21 najlepších receptov na prípravu tekvicového kaviáru na zimu doma

V lete, keď je veľa cukety, je čas pripraviť si cuketový kaviár na zimu, pričom si zo svojej kuchárskej knihy vyberiete tie najlepšie recepty. Napriek názvu sa predjedlo pripravuje veľmi jednoducho: zelenina sa rozdrví na pyré, dusí sa na miernom ohni s korením. Pripravené jedlo sa môže jesť okamžite a ak sa do zeleninovej zmesi pridá ocot, potom takáto chuťovka vydrží až do Nového roka, dokonca až do budúceho leta.

Vlastnosti prípravy squashového kaviáru na zimu

Cuketové predjedlo sa pripravuje z cukety pestovanej samostatne v záhrade alebo zakúpenej na vrchole letnej sezóny. Skleníková zelenina nie je vhodná na zákruty - je príliš vodnatá a bez chuti.

Tajomstvá a vlastnosti prípravy kaviáru z cukety na zimu:

1. Hlavnou zložkou tohto občerstvenia je cuketa. Pre pikantnejšiu chuť a intenzívnu farbu sa do kaviáru pridáva mrkva, jablká, paprika, cesnak alebo cibuľa.
2. Všetka zelenina musí byť olúpaná a jemne nakrájaná pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Zeleninová dužina sa musí variť na miernom ohni, aby sa prebytočná tekutina odparila.
3. Ako konzervanty sa používa kryštalický cukor, nejodidovaná hrubá soľ, 9% ocot, kyselina citrónová.
4. Vopred nakrájaná zelenina sa vypráža v rastlinnom oleji. Nakrájanú zeleninu rozvaríme na kašu a na záver pridáme olivový alebo slnečnicový olej.
5. Rastlinná hmota sa osolí, pridá sa k nej korenie a cukor; ocot - na konci, keď sa hmota vyvarí a je úplne pripravená.
6. Horúci kaviár sa naleje do sklenených nádob. Je lepšie brať malé nádoby: 0,5 litra, 1 liter.
7. Poháre kaviáru sa pasterizujú 15-25 minút.

Výber a príprava hlavných ingrediencií

Aké komponenty sú súčasťou obrobku:

1. Stredne veľká cuketa, ošúpaná a zbavená semienok.
2. Mrkva (bez hniloby, tmavé škvrny).
3. Cibuľa.
4. Cesnak (ošúpaný, jemne nasekaný).
5. Jablká sú sladkokyslé.
6. Paradajky alebo paradajkový pretlak z obchodu.
7. Paprika a čili.
8. Šampiňón.
9. Zelení (kôpor, koriandr, petržlen).
10. Korenie (korenie, mleté, koriander, bobkový list).

Na zber sa používa zrelá zelenina a ovocie - bez hniloby a poškodenia. Pred varením sa umyjú a olúpajú. Potom nakrájajte na veľké kusy a rozdrvte na kašu pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.

Ako pripraviť nádoby?

Predjedlo sa pripravuje vo veľkej panvici na sporáku a potom sa vloží do pohárov. Najlepšie je použiť nádoby s objemom 0,5 litra alebo 1 liter. Poháre sa najskôr skontrolujú, aby sa zabezpečilo, že na hrdle nie sú žiadne praskliny alebo triesky. Potom umyte vodou a sódou, sterilizujte (nad parou, v rúre alebo vo vriacej vode). Na skrútenie použite cínové alebo twist off čiapky. Tiež sa najskôr umyjú a potom sterilizujú.

Ako si vyrobiť squashový kaviár doma?

Akýkoľvek kaviár sa pripravuje z pyré zo zeleniny. Hlavnou zložkou twistu je cuketa. Pridáva sa do nej rôzna zelenina (ovocie) a všelijaké koreniny.

Cuketový kaviár na lízanie prstov

Aké produkty sa používajú na výrobu cuketového občerstvenia, ako v detstve:

• cuketa - 3,05 kilogramu;
• cibuľa - 10 hláv;
• mrkva - 8 strednej koreňovej zeleniny;
• cesnak - 5 strúčikov;
• kôpor;
• soľ (cukor) - 2 polievkové lyžice;
• korenie;
• paradajková pasta - 45 mililitrov;
• ocot - 65 mililitrov.

Všetky komponenty nakrájajte na stredne veľké kúsky a opečte. Rozdrvte na pyré, pár minút povarte. Nakoniec osolíme, okoreníme, ocot a prevaríme. Preneste horúcu hmotu do pohárov a pasterizujte niekoľko minút.

Jednoduchý recept na zimu

Ako rýchlo pripraviť občerstvenie (soľ podľa chuti):

• cuketa - 909 gramov;
• cibuľa - hlava;
• mrkva - 3 koreňová zelenina;
• slnečnicový olej - dve polievkové lyžice;
• ocot - 35 mililitrov.

Bez sterilizácie

Zimné predjedlo dusené bez pasterizácie:

• cuketa - 1 460 kilogramov;
• mrkva - 5 strednej koreňovej zeleniny;
• soľ, cukor - každá jedna polievková lyžica;
• slnečnicový olej - pol pohára;
• roztok kyseliny octovej - 46 mililitrov.

Z vyprážanej cukety

Vyprážaná zelenina (hotovú osolíme):

• cuketa - 2,94 kilogramov;
• cibuľa - 3 hlavy;
• mrkva - 7 koreňovej zeleniny;
• paprika - 2 struky;
• paradajky - 3 druhy ovocia.

V pomalom hrnci

Aké produkty budete potrebovať (soľ podľa chuti):

• cuketa - 989 gramov;
• mrkva - 4 koreňová zelenina;
• cibuľa - 3 hlavy;
• paradajky - 2 kusy.

Squashový kaviár podľa GOST, ako v obchode

Ingrediencie:

• cuketa - 3,05 kilogramu;
• mrkva - 8 koreňovej zeleniny;
• cibuľa - 4 kusy;
• paradajková pasta - 45 mililitrov;
• slnečnicový olej - pol pohára;
• soľ, cukor - každý 1,5 lyžice;
• ocot - 55 mililitrov.

Možnosť s majonézou a paradajkovým pretlakom

Recept na chutné zimné občerstvenie (podľa chuti pridajte soľ):

• cuketa - 1 450 kilogramov;
• jablká - 3 kusy;
• paradajková pasta - štvrtina šálky;
• majonéza - pol pohára;

S koreňom petržlenu

Aké produkty by ste mali užívať (pripravené pridať soľ):

• cuketa - 998 gramov;
• mrkva - 3 koreňová zelenina;
• cibuľa - 3 hlavy;
• koreň petržlenu.

Pikantný tekvicový kaviár

Aké komponenty sú potrebné na pikantný zákrut (všetka zelenina je jemne vyprážaná):

• cuketa - 2,98 kilogramu;
• mrkva - 8 koreňovej zeleniny;
• cesnak - 6 strúčikov;
• paprika - 6 strukov;
• chilli paprička - 1 struk;
• paradajková pasta - 4 polievkové lyžice.

S kyselinou citrónovou bez octu

Ako pripraviť twist na zimu s kyselinou citrónovou (soľ podľa chuti):

• cuketa - 995 gramov;
• cesnak - 3 strúčiky;
• paradajková pasta - štvrtina šálky;
• olivový olej - štvrtina šálky;
• kyselina citrónová - pol lyžičky.

S paprikou

Ako rolovať kaviár so sladkou paprikou na zimu (všetka zelenina je jemne vyprážaná):

• cuketa - 2,05 kilogramu;
• tekvica, tekvica - každá 545 gramov;
• cibuľa - 6 hláv;
• paprika - 10 veľkých strukov;
• mrkva - 8 strednej koreňovej zeleniny;
• cesnak - 4-5 strúčikov;
• paradajková šťava - pol pohára;
• soľ - 2,5 lyžice;
• roztok kyseliny octovej - 66 mililitrov.

S kečupom

Lahodný snack s kečupom (soľ podľa chuti):

• cuketa - 998 kilogramov;
• cibuľa - 2 hlavy;
• kečup - štvrť pohára;
• cesnak - 5 strúčikov.

S jablkami a korením

Ingrediencie lahodnej zimnej prípravy:

• cuketa - 2,96 kilogramu;
• jablká - 6 kusov;
• paradajková pasta - štvrtina šálky;
• soľ, cukor - každý 55 gramov;
• slnečnicový olej;
• kyselina citrónová.

S paradajkami a jablkami

Aké produkty potrebujete na kaviár:

• cuketa - 975 gramov;
• jablká, paradajky - 205 gramov;
• soľ, cukor - každý 35 gramov;
• olivový olej - pár polievkových lyžíc;
• roztok kyseliny octovej - 25 mililitrov.

po gruzínsky

Recept na plátky kaviáru z vyprážanej zeleniny:

• cuketa - 2,95 kilogramu;
• mrkva - 6 koreňovej zeleniny;
• cibuľa - 5 hláv;
• vlašské orechy;
• koriandr;
• cesnak - 5 strúčikov;
• khmeli-suneli;
• hroznový ocot - 65 mililitrov;
• soľ, cukor - každý 60 gramov;
• olivový olej - pol pohára;
• paprika.

S majonézou a cesnakom

Ako pripraviť twist:

• cuketa - 3,06 kilogramu;
• cesnak - 4 strúčiky;
• cibuľa - 6 hláv;
• paradajková pasta - pol pohára;
• majonéza - pol pohára;
• zeleň.

S hubami a bylinkami

Aké ingrediencie môžete použiť na prípravu lahodnej pochúťky:

• cuketa - 2,88 kilogramu;
• šampiňóny - 905 gramov;
• paradajky - 5 kusov;
• mrkva - 5 koreňovej zeleniny;
• cibuľa - 5 kusov;
• cesnak - 7 strúčikov;
• greeny - niekoľko vetiev;
• soľ, cukor - každá 2 polievkové lyžice;
• slnečnicový olej - pohár;
• ocot - 105 mililitrov.

Zelenina je nakrájaná na malé štvorce. Huby - nakrájané na prúžky, mrkva - nasekané na strúhadle. Všetku zeleninu zľahka opražíme na oleji (oddelene), potom preložíme na spoločnú panvicu, podusíme a nakoniec osolíme, pridáme korenie a ocot a privedieme do varu.

Horúca rastlinná hmota sa umiestni do pohárov a pasterizuje sa 16-26 minút.

Diétny recept

Ako pripraviť zdravú maškrtu:

• cuketa - 996 gramov;
• mrkva - 4 koreňová zelenina;
• soľ, cukor - každý 25 gramov.

Pečené v rúre

Aké produkty sú potrebné na varenie v rukáve:

• cuketa - 985 gramov;
• paradajky - 5 druhov ovocia;
• soľ, cukor - každý 24 gramov;
• slnečnicový olej;
• kyselina citrónová (do pohárov sa pridá niekoľko kryštálov).

V tlakovom hrnci

Aké produkty sú potrebné (soľ a korenie podľa vašich predstáv):

• cuketa - 3,06 kilogramu;
• mrkva - 5 koreňovej zeleniny;
• cibuľa - 5 hláv.

Cez mixér

Aké ingrediencie sú potrebné na cuketové občerstvenie:

• cuketa - 2,90 kilogramov;
• cibuľa - 5 hláv;
• paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
• soľ, cukor - každý 45 gramov;
• roztok kyseliny octovej - 55 mililitrov.

Pravidlá uchovávania

Predjedlo z cukety na zimu sa pripravuje s pridaním octu, soli a cukru. Tieto prísady vám umožňujú uchovávať poháre vo vašom byte. Po príprave kaviáru sa nádoby so zeleninovou hmotou pasterizujú.

Ak twist neobsahuje ocot a poháre nie sú pasterizované, potom je lepšie skladovať prípravky v chladnej miestnosti pri teplote 0-3 stupňov Celzia.