TOP 10 najlepších receptov na prípravu petržlenu na zimu doma s mrazením alebo bez

Uprostred zimy potrebuje ľudské telo oporu. Gazdinky preto začínajú v lete pripravovať rôzne prípravky a maškrty na zimu. To je potrebné na udržanie celkového zdravia. Zelení nie sú výnimkou. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť petržlen na zimu. Voľba zostáva vždy na domácej pani.

Aké sú výhody petržlenu?

Je ťažké preceňovať stupeň užitočnosti zelene, pretože terapeutický účinok na ľudské telo je veľmi veľký. Rôznorodý vplyv jednotlivých prvkov vedie k zvýšeniu celkového tónu.

Účinky petržlenu na človeka sú:

• zlepšenie fungovania nadobličiek;
• zlepšenie metabolizmu;
• protizápalové účinky;
• posilnenie krvných ciev;
• zabezpečenie normálneho fungovania mozgu;
• zlepšenie stavu tela pri ochoreniach žalúdka a dvanástnika;
• stimulácia tráviacich enzýmov;
• stimulácia chuti do jedla;
• pocit sýtosti;
• priaznivé účinky na orgány zraku;
• posilnenie ďasien a oveľa viac.

Pri použití petržlenu v akejkoľvek forme nezabudnite na kontraindikácie. Okrem výhod prináša aj škody. Pred samoliečbou by ste sa mali poradiť so svojím lekárom.

Neodporúča sa používať petržlen pre tých, ktorí:

• trpí chorobami močového mechúra, cystitídou, urolitiázou,
• má chronické ochorenia vnútorných orgánov,
• má sklon k alergiám.

Všetko je dobré s mierou – netreba to zneužívať a z používania kultúry nebude žiadna škoda.

Pripravte si potrebné ingrediencie

Pri zbere zelene na skladovanie je potrebné zvážiť niekoľko pravidiel, podľa ktorých si petržlen zachová maximálne prospešné vlastnosti:

1. Zelená časť rastlín sa zbiera kedykoľvek. Zásoba vitamínov sústredená v listoch sa v rôznych obdobiach vegetácie nemení.
2. Korene sa zhromažďujú iba na jeseň, pretože práve v tomto čase sú naplnené maximálnym množstvom užitočných látok.

Než začnete zbierať petržlen, musíte oddeliť zelenú časť od podzemku. Pretrieďte všetky listy a odstráňte suché, zažltnuté vzorky.

Všetky komponenty umyte a dobre osušte. Potom sa rozhodnite pre spôsob skladovania v zime. Závisí to od času, ktorý má gazdiná k dispozícii, a od osobných preferencií členov rodiny.

Spôsoby prípravy petržlenu na zimu

Pre každú gazdinku existujú recepty, ktoré vyhovujú jej preferenciám a želaniam. Treba len trochu hľadať. Vytvorenie vhodných domácich podmienok pre prípravky nie je náročné. A výsledné korenie kompenzuje všetku vynaloženú námahu.

Celá rastlina sa zbiera na zimu; nie je veľa spôsobov, ako túto úlohu splniť:

1. Sušenie. Korene a listy rastlín sa sušia v peci alebo na čerstvom vzduchu.
2. Zmrazovanie. Rozdrvené časti kultúry sú zmrazené a uložené v mrazničke.
3. Marinovanie alebo solenie. Nakrájané zelené a nasekané korene sa nakladajú alebo solejú.
4. Olejovanie. Obrobok sa zmieša s olejom a uloží sa do chladničky.

Mali by ste si zvoliť spôsob zachovania kultúry štúdiom receptov.

Sušená petržlenová vňať

Nie je na tom nič zložité osušte petržlenovú vňať, Nie Stačí splniť niekoľko požiadaviek a všetko bude fungovať.

Ako sušiť rastlinu a zachovať vôňu je otázka, ktorú si kladú mnohé gazdinky. Dodržiavanie požiadaviek a pravidiel má za následok, že petržlen si zachová nielen pachy, ale aj minerálne zložky.

Výhodou tejto metódy je, že petržlen schudne a stane sa kompaktnejším. A je ľahšie ho skladovať a nevyžaduje špeciálne podmienky.

Na prípravu zelenej hmoty alebo koreňov na budúce použitie sa dobre umyjú a vysušia.Potom triedia a odstraňujú nevzhľadné, choré a zdeformované vzorky. Na konci triedenia sa korene očistia.

Zeleň sa suší v celku spolu so spodnou časťou stopky alebo každý list jednotlivo.

Korene, v závislosti od veľkosti, sú nakrájané na kruhy alebo kocky. Pripravené suroviny je možné iba sušiť. Robia to rôznymi spôsobmi.

Na čerstvom vzduchu

Táto metóda trvá dlho, ale účinnosť tým netrpí. Zelení sú sušené celé vetvičky alebo nasekané na okamžitú spotrebu.

Na sušenie sa položí na rovinu, rovnomerne rozložená po povrchu, na ktorom sa suší. Čím je vrstva tenšia, tým rýchlejšie surovina schne. Rozložte nie viac ako 1 centimeter.

Zelenina zhromaždená vo zväzkoch je zavesená pod prístreškom alebo v inom dobre vetranom priestore. Listy by mali visieť dole. Je vhodné vylúčiť priame slnečné svetlo na lístie, pretože zožltne a stratí svoju atraktivitu.

Korene sa tiež sušia na čerstvom vzduchu, nakrájajú sa na ľubovoľné tvary a prikryjú sa gázou, aby sa zabránilo hmyzu. Pravidelné otáčanie kúskov urýchli proces sušenia a eliminuje pripálenie.

V závislosti od sprievodných podmienok bude musieť rastlina sušiť 5 až 20 dní, pričom nezabudnite pravidelne obracať suroviny, aby sa proces urýchlil.

V rúre

Príprava korenia týmto spôsobom nezaberie veľa času. Korenie vyschne oveľa rýchlejšie ako v prvom prípade.

Tu je dôležité nepreháňať to s teplotou, pretože čím je vyššia, tým rýchlejšie korene a zeleň schnú. To však ovplyvňuje vzhľad a komplex užitočných látok zahrnutých v ich zložení.

Optimálna teplota je 40-60 ⁰С.Umyté a olúpané korene sa nakrájajú na kocky alebo plátky a položia sa na plech na pečenie. Zelení sú rozložené na vetvičky alebo rezané a rozdelené v tenkej vrstve.

Sušte pri otvorených dvierkach, približný čas strávený v rúre je 5-6 hodín. Nadrobno nakrájané suroviny schnú niekoľkonásobne rýchlejšie.

V elektrickej sušičke

Tento kuchynský pomocník vždy pomôže gazdinke. Nemusíte robiť nič zvláštne, korene je potrebné odrezať a zelené konáre rozložiť celé.

Nastavte režim „Na bylinky“ a nastavte teplotu na maximálne 45 ⁰C. Je potrebné pravidelne monitorovať proces, meniť miesta paliet. Je ťažké určiť presný čas, závisí to od súvisiacich faktorov: vlhkosť vzduchu, hrúbka rezu a mnoho ďalších.

V mikrovlnke

Petržlenovú vňať položíme na tanier, najlepšie plochý a spodok prikryjeme obrúskom. Výkon zariadenia je maximálny. Čas, na ktorý sú suroviny vložené do mikrovlnky, sú 2 minúty, potom by ste sa mali pozrieť na vzhľad rastliny. Ak nie je dostatočne suchý, nechajte ho ešte 2 minúty pôsobiť. A tak ďalej, kým hmota nedosiahne požadovaný stav.

Nakladanie petržlenu

Účinným spôsobom, ako uchovať plodiny na zimu, je posypať ich soľou. Existuje veľa receptov na jeho prípravu. Je potrebné zvoliť najvhodnejšiu metódu.

Vetvičky

Solenie týmto spôsobom nie je ťažké, používa sa minimum prísad:

• petržlen - 400 gramov;
• soľ 100 gramov.

Zelení sa triedia, umyjú tečúcou vodou a oddelia sa od hrubých stoniek. Pripravená sklenená nádoba sa oparí vriacou vodou. Vetvičky sa zmiešajú so soľou tak, aby bola rovnomerne rozložená. Potom to dali do pohárov a odložili na uskladnenie. Postačí chladnička, balkón alebo iná chladiaca miestnosť.

Klasickým spôsobom v tégliku

Tento rokmi overený spôsob zachováva prospešné látky, z ktorých sa petržlen skladá. Nie sú potrebné žiadne ďalšie prísady. Všetky neobvyklé metódy vyžadujú veľa času na prípravu, ale tento recept je jednoduchý a nie menej užitočný.

Komponenty:

• petržlen - 300 gramov;
• soľ 3 lyžice.

Dobre umyté zelené sa utierajú uterákom, nasekajú a rozomelú soľou. Čím starostlivejšie sa to robí, tým lepšie.

Výsledná zmes sa zhutní do sterilných pohárov a uzatvorí sa ľubovoľnými viečkami podľa uváženia žien v domácnosti.

Veko by sa malo tesne uzavrieť bez toho, aby prenikal vzduch. Predídete tak objaveniu sa známok znehodnotenia.

Slané korenie sa dobre skladuje v chladničke alebo pivnici. Pri izbovej teplote sa môže vyvinúť pleseň. S touto petržlenovou vňaťou sa dajú pripraviť akékoľvek jedlá a šaláty.

S prídavkom kôpru

Na nakladanie petržlenu s kôprom budete potrebovať minimálnu sadu prísad. A výhody sa niekoľkonásobne zvyšujú. Množstvo zelene určuje žena v domácnosti, je dôležité dodržiavať iba pomery soli. Ak je surovín viac, nevadí.

Komponenty:

• rovnaké množstvo kôpru a petržlenu;
• soľ v množstve 200 gramov na 1 kilogram zelenej zmesi.

Zelená časť rastlín sa dobre premyje vodou a potom sa vysuší. Suroviny sa drvia akýmkoľvek vhodným spôsobom.

Potom sa všetky zložky spoja v samostatnej miske, soľ sa dôkladne premieša so zelenou hmotou. Potom začnú zhutňovať. Ak ho len naukladáte, zeleň sa začne kaziť. Je potrebné nepridávať trochu na vrch a ponechať medzeru medzi vekom a korením.

Aby sa zabránilo znehodnoteniu hotového výrobku, ženy v domácnosti nasypú na vrch obrobku trochu viac soli.

Banky sa skladujú v chlade. Ak sú malé a je ich málo, potom je chladnička celkom vhodná.

So zelerom

Odporúča sa, aby sa každý pokúsil pripraviť tento prípravok so soľou. Výsledkom je zdravá vitamínová zmes, ideálna na dochucovanie jedál, šalátov a polievok.

Komponenty:

• petržlen, zeler a kôpor - každý 250 gramov;
• soľ - 250 gramov.

V prvom rade sa vytriedia a umyjú zelené časti rastlín, pričom sa musia odstrániť všetky nevzhľadné exempláre. Hrubé stonky sú vyrezané. Nakrájajte na kúsky dlhé 2 centimetre.

Koreň zeleru je olúpaný a nakrájaný na rovnaké prúžky. Vložte do samostatnej misky.

Najprv kombinujte bylinky a soľ, dobre rozdrvte a potom pridajte zelerové korene. Všetko dobre premiešame a dáme do pohárov. Obrobok by mal byť zhutnený a potom vložený do chladničky.

Zmrazenie petržlenu

Nemenej účinný spôsob prípravy zelene na zimu je mrazenie. Kultúra zachováva celý prísun živín, čím pomáha podporovať imunitu uprostred zimy. Zmrazenie rastlín bude vyžadovať veľmi málo času a úsilia. Existujú 3 spôsoby, ktorý z nich je najlepší, rozhodne hostiteľka sama.

V balení

Všetko, čo potrebujete, je petržlen. Množstvo nie je obmedzené. Listy sa dobre umyjú, triedia a sušia.

Ak zeleň sedí dlhšie ako 30 minút, začne vädnúť. To skomplikuje proces prípravy.

Sušenie pomocou uteráka je rýchle a efektívne. Potom by ste ho mali nakrájať podľa želania alebo na okamžité obliekanie jedla.

Hotová nasekaná zelená hmota sa vloží do vrecúšok. Nezmrazujte vo veľkých množstvách, to sa neodporúča. Po opakovanom rozmrazovaní zvyšky sčernejú a nepôjdu do čerpacej stanice. Ďalej by mali byť vrecká zmrazené.

Kocky v ľadových miskách

Náročnejší spôsob zberu zelene v zime. Budete potrebovať prevarenú vodu a bylinky.

Petržlen sa niekoľkokrát premyje v studenej vode. Nie je potrebné ho sušiť, keďže je naplnený vodou. Nasekajte nadrobno, ľahšie sa vám bude zhutňovať na malé kocky.

Vložte do foriem, uzavrite a naplňte studenou vodou. Vložte na niekoľko hodín do mrazničky. Po zamrznutí kocky ich vyberte z formy a vložte do vrecúšok. Pre pohodlie to podpíšte.

Vo zväzkoch

Toto je najrýchlejší spôsob konzervovania zeleniny, ale mali by ste ju dobre vysušiť. Trsy sa tvoria na jeden alebo dva prípravky. Zvyšky vydržia v chladničke niekoľko dní, nie viac.

Hotové zväzky sú zabalené do kúskov potravinovej fólie alebo vložené do plastového vrecka. A posielajú sa do mrazničky, kým nie sú potrebné.

Príprava čerstvej petržlenovej vňate v rastlinnom oleji

Na správnu prípravu tohto receptu nemusíte robiť nič zvláštne. Zelení sa pripravujú rovnakým spôsobom ako pri iných spôsoboch skladovania na zimu.

Petržlen sa naseká a vloží do suchej nádoby. V tomto prípade nie je potrebné kompaktovať; potom zalejeme rastlinným olejom a dresing uložíme do chladničky.

Petržlen v marináde

Príprava predjedla je trochu zložitejšia ako predchádzajúce recepty, pretože si musíte pripraviť marinádu.

Komponenty:

• petržlen;
• listy chrenu, čerešne, ríbezle;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• soľ v množstve 1 polievková lyžica na liter vody;
• bobkový list, nové korenie;
• 70% ocot - 0,5 čajovej lyžičky na 1-litrovú nádobu;
• voda.

Takto sa pripravíte na zimu: Petržlen sa umyje a triedi, nakrája sa akýmkoľvek spôsobom. Vložte do pohárov s predtým pridanými listami čerešní, ríbezlí, chrenu a strúčikov cesnaku. Pripravte soľanku: 1 polievková lyžica soli na 1 liter vody.Nalejte do pripravených pohárov a uzavrite viečkom. Sterilizujeme 15-25 minút, podľa veľkosti nádoby. Sú zrolované a uložené do pivnice na uskladnenie. Je lepšie pripraviť toto korenie v lete, keď je zelenina najbohatšia na vitamíny.

Konzervovanie

Konzervovanie je jedným zo spôsobov, ako pripraviť petržlen pre dlhú trvanlivosť. Ani začiatočník nebude mať s varením žiadne ťažkosti. Hlavnou konzervačnou látkou vo všetkých receptoch je ocot.

Na prípravu prípravku budete potrebovať priamo bylinky, ocot a soľ.

Petržlen sa pripravuje ako pri všetkých ostatných receptoch. Dobre umyte a osušte. Nakrájajte na kúsky dlhé 5 centimetrov. Opatrne vložte do pohárov a potom pripravte soľanku. Na 1 liter vody 1 polievková lyžica soli.

Do hotových pohárov pridajte 2 polievkové lyžice 6% octu a zalejte soľankou. Nedolievajte, nechajte asi 2 centimetre.

Vložte do nádoby na sterilizáciu. Doba varu je približne 10-15 minút. Keď sú nádoby pripravené, zrolujú sa a umiestnia sa pod prikrývku alebo prikrývku, kým sa úplne nevychladnú.

Pravidlá skladovania

Ak chcete zachovať prípravky počas zimy, mali by ste dodržiavať jednoduché odporúčania. Skladovacia miestnosť musí mať stálu teplotu. Kvapky by mali byť vylúčené, pretože to má zlý vplyv na točenia.

Približný teplotný režim na konzerváciu produktu je 0 ⁰ - +10 ⁰С. Vlhkosť je 80%.

Zmrazená zelenina by sa nemala rozmrazovať a znovu zmrazovať, to spôsobí, že hmota sčernie a stane sa nevhodnou na konzumáciu.

Sušené bylinky skladujte v tesne uzavretej sklenenej nádobe na tmavom a suchom mieste.

Koreniny pripravené podľa receptov vyžadujú na dlhodobé skladovanie chladnú miestnosť.Postačí chladnička, presklený balkón alebo pivnica.

Skvelým pomocníkom uprostred zimy sú pripravené greeny, ktoré sú v prípade potreby vždy po ruke. Okrem toho pomáha podporovať telo v období nedostatku vitamínov.