10 najlepších receptov na baklažány a paradajky na zimu krok za krokom

Existuje veľa chutných receptov na baklažány a paradajky na zimu. Predjedlo skvele doplní každú prílohu. Vďaka dodatočným komponentom bude možné diverzifikovať chuť. Aby jedlo dopadlo tak, ako je uvedené v recepte, musíte si vybrať správne produkty, pripraviť nádobu a čo je najdôležitejšie, dodržiavať všetky odporúčané proporcie. Konzervačné skladovanie musí byť za určitých podmienok.

Jemnosti prípravy baklažánov a paradajok na zimu

Aby bolo jedlo chutné, mali by ste produkty správne pripraviť na ďalšie použitie:

• Zelenina by sa mala najskôr dôkladne umyť a vysušiť.
• Modré sa nakrájajú na krúžky a posypú soľou. Po 1,5 minúte sa plátky umyjú v studenej tečúcej vode. To pomôže odstrániť všetku horkosť obsiahnutú v koži.
• Paradajky je potrebné olúpať. Aby to bolo jednoduché, zalejú sa vriacou vodou a potom sa ponoria do studenej vody.
• Pre získanie pikantnej chuti sa semená a blany nechajú v štipľavej paprike. Jemnejšia chuť sa dosiahne, ak sa najprv vyčistí vnútro.
• Všetka ostatná zelenina by mala byť pred krájaním nakrájaná na malé plátky alebo kolieska.

Výber a príprava nádob a hlavných ingrediencií

Na konzerváciu sa vyberajú iba čerstvé produkty, bez známok poškodenia alebo hniloby. Modré by mali mať rovnomerný tvar a jednotnú farbu.

Je lepšie vybrať si mladú zeleninu s tenkou šupkou, v dužine by nemali byť žiadne dutiny.

Banky sú kontrolované na čipy. Je lepšie vziať nádobu s objemom 1,5 litra. Vhodné nádoby sa umyjú roztokom sódy a sterilizujú nad horúcou vodnou parou.

Najlepšie recepty na varenie

Konzervované potraviny môžu obsahovať rôzne prísady. Zloženie paradajok a baklažánov s inou zeleninou určite poteší každého zhromaždeného pri stole.

Predjedlo z baklažánu s paradajkami a cesnakom „Svokrin jazyk“

Cesnak a korenie dodajú jedlu príjemné korenie. Na prípravu občerstvenia budete potrebovať nasledujúce zložky:

• modré - 3,9 kg;
• paradajky - 900 g;
• horúca paprika - 4 kusy;
• cesnak - 40 g;
• ocot - 120 ml;
• rastlinný olej - 140 ml;
• soľ - 60 g;
• cukor - 190 g.

Pokyny krok za krokom vám pomôžu pripraviť jedlo rýchlo a chutne:

• paradajky, paprika, cesnak sú rozdrvené do hladka;
• do výslednej zmesi sa pridá korenie, soľ, cukor, maslo;
• do hmoty sa pridávajú modré kruhy;
• zelenina sa umiestni na oheň a dusí sa 35 minút;
• potom už len ostáva naliať snack do pohárov a odložiť na uskladnenie.

Baklažánový šalát s paradajkami a cesnakom „Trojka“

Recept na konzervovaný šalát vyžaduje nasledujúce produkty:

• modrá - 900 g;
• paradajky - 800 g;
• cibuľa - 150 g;
• chilli - 2 kusy;
• ocot - 60 ml;
• soľ - 30 g;
• cukor - 60 g.

V spôsobe prípravy jedla nie je nič zložité:

• olej, ocot, soľ, cukor sa nalejú do nádoby, kde sa má šalát variť;
• potom rozložte všetku zeleninu vo vrstvách, počnúc paradajkami a modrými;
• zelenina sa musí dusiť pod zatvoreným vekom 35 minút;
• potom sa hmota premieša a nechá sa variť ďalších 12 minút;
• V poslednej fáze zostáva len distribuovať šalát do nádob.

po gruzínsky

Skvelé jedlo sa získa, ak uvaríte baklažány s paradajkami v gruzínskom štýle. Budú potrebné nasledujúce komponenty:

• modré paradajky - každá 1,6 kg;
• paprika - 600 g;
• cibuľa - 320 g;
• rastlinný olej - 200 ml;
• soľ - 60 g;
• cukor - 100 g;
• ocot - 85 ml.

Varenie zaberie málo času:

• modré kruhy sa vyprážajú na panvici;
• olej a ocot sa nalejú na dno liatinovej nádoby, pridá sa soľ a cukor;
• rozložiť baklažány a ďalšie komponenty;
• doba hasenia je 55 minút;
• po ktorom zostáva umiestniť zeleninu do pripravených nádob.

S paprikou

Tento recept pripraví jednoduchý a chutný šalát.Na konzervovanie budete potrebovať nasledujúce produkty:

• modrá paprika, paprika, paradajky - každá po 1,5 kg;
• cibuľa - 150 g;
• ocot - 90 ml;
• cukor a soľ - každý po 50 g;
• rastlinný olej - 190 ml.

Očakáva sa vykonanie nasledujúcich akcií:

• modré sa nakrájajú na krúžky, cibuľa - na pol krúžky, paradajky - na plátky, paprika - na prúžky;
• na dno nádoby nalejte olej, ocot, pridajte soľ a cukor;
• potom rozložte zeleninu vo vrstvách, prikryte pokrievkou a dusíme 45 minút;
• Hotové občerstvenie sa umiestni do pohárov.

Pikantné občerstvenie

Aby konzervovaná zelenina bola pikantná, musíte pridať horúcu papriku. Pre milovníkov pikantného občerstvenia je tento recept ako stvorený. Budú potrebné nasledujúce komponenty:

• baklažán - 1,6 kg;
• paradajky - 2,1 kg;
• paprika - 300 g;
• chili - 4 kusy;
• cesnak - 240 g;
• rastlinný olej - 110 ml;
• cukor - 40 g.

Pokyny zahŕňajú nasledujúce kroky:

• paradajky, cesnak a paprika sú rozdrvené v mixéri;
• vložte hmotu do hrnca, ochuťte korením a dusíme 55 minút;
• modré sa vyprážajú na panvici;
• nalejte horúcu omáčku do pohárov, položte vrstvu modrých;
• Vrstvy sa striedajú, kým sa nádoba úplne nenaplní.

Vrstvené baklažány s paradajkami

Neobvyklá chuť baklažánov sa získa v dôsledku prípravy misky podľa tohto receptu. Musíte pripraviť nasledujúce produkty:

• baklažány, paradajky, paprika - každá po 900 g;
• kopa zelene;
• rastlinný olej - 140 ml;
• cukor - 50 g;
• ocot - 90 ml;
• pridajte soľ podľa chuti.

Miska sa pripravuje vo vrstvách:

• modré sú nakrájané na krúžky a vyprážané na panvici;
• všetka ostatná zelenina by sa mala dusiť oddelene 12 minút;
• Najprv začnú rozkladať baklažány, vrstvu namazať cesnakom a olejom;
• nasleduje vrstva paradajok a bylín;
• pridajte papriku;
• postupnosť sa opakuje, kým sa nádoba úplne nenaplní;
• zelenina sa naleje s marinádou z octu, oleja a korenia.

S cibuľou

Na občerstvenie budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• modrá - 1,4 kg;
• cibuľa - 550 g;
• paradajky - 560 g;
• rastlinný olej - 130 ml;
• soľ - 35 g;
• mletá paprika - 6 g.

Príprava jedla je jednoduchá:

• baklažán nakrájaný na krúžky je vyprážaný na oboch stranách;
• smažte cibuľu a paradajky oddelene;
• všetky prísady sa pridajú do nádoby, ochutia sa korením a soľou a dusia sa 35 minút;
• hotové občerstvenie sa distribuuje do nádob;
• Pred uzavretím pohárov sa sterilizujú.

Bez octu

Na prípravu občerstvenia budete potrebovať:

• modrá paprika - každá 2,6 kg;
• cibuľa a paradajky - 1,1 kg;
• cesnak - 250 g;
• cukor - 310 g;
• soľ - 150 g;
• rastlinný olej - 220 ml;
• zeleň.

Proces varenia je nasledujúci:

• Najprv pripravte soľanku: do vody pridajte cukor a soľ, pridajte ocot a olej;
• baklažány sú nakrájané na krúžky a ľahko vyprážané;
• jemne nakrájaná zelenina a modrá sa nalejú soľankou a dusia sa 35 minút;
• Zostáva len distribuovať výsledný šalát do nádob.

S koriandrom

Nevšednú pochúťku získate pridaním korenistej bylinky koriandra. Ingrediencie na prípravu na konzervovanie:

• modré paradajky a paradajky - každá po 900 g;
• koriander - 120 g;
• ocot - 35 ml;
• cesnak - 30 g;
• soľ - 18 g.

Zelení sa nakrájajú, kombinujú so soľou a nasekaným cesnakom. Modré krúžky sú vyprážané na oboch stranách. Potom sa ukladajú vo vrstvách do pohárov. Zalejeme octom a sterilizujeme 16 minút.

So zeleňou

Chutnú zeleninu si môžete zrolovať v kombinácii s bylinkami. Budú sa vyžadovať tieto produkty:

• paradajky - 2,9 kg;
• modrá zelenina - 4 kg;
• paprika - 900 g;
• cesnak - 150 g;
• cukor - 60 g;
• ocot - 110 ml;
• kôpor, petržlen - každý tri zväzky;
• rastlinný olej - 200 ml.

Postup prípravy konzerv:

• modré sú nakrájané na polovičné krúžky;
• zvyšné zložky sa rozomelú v mixéri, pridá sa soľ, cukor a bylinky;
• baklažány sa vyprážajú na panvici, pridávajú sa do zeleninovej zmesi a dusia sa 35 minút;
• Dusená zelenina sa umiestni do pohárov.

Doby a pravidlá skladovania

Ihneď po skrútení by mali byť poháre držané hore dnom, zabalené v teple. Ihneď po úplnom ochladení sa konzervácia presunie na tmavé, chladné miesto s dobrým vetraním. V takýchto podmienkach sa občerstvenie skladuje 24 mesiacov.