TOP 12 chutných receptov na prípravu cuketových občerstvenia na zimu

Príprava na zimu je príležitosťou vychutnať si jasnú chuť zeleniny a ovocia počas chladného obdobia. Jedno z popredných miest v boji o obľúbenosť medzi zimnými prípravkami patrí cukete. Táto zelenina sa hodí k akýmkoľvek prísadám, zachováva si svoju chuť po dlhú dobu a jej cena je pre spotrebiteľov atraktívna. Všestrannosť tohto ovocia umožňuje pripraviť mnoho variácií jedál. Vynikajúce predjedlo z cukety na zimu je možné pripraviť pomocou jedného z nižšie uvedených receptov.

Funkcie prípravy občerstvenia z cukety na zimu

Pri zimných prípravách je dôležité starostlivo pripraviť nádoby na zákruty:

1. Nádobu je potrebné skontrolovať z hľadiska celistvosti - nie sú na nej žiadne triesky ani praskliny.
2. Poháre sa umývajú dezinfekčným prostriedkom.
3. Kryty musia prejsť vizuálnou kontrolou: nie sú poškodené, hrdzavé alebo nerovnomerné.

Banky musia byť sterilizované jedným z nasledujúcich spôsobov:

1. Vložte do mikrovlnnej rúry na niekoľko minút nádobu s vodou.
2. Varom sa dno panvice prikryje utierkou, kam sa ukladajú zaváracie poháre. Nádoba je naplnená vodou. Varte 25 minút.
3. Para - nad vriacou vodou sa položí rošt a hore dnom sa postavia poháre. Trvanie - 25 min.
4. V rúre. Rúru predhrejeme na 150 stupňov. Dĺžka sterilizácie je až 25 minút.

Viečka by mali byť tiež varené 2 minúty.

Požiadavky na prísady

Ak chcete získať chutné jedlo, mali by ste starostlivo zvážiť výber prísad. Tu je niekoľko tipov, ako si vybrať cuketu:

1. Môžu sa použiť mladé aj zrelé cukety. Výhodou mladých plodov je ich tenká šupka, ktorá dodáva pokrmu pikantnosť, ktorú netreba odstraňovať. Ak používate zrelú zeleninu, nezabudnite odrezať kôru a pomocou lyžice odstráňte jadro so semenami.
2. Plody musia byť silné, bez viditeľných chýb a so zeleným chvostom.
3. Je lepšie zvoliť zelenú zeleninu.

Pre bezpečnosť vášho zdravia a zdravia vašich blízkych je dôležité uprednostňovať kvalitné suroviny nakupované z overených zdrojov.

Spôsoby varenia cukety

Nedostatok výraznej chuti robí z cukety jedinečný produkt. Vďaka tejto vlastnosti môžete zo zeleniny pripraviť čokoľvek: šalát, kaviár, adjiku, občerstvenie, prílohy a dokonca aj džemy a kompóty. Cuketa, rovnako ako uhorky, je nakladaná a solená.

Medzi množstvom dostupných receptov si každý nájde to svoje: milovníci pikantnosti si budú môcť ovocie marinovať v kórejčine a znalci rýchlych receptov vyskúšajú rôzne cuketové chuťovky.

Jednoduchý recept

Takmer všetky recepty na prípravu cukety na zimu sú jednoduché a nevyžadujú veľa času a peňazí na drahé výrobky. Aj tie najvyťaženejšie gazdinky zvládnu šľahať zeleninu podľa tohto receptu:

• nakrájaná cuketa (1 kg);
• nakrájané paradajky (1 kg);
• nakrájaná mrkva, cibuľa, cesnak - 1 kg celkovej hmotnosti, pomer zložiek podľa želania;
• 10 g slnečnicového oleja;
• soľ - 10 g;
• cukor - 60 g;
• ocot - 5 g.

Všetky produkty sa zmiešajú, dusia sa na strednom ohni jeden a pol hodiny (čas priamo súvisí so zrelosťou cukety) a umiestnia sa do vopred pripravených pohárov na následné balenie.

Pikantná adjika

Pikantnú adjiku mnohí milujú vďaka svojim jasným chuťovým vlastnostiam: ponuky občerstvenia mnohých osláv nie sú kompletné bez tohto jedla. Prekvapivo môže byť toto predjedlo vyrobené z cukety:

• 3 kg - cuketa;
• 250 ml - rastlinný olej;
• 300 g - paradajková pasta;
• 3 ½ lyžice. l. - soľ;
• 3 lyžičky. - Mleté čierne korenie;
• 4 ½ lyžice. l. - ocot;
• 2 góly - cesnak;
• 2 ks. - feferónka;
• kopa zelene.

Krok za krokom:

1. Cuketu prejdite cez mlynček na mäso alebo rozdrvte v mixéri, nechajte uvariť (až 2 hodiny).
2. V hrnci zmiešame ovocie s olejom a paradajkovým pretlakom, pridáme korenie, soľ, dusíme 1,5 hodiny.
3. Ocot rozrieďte v 250 ml vody a pridajte do panvice. Dusíme 10 minút.
4. Vložte do pohárov a zaskrutkujte.

Kaviár z cukety

Na prípravu cuketového kaviáru budete potrebovať ingrediencie dostupné v každej domácnosti:

• Mrkva - 1 kg.
• Cuketa - 2 kg.
• Cibuľa - 1 kg.
• Paradajková pasta - 150 g.
• Cukor - 120 g.
• Soľ - 60 g.
• Slnečnicový olej - 200 ml.
• Stolový ocot - 1 lyžička.
• Voda - 250 ml.
• Mletá paprika podľa chuti.

Recept je jednoduchý:

1. Nakrájajte zeleninu.
2. Do kotlíka alebo panvice s hrubým dnom nalejeme olej a pridáme mrkvu.
3. Nalejte do vody, pridajte cukor, soľ.
4. Priveďte do varu a varte 10 minút.
5. Pridajte cibuľu, cuketu, korenie.
6. Priveďte do varu a úplne zmäknite (asi 25 minút).
7. Pridajte paradajkovú pastu a varte ďalších 10 minút, potom nalejte ocot.
8. Hotovú zmes rozdrvte mixérom a nalejte do pohárov.

S mrkvou a sójovou omáčkou

Na prípravu jednej porcie cukety a mrkvy marinovanej v sójovej omáčke budete potrebovať:

• 2 ks. cuketa;
• 1 mrkva;
• petržlen - 1 zväzok;
• ocot - 30 g;
• sójová omáčka - 60 ml;
• cesnak - 2 zuby;
• soľ podľa chuti;
• cukor - 10 g;
• zmes papriky;
• voda - 15 ml.

Zelenina je nakrájaná na tenké plátky, zmiešaná s bylinkami a korením a vložená do pohára. Na vrch sa pridá sójová omáčka, ocot, voda, soľ, cukor. Nakoniec sa zelenina naleje vriacou vodou.

S majonézou

Z cukety si môžete pripraviť zimné občerstvenie s majonézou. Ingrediencie:

• Cuketa - 4 kg.
• Cibuľa - 500 g.
• Mrkva - 500 g.
• Soľ - 120 g.
• Mleté čierne korenie - 1 bal.
• Cukor - 210 g.
• Ocot - 3 lyžice. l.
• Slnečnicový olej - 250 ml.
• Majonéza - 250 g.

Všetky zložky sú nakrájané a zmiešané. Zeleninová zmes sa umiestni do vopred sterilizovaných pohárov a naplní sa omáčkou. Cibuľa a mrkva môžu byť vopred orestované na panvici.

S paradajkami

Ingrediencie (na 1 litrovú nádobu):

• Paradajky (najlepšie v tvare slivky, je prijateľné použiť zelené paradajky s hrubou šupkou) - 6 ks.
• Cuketa - 1 veľká.
• Chren - 1 list.
• Dill.
• Cesnak - 3 zuby.
• Pálivá paprika.
• Čierne korenie - 3 ks.

Konzervované výrobky budú chutné, ak je marináda pripravená správne:

• Voda - ½ l.
• Cukor - 30 g.
• Soľ - 5 g.
• Ocot - 90 ml.

Nádoby sa najskôr plnia chrenom, cesnakom, korením, kôprom a paradajkami. Potom sa pridá cuketa. Zelenina by sa nemala stláčať, aby nedošlo k poškodeniu nádoby v budúcnosti. Voda sa privedie do varu a zmieša sa so soľou a cukrom. Do pohárov sa najskôr naleje ocot a potom pripravená voda.

Cuketa má rada mliečne huby

Zeleninové predjedlo môže nahradiť aj mnohými milované aromatické mliečne huby. Na prípravu budete potrebovať:

• Cuketa - 3 000 g.
• Slnečnicový olej - 150 ml.
• Ocot (tabuľka, 9%) - 200 ml.
• Cukor - 120 g.
• Soľ - 40 g.
• Mleté čierne korenie - 30 g.
• Zelení (kôpor, petržlen) - 2 zväzky.

Recept:

1. Predsušenú zeleninu umyte a nakrájajte na kúsky (nie dlhšie ako 1,5 cm).
2. Cuketu nakrájame na kocky.
3. Zmiešajte cuketu s bylinkami.
4. Pridajte nasekaný cesnak, soľ, cukor, korenie.
5. Nalejte olej a ocot, dôkladne premiešajte.
6. Nádobu prikryte vekom a nechajte 4 hodiny. Cuketa môže marinovať až 8 hodín (v chladničke).
7. Pripravte si zaváracie poháre (preferovaný objem 0,5-0,75 l).
8. Vložte cuketu do pohárov. Nestláčajte. Pridajte zvyšnú šťavu.

Poháre sa sterilizujú 10-12 minút a uzatvoria sa vekom.

Lečo

Cuketové lečo sa hodí k akejkoľvek prílohe. Ingrediencie:

• Cuketa - 4 000 g.
• Soľ - 4 lyžice. l.
• Cesnak - 3 strúčiky.
• Paprika - 1000 g.
• Paradajky - 4 000 g.
• Slnečnicový olej - 150 g.
• Cukor - 100 g.
• Ocot 9% - 100 ml.

Na prípravu:

1. Zeleninu umyte a ošúpte.
2. Nasekajte ingrediencie.
3. Papriku a paradajky pomelieme na mlynčeku na mäso alebo v mixéri, zapálime a privedieme do varu.
4. Pridajte cuketu, maslo, soľ a cukor, varte pol hodiny.
5. Pridajte zvyšné ingrediencie a nechajte na ohni ďalších 5-7 minút.
6. Výslednú zmes nalejte do vopred sterilizovaných pohárov a uzavrite viečkom.

Paradajky je možné nahradiť paradajkovou pastou.

V ananásovej šťave

Čo budete potrebovať:

• Cuketa - 1 kg.
• Ananásová šťava - ½ litra.
• Kyselina citrónová - 2,5 ml.
• Cukor - 150 g.
• Vanilkový cukor - 10 g.

Ak chcete pripraviť cuketu podľa tohto neobvyklého receptu, budete musieť zeleninu nakrájať na plátky s hrúbkou 2 cm, potom vyrezať jadro výsledných kúskov a zmeniť ich na krúžky. Sladký sirup sa vyrába privedením zmesi ananásovej šťavy, cukru a kyseliny citrónovej do varu. Po uvarení pridajte zeleninu do sirupu a varte 15 minút. Výsledná zmes sa naleje do vopred pripravených pohárov.

Cuketa pripravená podľa tohto receptu sa výborne hodí ako dezert a dá sa použiť pri pečení.

v kórejčine

Na prípravu cuketového predjedla na kórejský spôsob budete potrebovať (na 1 kg zeleniny):

• Mrkva - ½ kg.
• Cibuľa - 1 ks.
• Paradajka - 300 g.
• Cesnak - 2 zuby.
• Slnečnicový olej - 100 ml.
• Ocot 9% - 5 g.
• Soľ, cukor - každá 2 lyžičky.
• Korenie na varenie mrkvy v kórejčine - 10 g.
• Zelení podľa chuti.

Cuketa sa musí nakrájať na polovičné krúžky, osoliť a nechať 20 minút, potom opláchnuť vodou. Zvyšná zelenina a bylinky sú jemne nakrájané. Zmiešajte všetky ingrediencie a nechajte 90 minút. kým sa neobjaví šťava. Dajte na oheň a varte 20-30 minút.

Vyprážaná cuketa "Olízneš si prsty"

Klasický recept na lízanie prstov vyžaduje nasledujúce zložky:

• 1 kg cukety;
• 300 g paradajok;
• 1 struk feferónky;
• 300 g sladkej papriky;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 cibuľa;
• olej na vyprážanie;
• 1 lyžička. stolový ocot;
• zväzok petržlenu;
• khmeli-suneli.

Kroky varenia:

1. Cuketu nakrájame na kolieska a opražíme na oleji.
2. Paradajky zalejeme vriacou vodou a zbavíme šupky. Nakrájajte s cibuľou a korením (horúce). Pridajte zeleninu a nakrájajte.
3. Po pridaní soli, cukru a slnečnicového chmeľu varte výslednú zmes 25 minút.
4. Pár minút pred tým, ako bude hotový, nalejte ocot.
5. Vyprážanú zeleninu vložte do vopred pripravených pohárov a zalejte omáčkou. Ak chcete získať jasnejšiu chuť, môžete vrstvy striedať. Na vrchu by mala byť omáčka.

Lahodný instantný cuketový snack bez sterilizácie

Pri absencii sterilizácie je dôležité, aby sa všetky zložky predtým dôkladne umyli (môžete ich dodatočne opláchnuť vriacou vodou). Na prípravu lahodného cuketového občerstvenia „v zhone“ bez sterilizácie si budete musieť marinádu pripraviť samostatne: do hlbokej panvice nalejte liter vody a pridajte korenie (10 hrách, môžete zmiešať čierne a nové korenie v pomere 8 /2), 1 ½ lyžičky. soľ, 100 g cukru, 125 ml octu.

Výsledná zmes sa musí priviesť do varu.Vopred narezané kúsky cukety sa ponoria do vriacej vody na 5-7 minút, potom sa odstránia a vysušia. Hotové ovocie sa musí rozdeliť do pohárov a naplniť pripravenou marinádou.

Doby a pravidlá skladovania

Ak je možná trvanlivosť čerstvej zeleniny naznačená jej vzhľadom, potom s konzerváciou nie je všetko také jednoduché. Prípustná trvanlivosť konzervovanej cukety závisí od mnohých faktorov: kvalita sterilizácie nádoby, vonkajšie skladovacie prostredie (teplota vzduchu, vlhkosť, osvetlenie) a tesnosť veka. Aby sa výsledky vašej práce uchovali čo najdlhšie, je potrebné dózy so zákrutami chrániť pred slnečným žiarením a zabezpečiť správne teplotné podmienky. Maximálna prípustná doba skladovania - 24 mesiacov.