TOP 10 receptov na prípravu chrenu na zimu so sterilizáciou a bez nej doma

Letní obyvatelia, oboznámení s kultúrou z prvej ruky, sa pýtajú, či je možné zachovať korene v zime. Je to potrebné na jej posilnenie v období obmedzeného príjmu vitamínov do tela. Recepty na prípravu chrenu na zimu sú jednoduché a priamočiare, môžete si ich pripraviť doma bez toho, aby ste museli tráviť veľa času a úsilia.

Užitočné vlastnosti a poškodenie

Predtým, ako sa rozhodnete zozbierať oddenky na zimu, mali by ste sa oboznámiť s vlastnosťami rastliny. Komu je užitočná a komu škodí? Až potom sa rozhodnite o jeho uložení pre budúce použitie.

Výhody:

• znižuje fermentáciu potravín v črevách;
• odstraňuje hlien z pľúc;
• má choleretické vlastnosti;
• zmierňuje príznaky cukrovky;
• odoláva urolitiáze;
• znižuje krvácanie ďasien;
• používa sa na prevenciu ochorení ústnej dutiny;
• bojuje proti parazitom;
• odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela;
• znižuje opuch;
• lieči výrony;
• zmierňuje bolesť svalov;
• odstraňuje vriedky, mastitídu a zápal;
• normalizuje krvný tlak;
• bojuje proti prechladnutiu;
• znižuje zápal v ušiach;
• pomáha zvyšovať potenciu;
• pôsobí ako lokálne anestetikum.

Okrem týchto výhod má rastlina aj ďalšie prospešné vlastnosti, takže mieru úžitku nemožno preceňovať. Nezabudnite však na kontraindikácie alebo poškodenie pri konzumácii chrenu.

Pred použitím by ste sa mali poradiť so svojím lekárom, najmä ak máte chronické ochorenia obličiek, pečene a gastrointestinálneho traktu.

mínusy:

1. Negatívne účinky na sliznicu.
2. Vo veľkom množstve spôsobuje poleptanie na mieste, na ktoré bol aplikovaný, pri požití spôsobuje zvýšenie krvného tlaku a krvácanie.
3. Neodporúča sa používať u ľudí s gastrointestinálnymi ochoreniami.
4. Nepoužívať deti do 8 rokov, tehotné a dojčiace matky.
5. Používajte opatrne u žien počas menštruácie.

Všetko je dobré s mierou, preto by ste pri samoliečbe mali byť veľmi opatrní, aby namiesto úžitku nespôsobilo zhoršenie. Je lepšie poradiť sa s lekárom.

Príprava hlavnej zložky

Na prípravu chrenu je potrebné správne pripraviť koreňovú zeleninu na spracovanie.

Poraďte:

1. Je lepšie vykopať korene tesne pred procesom spracovania. V opačnom prípade korene zmäknú a stratia vlhkosť.
2. Ak chren sedel a stratil svoju prezentáciu, namočí sa na 24 hodín do ľadovej vody.
3. Mrazená koreňová zelenina sa ľahšie spracováva.
4. Pri čistení chrenu noste na rukách rukavice, predídete tak popáleniu prstov.
5. Do marinády sa odvážne pridáva korenie, ktoré spestrí chuť a dodá pikantnosť. Nebojte sa experimentovať.
6. Pri spracovaní veľkého množstva odnoží sa nedá vyhnúť slzám. Ak sú korene skrútené v mlynčeku na mäso, stačí naň položiť igelitové vrecko a skrútený chren do neho nazbierať. Pri plnení nalejte do nádoby s vekom - môžete sa tak vyhnúť nepríjemným následkom.

Každoročným nácvikom zberu koreňov rastlín gazdinky v príprave postupne objavujú svoje tajomstvá. A používajú sa v budúcnosti z roka na rok.

Možnosti prípravy chrenu na zimu

Prípravky chrenu na zimu sú skutočne zlaté, pretože význam produktu nemožno preceňovať. Každá žena v domácnosti si vyberie metódu podľa vlastného uváženia. Musíte si len sami určiť účel, na ktorý sa produkt pripravuje. Na dochucovanie mäsa a iných jedál alebo na liečebné účely.

Klasický spôsob zavárania

Najjednoduchší a najistejší spôsob konzervovania chrenu počas zimných mesiacov je ten klasický. Na to budete potrebovať:

• chren;
• voda;
• soľ;
• cukor;
• ocot.

Akékoľvek množstvo koreňa dôkladne umyjeme, olúpeme a pomelieme na mäsovom mlynčeku, prípadne môžeme nastrúhať. Výber metódy závisí od dostupnosti určitých kuchynských asistentov.

Zmes sa zriedi vodou na hustú kašu, osolí sa a podľa chuti sa pridá cukor. Nalejte malé množstvo octu na konzerváciu a vložte ho do sterilných nádob.

Ak nepoužívate ocot, nahraďte ho kyselinou citrónovou alebo citrónovou šťavou.

Nastavte na sterilizáciu, čas závisí od objemu pohárov: čím je pohár väčší, tým viac času trvá sterilizácia. Približný čas - od 5 do 15 minút.

Na konci procesu zvinieme a odložíme do úplného vychladnutia na teplé miesto pod prikrývku.

Bez sterilizácie v tégliku

Príprava bez tepelnej úpravy pomôže zachovať viac vitamínov. Jedinou nevýhodou tejto metódy je jej relatívne krátka trvanlivosť. Korenie sa lepšie uchová v chladničke.

Na prípravu budete potrebovať:

• korene chrenu;
• cesnak;
• paradajky.

Na tento spôsob zberu potrebujete 1 kilogram paradajok bez šupky. Ľahko sa oddelí, ak zeleninu na pár minút ponoríte do vriacej vody. Hotové paradajky potom pomelieme na mäsovom mlynčeku a pridáme k nim 100 gramov cesnaku.

Pripravené korene, 300 gramov, nastrúhajte a zmiešajte s paradajkami, soľou, pridajte granulovaný cukor na konzerváciu. Zmes dobre premiešajte a vložte do sterilných pohárov. Zakryte plastovými viečkami. Prípravok vložte do chladničky.

Aby bolo predjedlo pikantnejšie, pridajte čierne korenie a zvýšte množstvo chrenu. Naopak, na zníženie závažnosti znížte počet rozdrvených koreňov plodiny.

Recept s repou

Krásnu a užitočnú prípravu môžete urobiť, ak pridáte repu do chrenu. Nemusíte robiť nič zložité. Hlavná vec je prísne dodržiavať recept.

Komponenty:

• korene chrenu – 0,3 kilogramu;
• repa - 0,2 kilogramu;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• ocot 9% - 0,5 šálky;
• voda - 2,5 šálky.

Korene opláchnite studenou vodou. Aby sa lepšie čistili a menej dráždili sliznicu, namočia sa na chvíľu do studenej vody. Potom nastrúhajte. Potom zalejte vriacou vodou a nechajte, kým úplne nevychladne.

Repa sa varí do mäkka, ošúpe sa a tiež nastrúha. Usadená a vychladnutá voda sa z chrenu scedí. Spojíme s nastrúhanou cviklou a vzniknutú zmes osolíme. Pridajte k nemu ocot a kryštálový cukor. Dobre premiešame a dáme do pohárov. Zakryte viečkami a vložte do chladničky.

Príprava s limetkou a morskou soľou

Originálny spôsob konzervácie chrenu. Limetku nie je potrebné nahrádzať citrónom, toto je ovocie, ktoré potrebujete. Chuť hotového občerstvenia ohromí predstavivosť toho najnáročnejšieho gurmána.

Komponenty:

• chren - 500 gramov;
• limetová kôra - 30 gramov;
• morská soľ - 30 gramov;
• čierne korenie - 30 gramov;
• cukor - 40 gramov;
• voda - 1 liter;
• ocot 9% - 0,2 litra.

Korene sú skrútené v mlynčeku na mäso. Voda sa zmieša so všetkými prísadami okrem chrenu a octu. Zmes priveďte do varu, pridajte ocot. Potom sa nasekaný chren dobre premieša a horúci sa naleje do pohárov.

Umiestnite 1-litrové nádoby na sterilizáciu na 20 minút, menšie nádoby na 15 minút. Hotové korenie zvinieme a odložíme pod prikrývku vychladnúť.

Konzervovanie s cesnakom a paradajkami

Tento recept sa dá ľahko dodržiavať. Jeho príprava zaberie trochu času. V zime sa toto korenie hodí k mäsovým a rybím pokrmom.

Komponenty:

• chren a cesnak v rovnakých množstvách, podľa uváženia ženy v domácnosti;
• paradajky - 3 kilogramy;
• soľ, cukor a korenie podľa chuti.

Paradajky, koreňová zelenina a cesnak sa pomelú na mäsovom mlynčeku, pridá sa korenie, osolí sa a vloží sa do pohárov. Vložte do chladničky. Táto príprava netrvá dlho, s touto vlastnosťou musíte počítať pri príprave veľkého množstva občerstvenia.

S octom

Jednoduchý spôsob, ako predĺžiť trvanlivosť produktu. Na jeho prípravu budete potrebovať minimum času a surovín.

Komponenty:

• korene chrenu – 0,3 kilogramu;
• ocot 6% – 0,25 litra;
• voda - 0,75 litra;
• cukor a soľ - každá 2 čajové lyžičky;

Korene sa nastrúhajú, nalejú sa vriacou vodou a zakryjú sa pokrievkou až do úplného ochladenia.

Voda sa vypustí, obrobok sa osolí a pridá sa cukor. Dobre premiešajte a potom nalejte ocot. Znova zmiešajte ingrediencie. Balené v pohároch a skladované v chlade. Je ľahké sa pripraviť, hlavnou vecou je dodržiavať všetky pokyny.

Predjedlo s mrkvou a jablkami

Pomer produktov si nastavujú ženy v domácnosti samy na základe individuálnych preferencií. Toto občerstvenie je možné pripraviť v akomkoľvek množstve.

Komponenty:

• korene chrenu;
• mrkva;
• jablká;
• voda;
• soľ;
• cukor.

Zelenina sa nakrája a zmieša, umiestni sa do pohárov. Medzitým si pripravte marinádu. Na 1 liter tekutiny 1 lyžička soli, 1 vrchovatá lyžička kryštálového cukru. Necháme prejsť varom a naplníme pripravené nádoby. Potom sa sterilizujú 30 minút. Ak chren zakonzervujete týmto spôsobom, zachová si väčšinu vitamínov.

S majonézou

Rýchla príprava chrenu na uskladnenie. Na jeho prípravu potrebujete len chren a majonézu, v pomere 1:2. Korene sú strúhané a dôkladne zmiešané s majonézou. Výsledná omáčka sa umiestni do chladničky.

Výhodou tejto metódy je, že môžete variť po troškách.Koreň treba skladovať v mrazničke a pred použitím rozmraziť.

Marinované

Chutný a rýchly spôsob prípravy chrenu na zimu. Marinovanie týmto spôsobom je veľmi jednoduché.

Komponenty:

• korene chrenu - 2,3 kilogramu;
• 10 gramov soli;
• 25 gramov cukru;
• 75 mililitrov stolového octu.

Korene sa vhodným spôsobom rozdrvia a umiestnia do 23 sterilných nádob. Pre pohodlie je vhodné použiť 3-litrové poháre. Nalejte do nej 1,7 litra vriacej vody na oddenky. Pridajte k tomu 1 lyžicu soli a cukru a octu. Dobre pretrepte a nechajte vychladnúť. Potom vložte do menších pohárov a dajte do chladničky.

Nakladať chren a zachovať jeho prospešné vlastnosti nie je ťažké, stačí si vybrať ten správny recept.

Mrazivé korene

Aby sa zachovali korene, mali by byť zmrazené. Na tento účel sa dôkladne umyté korene olúpajú a nakrájajú na kúsky vhodné na spracovanie. Potom ich vložte do vrecúšok a vložte ich do mrazničky. Chren sa tam môže skladovať po dlhú dobu, pričom si plne zachováva svoje prospešné vlastnosti.

Len ich nemusíte neustále rozmrazovať a znova zmrazovať - ​​ovocie stráca svoje výhody.

Sušenie

Pre tých, ktorí nemajú možnosť pripraviť si koreňovú zeleninu iným spôsobom, letni obyvatelia radia koreň jednoducho vysušiť.

Odporúča sa dôkladne očistiť koreň od zvyškov pôdy, potom opatrne odstrániť šupku a umyť koreňovú zeleninu. Utrite ich utierkou, nastrúhajte alebo inak nasekajte a vložte do rúry.

Teplota je nastavená na 40-45 ⁰С. Rozdrvené korene udržujte pri tejto teplote 2-3 hodiny. Vysušená kompozícia sa skladuje v čistej nádobe. Miesto skladovania je vybrané suché a tmavé.

Sušia sa nielen korene, ale aj listy chrenu. Nie sú menej užitočné pre ľudí. Urobte to na dobre vetranom mieste, ale nie na slnku. Vysušený materiál sa rozdrví a vloží do sklenenej nádoby. Skladujte, kým nie je pripravený na použitie, ale nie dlhšie ako 2 roky.

Ako uchovávať chren

Ukladanie koreňov rastlín nie je ľahká úloha. Ak však urobíte všetko správne, môžete ho konzervovať až do konca zimy a dlhšie, v závislosti od zvoleného spôsobu konzervácie.

Existujú nasledujúce spôsoby, ako zachovať korene v zime:

• čerstvé v pivnici;
• sušenie;
• zmrazenie;
• solenie;
• konzervovanie;
• sterilizácia.

Pri použití určitého spôsobu skladovania produktu sa trvanlivosť mení. Aby sa koreň skladoval čerstvý, je potrebné dodržiavať určité pravidlá.

1. Koreňová zelenina - 2-3 roky. Mladšie nemajú potrebné chuťové vlastnosti. Staré korene sú drsné.
2. Vrchy nemožno úplne odrezať, musíte nechať 2-3 centimetre.
3. Oddenky vykopte koncom jesene, keď vrcholy úplne vyschnú.
4. Korene na čerstvé skladovanie sa vyberajú bez poškodenia alebo viditeľných príznakov choroby.
5. Bez špeciálneho spracovania môže byť chren skladovaný 3 týždne bez toho, aby stratil svoju prezentáciu.
6. Každý koreň uložený v chladničke potrebuje individuálne balenie.

Riečny piesok pomôže zachovať koreň v pivnici. Vezmite nie veľmi malé, nalejte ich na dno skladovacej nádoby, vysokej 7-10 centimetrov. Na ňom sú položené korene. Každý jednotlivo sa na vrchu pokryje vrstvou piesku a tak ďalej, kým sa nádoba nenaplní.

Chren má priaznivý vplyv na ľudské telo, preto sa odporúča uchovávať ho na zimu v akejkoľvek vhodnej forme.