Jednoduchý recept na prípravu černicového džemu na zimu

Ostružinový džem je veľmi užitočný a hodnotný produkt. Pripravuje sa hlavne na zimu, keďže sa hojne využíva na posilnenie imunity a boj proti prechladnutiu. Produkt je chutný a výživný a vďaka rozmanitosti ďalších prísad bude pochúťka ešte bohatšia a jedinečnejšia.

Funkcie varenia

Záhradné černice majú výbornú chuť a vynikajúce prospešné vlastnosti.

Aby bol džem zdravý, mali by ste dodržiavať niektoré odporúčania:

1. Aby bobule v džeme zostali neporušené, nemali by ste ich pred varením umývať a počas varenia ich opatrne premiešať, aby ste ich nepoškodili.
2. Môžete pridať chuť pomocou pomarančovej kôry. Pre osviežujúcu chuť môžete pridať aj vetvičku mäty.
3. Pre zachovanie vynikajúcej chuti a vône je vhodné variť džem postupne v niekoľkých dávkach, schladenie a opätovné zohriatie.

Aby bola chuť harmonickejšia a bohatšia, mali by ste do džemu pridať najmä citróny, pomaranče, maliny, jablká.

Príprava mrazeného černicového džemu

Ak chcete urobiť džem správne, musíte ho pripraviť podľa nasledujúceho receptu:

• mrazené černice - 0,6 kg;
• jahody - 450 g;
• cukor - 1 kg;
• citrónová šťava - 60 ml.

Mrazené ovocie sa vloží do panvice, zasype sa cukrom a premieša sa.

Nechajte 3 hodiny, aby sa bobule rozmrazili. Potom musíte pridať jahody a nechať ďalšie 2 hodiny.

Černice pustia veľa šťavy, 30 percent treba scediť. Stlačte citrónovú šťavu, pridajte k prísadám a všetko položte na sporák. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte ďalších 10 minút. Produkt ochlaďte a potom zopakujte postup tepelného spracovania. Nalejte do pripravenej nádoby.

Príprava džemu v pomalom hrnci

Pochúťku je možné pripraviť aj v pomalom hrnci. Môžete ho variť podľa nasledujúceho receptu:

• černice - 1 kg;
• cukor - 950 g.

Ostružiny sa umyjú a vložia do misky na varenie. Pridajte cukor a premiešajte. Nádoba je pokrytá gázou a infúzia počas 6-7 hodín.

Multivarič nastavte na funkciu „Stew“ a varte obsah 1 hodinu. Veko musí byť otvorené. Po dokončení zabaľte džem do pohárov.

Černicový džem s celými bobuľami

Černicový džem s celými bobuľami si môžete pripraviť z nasledujúcich produktov:

• bobule - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Ovocie sa triedi, vloží do panvice a zasype cukrom. Komponenty sa zmiešajú a nechajú sa v tejto forme 30 minút. Potom ho musíte dať na mierny oheň, priviesť do varu a variť na miernom ohni ďalších 30 minút. Hotový výrobok rozvaľkajte do pripravených nádob.

Černicový džem bez semien

Ak chcete pripraviť takúto zdravú pochúťku bez semien, musíte pripraviť:

• ovocie - 0,9 kg;
• voda - 0,5 l;
• cukor - 0,9 kg.

Bobule sa olúpajú, umyjú a sušia. Ponorte do vody zohriatej na približne 90 °C na 2-3 minúty. Potom sa voda vypustí a bobule sa pomelú cez sito. Mleté ovocie sa vloží do hrnca, zasype sa cukrom a varí sa do zhustnutia. Aby sa zmes nepripálila, je dôležité džem neustále miešať. Nalejte do vopred pripravených pohárov.

Iné recepty

Ostružinový džem môže byť vyrobený z akéhokoľvek bobule. Ovocie je dôležité očistiť, dôkladne opláchnuť a vysušiť. Pochúťku je možné obmieňať rôznymi prísadami, aby získala jedinečnú chuť a vôňu.

Džem „päť minút“

Recept je jednoduchý a vhodný pre tých, ktorým sa nechce dlho stáť pri sporáku.

Na „5 minút“ budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• černice - 1 kg;
• granulovaný cukor - 0,5 kg;
• kyselina citrónová - 2-3 g.

Ošúpané a umyté bobule nalejte do cedníka a nechajte chvíľu odtiecť prebytočnú tekutinu. Do hrnca dáme 0,5 kg černíc a pridáme 250 g cukru.

Navrch urobte ešte 2 rovnaké vrstvy. Suroviny sa nechajú 5 hodín, aby ovocie pustilo šťavu.

Panvica sa umiestni na oheň a privedie sa do varu, potom sa džem varí ďalších 5 minút. Pred odstránením z ohňa pridajte kyselinu citrónovú. Vložte do čistých pohárov, sterilizácia nie je potrebná.

Recept na banán

Recept krok za krokom obsahuje nasledujúce komponenty:

• ovocie - 1 kg;
• banány - 0,9 kg;
• granulovaný cukor - 1,1 kg.

Pripravené bobule sa nalejú do nádoby na varenie s vysokými stranami. Pridajte cukor a jemne premiešajte. Komponenty sa nechajú 5-6 hodín, aby uvoľnili šťavu. Potom sa obsah umiestni na sporák a varí sa 30 minút. Kompozícia sa musí neustále miešať a zbierať penu.

Banány sú olúpané a nakrájané na malé kruhy. Pridané do hlavného zloženia. Všetko premiešame a na miernom ohni varíme 10 minút. Hotová pochúťka sa naleje do pohárov.

Recept so slivkami a bazou

Neobvyklý a zdravý džem si môžete pripraviť z nasledujúcich ingrediencií:

• ovocie - 0,4 kg;
• slivky - 0,4 kg;
• baza - 0,2 kg;
• cukor - 1 kg;
• citrónová šťava - 0,5 šálky;
• klinčeky - 5 ks.

Ostružiny a bazy sa olúpajú a umyjú, umiestnia sa do nádoby na varenie. Pridáme nakrájané vykôstkované slivky, citrónovú šťavu a klinčeky. Prísady sa zalejú dostatočným množstvom vody, aby pokryli všetky ingrediencie a na miernom ohni sa privedú do varu. Varte na miernom ohni asi hodinu.

Potom sa komponenty rozdrvia do kašovitého stavu. Vzniknuté pyré sa zaviaže do gázy a vloží sa do sitka, pod ktorým je nádoba na vytekajúcu šťavu. Nechajte v tejto polohe 8-10 hodín.Šťava sa naleje do panvice na varenie, pridá sa cukor, všetko sa mieša a posiela sa do kachlí.Po uvarení dusíme na miernom ohni 10 minút, pričom zbierame penu. Nalejte do sterilizovaných pohárov.

Recept s citrónom

Ak chcete pripraviť lahodnú pochúťku s citrónom, musíte pripraviť:

• bobule - 1,2 kg;
• citrón - 1 ks;
• cukor - 1,4 kg.

Pripravené černice zmiešame s polovicou cukru. Lúhujte v hrnci 7-8 hodín. Výsledná šťava sa dá na oheň a po uvarení sa pridá zvyšok cukru. Hmota sa pripravuje ďalších 10 minút.

Šťava sa ochladí na 55 °C, pridajú sa černice a citrónová šťava. Obsah sa varí 8-10 minút a naleje sa do pripravených nádob.

Recept na egreše

Džem sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu:

• bobule - 0,9 kg;
• egreše - 1 kg;
• cukor - 2,3 kg;
• voda - 140 ml.

Egreše sa triedia a umyjú. Nalejte do nádoby na varenie, potom musíte pridať granulovaný cukor a nechať 8 hodín. Nalejte do vody, zapálte, priveďte do varu. Potom vyberte zo sporáka a chladte 4 hodiny.

Ku egrešu pridáme umyté černice a varíme 10 minút. Znova ochlaďte a proces zopakujte ešte 2 krát. V záverečnej fáze môžete pridať štipku škorice. Nalejte do pohárov.

Recept s malinami

Kombinácia je veľmi chutná a zdravá. Musíte pripraviť z nasledujúcich zložiek:

• bobule - 0,5 kg;
• maliny - 0,5 kg;
• granulovaný cukor - 0,9 kg.

Bobule sa triedia a umyjú. Potom sú rozložené do rôznych nádob a pokryté cukrom. Dôkladne premiešajte a umiestnite na chladné miesto na 10 hodín.

Šťava uvoľnená počas celého obdobia sa naleje do spoločnej panvice.

Nádoba so šťavou sa položí na oheň a trochu sa zohreje, pridajú sa černice a maliny. Varte 6-7 minút. na miernom ohni nezabudnite odstrániť penu Odstráňte džem z ohňa a nechajte ho úplne vychladnúť.Potom zapálte a varte ďalších 5 minút. Zabaliť do pohárov.

Recept s jablkom

Džem s prídavkom jabĺk je veľmi jemný, s bohatou chuťou. Recept je na 3 porcie (900 ml). Musíte to urobiť z nasledujúcich komponentov:

• plody černice - 0,4 kg;
• jablko - 0,4 kg;
• cukor - 240 g;
• levanduľa - 1 polievková lyžica. l.

Bobule sa dôkladne umyjú a sušia. Jablká sa umyjú, olúpajú, nakrájajú na 4 časti a odstránia sa jadro. Potom nakrájajte na malé plátky. Černice sa zmiešajú s jablkami, všetko sa posype cukrom. Hrniec s prísadami je umiestnený na vysokej teplote. Po varení varte ďalšie 3 minúty bez zníženia teploty. Pridajte suchú levanduľu, varte ďalších 5 minút. Nalejte do pohárov.

Recept so želatínou

Bobule s prídavkom želatíny sa často používajú na zdobenie koláčov, pudingov, tvarohových koláčov a iných dezertov. Džem je hustý, s celými bobuľami.

Požadované ingrediencie:

• ovocie - 0,3 kg;
• cukor - 0,2 kg;
• voda - 0,3 kg;
• želatína - 25 g.

Do receptu si treba vybrať hlavne zrelé černice sýto čiernej farby. Plody sa umyjú a umiestnia do panvice v 1-2 vrstvách. Pridá sa cukor a všetko sa dôkladne premieša. Nádoba sa umiestni na sporák a varí sa 20-25 minút.

1 l. želatína sa rozpustí v 2 polievkových lyžiciach. l. vriacej vode, miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Odstráňte panvicu zo sporáka a nechajte 2-3 minúty, kým teplota neklesne na 80-90 °C. Želatína sa naleje do džemu tenkým prúdom a mieša sa. Potom sa všetko vloží do pohárov.

Želatínu nemôžete naliať do vriacej hmoty, pretože sa stane hrudkovitou a proces želírovania nenastane.

Recept s pomarančom

Chutná a zdravá pochúťka sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu:

• ovocie - 1 kg;
• pomaranče - 0,4 kg;
• citrón - 150 g;
• cukor - 1,1 kg.

Pomaranč a citrón sa umyjú. Z pomaranča sa odstráni kôra a odstráni sa biela vrstva. Kôra je nakrájaná na tenké plátky.

Pomarančový džús sa vytlačí do nádoby na varenie a posype cukrom. Dáme na oheň a miešame, kým sa cukor nerozpustí, necháme vychladnúť. Potom pridajte pripravené bobule do pomarančovej šťavy a nechajte 3 hodiny.

Po uplynutí času položte na sporák a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte 15 minút. O 3 min. Pridajte pomarančovú kôru a citrónovú šťavu až do konca. Odstráňte zo sporáka a nechajte 4 hodiny. Potom proces tepelného spracovania zopakujte. Zabaľte džem do pohárov.

Ako dlho sa uchováva?

Čas použiteľnosti závisí od receptúry džemu. Pochúťka sa skladuje v pivnici alebo chladničke bez varenia alebo s minimálnou tepelnou úpravou. Vopred sterilizované bobule s cukrom sa môžu skladovať pri izbovej teplote.

Produkt uvarený na zimu sa zvinie so železnými viečkami a uskladní sa v pivnici alebo na inom chladnom mieste. Ovocný džem je pokrytý gázou a pergamenovým papierom.