TOP 10 receptov na chrumkavé uhorky na zimu s aspirínom doma, so sterilizáciou a bez nej

Čerstvá úroda je už zozbieraná, no zvyčajné nakladacie recepty sa stali nudnými? Problém s výberom originálneho prírezu je v tom, že v priebehu dlhého času sa nahromadilo veľa rôznych možností. Niektoré z nich nespĺňajú očakávania, že dostanú chutné jedlo. V prezentovanom materiáli nájdete odpoveď na otázku: ako nakladať uhorky na zimu pomocou aspirínu? Na základe toho sa môžete rozhodnúť pre recept na budúcu prípravu.

Prečo pridať aspirín? Výhody a nevýhody

Aspirín sa pridáva do nakladaných uhoriek kvôli lepšej konzervácii. Napríklad sa aktívne používa na kyslú kapustu.

Výhody tejto metódy:

• trvanlivosť sa zvyšuje vďaka dezinfekčným vlastnostiam kyseliny acetylsalicylovej, poháre sa nezakaľujú a nekvasia;
• uhorky sú chrumkavé, elastické, so špeciálnou chuťou a vôňou;
• zelenina sa stáva chutnejšou so zvýšenou trvanlivosťou.

Konzervácia aspirínom má aj nevýhody. Hlavným argumentom proti jeho používaniu je jeho zaradenie medzi liečivá, čo mnohí považujú pri príprave jedlých jedál za neprijateľné. Môže za to účinná látka, ktorá riedi krv a znižuje telesnú teplotu. O tom, či je tento recept vhodný alebo nie, sa rozhoduje individuálne.

Udržujte proporcie

Príprava uhoriek s použitím kyseliny acetylsalicylovej sa uskutočňuje rôznymi metódami: solenie, morenie, so sterilizáciou alebo bez nej, horúce alebo studené. Všetky vyžadujú implementáciu všeobecných pravidiel, vďaka ktorým sú uhorky šťavnaté a jemné:

1. Čerstvo natrhané ovocie by sa malo pred zberom uchovávať v studenej vode. To im dá špeciálnu chrumkavosť.
2. Tablety aspirínu sa musia najskôr rozdrviť na prášok.
3. Pri horúcom solení by sa mala nádoba rýchlo utesniť, prevrátiť a umiestniť na teplé miesto.

Teraz poďme zistiť, koľko prísad je potrebných na konzervovanie v trojlitrovej nádobe.

• uhorky - 2,5–2,8 kilogramu;
• ríbezle, čerešňové listy - 5 kusov;
• aspirín - 2 tablety;
• voda - 3 litre;
• listy chrenu - 3 kusy alebo koreň - 1 kus;
• korenie - 5 kusov;
• granulovaný cukor, soľ - 5-7 polievkových lyžíc;
• kôprové dáždniky, stonky - 2 kusy;
• strúčiky cesnaku - 2 kusy.

Ak chcete, môžete pridať ďalšie prvky: paradajky, cuketu, papriku, cibuľu, rôzne koreniny, korenie, bylinky.

Základné recepty

Zo všetkých rozmanitých možností varenia sme vybrali tie najjednoduchšie, ktoré môže pripraviť každá gazdinka. Zjednodušenie však nepovedie k zhoršeniu chuti, naopak, uhorky budú pikantné, aromatické a veľmi chutné.

Nakladané uhorky s kyselinou citrónovou na zimu

Ide o unikátnu alternatívu prípravkov s použitím octu. K hlavným zložkám musíte pridať 2 lyžice citrónového prášku, 2 bobkové listy, zmeniť pomery tak, aby vyhovovali objemu vybranej nádoby. Recept:

• Zakryte spodnú časť nádoby zeleňom, pridajte hrášok z nového korenia, bobkový list a plátky cesnaku;
• Na vrch položte malé uhorky;

• pridajte cukor, soľ, kyselinu, prášok aspirínu;
• do nádoby nalejte vriacu vodu a rýchlo ju uzavrite;
• nádoby jemne pretrepte, aby sa objemové zložky rozpustili;
• Položte na teplé miesto hore dnom, prikryte prikrývkou alebo prikrývkou.

Solená zelenina vás poteší zvonivým chrumkavosťou a šťavnatosťou. Dajú sa skladovať celú zimu.

Recept pod nylonovým vekom

Uhorky podľa tohto receptu budú vyzerať ako zo suda. Budú mať miernu, mierne kyslú chuť. Na implementáciu receptu budete potrebovať nylonové viečka. Ingrediencie na jednu trojlitrovú nádobu:

• nezrelé uhorky zo záhrady - 2,5 kilogramu;
• soľ - 50 gramov;
• aspirín - 2 kusy;
• voda - 2,5 litra;
• kôprové dáždniky - 3 kusy;
• vavrín - 2 kusy;
• strúčiky cesnaku - 2 kusy.

Recept krok za krokom:

• umývať a dezinfikovať nádoby a viečka;
• umyte plody uhorky, olúpte cesnak, opláchnite kôpor;
• namočte uhorky, aby ste pridali chrumkavosť;
• pripravte soľanku - nalejte soľ do studenej vody, počkajte na rozpustenie;
• Zakryte dno nádoby kôprom, pridajte plátky cesnaku;

• tesne položte uhorky, pridajte prášok kyseliny acetylsalicylovej;
• nalejte pripravený soľný roztok až po okraj, prikryte vekom a vložte na tmavé miesto;
• po 2 dňoch soľanku vylejte, obsah opláchnite, navrch položte ďalšie bylinky a bobkové listy, pridajte čistú vodu;
• nádoby uzavrite nylonovými viečkami, ktoré ste predtým na pár minút ponorili do vriacej vody;
• Skontrolujte tesnosť uzáveru niekoľkonásobným otočením obrobku a umiestnite ho na zatienené miesto.

Podľa chuti môžete pridať viac zelených: dub, čerešňa, chren, listy ríbezlí. Dodajú zelenine hutnejšiu a pružnejšiu konzistenciu.

Uhorky v litrových pohároch s mätou

Na morenie sú vhodnejšie uhorky a litrové nádoby. Príprava krok za krokom:

• pripraviť všetky ingrediencie;
• Na dno dezinfikovaných litrov položte petržlen, vetvičky zeleru, listy ríbezlí, listy mäty, nasekaný cesnak, nastrúhaný koreň chrenu;
• na vrch položte uhorky s kôprom;

• pridajte vriacu vodu, zakryte viečkami, počkajte 10 minút;
• odstráňte kvapalinu, pridajte viac vriacej vody, urobte to dvakrát;
• Do poslednej časti prevarenej vody pridajte soľ a granulovaný cukor a udržiavajte na ohni asi 5 minút;
• Do prázdnych pohárov pridajte tabletu aspirínu a pripravenú soľanku a zrolujte;
• otočte litre a prikryte utierkou.

Neobvyklý recept ukáže novú, pikantnú mätovú chuť a sviežu vôňu.

Recept bez octu

Nakladanie uhoriek s aspirínom a bez octu je jedným z najjednoduchších a najrýchlejších spôsobov konzervácie.Ingrediencie sú prezentované v klasickej sade, ale ak chcete, môžete pridať svoje vlastné korenie a komponenty.

Recept krok za krokom:

• na dno misky položte listy chrenu, ríbezle, čerešne, kvetenstvo kôpru, nasekané strúčiky cesnaku, aspirínový prášok;
• uhorky pevne poukladajte do ďalšej vrstvy;
• pripravte soľný roztok - pridajte soľ do vriacej vody, miešajte, kým sa nerozpustí;
• Výslednú zmes nalejte do obsahu pohárov a uzavrite.

Ak chcete hotové jedlo získať rýchlejšie, prikryte nádoby prikrývkou, nechajte vychladnúť a až potom ich vložte na chladné miesto.

Uhorky nakladané s aspirínom a octom

Nakladanie uhoriek na zimu pomocou aspirínu a uhryznutia je skvelou možnosťou, ako získať úžasné občerstvenie. Kombinácia týchto dvoch zložiek zabráni zakaleniu a explózii pohárov. Ďalšie zložky: celá hlava cesnaku, strúčiky. Príprava:

• pripravte prísady - umyte zeleninu, uhorky;
• Na dno nádoby položte chrenové listy, zeleninu, kôprové dáždniky;
• pridajte vriacu vodu, zakryte viečkami;
• po 10 minútach nalejte do hrnca, priveďte do varu, pridajte späť do pohárov, opakujte dvakrát;

• do obsahu pridajte strúčiky, nasekaný cesnak, korenie, kryštálový cukor, soľ, drvenú kyselinu acetylsalicylovú;
• nalejte ocot do hrnca s vodou z pohárov, priveďte do varu, naplňte nádoby, zrolujte;
• Položte ich hore dnom a počkajte, kým nevychladnú.

Chuť uhoriek vás prekvapí korenistými tónmi, zvonivým chrumkavosťou a hutnou konzistenciou.

Bez sterilizácie

Ak sa čerstvé uhorky a bylinky zbierajú z vlastnej záhrady, jednoducho ich umyte. Pripravte nádoby a viečka parnou dezinfekciou. Ďalej postupujte podľa receptu:

• nalejte prášok aspirínu do nádoby;
• na dne položte listy chrenu a ovocných stromov;
• naplňte nádobu do polovice uhorkami;
• pridajte soľ, granulovaný cukor, korenie;
• pridajte uhorky na okraje, pridajte dáždnikový kôpor;
• V hrnci prevarte vodu, naberajte ju naberačkou, nalejte do pohárov a uzavrite.

Tieto uhorky môžete jesť do mesiaca a pol. Počas tejto doby budú dobre marinovať.

Uhorky s horčicou

Ak chcete získať chutnú zeleninu s pikantnou chuťou, použite navyše horčičný prášok, mletú červenú papriku a slnečnicový olej. Je lepšie brať veľké uhorky. Recept krok za krokom:

• Ovocie uhorky umyte, odstráňte konce, nakrájajte na 4 kolieska, vložte do misy;
• nakrájajte bylinky, cesnak, pridajte do zeleniny;
• poslať všetky sypké prísady, rastlinný olej, premiešať, zakryť, nechať 3 hodiny;

• výslednú zmes preneste do pohárov, pridajte tabletu aspirínu a prikryte sterilizovanými viečkami;
• vložte nádobu do hrnca, varte;
• Opatrne vyberte plechovky, zrolujte ich, položte hore dnom a prikryte prikrývkou.

Hotové občerstvenie bude mať pikantnú chuť, ktorá je ako stvorená na zimné hody.

Chrumkavé konzervované uhorky

Chrumkavú konzistenciu uhoriek dosiahneme ich predmáčaním. Potom môžete prejsť priamo na konzervovanie:

• dno umytých a sterilizovaných pohárov zakryjeme plátkami cesnaku, bylinkami (konáriky ríbezlí, čerešňové listy, chren, kôpor), korením;
• Uhorky pevne poukladajte, zalejte vriacou vodou a prikryte viečkom;
• vypustite vodu, znova pridajte vriacu vodu na 15 minút;

• preneste kvapalinu do hrnca, pridajte granulovaný cukor a soľ, varte;
• pridajte do obsahu tabletu aspirínu, zvyšnú zeleň, nalejte marinádu, rýchlo zrolujte;
• Poháre otočte a nechajte na teplom mieste, kým nevychladnú.

Použitím aspirínu budú uhorky extra chrumkavé a nebudete musieť pridávať ocot.

Studené nakladané uhorky

Toto marinovanie dodá zelenine chuť sudových uhoriek a hutnú konzistenciu. Príprava krok za krokom:

• Pripravte uhorky a položte ich na dno nádoby, zakryte zelenými muškami a bobkovými listami;
• nalejte soľ, rozdrvenú kyselinu acetylsalicylovú, nalejte do ľadovej vody;
• Nádobu prikryte nylonovými viečkami a ochlaďte.

Dôležitým bodom je používať iba čistenú vodu, napríklad vodu zo studne.

Ako správne skladovať konzervy

Konzervované výrobky by sa mali skladovať pri izbovej teplote alebo nižšej. Sklenené poháre by sa nemali nechávať v chlade. Nízke teploty povedú k bombardovaniu, zhoršeniu konzistencie a chuti uhoriek.

Miesto uloženia si vyberáte sami s prihliadnutím na teplotné podmienky. Optimálne miesta by boli: pivnica, pivnica, garáž. V byte si stačí nájsť odľahlé, zatienené miesto, zariadiť si napríklad malú špajzu pod okenným parapetom v kuchyni.