TOP 10 chutných receptov na rýchle nakladanie uhoriek na zimu

Každá gazdinka sa môže podeliť o svoj podpis recept na to, ako nakladať uhorky tak, aby to bolo rýchle a chutné. Už boli zhromaždené najzaujímavejšie a najjednoduchšie recepty, ktoré oslovia všetkých členov rodiny a hostí.

Všeobecné pravidlá

Ponúka sa niekoľko možností marinovania: za hodinu, za deň.Môžete využiť odporúčania, ako nakladať uhorky na zimu zaliatím vriacou vodou, alebo si pripraviť rýchle občerstvenie vo vrecúšku.

Výber a príprava uhoriek

Je dôležité zbierať zeleninu ráno. V tejto dobe sú stále pevné a nie ochabnuté. Ak si stihli ľahnúť, je lepšie ich namočiť na 5-10 hodín do studenej vody. Čas závisí od toho, v akom stave je zelenina, aká je tesná a nepoškodená slnkom.

Na marinádu musíte starostlivo vybrať uhorky. Ideálne sú také, ktoré merajú od siedmich do dvanástich centimetrov. Tvar je plochý alebo mierne zakrivený. Musíte venovať pozornosť farbe šupky a stavu pupienkov. Vhodné sú tie, kde je šupka tmavozelená alebo s bielymi pozdĺžnymi pásikmi. Môžu existovať svetlé konce. Tieto odrody sú najvhodnejšie na morenie a marinovanie.

Pupienky s čiernymi koncami sú dobrým znamením, čo znamená, že uhorka je vhodná.

Šalátové odrody majú pupienky s ľahkými hrotmi. Šupka by mala byť tenká, potom sa dá uhorka nakladať celá. Šalát zahŕňa odrody s hustou kožou a veľkými semenami.

Dôležité! Uhorky nenamáčajte dlhšie ako 10 hodín. V tomto prípade budú nasýtené vlhkosťou viac, ako je potrebné, a zmäknú.

Ako pripraviť nádoby

Keď je hlavný produkt pripravený, zostáva len rozhodnúť o riadoch. Sklo je najvhodnejším materiálom na konzerváciu. Neabsorbuje pachy, prepúšťa svetlo a vytvára priaznivé podmienky pre prísady. Hlavná vec je, že poháre sú sterilné. Ženy v domácnosti odporúčajú používať horčičný prášok alebo sódu bikarbónu. Sú to prírodné produkty. Čistiacim prostriedkom je lepšie sa vyhnúť. Chemické zloženie a výraznú arómu je ťažké rozptýliť. Uhorky môžu získať chuť, ktorá nie je pre nich typická.

Musíte pripraviť poháre s hladkými hranami, bez trhlín a vrúbkov. Objem sa určuje individuálne. Všetko závisí od počtu uhoriek.

Nádoby môžete sterilizovať v mikrovlnnej rúre. Táto metóda je rýchla a pomerne účinná. Aby ste to dosiahli, musíte do nádoby naliať trochu vody, vložiť ju do mikrovlnnej rúry a počkať, kým voda zovrie. Keď sa kvapalina vyvarí, dôjde k sterilizácii.

Klasickou metódou je para. Postačí kanvica, misa alebo veľká panvica. Pridajte vodu a priveďte do varu. Na nádobu položte sito a na vrch položte hrdlo nádoby. Ak je litrový, na spracovanie stačí 10 minút. Trojlitrovej fľaši zaberie pätnásť minút.

Na vyprážanie nádoby môžete použiť rúru. Nádoby je potrebné umiestniť do chladiacej skrine hrdlom nadol. Teplota je nastavená na 150 stupňov. Procedúra trvá 15 minút.

Ak použijete kastról, igelitové vrecko, tanier alebo keramický riad, hlavné je, aby boli čisté a nemali stopy starého jedla ani mastné škvrny.

Ako rýchlo nakladať uhorky doma

Nemusíte tráviť veľa času v kuchyni, aby ste si vychutnali lahodné kyslé uhorky. Bolo vytvorených veľa receptov, ktoré vám umožnia rýchlo sa vysporiadať s nakladaním a v priebehu dňa alebo niekoľkých hodín môžete jesť chrumkavú uhorku. Nižšie sú uvedené najlepšie spôsoby, ako nakladať doma.

Instantné uhorky za 2 hodiny

Dospelí aj deti milujú nakladanú zeleninu v každom ročnom období. S otvorením pohára nemusíte čakať do zimy. Vychutnajte si svoje obľúbené občerstvenie za pár hodín.

zlúčenina:

• Uhorky - 400-500 g.
• Cukor - pol lyžičky.
• Soľ - jedna čajová lyžička.
• List chrenu a čiernej ríbezle.
• Cesnak - 3 strúčiky.
• Kôpor - 1 dáždnik.

Zeleninu musíte umyť a nakrájať na niekoľko častí, ako chcete. Polotovary sú umiestnené v sklenenej nádobe alebo plastovej nádobe. Stojí za to striedať vrstvy uhoriek a byliniek. Korenie sa pridáva na samom konci.

Nádobu prikryte vekom a dobre pretrepte. Občerstvenie môžete nechať v pokoji dve hodiny. Aby bola reakcia rýchlejšia, je vhodné obsah pravidelne pretrepávať. Po uplynutí času budú chrumkavé instantné uhorky pripravené na konzumáciu.

S cesnakom a feferónkou

Tento recept je pre tých, ktorí neradi trávia veľa času v kuchyni, ale v zime milujú pikantné „upchávky“.

Požadovaný:

• 2 kg uhoriek;
• 100 g octu 9%, cukor a slnečnicový olej;
• 50 g soli;
• suchý cesnak - 1 polievková lyžica. l.;
• jednu polievkovú lyžicu suchej horčice a mletého čierneho korenia.

Stojí za to vziať stredne veľké uhorky, aby ste ich mohli pozdĺžne rozrezať na štyri časti. Chvosty sú odrezané. Zelenina je namočená na dve hodiny. Kým je čas, pripraví sa soľanka. Za týmto účelom kombinujte cukor, soľ, korenie a horčicu. Do nich sa naleje ocot a olej. Cesnak sa pridáva ako posledný. Všetko sa mieša.

Plátky uhorky zalejeme dresingom. Prísady musíte dobre premiešať. Produkt sa nechá v tejto forme tri hodiny. Zmes môžete pravidelne miešať, aby uhorky pustili šťavu.

Zmes vložte do pollitrových pohárov a naplňte ich vodou. Sterilizuje sa celých desať minút, potom sa poháre zrolujú a zabalia do teplého uteráka. Recept je pripravený!

Dôležité! Táto marináda sa môže skladovať v chladničke. Dobre si zachová svoju chuť a zelenina zostane chrumkavá.

S octom za deň

Slaný snack pripravíte rýchlo a chutne už za 24 hodín.Príprava bude trvať trochu času a hneď na druhý deň sa na stôl podávajú chrumkavé uhorky s prílohou alebo mäsom.

zlúčenina:

• Uhorky - 1,5-2 kg.
• Voda - 800-1000 ml.
• Ocot - 200 g.
• Korenie - 5 ks.
• Cesnak - 4-5 strúčikov.
• Listy ríbezlí a čerešní - 6 ks.
• Paprika - 1 ks.
• Chrenový list.
• Soľ - 3 lyžice. l.

Môžete si vziať veľkú alebo malú zeleninu, ako chcete. Veľké budú musieť byť nakrájané, aby mali čas na marinovanie. Uhorky sa umyjú a pripravia ako obvykle. Zmiešajte vodu so soľou a priveďte roztok do varu.

Do pohára sa vloží jedna uvedená ingrediencia, po ktorej nasledujú uhorky. Všetko sa naleje horúcou marinádou a nechá sa jeden deň v miestnosti.

Pikantné predjedlo s chrenom a ríbezľami

Ďalší recept na rýchle slané občerstvenie. Deti aj dospelí to s nadšením vyskúšajú. Výborne sa hodí najmä na grilovací piknik. Táto metóda vám umožní vychutnať si pripravený produkt už na druhý deň.

Ingrediencie:

1. 2 kg uhoriek.
2. Bobkový list.
3. Listy a vetvičky ríbezlí a čerešní.
4. Voda - 2 litre.
5. Soľ - 4 lyžice. l.
6. Cukor - 2 lyžice. l.
7. Kôpor podľa chuti.
8. Chren.
9. Cesnak.

Všetko sa dôkladne umyje pod tečúcou vodou. Cesnak a chren sú olúpané a nakrájané na plátky. Horká paprika je tiež rozdrvená. Listy je možné strihať nožnicami. Všetko vložte do hrnca a začnite pripravovať uhorky. Odrežte zadok a vložte hotový výrobok do misy. Uhorky sa posypú cesnakom a chrenom a navrch sa poukladajú vetvičky.

Soľanka sa pripraví ako obvykle. Potom sa ešte teplý naleje do nádoby, kým sa nezastaví. Pre rýchlejšie spustenie procesu fermentácie je potrebné obsah stlačiť lisom. Postačí veľký tanier, pokiaľ je ťažký.

Nechajte misku 12 hodín. Počas tejto doby bude solené, ale mierne.Ak potrebujete získať dobre nakladané uhorky, je lepšie počkať dva dni.

V medovej marináde

Ďalší spôsob gurmánskeho morenia.

Požadovaný:

• Listy hrozna, čerešní, ríbezlí, kôpru, chrenu.
• Nové korenie - 5 hrách.
• Koriander, horčica a klinčeky - 0,5 lyžičky.
• Cesnak - 2 strúčiky.
• Voda - 550 ml.
• Cukor - 100 g.
• Soľ - 1 polievková lyžica. l.
• Ocot - 100 ml.
• Med - 1 polievková lyžica. l.
• Uhorky.

To vystačí na jednu litrovú nádobu. Marináda a pridávanie prísad by sa malo robiť podľa klasickej metódy, kde sa pripravuje marináda.

So sójovou omáčkou

Originálne občerstvenie si ľahko vyrobí každá gazdinka. Vyžaduje si to niekoľko minút času.

Musíte si vziať 1 kilogram uhoriek, nakrájať ich na kocky, nechať stáť 15 minút, aby sa tekutina vypustila. Je potrebné ju vyčerpať. Navrch posypeme cesnakom (4 strúčiky) a červenou paprikou. To všetko nalejte sójovou omáčkou (2 polievkové lyžice) a octom. Vezmite 20 g sezamových semien, opečte ich na panvici s rastlinným olejom. Uhorky osolíme, premiešame s marinádou, necháme chvíľu postáť a môžeme jesť.

S cibuľou a paprikou

Rýchly šalát sa ľahko pripravuje z veľkých uhoriek. Cibuľu a papriku a uhorky nakrájame na kolieska. Do produktov pridajte lyžičku soli, cukor, mletú papriku, 1,5 lyžice. l. ocot a rastlinný olej. Celá zmes sa musí umiestniť do vodného kúpeľa. Po pol hodine môžeme hotový šalát podávať.

S kyselinou citrónovou

Najchutnejšie a chrumkavé uhorky sa získavajú v marináde. Táto metóda je mnohým známa. Recept sa používa na uchovanie občerstvenia na zimu.

Na soľanku budete potrebovať soľ a cukor. Korenie vo forme kôpru, bobkového listu, cesnaku, nového korenia a horčice sú rozložené na dne nádoby. Sterilizované nádoby sa naplnia soľankou a do každej nádoby sa pridá čajová lyžička kyseliny citrónovej.Potom môžete poháre zrolovať a umiestniť na teplé a tmavé miesto.

S horčicou v litrových pohároch

Domáce recepty sú najchutnejšie a najzdravšie. Preto je lepšie robiť všetko sami, aby ste potešili hostí a členov domácnosti.

Tu je ďalšie majstrovské dielo s horčicou, ktoré bude v zime tým najchutnejším jedlom na stole.

Ingrediencie:

• Uhorky.
• Niekoľko kôprových dáždnikov.
• Zrnká čierneho korenia.
• Bobkový list.
• Horčičné semienka.
• Cesnak.
• Karafiát.
• Ocot.

Na marinádu budete potrebovať liter vody, dve polievkové lyžice soli a cukor. Konzervované klasickým spôsobom v litrovej nádobe.

V balení

Túto metódu si v lete volí väčšina ľudí. Chcem niečo slané, ale nechcem kupovať hotový výrobok v obchode. Uhorky vo vrecúšku sú vyrobené rýchlo a zostávajú chrumkavé a chutné.

Na štyri porcie budete potrebovať kilogram uhoriek, 1 zväzok kôpru, 2 strúčiky cesnaku, 2 lyžice soli a lyžicu cukru.

Kôpor a cesnak jemne nakrájame, umyté a olúpané uhorky vložíme do vrecka. Pridá sa soľ a cukor. Všetko sa dobre premieša a nechá sa niekoľko hodín v chladničke.

Ako ho správne skladovať a ako dlho

V závislosti od spôsobu spracovania, receptúry a prísad sa určuje doba skladovania. Bolo by správne povedať, že uhorky sa môžu skladovať v pohároch 9 mesiacov. V tomto prípade by teplota v miestnosti nemala stúpnuť na viac ako 10 stupňov.

Správna doba skladovania uhoriek, ktoré neboli uvarené, je sedem dní. Zároveň je potrebné sledovať teplotu. Viac ako 17 stupňov Celzia vyvoláva kvasenie. Môže sa skladovať v plastových vreckách dva dni.

Bez ohľadu na to, koľko receptov na varenie existuje, je dôležité zvážiť načasovanie a miesto skladovania hotových výrobkov. Tie vyrobené narýchlo je najlepšie zjesť hneď.Maximálne povolené je vložiť ho do chladničky na niekoľko dní.

Poháre s uhorkami zrolované pod vekom skladujeme na tmavom a chladnom mieste. Optimálna teplota je -1 - +1 stupňov.