11 najlepších spôsobov, ako nakladať uhorky, aby boli chrumkavé

Solená zelenina je vždy vítanými hosťami na akomkoľvek stole. Osobitné miesto zaujímajú uhorky. Mnohé gazdinky si kladú otázku, ako ich osoliť, aby boli chrumkavé. Táto kvalita sa považuje za najdôležitejšiu. Môžete pridať rôzne koreniny a koreniny, ktoré zvýrazňujú chuť, ale práve charakteristické chrumkavosť uhorky naznačuje, že nakladanie bolo správne.

Zásady rolovania chrumkavých uhoriek na zimu

Predtým, ako sa rozhodnete pre recept, musíte urobiť niekoľko dôležitých krokov. V prvom rade by ste si mali vybrať samotné uhorky. Samozrejme, nie je nič lepšie ako tie pestované na vlastnom pozemku. To zahŕňa dôveru v ich prirodzenosť a znalosť odrody. Ak nemáte vlastné uhorky, môžete si ich kúpiť, ale mali by ste si ich starostlivo vyberať.

Výber a príprava uhoriek

Na nakladanie je vhodná malá, mladá zelenina s nezrelými semienkami. Uhorky majú sladkastú chuť. Šupka je tmavozelená a nie veľmi hustá a pupienky by mali končiť čiernymi bodkami. To sú pre uhorky najideálnejšie parametre. Voľba by mala padnúť na zeleninu, ktorá má rovnakú veľkosť. Ďalej nezabudnite namočiť výrobky do studenej vody. To sa deje tak, aby absorbovali vlhkosť a stali sa elastickými.

Nemali by ste brať zarastené ovocie s drsnou pokožkou a veľkými semenami, táto možnosť je vhodná iba pre šalát.

Teraz sa musíme zamerať na princípy šitia. Na zimu sa môžu konzervovať studenými alebo horúcimi metódami, pripraviť marinádu a nakladať do sudov. Ďalej zvážime populárne recepty, ktoré boli testované v priebehu rokov.

Príprava kontajnerov

Existuje niekoľko spôsobov, ako nakladať uhorky. Aj tu záleží na výbere kontajnera. Môžete marinovať v panvici, plastovom vrecku alebo sude, ale najbežnejšia možnosť je v pohári. Sklo dokonale zachováva vlastnosti zeleniny, neabsorbuje cudzie pachy a je ekologickým materiálom.Väčšina kyslých uhoriek uskladnených na zimu sa skladuje v sklenených nádobách.

Pred umiestnením uhoriek do nádoby ju musíte umyť alebo sterilizovať. Nie je vhodné používať moderné čistiace prostriedky. Oveľa lepšie je vnútro umyť sódou bikarbónou alebo horčičným práškom.

Proces sterilizácie vám umožňuje zabiť všetky mikróby, takže veľa žien v domácnosti sa vždy uchýli k tepelnému spracovaniu. Keď sú nádoby pripravené, môžete začať s hlavnou časťou prípravy - konzerváciou.

Ako rolovať uhorky, aby boli chrumkavé?

Spôsob si musíte zvoliť individuálne, niekto chce zrolovať uhorky horúcou metódou a v zime otvárať pohár. Iní chcú, aby ich zelenina bola chrumkavá, ale aj osolená a mala krátku trvanlivosť. Ďalej zvážime rôzne metódy, ktoré sú vhodné pre každého a pre každú príležitosť.

Chrumkavé uhorky spracované za studena v 3-litrovej nádobe

Nakladanie uhoriek za studena je potešením. Nie je potrebné prísť do kontaktu s vriacou vodou, pripraviť marinádu a zrolovať zaváracie poháre.

Ak chcete rýchlo nakladať zeleninu v 3-litrovej nádobe, musíte si vziať:

• Uhorky - 1,5 kg.
• Voda - jeden a pol až dva litre.
• Soľ - 90 g.
• Cesnak - 3 strúčiky.
• Chren - 2 listy.
• Kôpor - 3 dáždniky.
• Dubové, ríbezľové a čerešňové listy - po 8 ks.

Na dno nádoby sa umiestni chren a listy stromov, potom sa uhorky zhutnia. Je lepšie ich naskladať vertikálne, potom sa ich zmestí viac a komponenty budú správne solené. Vrch sa opäť prikryje listami a pridajú sa strúčiky cesnaku. Nemali by ste jesť príliš veľa cesnaku, príliš veľa cesnaku spôsobí, že zelenina stratí svoju elasticitu.

Pridajte soľ do 750 ml horúcej vody, keď sa rozpustí, pridajte ďalších 750 ml ľadovej vody. Nádoba sa naplní týmto roztokom.Recept je hotový, o mesiac môžete vyskúšať samotné uhorky.

Horúce morenie v litrových pohároch

Konzervovanie uhoriek je najlepší spôsob pre tých, ktorí nemôžu skladovať poháre v pivnici. Obyvatelia metropoly často využívajú horúcu metódu na nakladanie zeleniny.

Recept:

• Uhorky - 600 g.
• Cesnak - 8 strúčikov.
• Koreň chrenu dlhý až 4 cm.
• Horúca paprika - malý krúžok.
• Kôpor - 2 dáždniky.
• Listy ríbezlí a čerešní - 2 ks.
• Chrenový list.

Soľanka sa pripravuje z litra vody s pridaním vrchovatej polievkovej lyžice soli.

Chrumkavé uhorky ako zo suda

Je ľahké nakladať chrumkavé uhorky, ktoré budú chutiť ako zo suda.

Požadovaný:

1. Uhorky.
2. Listy ríbezlí a čerešní.
3. Karafiát.
4. Vetvička estragónu.
5. Chrenový list.
6. Stonka kôpru.
7. Niekoľko strúčikov cesnaku.
8. Zrnká korenia.

Tu je dôležitý proces solenia. Soľanka sa vyrába z horúcej, ale nie vriacej vody. Pridajte k nemu kopcovitú soľ - 1 polievkovú lyžičku. lyžica, cukor - bez šmýkačky.

Prísady sa umiestnia do pohárov. V prvom rade sú tu koreniny, potom uhorky, to všetko sa zaleje horúcou soľankou a nechá sa tri dni v tejto forme kvasiť. Potom sa kvapalina scedí a uhorky sa umyjú studenou vodou priamo v pohári.

Soľanka sa prefiltruje a varí sa 15 minút. Výslednú penu budete musieť neustále odstraňovať. Teraz sú uhorky naposledy naplnené tekutinou a stočené do pohárov. V zime môžete tieto uhorky otvoriť na nakladanie alebo slúžiť ako občerstvenie.

Vo vrecúšku s pridaným aspirínom

Je ľahké pripraviť rýchle slané uhorkové občerstvenie. V sáčku musíte zmiešať zeleninu, soľ, korenie a aspirín. Tablety vopred dôkladne rozdrvte. Ak obsah vrecka dobre potrasiete, uhorka pustí prirodzenú šťavu, aspirín jej dodá na ostrosti.To znamená, že uhorky budú chrumkavé.

Suché morenie vo vlastnej šťave

Uhorky osolíme, aby boli hotové možno za pár hodín.

Požadovaný:

• 1 kg uhoriek;
• 1 zväzok kôpru;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica. lyžica soli;
• 1 lyžička cukru.

Na morenie je lepšie vybrať malé uhorky, aby sa rýchlejšie nakladali. Všetky ingrediencie sa zmiešajú do silného vrecka, potom sa silne pretrepe, aby sa všetky ingrediencie zmiešali. Obsah sa umiestni do chladničky na 4-6 hodín. Po uplynutí času ich môžete jesť.

v bulharčine

Aby boli uhorky chrumkavé, musíte použiť správne dávkovanie. Ponúkame klasický recept, ktorý je obľúbený u mnohých gazdiniek.

zlúčenina:

• Korenie - 10 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Bobkový list.
• List ríbezlí.
• Ocot 9% - 4 lyžice. lyžice.
• Cukor - 2 lyžice. lyžice.
• Soľ - 1 polievková lyžica. lyžička.

V tomto recepte musíte pridať viac cukru ako soli, aby uhorky mali sladkastú chuť.

Nakladané uhorky

Nakladané uhorky môžu byť zapečatené. Na to budete potrebovať nylonové veko, ktoré sa vplyvom vysokej teploty roztiahne a po ochladení tesne prilieha k hrdlu nádoby.

Marinované chrumkavé uhorky s horčicou

Chutné chrumkavé marinované uhorky získate pridaním horčice do receptu.

Ingrediencie:

• Uhorky.
• Soľ - 4 lyžičky.
• Cukor - 5 lyžičiek.
• Listy čerešní a ríbezlí.
• Čerstvý kôpor.
• Cesnak.
• Hotová tekutá horčica - 2 lyžičky.
• Korenie - 14 ks.
• Chren - 1 ks.

Táto porcia je určená pre dvojlitrové poháre.

Marinovanie kyselinou citrónovou

Toto je klasická možnosť nakladania uhoriek na zimu. Marinovanie sa vyskytuje v kyseline citrónovej.

Ingrediencie:

• Uhorky - 600 g.
• Chren - 1 lyžička.
• Kôpor - 1 dáždnik.
• Cesnak - 1-2 zuby.
• Cibuľa - 1 hlava.

Na marinádu:

• Voda - 0,5 litra.
• Bobkový list.
• Soľ - 3 lyžičky.
• Cukor - 5 lyžíc.
• Zrnká korenia.
• Kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.

Ingrediencie sú na litrovú nádobu.

Ako marinovať s vodkou

Bežný recept, ktorý je rýchly a jednoduchý na prípravu.

Požadovaný:

• Uhorky.
• Dubové a čerešňové listy.
• Dáždnik z kôpru.
• Cesnak.
• Čierne a nové korenie.
• Soľ - 3 lyžice. lyžice.
• Voda - 1,5 litra na trojlitrovú nádobu.
• Vodka - 50 g na pohár.

Výsledkom sú chrumkavé a elastické uhorky s pikantnou chuťou.

Bez sterilizácie

Rýchla metóda vhodná pre rôzne udalosti:

• Uhorky - pol kilogramu.
• Mrkva - 2-3 ks.
• Listy ríbezlí.
• Vetva kôpru.
• Zrnká korenia.
• Cesnak - 1-2 strúčiky.
• Sladká paprika - polovica.
• Horúca červená voliteľná.

Marináda: 500 ml vody, 3 lyžičky. soľ a päť polievkových lyžíc cukru, pol lyžice kyseliny citrónovej.

Je možné nakladať a konzervovať mäkké uhorky?

Ak elasticita zeleniny zanecháva veľa túžob, mali by ste sa ju pokúsiť trochu oživiť. Ak ich potrebujete nakladať celé, budete ich musieť na jeden deň naplniť studenou vodou, pridajte 2 polievkové lyžice na liter. lyžice soli, chrenu, cesnaku a kôpru. V tejto soľanke budú uhorky nasýtené chuťou a vlhkosťou. Potom ich môžete konzervovať. Mäkšie exempláre je lepšie nakrájať na šalát a sterilizovať.

Ako správne skladovať obrobky?

V závislosti od spôsobu solenia sa určuje spôsob skladovania obrobkov. Pri zaváraní horúcou metódou môžu byť poháre skladované pri izbovej teplote takmer rok. Solenie za studena zahŕňa skladovanie pri nízkych teplotách až šesť mesiacov. Rýchle metódy, ako je metóda vrecka a hrnca, sa môžu uchovávať v chladničke až jeden týždeň.