TOP 14 receptov na prípravu zaváraných marhúľ na zimu

Tieto slnečné plody miluje takmer každý. Okrem toho, že si spríjemníte obdobie zberu, môžete potešiť seba a svojich blízkych prípravou marhule na zimu. Sú uznávané ako jedno z najzdravších plodov, keďže obsahujú veľké množstvo cenných látok a vitamínov, z ktorých väčšina sa tepelnou úpravou zachová. Okrem toho je tento nízkokalorický produkt spoločníkom diét a pôstnych dní.

Tajomstvo varenia marhúľ na zimu

Zimné prípravy z marhúľ nie sú náročné na prípravu, ale na získanie dobrého dezertu sa odporúča použiť niektoré tajomstvá:

• aby mal džem svetlo jantárovú farbu, môžete pridať kyselinu citrónovú;
• Ak chcete, môžete do kompótu pridať vetvičku mäty a škorice;
• džemy a zaváraniny môžu byť pikantné pridaním škorice, klinčekov a badiánu.

Výber a príprava surovín

Na prípravu omáčok, džemu a džemu musia byť plody zrelé a mäkké. Ale na výrobu džemu v plátkoch, kandizovaného ovocia, sušenia a kompótov je vhodnejšie použiť husté ovocie, z ktorého sa ľahko odstráni kôstka.

Plody sa musia triediť, poškodené a pokazené odstrániť a umyť.

Ako správne pripraviť nádoby?

Nádoby na skladovanie obrobkov sa pripravujú v závislosti od toho, či je v receptúre prítomná sterilizácia. Ak tam nie je, všetky skladovacie nádoby a viečka sa musia sterilizovať akýmkoľvek vhodným spôsobom.

Čo môžete robiť s marhuľami doma?

Recepty na prípravu týchto plodov na zimu sú rôzne. Jedlá sú aromatické, slnečné a úžasne chutné.

Marhuľová omáčka

Z tohto ovocia si môžete pripraviť omáčky ako pikantnú prílohu k mäsu.

Potrebné:

• mäkké ovocie - 1 kilogram;
• cukor - 250 - 300 gramov;
• škorica - 6 gramov;
• muškátový oriešok - 3 gramy.

Sekvenovanie:

1. Ošúpané ovocie varíme 5-7 minút vo vode (100 mililitrov).
2. Vyšľahajte mixérom a pridajte uvedené ingrediencie. Ak chcete, môžete pridať kyselinu citrónovú alebo naliať 50 mililitrov citrónovej šťavy, aby bola omáčka kyslá.
3. Varte, kým sa nezníži objem 2-2,5 krát. Nalejte do pripravenej nádoby.

Kandizované ovocie

Môžete pripraviť kandizované ovocie, ak budete dodržiavať niektoré odporúčania.

Potrebné:

• ovocie - 1 kilogram;
• cukor - 850 gramov;
• voda - 80-90 mililitrov.

Sekvenovanie:

1. Z cukru a vody pripravte sirup.
2. Polovičky ovocia vložte do vriaceho sirupu. Necháme úplne vychladnúť.
3. Sirup scedíme, privedieme do varu a nalejeme na ovocie. Po úplnom vychladnutí zopakujte. Počet opakovaní - 5-7 krát.
4. Ovocie povarte so sirupom, po vychladnutí preložte kandizované ovocie na tácku a uložte na vetrané miesto, aby sa vysušilo.

Hustý džem

Vrcholom hotovej pochúťky je jej zlatistá, homogénna konzistencia. Nie sú tu žiadne kože ani žily.

Potrebné:

• marhuľa - 1,3 kilogramu;
• voda - 160 mililitrov;
• kyselina citrónová - 5 gramov;
• cukor - 700 gramov.

Sekvenovanie:

1. Odstráňte semená z ovocia, vložte do hrnca, pridajte vodu a varte 10 minút.
2. Prejdite cez sito.
3. Do výsledného pyré pridajte cukor a kyselinu citrónovú a varte za stáleho miešania. Čas varenia je štvrť hodiny. Ak to prepečiete, hotový džem bude mať tmavší odtieň.
4. Vložte do pripravených nádob.

Marhuľové želé

Želé sa pripravuje podľa vyššie uvedeného receptu na džem. Musí sa však vyvrieť na 3-násobok pôvodného objemu. Ak gazdiná pochybuje, že sa zmení na želé, môžete pridať želatínu. Na 1 kilogram ovocia budete potrebovať 15 gramov. Musí sa namočiť, po napučaní roztopiť a pridať na konci varenia.

Domáci marshmallow

Táto orientálna pochúťka nenechá žiadneho gurmána ľahostajným.Navyše je zdravý, takže ho pokojne môžete ponúknuť deťom namiesto sladkostí.

Potrebné:

• marhule - 1 kilogram;
• cukor - 650 - 700 gramov.

Sekvenovanie:

1. Ovocie bez semien pomelieme v mixéri.
2. Pridajte cukor. Varte za stáleho miešania, kým sa hmota nezredukuje 2-2,5 krát.
3. Plech na pečenie vymastíme olejom (rafinovaným), rozložíme marhuľovú hmotu, rozotrieme do vrstvy 0,5 cm. Nechajte uschnúť. Keď marshmallow zaschne, zrolujte ho a nakrájajte.

Lahodný džem

Varenie s kosťami je vrcholom tejto pochúťky. Na to budete potrebovať odrody marhúľ, ktoré nemajú horkú kôstku.

Potrebné:

• marhule - 1,4 kilogramu;
• voda - 90 mililitrov;
• cukor - 750 gramov.

Sekvenovanie:

1. Odstráňte kôstky z marhúľ. Opatrne ich rozlomte bez toho, aby ste poškodili jadrá.
2. Pripravte sirup, pridajte do neho marhule. Varte 2-3 minúty.
3. Keď zmes vychladne, povarte ju. Toto opakujte trikrát.
4. Vložte jadrá do džemu a varte štvrť hodiny. Nalejte do pripravenej nádoby.

Koncentrovaný kompót

Konzervácia kompótov zaujíma osobitné miesto v procese prípravy na zimu. Zlatistý aromatický nápoj pripomínajúci leto predsa len málokto odmietne. Potrebné:

• marhule - 2 kilogramy;
• cukor - 220 gramov;
• kyselina citrónová - 3-4 gramy.

Sekvenovanie:

1. Ovocie zbavíme semienok, dáme do pohára, pridáme cukor a kyselinu citrónovú a zalejeme vriacou tekutinou.
2. Vložte do nádoby s teplou vodou, po varení sterilizujte 10 minút. Pevne uzavrite, otočte a zakryte, kým úplne nevychladne.

Sirup

Takéto prípravky sú pomerne obľúbené, pretože majú široké využitie: mastia sa nimi torty, namáčajú piškóty, polievajú palacinky, palacinky, zmrzliny či kaše.

Sirup sa pripravuje podľa vyššie uvedeného receptu na kandizované ovocie. Toto je jedinečný recept, ktorý vám umožní získať dve hotové jedlá: kandizované ovocie a sirup.

Funkcia prípravy: keď sa ovocie vyberie zo sirupu, musí sa variť 5 minút na vysokej teplote a naliať do sterilizovaných pohárov.

Sušené marhule

Marhule môžete uložiť vo forme sušených marhúľ. Toto je neuveriteľne zdravá a chutná pochúťka. Na zber sú vhodné sladké, husté plody, ktorých semená sa dajú ľahko oddeliť.

Potrebné:

• kyselina citrónová - 10-15 gramov;
• voda - 1 liter;
• marhule - 1 kilogram;
• cukor - 350 gramov.

Sekvenovanie:

1. Do vody nalejte kyselinu citrónovú. To je potrebné na odľahčenie ovocia. Odkôstkované marhule v nej namočíme asi na hodinu.
2. Vypustite vodu, pridajte cukor. Nechajte cez noc. Vzniknutý sirup scedíme, prevaríme a nalejeme na ovocie.
3. Po vychladnutí sirup sceďte (môžete si z neho vyrobiť sirup), marhule vložíme do elektrickej sušičky. Vysušte podľa návodu.

Sušené marhule

Marhule sa pripravujú podľa predchádzajúceho receptu, len bez namáčania v kyseline citrónovej, takže majú tmavšiu farbu. Ak nie je k dispozícii elektrická sušička, môžu sa piecť v rúre pri teplote 30 °C ^O alebo umiestnite na dobre vetrané miesto.

Ako zmraziť ovocie?

Tieto slnečné plody sa dajú pripraviť mrazením. Potrebné:

1. Plody umyte a osušte, inak budú pokryté námrazou.
2. Položte na podnos a vložte do mrazničky. Po vytvrdnutí vložte do plastovej nádoby alebo plastového vrecka.

Marhuľová šťava bez sterilizácie

Takúto šťavu je možné konzervovať pomocou receptúry na výrobu džemu, mení sa len množstvo sladkej zložky a doba tepelného spracovania.

Potrebné:

• cukor - 250 gramov;
• marhule - 1 kilogram;
• voda - 250 mililitrov.

Sekvenovanie:

1. Odstráňte semená z ovocia, vložte do hrnca, pridajte vodu a varte 10 minút.
2. Prejdite cez sito, pridajte cukor, varte 2-3 minúty, nalejte do sterilizovaných nádob.

Plátky marhule v sirupe bez varenia

Uzavrieť tento džem nie je ťažké a výsledkom je sladká pochúťka: plátky marhúľ plávajúce v jantárovom sirupe.

Potrebné:

• marhule - 1 kilogram;
• voda - 90 mililitrov;
• cukor - 450 - 500 gramov.

Sekvenovanie:

1. Pripravte sirup, vložte doň vykôstkované marhule. Priveďte do varu a nechajte vychladnúť.
2. Sirup scedíme, prevaríme, nalejeme na marhule. 3-4 opakovania.
3. Džem povarte 15 minút, rozložte do pripravenej nádoby.

Konzervovanie vo vlastnej šťave bez cukru

Takto konzervované marhule sa hodia do koláčov, koláčov a iných zákuskov.

Potrebné:

• marhule - 1 kilogram;
• voda - 65 mililitrov;
• cukor - 350 gramov.

Sekvenovanie:

1. Nalejte cukor do nádoby, pridajte vodu a varte.
2. Ovocie umyte, odstráňte semená a vložte do sirupu. Počkajte 2-3 hodiny.
3. Keď sa šťava oddelí, dajte ovocie na polovice do pohárov. Vzniknutú šťavu vylejte.
4. Poháre vložte do nádoby s teplou vodou a po uvarení sterilizujte 10 minút. Pevne zatvorte.