedené v pokynoch. Ak bolo všetko vykonané správne, konzervácia bude uložená na dlhú dobu.

Zásady konzervovania feferóniek na zimu

Konzervované feferónky oslovia milovníkov pikantných jedál. Ak chcete pripraviť chutné občerstvenie, musíte si vybrať vhodný recept, kvalitné výrobky a pripraviť nádoby na skladovanie hotového jedla.

Papriky sa pripravujú celé a nakrájané na kúsky. Chuť sa nemení. Ak očistíte vnútornosti paprík od semienok a blán, chuť maškrty bude menej pikantná.

Proces konzervovania vám umožňuje dlhodobo zachovať prospešné vlastnosti horkej zeleniny a jej farby, pričom štipľavosť vôbec neklesá. Hlavná vec je dodržiavať odporúčania.

Pred začatím práce sa vybraná zelenina dôkladne umyje a vysuší. Niektoré recepty vyžadujú predsmaženie alebo dusenie produktu.

Typy produktov

Kapsaicín dodáva zelenine štipľavosť. Stupeň štipľavosti závisí od množstva tejto zložky v paprike. Bežné papriky túto zložku neobsahujú. Najpálivejšou papričkou je odroda Dračí dych.

Rozlišujú sa tieto odrody feferónky:

• Čínske feferónky majú výraznú korenistú chuť;
• Skupina habanero sa vyznačuje pálivou chuťou, odroda sa používa na prípravu mexických jedál;
• skupina Trinidad sa vyznačuje štipľavou chuťou s ovocnými tónmi;
• Odroda jalapeño má mierne horkú chuť, sú tu aj tóny korenia a kyslosti;
• Kajenské korenie má korenistú, ohnivú chuť;
• Chilli papričky majú pikantnú chuť.

Ako si vybrať správne ingrediencie

Na konzerváciu vyberajte zeleninu hladkú, s hladkým povrchom, bez poškodenia a známok hniloby. Kombinácia zelenej a červenej papriky vytvorí krásne jedlo.

Ak plánujete konzervovať zeleninu ako celok, je lepšie vybrať exempláre rovnakej veľkosti.

Je povolené pripraviť zeleninu na zimu tak, že ju nakrájate na krúžky, polkrúžky, prúžky alebo jednoducho na malé kúsky ľubovoľného tvaru.

Príprava nádob na konzerváciu

Na uchovanie horúceho struku zvoľte malé nádoby, misku stačí vložiť do litrových pohárov. Nádoba musí mať hladký povrch, bez triesok alebo poškodenia.

Banky sa dôkladne umyjú. Je vhodné použiť sódu bikarbónu. Potom je potrebné ich sterilizovať nad parou vriacej vody.

Ako zrolovať papriku na zimu

Ak chcete pripraviť pikantné občerstvenie na dlhodobé skladovanie, musíte pripraviť nielen ingrediencie, ale aj vybrať vhodný recept.

Klasické nakladané feferónky

Na prípravu misky budete musieť pripraviť nasledujúce zložky:

• horiace struky;
• soľ a cukor po 40 g;
• ocot 30 ml;
• korenie (cesnak, ríbezle a čerešňové listy, kôpor, chren alebo klinčeky).

Je ľahké pripraviť papriku:

• Konzervácia začína prípravou marinády: soľ a cukor sa rozpustia vo vode a privedú do varu;
• paprika a korenie sú rozložené v nádobách;
• Nalejte pripravenú marinádu na zeleninu po dobu 6 minút;
• nalejte tekutinu do hrnca, znova priveďte do varu a nalejte do pohárov (postup sa opakuje dvakrát);
• po poslednom naliatí marinády pridajte ocot;
• V poslednej fáze zostáva nádoby hermeticky utesniť.

Ďalší recept s paprikou

Na zabalenie misky pripravte nasledujúce produkty:

• horiace struky - 1,1 kg;
• cesnak - 40 g;
• zrnká korenia;
• listy chrenu;
• karafiát;
• soľ a cukor - každý po 47 g;
• ocot - 15 ml.

Príprava nie je náročná:

• paprika zmiešaná s bylinkami a korením sa rozloží do nádoby;
• obsah nalejte vriacou vodou na 12 minút;
• vypustite vodu a pripravte z nej marinádu: rozpustite soľ a cukor;
• zelenina sa naleje s hotovou marinádou;
• znovu vypustite kvapalinu, priveďte do varu a nalejte do pohárov;
• Do každej nádoby pridajte ocot.

S olejom a octom

Toto pikantné predjedlo bude skvelým doplnkom na sviatočný stôl. Tento recept predpokladá nasledujúce zložky:

• paprika - 1,6 kg;
• cesnak - 70 g;
• vínny ocot - 550 ml;
• rastlinný olej - 260 ml;
• petržlen - zväzok;
• cukor - 90 g;
• zeler - 145 g;
• korenie a soľ podľa chuti.

Príprava sa vykonáva podľa nasledujúcej postupnosti akcií:

• pre soľanku musíte vo vode rozpustiť soľ, ocot, cukor, olej a priviesť do varu;
• horúce struky sa ponoria do marinády a varia sa 6 minút;
• odrežte všetky ostatné komponenty;
• všetky výrobky sa umiestnia do nádoby a naplnia sa marinádou;
• po dni vypustite marinádu, priveďte do varu a znova nalejte do zeleniny;
• Až potom začnú plechovky krútiť.

Horúca verzia s medom

Určite si spomeniete na chuť konzervovanej papriky s prídavkom medu. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• čili - 1,8 kg;
• ocot - 400 ml;
• cukor a med - každý po 20 g;
• soľ - 60 g.

Práca zahŕňa niekoľko jednoduchých krokov:

• soľ, cukor, med, ocot sa rozpustí vo vode a po varení sa varí ďalších 2,5 minúty;
• korenistá zelenina sa umiestni do nádob;
• zelenina sa naleje horúcou marinádou.

Plnené feferónky

Pre plnené predjedlá by ste si mali vybrať veľké exempláre okrúhleho tvaru.Na prípravu jedla budete okrem samotnej horúcej zeleniny potrebovať ďalšie komponenty:

• vínny ocot - 900 ml;
• konzervovaný tuniak - 3 kusy;
• olivy - 1 nádoba;
• cesnak - 1 malá hlava;
• zeleninový olej;
• bazalka.

Príprava zahŕňa nasledujúce kroky:

• paprika je zbavená semien a membrán;
• ocot sa privedie do varu;
• zelenina sa ponorí do octu na 4 minúty;
• zmiešajte konzervy a nakrájané olivy;
• výsledná zmes je tesne umiestnená vo vnútri papriky;
• Plnená zelenina sa umiestni do nádob, pridá sa cesnak, bazalka a naleje sa olej.

Čile v arménčine

Na prípravu občerstvenia budete potrebovať nasledujúce zložky:

• čili - 900 g;
• soľ - 45 g;
• cesnak - 1 hlava;
• ocot - 70 ml;
• zeleň.

Pokyny krok za krokom vám pomôžu správne vykonať všetky kroky:

• zelenina sa rozloží na plech na pečenie a vloží sa do rúry predhriatej na 160 stupňov na 17 minút;
• jemne nakrájajte cesnak a nakrájajte bylinky;
• do vody pridajte soľ a ocot a priveďte do varu;
• paprika, cesnak a bylinky sú umiestnené v nádobách;
• Obsah pohárov je naplnený marinádou.

Recept s paradajkami

Bude to vynikajúce, ak si spolu s paradajkami zachováte papriku. Budú sa vyžadovať tieto produkty:

• paradajky - 55 g;
• paprika - 180 g;
• čili - 70 g;
• cesnak - 110 g;
• soľ - 25 g;
• cukor - 45 g;
• ocot - 6 ml.

Všetka zelenina by mala byť nakrájaná pomocou mixéra. Potom sa pridá soľ, cukor a ocot. Všetko dobre premiešame a zmes nalejeme do pohárov.

Celé feferónky v pohároch

Na zrolovanie misky budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• feferónky - 900 g;
• ocot - 220 ml;
• rastlinný olej - 160 ml;
• cesnak - 45 g;
• soľ - 35 g;
• cukor - 110 g;
• bobkový list - 4 kusy;
• zrnká korenia.

Akonáhle sú všetky produkty pripravené, začnite variť:

• voda s cukrom, soľou, korením, octom a olejom sa privedie do varu;
• Blanšírujte zeleninu vo vriacej marináde 4 minúty;
• Korenie z marinády a samotné struky sú umiestnené v každej nádobe;
• nalejte horúcu marinádu a zatvorte nádoby.

Nakladaná feferónka

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať:

• paprikové struky;
• voda;
• soľ.

Miska sa pripravuje jednoducho:

• napichnite korenie vidličkou;
• naplňte vodou a soľou;
• zakryte nádobu vekom a nechajte pod váhou 6 dní;
• keď paprika zmäkne, vložte ju do pohárov;
• nalejte soľanku, v ktorej bola zelenina vylúhovaná, a nádoby zatvorte viečkami.

Bez sterilizácie

Na prípravu prípravku budete musieť pripraviť nasledujúce zložky:

• horúca paprika - 350 g;
• cukor - 50 g;
• soľ - 10 g;
• ocot - 55 ml;
• akékoľvek korenie, napríklad bazalka, korenie, čerešňové listy, chren, kôpor.

Príprava nezaberie veľa času:

• do vody pridajte cukor, soľ, ocot a priveďte do varu;
• Korenie a horúce struky sú umiestnené v pripravených nádobách;
• obsah pohárov zalejte vriacou vodou 16 minút;
• až potom sa naleje marináda.

Nakladanie feferóniek

Pre toto jedlo je lepšie pripraviť struky rôznych farieb. Budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• horúca zelenina - 900 g;
• soľ - 35 g;
• cesnak - 40 g;
• zelené (listy čerešní, ríbezlí alebo chrenu, kôpor).

Pokyny krok za krokom:

• pridajte soľ do vody a priveďte do varu;
• Časť bylín a cesnaku sa umiestni do pripravenej nádoby;
• rozložte struky;
• opäť prichádza vrstva bylín a cesnaku;
• Zostáva len naplniť obsah soľankou.

Gruzínske predjedlo

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• feferónka - 2,4 kg;
• cesnak - 140 g;
• rastlinný olej - 240 ml;
• petržlen a zeler - každý jeden zväzok;
• bobkový list - 4 kusy;
• soľ - 70 g;
• cukor - 60 g;
• ocot - 450 ml.

Spôsob prípravy je jednoduchý:

• voda so soľou, cukrom, bobkovým listom, octom a olejom sa privedie do varu;
• zelenina sa varí v marináde 6 minút;
• do vychladnutej marinády pridajte bylinky a cesnak a znova priveďte do varu;
• korenie sa naleje marinádou a nechá sa deň pod tlakom;
• zelenina sa prenesie do pohárov, naplní sa soľankou a prikryje sa viečkami.

Ako a ako dlho možno konzervy skladovať?

Konzervovanú horúcu zeleninu skladujte na chladnom a tmavom mieste s dobrým vetraním. V tejto forme je možné občerstvenie skladovať dva roky. Po otvorení sa poháre s paprikou uchovávajú v chladničke najviac tri týždne.