TOP 13 receptov na nakladanie chrumkavých uhoriek na zimu do pohárov bez octu

Skúsené gazdinky ponúkajú veľa osvedčených receptov na nakladanie chrumkavých uhoriek v pohároch na zimu bez použitia octu. Musíte správne vypočítať všetky zložky a dodržiavať všetky ostatné odporúčania uvedené v pokynoch. Pred začatím práce vyberte produkty a pripravte nádoby. Proces varenia je jednoduchý. Na udržanie zeleniny po dlhú dobu sa ocot nahrádza inými prísadami.

Vlastnosti morenia uhoriek bez octu na zimu

Uhorky sa pripravujú na zimné skladovanie pomocou studenej alebo horúcej soľanky. Ocot nielenže dodáva jedlu príjemnú kyslosť, ale tiež vám umožňuje predĺžiť trvanlivosť morenia. Medzi početnými receptami sú aj kompozície, ktoré nezahŕňajú pridávanie octu.

Príprava uhoriek

Na zber sa vyberajú stredne veľké uhorky s hladkým povrchom a bez poškodenia. Sú predprané a namočené v studenej vode na 4,5 hodiny. Potom sa dôkladne vysušia a chvosty sa odrežú.

Príprava nádoby

Na morenie vezmite nádoby akejkoľvek veľkosti. Hlavná vec je, že nie sú žiadne triesky ani praskliny. Nádoba musí byť čistá, bez mastných usadenín. Najprv sa premyje roztokom sódy a potom sa sterilizuje.

Ako nakladať uhorky bez octu?

Je ľahké nakladať uhorky na dlhodobé skladovanie bez použitia octu. Všetky recepty sú jednoduché. Sú založené na jednoduchých a cenovo dostupných komponentoch.

Mierne solené uhorky "Olízneš si prsty"

Na výrobu litrovej nádoby budete potrebovať nasledujúci zoznam komponentov:

• uhorky - 620 g;
• cesnak - tri strúčiky;
• bobkový list - 1 list;
• kôprové dáždniky;
• zrnká korenia;
• horúca paprika - 2 kusy;
• listy chrenu;
• soľ - 245 g.

Proces varenia zahŕňa jednoduché kroky:

• uhorky sú umiestnené v nádobách spolu s korením;
• Soľ rozpustite vo vode, varte 4 minúty a nalejte do zeleniny;
• solenie musí stáť dva dni, potom sa kvapalina vypustí;
• nalejte novú vriacu vodu bez soli a znova ju vylejte;
• posledný, tretíkrát, zalejeme vriacou vodou a nádoby uzavrieme viečkami.

S chrenom a studeným cesnakom

Pre jedlo budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• uhorky - 4,3 kg;
• koreň chrenu;
• cesnak - 46 g;
• červená paprika - 11 g;
• bazalka;
• kôpor - 1 zväzok;
• soľ - 280 g.

Nakladanie uhoriek je jednoduché:

• korenie a zelené ovocie sú rozložené vo vrstvách;
• priveďte vodu a soľ do varu;
• hotová soľanka sa prefiltruje, ochladí a naleje do pohárov.

Kyslé uhorky v litrových pohároch

Na vykonanie tohto receptu musíte pripraviť nasledujúce komponenty:

• zelené ovocie;
• soľ - 36 g;
• kôprové dáždniky;
• listy dubu, čerešne, ríbezlí a jarabiny;
• vavrín;
• cesnak - dva strúčiky;
• horčičné semienka - 11 g.

Príprava trvá málo času a nevyžaduje špeciálne zručnosti:

• pridajte korenie a bylinky na dno nádoby;
• nalejte do horúcej vody;
• po 6 minútach vypustite kvapalinu, rozpustite v nej soľ a nalejte ju späť;
• zakryte nádobu a umiestnite náklad;
• po piatich dňoch sa uhorky umyjú a prenesú do pohárov;
• nalejte ochladenú prevarenú vodu;
• Zostáva len uzavrieť nádobu kovovými viečkami.

S kyselinou citrónovou

Na solenie zeleniny bude užitočný nasledujúci zoznam produktov:

• uhorky - 1,8 kg;
• sladká paprika - 55 g;
• cesnak - tri strúčiky;
• kyselina citrónová - 6 g;
• soľ - 68 g;
• vavrín;
• kôpor;
• zrnká korenia.

Príprava jedla je jednoduchá, stačí dodržať postupnosť všetkých krokov:

• do nádoby vložte zeleninu, korenie a bobkový list;
• nakrájajte sladkú papriku na plátky a časť odrezkov vložte do nádoby;
• naplňte polovicu nádoby uhorkami;
• zakryte bylinkami a druhou časťou korenia;
• pokračujte v plnení nádoby zelenou zeleninou;
• zalejte všetky ingrediencie vriacou vodou po dobu 21 minút;
• kvapalina sa naleje do varu so soľou;
• cesnak a kyselina citrónová sa natierajú na zeleninu;
• naplňte soľankou.

S červenými ríbezľami

Konzervovaná zelenina sa ukáže ako pevná a šťavnatá. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• zelené ovocie - 1,9 kg;
• červené ríbezle - 450 g;
• cesnak - dva strúčiky;
• zeleň;
• cukor a soľ - každý po 55 g.

Proces varenia je jednoduchý:

• produkty sa zmiešajú do nádob;
• nalejte vriacu vodu na 13 minút;
• kvapalina sa naleje do varu so soľou a cukrom;
• Zostáva len naliať soľanku do pohárov.

S bobuľovými listami

Listy bobúľ dodávajú osobitnú vôňu a chuť. Morenie je možné vykonať ľubovoľnými listami. Táto kompozícia používa listy ostružiny a ďalšie produkty:

• uhorky - 1,7 kg;
• cesnak - 47 g;
• vetvy kôpru;
• chren - 11 g;
• listy ostružiny;
• zrnká korenia;
• soľ - 98 g.

Spôsob solenia s podrobnými pokynmi:

• do nádoby začnú dávať kôpor, bobule a chrenové listy a cesnak;
• uhorky sú umiestnené v hustých radoch;
• varte vodu so soľou, nalejte ju do zeleniny a nechajte dva dni;
• potom pridajte prevarenú vodu namiesto soľanky, ktorá sa vyliala počas kvasenia.

S egrešom

Pripravte si nasledujúce ingrediencie:

• uhorky - 1,7 kg;
• egreše - 900 kg;
• zeleň;
• cesnak - dva strúčiky;
• cukor - 94 g;
• soľ - 182 g.

Pokyny krok za krokom:

• všetky produkty sú umiestnené v nádobe;
• nalejte do vriacej vody na 22 minút;
• kvapalina sa vypustí, varí sa 4 minúty so soľou a cukrom;
• Soľanka zostáva naliať do nádoby.

S horčicou

Lahodné uhorky sa získavajú pridaním horčice. Musíte pripraviť nasledujúce zložky:

• uhorky - 1,7 kg;
• soľ - 75 g;
• horčičný prášok - 7 g;
• zrnká korenia;
• čili - 2 struky;
• cesnak - tri strúčiky;
• kôprové dáždniky a konáre;
• dubové a chrenové listy.

Spôsob prípravy je jednoduchý:

• pridajte zeleninu, listy, papriku a strúčiky cesnaku do nádob;
• rozložte uhorky v tesných vrstvách;
• soľ a horčicu rozpustite v teplej prevarenej vode, nalejte roztok na zeleninu;
• mali by ste počkať na proces fermentácie, takže morenie sa nechá tri dni;
• Do nádoby pridajte prevarenú vodu a uzatvorte viečkami.

S aspirínom

Aspirín pôsobí aj ako konzervačná látka. Na šitie musíte pripraviť nasledujúce produkty:

• uhorky - 1,9 kg;
• aspirín;
• zeleň;
• cesnak - dva strúčiky;
• soľ - 92 g;
• cukor - 186 g.

Proces varenia je nasledujúci:

• do nádoby sú umiestnené vetvy bylín a korenín;
• umiestniť uhorky;
• nalejte vriacu vodu po dobu 32 minút;
• kvapalina sa vypustí do varu s cukrom a soľou;
• drvený aspirín sa posiela na uhorky;
• zalejeme marinádou.

S vodkou

Vodka umožňuje zachovať jasné farby zeleniny a neumožňuje množenie patogénnych mikroorganizmov. Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:

• uhorky - 1,8 kg;
• soľ - 62 g;
• cukor - 36 g;
• zrnká korenia;
• cesnak - tri strúčiky;
• kôprové vetvy a dáždniky;
• bobkový list - dva listy;
• chrenový list;
• vodka - 55 ml.

Pokyny krok za krokom:

• Listy, bylinky a všetky ostatné koreniny sú umiestnené v nádobe;
• rozložiť uhorky do riadkov;
• varte vodu so soľou a cukrom, ochlaďte;
• zelenina sa naleje soľankou;
• navrch sa pridá vodka.

V paradajkovej šťave

Ak chcete zrolovať zelenú zeleninu, musíte pripraviť nasledujúce zložky:

• uhorky - 900 kg;
• paradajkový džús;
• cukor - 134 g;
• soľ - 68 g;
• dve tablety aspirínu;
• listy chrenu a ríbezlí;
• petržlen a kôpor;
• cesnak - 72 g;
• vavrín;
• zrnká korenia.

Varenie začína paradajkovou šťavou. Paradajky sú rozdrvené v mixéri. Paradajkovú zmes dusíme na miernom ohni 24 minút, pridáme cukor a soľ.

Ďalší postup prác je nasledovný:

• uhorky sú umiestnené v hustých radoch, medzi ktorými sú umiestnené korenie;
• nalejte vriacu vodu;
• ochladená kvapalina sa vypustí na opätovné prevarenie;
• nalejte vriacu vodu do uhoriek na 11 minút a znova vylejte;
• rozdrvené tablety zaspávajú;
• zeleninu polejeme paradajkovou šťavou.

S karfiolom a mrkvou

Budú potrebné nasledujúce komponenty:

• karfiol - 980 kg;
• mrkva - 72 g;
• uhorky - 550 g;
• cesnak - 37 g;
• vetvy kôpru;
• bobkový list - 2 listy;
• malá časť struku feferónky;
• zelerová vetva;
• zrnká korenia;
• soľ a cukor - každý 66 g;
• kyselina citrónová - 7 g.

Príprava zaberie málo času:

• kapusta je rozdelená na malé kvetenstvo, mrkva je nakrájaná na plátky;
• korenie sú umiestnené v nádobách;
• potom prichádza zelenina vo vrstvách;
• varte vodu, pridajte soľ, cukor a kyselinu citrónovú;
• soľanka sa naleje do nádoby;
• po 16 minútach sa kvapalina opäť vypustí do varu;
• Marináda sa naleje do šalátu.

Bez sterilizácie

Na jedlo sa pripravuje minimum ingrediencií:

• uhorky - 720 g;
• kyselina citrónová - 7 g;
• cukor - 12 g;
• soľ - 7 g;
• vavrín;
• kôprový dáždnik;
• cesnak.

Je ľahké pripraviť jedlo:

• bobkový list, cesnak a kôpor sa hodia do nádoby;
• naplňte nádobu hustými radmi uhoriek;
• nalejte vriacu vodu na 14 minút;
• kvapalina sa scedí, varí sa s cukrom a soľou;
• na zeleninu nalejeme kyselinu citrónovú a zalejeme nálevom.

Pravidlá skladovania

Konzerváciu s prídavkom náhrad octu možno skladovať minimálne rok. Výhody a chuť sa zachovávajú dva roky, ale podliehajú príslušným pravidlám. Skladujte na chladnom a tmavom mieste s dobrým vetraním. Najlepšie miesto na to sa považuje za suterén alebo pivnicu.