22 najlepších receptov na jahodový džem na zimu krok za krokom

Jahodový sladký džem je neuveriteľná pochúťka, ktorú každý miluje. Jeho výhodou je nielen neopísateľná vôňa a krásna farba, ale aj to, že si zachováva množstvo vitamínov – posilní vašu imunitu v chladnom období. A prípravou džemu s čokoládou, vanilkou, čerešňou, pomarančom, citrónom alebo iným ovocím a korením môže gazdinka obohatiť chuť a urobiť z už tak úžasnej pochúťky nevšednú.

Jemnosť výroby jahodového džemu na zimu

Aby bol jahodový džem aromatický a mal správnu konzistenciu, musí byť splnených množstvo podmienok.

Do džemu nemôžete pridať rozmaznané bobule, aj keď sú mleté ​​v mixéri. Vyberajte čerstvé, celé, nie prezreté, neotlačené bobule. Jahody by sa nemali dôkladne umývať, pretože sa môže poškodiť ich štruktúra. Potrebné:

• vložte bobule do veľkej nádoby;
• pridajte mierne teplú vodu;
• počkajte 20 minút;
• opláchnite tečúcou studenou vodou na site;
• preneste na uterák a nechajte samostatne uschnúť.

Vôbec nie je potrebné odstraňovať stopky. Ak sú bobule zrelé a čerstvé, môžete ich nechať - chuť bude jasnejšia a bohatšia.

Ak na úplnom začiatku varenia pridáte ďalšie ovocie, koreniny a koreniny, chuť nebude taká výrazná, ako keby ste to urobili neskôr.

Na prípravu použite nádobu vyrobenú z medi alebo nehrdzavejúcej ocele.

Môžete si vziať aj smaltovaný, ale za predpokladu, že tam nie sú žiadne triesky - keď reaguje s toxickou zložkou, kyslá šťava sa stane nepríjemnou a môže poškodiť zdravie.

Výber a príprava bobúľ

Vyberte si čerstvé bobule, je lepšie, ak sú zozbierané z vlastnej záhrady. Čo najčistejšie – ak budete jahody umývať dlhší čas, poškodí sa štruktúra a hrozí, že sa džem zmení na kašu.Odroda môže byť ľubovoľná, hlavná vec je, že bobule sú šťavnaté, nie príliš veľké a bez stmavnutia.

Ako správne pripraviť nádobu?

Po starostlivom výbere a umytí nádob na džem je potrebné sterilizovať. Ak sú poháre malé, môžete to urobiť v miske. Ak plánujete utesniť džem v nádobách väčších ako liter, môžete ich umiestniť do mikrovlnnej rúry alebo rúry. Po sterilizácii položte krky dole na papierovú utierku.

Ako dlho trvá varenie jahodového džemu?

Od momentu varu sa klasický džem varí asi 15-20 minút, kým nedosiahne vhodnú konzistenciu. Čas sa však môže zvýšiť alebo znížiť v závislosti od vlastností bobúľ. Preto je lepšie skontrolovať pripravenosť sami.

Po každej vzorke lyžičku dôkladne umyte - ak sa čo i len kvapka mikróbov dostane zo slín z ústnej dutiny, poháre s džemom napučia.

Počas varenia nezabudnite odstrániť penu. Deje sa tak preto, aby bola pochúťka priehľadná a vydržala dlhšie.

Koľko džemu vyrobí z 1 kg jahôd?

Koľko zloženia získate z jedného kilogramu jahôd závisí od zvoleného spôsobu varenia. Pre klasickú verziu - od 250 do 300 gramov. Ak je džem obohatený o ovocie, potom v dôsledku uvoľnenej šťavy z nich a jej objemu sa hmotnosť zvýši.

Ako si vyrobiť jahodový džem doma?

Použite niektorý z osvedčených receptov.

Najjednoduchší recept

Na prípravu klasického džemu budete potrebovať niekoľko ingrediencií:

• 1 kg jahôd;
• 1 kg cukru.

Vložte bobule do suchej nádoby a zakryte cukrom. Nechajte 4-5 hodín, kým sa neobjaví šťava. Varte na miernom ohni 15-20 minút. Zmes sa ihneď naleje do pohárov a uzatvorí sa.

Hustá s celými bobuľami

Pochúťku si môžete pripraviť z:

• 1 kg jahôd;
• 1 kg cukru.

Vložte bobule s cukrom do nádoby s hrubým dnom na miernom ohni. Po 15 minútach sa objaví šťava, musíte miešať a variť zmes 2 hodiny. Počas tejto doby zmes zhustne a stane sa ako tekuté želé.

Na panvici

Lahodný džem sa vyrába na panvici s hrubým dnom. Potrebujete bobule ako pri klasickom recepte. Budete potrebovať:

• vložte bobule do panvice;
• zapnite vysoké teplo;
• varte 3 minúty;
• pridať cukor;
• v pohode.

Postup sa opakuje trikrát a potom sa za horúca stočí do pohárov.

Žiadne varenie

Je to jednoduché, ale jeho trvanlivosť nie je dlhšia ako šesť mesiacov. Potrebovať:

• 1 kg jahôd;
• 700 gramov cukru.

Rozdrvte bobule drvičom alebo použite mixér. Pridajte cukor a premiešajte. Do pohárov môžete naliať až po úplnom rozpustení piesku.

"Päť minút"

Rýchly džem môžete pripraviť pomocou niekoľkých receptov, ale pre ten najjednoduchší potrebujete:

• 1 kg jahôd;
• 1 kg kryštálového cukru.

Polovica bobúľ je umiestnená v nádobe a pokrytá cukrom, druhá na vrchu. Nechajte päť hodín pri izbovej teplote, kým sa neobjaví šťava. Priveďte do varu a povarte päť minút (nezabudnite odstrániť penu). Postup opakujte trikrát.

So želatínou

Môžete variť so želatínou, aby ste získali hustý džem. Vezmite štandardný počet bobúľ a cukru, varte 15 minút a zbavte peny. Želatína sa zriedi podľa pokynov a pridá sa pred varením. Zmes so želatínou by sa nemala privádzať do varu – maximálne 90 stupňov.

V pomalom hrnci

Potrebujete štandardný objem produktov (ako pri klasickom recepte). Toto sa robí krok za krokom takto:

• položte bobule na dno multivarky;
• pridať cukor;
• nastavte režim „Quenching“;
• varíme hodinu.

Horúce zrolovať.

S čokoládou

Džem môžete pripraviť pomocou niekoľkých receptov, ale pre ten najjednoduchší potrebujete:

• 1 kg jahôd;
• 1 kg granulovaného cukru;
• čokoláda - 200 gramov čiernej.

Polovica bobúľ je umiestnená v nádobe a pokrytá cukrom, druhá na vrchu. Nechajte päť hodín pri izbovej teplote, kým sa neobjaví šťava. Priveďte do varu a povarte päť minút (nezabudnite odstrániť penu). Postup opakujte trikrát. Na záver pridáme čokoládu.

S vanilkou

Vanilka pridaná na samom konci dáva nové arómy. Recept je klasický, namiesto korenia sa používa vanilková tyčinka.

Vo vlastnej šťave

Recept je štandardný, ale čas varenia sa predĺži o 10 minút.

S mandarinkami

Budete potrebovať:

• 500 g jahôd;
• 3 mandarínky;
• 100 ml vody;
• 350 gramov cukru.

Bobule sa nakrájajú na štvrtiny a mandarínky sa oddelia. Priveďte vodu do varu a pripravte sirup. Nalejte do nej ingrediencie a varte 5 minút. Ochlaďte, opakujte ešte trikrát.

S kiwi

Potrebné:

• 500 gramov kiwi;
• 1 kg jahôd;
• 450 g cukru.

Suroviny povarte na miernom ohni, po piatich minútach vyberte a ochlaďte. Počas druhého varenia pridajte cukor.

S koňakom

Potrebovať:

• 1 kg jahôd;
• 700 gramov cukru;
• 300 ml koňaku;
• 200 ml vody.

Jedlo vložte do vriacej vody a varte v sirupe 25 minút. Pridajte koňak a varte 5 minút.

S čerešňou

Potrebovať:

• pol kilogramu hlavnej zložky;
• pol kilogramu čerešní;
• 300 ml vody;
• 900 gramov cukru.

Čerešne sú oddelené a umiestnené na oheň spolu s cukrom. Varte, kým sa kryštálový cukor nerozpustí, pridajte jahody a odstráňte z tepla. Po 2 hodinách ho znova položte a varte 15 minút.

S rebarborou

Potrebovať:

• 1 kg jahôd;
• 1,2 kg cukru;
• 400 g rebarbory.

Výrobky sú pokryté cukrom na 5 hodín. Potom to robia štandardne v troch prístupoch.

S mandľami a likérom

Potrebné:

• 1 kg jahôd;
• 1 kg cukru;
• 200 g mandlí;
• 200 g likéru.

Bobule sú pokryté cukrom a nechané 5 hodín. Varte s rebarborou 15 minút (tri prístupy). Pri poslednom varení sa pridáva likér.

S pomarančmi

Potrebné:

• 800 gramov jahôd;
• 400 gramov cukru;
• 2 pomaranče.

Varte bobule v cukrovom sirupe päť minút. Potom pridáme ošúpanú a na kúsky nakrájanú pomarančovú (bez šupky – tá pochúťka zhorkne). Varte 15 minút.

S mätou a bazalkou

Vyrobené podľa štandardnej receptúry. Mäta a bazalka sa pridávajú na samom konci (nedá sa nimi zavrieť).

S citrónom a mätou

Bobule sa nakrájajú na štvrtiny a citróny na kúsky. Priveďte vodu do varu a pripravte sirup. Nalejte do nej ingrediencie a varte 5 minút. Ochlaďte, opakujte ešte trikrát. Na konci pridajte mätu.

S banánmi

Banánový džem je dosť sladký, preto znížte množstvo cukru. Budete potrebovať:

• 500 g jahôd;
• 3 banány;
• 100 ml vody;
• 350 gramov cukru.

Bobule sa nakrájajú na štvrtiny a banány na malé kolieska. Priveďte vodu do varu a pripravte sirup. Nalejte do nej ingrediencie a varte 5 minút. Ochlaďte, opakujte ešte trikrát.

S čerešňami

Potrebné:

• 800 gramov čerešní;
• 1 kg jahôd;
• 450 g cukru.

Suroviny povarte na miernom ohni, po piatich minútach vyberte a ochlaďte. Počas druhého varenia pridajte cukor.

S marhuľami

Potrebovať:

• pol kilogramu jahôd;
• pol kilogramu marhúľ;
• 300 ml vody;
• 900 gramov cukru.

Marhule nakrájame na kúsky a dáme na oheň spolu s cukrom. Varte, kým sa kryštálový cukor nerozpustí, pridajte jahody a odstráňte z tepla. Po 2 hodinách ho znova nasaďte na 15 minút.

Ďalšie skladovanie obrobkov

Zásady skladovania závisia od zvoleného receptu. Ak bola vykonaná sterilizácia a bolo pridané dostatočné množstvo cukru, môže sa výrobok skladovať dlhšie ako rok, až dva roky.Pamätajte však, že časom zostáva menej vitamínov. Skladujte obrobok na tmavom a chladnom mieste.