Recepty na rýchle varenie jemne osolených chrumkavých uhoriek v hrnci studeným a horúcim spôsobom s cesnakom a korením

Ľahko solené uhorky sa zvyčajne pripravujú v pohári. Ale na to môžete použiť iné nádoby. Napríklad existuje množstvo receptov na jemne solené uhorky v hrnci.

Jemnosť varenia mierne solených uhoriek v hrnci

Pred výrobou mierne solených uhoriek sa odporúča preštudovať si tieto vlastnosti:

• Je lepšie brať uhorky s pupienkami. Takáto zelenina je špeciálne určená na nakladanie, takže toľko nezmäkne.
• Je žiaduce, aby uhorky mali približne rovnakú veľkosť. Takto sa osolia rovnomerne.
• Konce musia byť odrezané. Hromadia sa v nich dusičnany.
• Aby sa zabezpečilo rovnomerné solenie, uhorky môžu byť umiestnené vertikálne.
• Zeleninu by ste do panvice nemali baliť tesne, mala by voľne plávať v slanom náleve, aby sa lepšie namočila.
• Panvicu môžete zakryť pokrievkou alebo uterákom. Nemali by ste ho zakrývať potravinovou fóliou, inak bude proces fermentácie prebiehať veľmi pomaly.

Zároveň môže mať každá žena v domácnosti svoje vlastné triky na prípravu jemne solených uhoriek. Hlavná vec je správne pripraviť soľanku, inak zelenina správne nenasiakne.

Výber a príprava zeleniny pred varením

Aby boli uhorky chutné, musia byť pripravené správne:

• Zelenina sa zbiera v suchom počasí. Ak je daždivé počasie, zelenina je príliš šťavnatá a rýchlo sa kazí.
• Po zbere sa uhorky nechajú niekoľko dní na chladnom mieste. Je lepšie, ak trochu zvädnú.
• 3 hodiny pred morením sa zelenina namočí do vody. Vďaka tomu budú chutné a chrumkavé.
• Uhorky musíte umývať veľmi opatrne. Ide o zeleninu, ktorá rastie na zemi a je takmer vždy plná špiny. Najviac baktérií sa nachádza v pôde a ak sa špina dobre neumyje, začnú sa množiť priamo v panvici.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať príprave korenia. Zeleninu je tiež potrebné dobre umyť, aby sa zabránilo znečisteniu.Do panvice so zeleňou sa môžu dostať nielen baktérie, ale aj malý hmyz, takže ju musíte starostlivo triediť.

Ako správne variť jemne solené uhorky v hrnci

Existuje veľa receptov na mletie uhoriek. V tomto prípade môžete prísne dodržiavať recept alebo pridať korenie podľa svojho vkusu.

Klasický recept na 2-litrovú nádobu

Musíte vziať nasledujúce zložky:

• 1 kg uhoriek;
• koreň a listy chrenu;
• polovica hlavy cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. suchý kôpor;
• 3 polievkové lyžice. l. soľ;
• 1 liter vody.

Toto množstvo ingrediencií je vhodné pre dvojlitrovú nádobu, ale zeleninu môžete nakladať do hrnca. Uhorky zalejeme studenou vodou a necháme 2-3 hodiny odstáť, budú chrumkavejšie. Odrežte im chvosty a vložte ich do nádoby na solenie.

Pripravte soľanku. Za týmto účelom prevarte vodu a pridajte do nej soľ. K uhorkám pridáme nasekané chrenové listy a cesnak, celé chrenové listy, kôpor. Naplňte nádobu výslednou soľankou.

Rýchly recept za 5 minút

Na rýchle nakladanie uhoriek sú potrebné tieto komponenty:

• samotné uhorky - 1 kg;
• voda - 1 l;
• soľ - 3 lyžice. l.;
• cukor - 0,5 lyžičky;
• čerešňové listy;
• čerstvý kôpor a kôprové dáždniky.

Vložte všetky ingrediencie do hrnca, pridajte vodu a prevarte. Potom odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť. Zakryte pevným vekom. Tieto uhorky je možné konzumovať do niekoľkých hodín po príprave.

V studenej vode

Solenie v studenej vode umožňuje gazdinke ušetriť trochu času. Ale v tomto prípade sa ľahko solené uhorky môžu jesť asi za deň.

Pre tento recept musíte vziať:

• uhorky - 1 kg;
• cesnak - 3 strúčiky;
• mleté ​​čierne korenie;
• listy chrenu;
• kôprová zelenina;
• feferónka - polovica struku;
• soľ - 70 g;
• voda - 2 l.

Vložte všetky ingrediencie spolu do hrnca. Neodporúča sa ani rezať papriku, inak sa uhorky ukážu ako príliš pikantné. Zalejeme studenou vodou, prikryjeme pokrievkou a necháme na teplom mieste. Ak nádobu vložíte do chladničky, zelenina bude dlhšie kysnúť.

Bez octu

Pri príprave jemne nasolených uhoriek nie je potrebné pridávať ocot. Nespomalí to čas ich kvasenia, ale získajú ostrú octovú chuť a vôňu. Ak potrebujete osoliť uhorky na zimu, môžete pridať malé množstvo octu, aby ste zvýšili ich trvanlivosť (1 polievková lyžica na trojlitrovú nádobu).

Studená a rýchla metóda s použitím minerálnej vody

S minerálnou vodou sú uhorky obzvlášť chrumkavé. Na prípravu takého jednoduchého jedla budete potrebovať:

• 1 kg uhoriek;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 1,5 litrová fľaša sýtenej minerálnej vody;
• kôpor a petržlen;
• pol hlavy cesnaku.

Pripravte uhorky odstránením koncov z oboch strán. Umiestnite časť zeleniny na dno panvice, pridajte trochu nasekaného cesnaku a potom pridajte uhorky. Na nich sú zvyšný cesnak a bylinky. Vodu osolíme, dobre premiešame a uhorky zalejeme pripravenou soľankou. Pritlačte tanierom a odložte na jeden deň na chladné miesto. Po určenom čase sa môžu uhorky jesť.

S korením na horúci spôsob

K uhorkám sa hodí čierne a nové korenie, cesnak, suchý alebo čerstvý kôpor, listy a ríbezle a koreň chrenu. Môžete pridať dubové listy, aníz, klinčeky, bobkový list - ale to nie je pre každého.

Dobrá chuť sa získa pridaním korenia pre kórejskú mrkvu. Zelenina musí byť pokrytá korením a bylinkami, potom naliata horúcou marinádou. Na jeho prípravu je potrebné vziať 2 polievkové lyžice na 1,5 litra vody. l. soľ so šmýkačkou.

S cesnakom a bylinkami

Pri nakladaní uhoriek musíte pridať cesnak - dáva misku výraznú chuť. Môžete použiť rôzne zelené, ale kôpor je najlepší.

Uhorky môžete nakladať podľa tohto receptu:

• 1 kg uhoriek dobre umyte, odrežte konce na oboch stranách a položte na dno panvice.
• Navrch položte vrstvu kôpru, potom ďalšiu vrstvu nasekanej petržlenovej vňate. Ak chcete, môžete pridať trochu koriandra (niekoľko vetvičiek) a zelenú cibuľu.
• Stlačte 4-5 strúčikov cesnaku a nakrájajte na prúžky, vhoďte do panvice.
• Pripravte si marinádu. Prevarte 1,5 litra vody, pridajte 70 g soli, miešajte, kým sa nerozpustí.
• Nalejte pripravenú marinádu do panvice so zeleninou.

Toto morenie bude pripravené na použitie za 1-2 dni. Môžete nechať uhorky dlhšie?

So suchou horčicou

Uhorky môžu byť tiež varené so suchou horčicou. Dodá jedlu pikantnú chuť. Môže sa pridať do akéhokoľvek receptu v množstve 1 lyžička. horčica na 1 kg uhoriek.

Nakrájané jemne solené uhorky

Ak chcete nakladať uhorky, môžete ich najskôr nakrájať. Treba ale počítať s tým, že sa takto uvaria oveľa rýchlejšie a lepšie sa osolia. Použite rovnaké prísady ako v iných receptoch, ale zeleninu vopred nakrájajte - rozdeľte na 2 alebo 4 časti.

Funkcie úložiska

Čerstvo nakladané uhorky sa môžu skladovať niekoľko dní. Postupom času budú kvasiť a stanú sa slanými a kyslými. Pre zvýšenie ich trvanlivosti je možné ich hneď po uvarení vložiť do chladničky. A keď kvasia, budete musieť vypustiť soľanku a naplniť ich chladenou prevarenou vodou. Môžete tiež variť samotnú soľanku. Za týmto účelom ju sceďte, povarte, ochlaďte a nalejte späť do uhoriek. To zabije baktérie a zastaví proces fermentácie.