12 chutných receptov na prípravu džemu z feijoa na zimu

Obyvatelia európskej časti kontinentu sa s exotickou bobuľou z Južnej Ameriky nazývanou feijoa zoznámili pomerne nedávno, ale už si ju zamilovali pre jej jedinečnú chuť a prospešné vlastnosti pre telo. V južných oblastiach našej krajiny sa vášniví záhradníci pokúšajú pestovať nezvyčajnú plodinu na svojich záhradných pozemkoch a nie bez úspechu. A zo zozbieranej úrody feijoa vyrábajú lahodný džem, ktorého recept nájdete nižšie.

Funkcie prípravy džemu feijoa na zimu

Na prípravu skutočne chutnej a zdravej pochúťky je potrebná trpezlivosť a určité znalosti o vlastnostiach exotického ovocia.

Pravidlá pre výber a prípravu ingrediencií

Na džem budete potrebovať iba zrelé a šťavnaté feijoa, ktoré obsahujú najvyšší obsah živín a vitamínov:

1. Ovocie na džem sa používa olúpané alebo olúpané. V druhom prípade sa doba varenia feijoa mierne zvyšuje.
2. Bobule na varenie sa vyberajú tak, aby mali jednotný, tmavozelený odtieň, bez tmavých škvŕn alebo bodiek.
3. Plody sú triedené, dôkladne umyté a sušené.
4. Na spestrenie chuti sa do džemu z feijoa pridávajú rôzne koreniny a koreniny a miešajú sa s iným ovocím a bobuľami.

Poradte! Ak chcete získať čo najzdravší produkt, namiesto cukru sa do džemu pridáva med..

Príprava kontajnerov

Nádoby na výrobu džemu sa vyberajú s nízkymi okrajmi, aby sa prebytočná vlhkosť zo sirupu rýchlejšie odparila a pochúťka získala hustú konzistenciu.

Najlepšie fungujú veľké misy, panvice a umývadlá vyrobené z medi alebo nehrdzavejúcej ocele. Často sa používa aj smaltovaný riad alebo nádoby potiahnuté teflónom.

Hliníkové hrnce a misky pri kontakte s ovocím a bobuľami spúšťajú rýchly oxidačný proces ovocia, čo vo výsledku ovplyvňuje chuť a kvalitu džemu.

Ako urobiť feijoa džem

Existuje veľa receptov na čerstvý džem z feijoa. Ale ktorý z nich bude vyhovovať vášmu vkusu, hostiteľka si bude musieť vybrať.

Klasický recept

Na začiatok sa pozrime na najjednoduchší, klasický spôsob výroby chutného a zdravého džemu z feijoa.

Požadovaný:

1. Vysoko kvalitná feijoa v množstve 3 kilogramy.
2. Pitná voda - 1,5 pohára.
3. Granulovaný cukor - 2 kilogramy.

Bobule sú olúpané a nakrájané na malé plátky. Pripravené ovocie sa vloží do nádoby na varenie, naleje sa piesok a pridá sa voda. V tejto forme by mali variť 4-5 hodín. Po uplynutí stanoveného času položte nádobu s feijoa na oheň, priveďte do varu a varte na miernom ohni 25-30 minút.

Po príprave sa džem vloží do sterilizovaných nádob, uzavrie sa a uskladní.

Cez mlynček na mäso

Na prípravu krásneho smaragdového džemu budete potrebovať:

1. Zrelá feijoa 1-2 kilogramy.
2. Granulovaný cukor sa vypočíta na základe počtu ovocia v rovnakom pomere.
3. Pitná voda sa vypočítava aj na základe množstva iných produktov. Na 1 kilogram bobúľ budete potrebovať pol pohára tekutiny.

Pripravené ovocie sa valcuje cez mlynček na mäso a nechá sa, kým nie je pripravený sirup.

Do nádoby na varenie nalejte vodu a nasypte kryštálový cukor. Akonáhle sa sirup stane priehľadným, nalejte do neho valcovanú hmotu, priveďte do varu a varte 7-10 minút.

Hotový výrobok sa umiestni do pripravených nádob a skladuje sa na tmavom a chladnom mieste.

V mixéri

Na výrobu džemu pomocou mixéra budete potrebovať rovnaké množstvo prísad ako v predchádzajúcom recepte. Iba ovocie sa rozdrví mixérom namiesto mlynčeka na mäso.

Možnosť bez varenia

Feijoa robí lahodný, vitamínmi nabitý dezert, ktorý sa nevarí, a preto obsahuje ešte viac vitamínov.

Požadovaný:

1. Čerstvé ovocie, v množstve 1-2 kilogramy.
2. Cukor pre takúto pochúťku sa vypočíta na základe počtu bobúľ. Na 1 kilogram ovocia je potrebné rovnaké množstvo cukru.
3. Pre chuť a vôňu môžeme do džemu pridať nasekané lieskové alebo vlašské orechy.

Vopred pripravené a olúpané Feijoas sa rozdrvia v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Do hmoty pridáme kryštálový cukor a orechy, premiešame alebo vyšľaháme mixérom. Hotový výrobok sa umiestni do sterilnej nádoby a uzatvorí sa.

S cukrom

Recept, ktorý zvládnu aj začínajúce gazdinky, je veľmi jednoduchý. Za týmto účelom sa bobule umyjú, olúpajú a nakrájajú na malé plátky. Na 1 kilogram ovocia budete potrebovať rovnaké množstvo cukru a pol pohára pitnej vody.

Najprv musíte sirup uvariť. Hneď ako sa tekutina vyjasní, pridajte bobule do sirupu, priveďte do varu a varte 20-30 minút. Hotová pochúťka sa umiestni do pripravených nádob.

Päťminútový recept

Na prípravu „Five Minutes“ z feijoa budete potrebovať:

1. Čerstvé, umyté bobule v množstve 1 kilogram.
2. Granulovaný cukor sa vypočíta na základe chuti ovocia. Pre sladké bobule stačí 70 - 800 gramov granulovaného cukru, a ak je feijoa kyslá, množstvo cukru sa zvýši na 1 kilogram.
3. Pitná voda - 100 mililitrov.

Pred varením sa bobule rozomelú na mlynčeku na mäso. Pridajte bobuľovú hmotu do vareného sirupu a varte 5-7 minút. Hotový výrobok je umiestnený v sterilizovaných nádobách.

S citrónom

Citrón dodá džemu feijoa nezvyčajnú chuť a vôňu. Na prípravu pochúťky budete potrebovať:

1. Čerstvé bobule, 1 kilogram.
2. Granulovaný cukor je potrebný v rovnakom množstve.
3. Citrón - 1 veľký.
4. Pitná voda - 200 mililitrov.

Citrón ošúpeme a vytlačíme šťavu. Kôru a bobule nakrájame na malé kúsky. Z cukru a vody uvaríme sirup. Hneď ako sirup zovrie, pridajte doň citrónovú šťavu a kôru a varte 5-7 minút. Odstráňte nádobu s pripravenou zmesou zo sporáka a pridajte do nej bobule, dôkladne premiešajte a ochlaďte. Hneď ako sa hmota ochladí, nádobu opäť položte na sporák a priveďte do varu, potom varte 5-10 minút.

Hotovú pochúťku nalejte do skladovacích nádob.

S vlašskými orechmi a pomarančom

Na prípravu tejto sladkej pochúťky budete potrebovať:

1. Lúpaná feijoa, v množstve 1 kilogram.
2. Pomarančová kôra - 1 šálka.
3. Celý pomaranč - 1 kus.
4. Granulovaný cukor - 600 - 700 gramov.
5. Pitná voda - 400 mililitrov.
6. Pražené orechy - 1 šálka.
7. Kyselina citrónová - 1 lyžička.

Bobule sú umiestnené v širokej nádobe a pokryté granulovaným cukrom.

Kôra je nakrájaná na malé prúžky.

Kôru a orechy vložte do vody, pridajte vodu a vytlačenú pomarančovú šťavu, pridajte kyselinu citrónovú a pridajte bobule a cukor.

Lekvár privedieme do varu a za stáleho miešania varíme do zhustnutia.

Fakt! Plody Feijoa obsahujú veľké množstvo jódu, takže bobule rýchlo stmavnú. Citrónová šťava alebo kyselina citrónová vráti džemu krásnu smaragdovú farbu.

S medom

Čerstvé bobule sa dôkladne umyjú a rozomelú na mlynčeku na mäso. Do bobuľovej hmoty sa podľa chuti pridá med, dobre sa premieša a vloží sa do pripravených nádob.

S pektínom

Na dosiahnutie hustej konzistencie sa do džemu z feijoa pridáva práškový pektín.

Pektín sa zmieša s cukrom a pridá sa do nádoby s bobuľami a vodou. Džem privedieme do varu a varíme 30-49 minút. Hotový výrobok sa umiestni do skladovacích nádob.

S pomarančovou kôrou a orechmi

Pre bohatú chuť a vôňu môžete do klasického receptu na džem z feijoa pridať aj pomarančové kôry a orechy.

S hruškou

Na spestrenie zimných príprav sa odporúča pripraviť džem z bobúľ feijoa s prídavkom hrušiek.

Na 1 kilogram bobúľ budete potrebovať:

• 2-3 veľké hrušky;
• 100 mililitrov vody;
• 1 kilogram kryštálového cukru.

Bobule a ovocie sa nakrájajú na plátky, umiestnia sa do nádoby na varenie a naplnia sa vodou. Hneď ako džem zovrie, pridajte cukor, premiešajte a varte 30-40 minút. Hotová pochúťka sa vloží do pohárov.

Poradte! Ak chcete pridať pikantnú chuť, namiesto vody môžete do tohto džemu pridať suché víno..

S tomelom

Na nezvyčajný džem budete potrebovať:

1. Veľké plody tomel, v množstve 3-5 kusov.
2. Čerstvé, olúpané feijoa - 500 gramov.
3. Granulovaný cukor - 500 - 600 gramov.

Ovocie a bobule sú nakrájané na malé kúsky a pokryté cukrom. Po 2-3 hodinách položte nádobu na sporák a varte 40-50 minút. Po príprave sa džem umiestni do pohárov alebo iných nádob.

Čerstvý feijoa džem

Na prípravu čerstvého džemu budete potrebovať rovnaké množstvo bobúľ a ovocia. Plody sú olúpané a rozdrvené pomocou mixéra. Do ovocnej hmoty nasypeme cukor a rýchlo premiešame, prípadne vyšľaháme mixérom. Hotový výrobok sa umiestni do pohárov a uchováva sa v chladničke.

Ďalšie skladovanie

Džem, ktorý bol tepelne spracovaný a stočený do sterilizovaných pohárov, sa skladuje na tmavom a chladnom mieste až 2 roky. Ale pochúťka vyrobená z čerstvých bobúľ bez varenia by sa mala skladovať v chladničke nie dlhšie ako 2-3 mesiace.