15 najlepších receptov na prípravu čučoriedkových prípravkov na zimu

Príprava čučoriedok na zimu je zaujímavý, nie zložitý proces. Z bobúľ môžete pripraviť veľa chutných prípravkov. Ale hlavná vec je, že všetky budú užitočné, pretože toto bobule je skladom vitamínov a minerálov. Jeho priaznivé účinky na zrakové orgány sú dlhodobo overené. Čučoriedky sú silným antioxidantom, pektíny pomáhajú čistiť črevá a celé telo.

Vlastnosti zberu čučoriedok na zimu

Metódy prípravy bobúľ na zimu sú rôzne, ale ich vlastnosti sa obmedzujú na všeobecné zásady: správny výber a príprava.

Špecifiká výberu bobúľ

Čučoriedky by mali byť čerstvé, s neporušenou šupkou a nerozdrvené. Rozdrvené bobule môžete použiť na mrazenie, výrobu vína a likéru.

Príprava bobúľ

Plody sa musia umyť, odstrániť všetky zvyšky (vetvičky, listy) a pokazené plody. Prítomnosť odpadu je nevyhnutná vzhľadom na spôsob zberu. Bobule nalejte vodou, všetky nečistoty vyplávajú nahor, potom sa ľahšie odstránia.

Čo si môžete vyrobiť z čučoriedok doma?

Možnosti varenia sa líšia. Konzervovanie nie je ťažké a jedlá sú chutné a zdravé.

Sušené čučoriedky

Možno skladovať v suchu. K tomu použite elektrické sušičky, rúru alebo jednoducho sušte na dobre vetranom mieste, bez priameho slnečného žiarenia.

Dá sa zamraziť?

Možno pripraviť zmrazením.

Sekvenovanie:

1. Umyté bobule položte na bavlnenú handričku a osušte.
2. Umiestnite porcie do polyetylénových vreciek alebo plastových nádob. Veľkosť obrobku by mala byť navrhnutá na jednorazové použitie, pretože opätovné zmrazovanie je zakázané.
3. Vložte do mrazničky.

Čučoriedky roztlačené s cukrom

Urobiť takýto prípravok nie je ťažké, hlavnou vecou je zvoliť správne proporcie, aby produkt nekvasil. Skladovať by sa malo len v chlade. Ak je výrobok uložený v mrazničke, bude potrebné 3-krát menej cukru. Výhodou je absencia tepelnej úpravy, zachovanie vitamínov.

Potrebné:

• čučoriedky - 1 kilogram;
• cukor - 1 kilogram.

Sekvenovanie:

1. Umyté bobule musia byť úplne suché, inak môže prípravok kvasiť. Nádoby na prípravu a skladovanie - iba sterilizované.
2. Pripravené bobule pomelte pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
3. Pridajte cukor, premiešajte, nechajte pol hodiny postáť za občasného miešania, kým sa cukor úplne nerozpustí.
4. Vložte do pripravenej nádoby.

Domáci sirup

Tento prípravok je možné pripraviť na budúce použitie.

Potrebné:

• cukor - 1 kilogram;
• bobule - 1 kilogram.

Sekvenovanie:

1. Zakryte bobule cukrom, kašou a nechajte 7-8 hodín.
2. Po oddelení šťavy hmotu trochu zahrejte, až na 50-60 ^O.
3. Prejdite cez sito. Koláč možno použiť na kompóty, želé a marmeládu.
4. Výsledný sirup nalejte do sterilizovaných nádob. Uchovávajte v chlade.

Čučoriedková šťava

Ak sirup nie je pre vysoký obsah cukru vhodný pre každého, tak šťava osloví každého. Vďaka šetrnému tepelnému spracovaniu sú zachované vitamíny a cenné prvky.

Potrebné:

• bobule - 1 kilogram;
• cukor - 200 - 250 gramov.

Sekvenovanie:

1. Bobule zakryte cukrom, rozdrvte, pridajte vodu, zahrejte na 70-80 ^O.
2. Pretrieme cez sitko. Zahrejte na 80-90 °C ^O a dusíme (nevaríme) 10 minút.
3. Nalejte do pripravených nádob.

Recept na víno

Potrebné:

• čučoriedky - 4 kilogramy;
• hrozienka - 150 gramov;
• voda - 2 litre;
• cukor - 1 kilogram.

Sekvenovanie:

1. Rozmačkáme bobule, pridáme hrozienka a tretinu cukru. Zakryte gázou a nechajte 3-4 dni pri izbových podmienkach.
2. Keď sa objavia známky kvasenia, zmes preceďte. Nalejte do fermentačnej nádoby. Nalejte koláč vodou, počkajte štvrť hodiny, stlačte, nalejte do šťavy.Pridajte 300 gramov cukru, nasaďte si rukavicu s otvorom alebo vodným uzáverom. Nechajte v izbových podmienkach.
3. Po 5 dňoch pridajte zvyšný cukor.
4. Po 25-50 dňoch sa proces fermentácie ukončí, víno sa zosvetlí a objaví sa sediment. Vypustite cez tenkú hadičku bez toho, aby ste sa dotkli sedimentu.
5. Výslednú kvapalinu fixujte alkoholom alebo vodkou. Umiestnite do chladnej a tmavej miestnosti na 2-3 mesiace, aby dozrela. Ak sa objaví sediment, nalejte pomocou slamky.

Želé

Chutný a zdravý dezert, ktorý sa pripravuje rýchlo.

Potrebné:

• čučoriedky - 500 gramov;
• cukor - 210 gramov;
• želatína - 10 gramov;
• voda - 150 mililitrov.

Sekvenovanie:

1. Zakryte bobule cukrom, nalejte 100 mililitrov vody, rozdrvte a varte 5 minút.
2. Želatínu namočíme do zvyšnej vody.
3. Prejdite cez sito.
4. Napučanú želatínu trochu zahrejte, kým sa úplne nerozpustí, nalejte do bobuľovej tekutiny, premiešajte, nalejte do foriem.

Čučoriedkový džem

Na zimu si môžete pripraviť lahodný džem, ktorý sa hodí do dezertov, palaciniek a zmrzliny.

Potrebné:

• čučoriedky - 1 kilogram;
• cukor - 450 gramov;
• voda - 100 mililitrov.

Sekvenovanie:

1. Uvarte sirup z cukru a vody, vložte do neho bobule. Nechajte 2-3 hodiny.
2. Varte a nechajte úplne vychladnúť. Bobule by mali byť nasýtené sirupom.
3. Varte štvrť hodiny, vložte do sterilizovanej nádoby a pevne uzavrite.

Jam

Čučoriedky môžete zavárať aj do džemu; Vďaka pektínu obsiahnutému v ovocí dobre stuhne.

Potrebné:

• čučoriedky - 1 kilogram;
• cukor - 550 gramov.

Sekvenovanie:

1. Bobule rozdrvte v mixéri, pridajte cukor.
2. Varte štvrť hodiny, vložte do pripravených sterilizovaných nádob.

Kompót

Táto konzervácia osloví dospelých aj deti.Koncentrácia nápoja závisí od počtu bobúľ.

Sekvenovanie:

1. Naplňte poháre umytými čučoriedkami (1/2, 1/3 - voliteľné). Zalejeme vriacou vodou. Nechajte 10 minút odstáť. Vypustite tekutinu.
2. Pridajte cukor, 60 gramov na liter vody. Varte, nalejte, pevne uzavrite.

Čučoriedkové pyré

Lahodné prípravky vo forme pyré oslovia deti. Pyré sa pripravuje podľa receptúry želé, nepoužíva sa iba želatína.

Funkcia prípravy: bobuľovú hmotu pretlačenú cez sito povarte 10 minút, vložte do pripravených sterilizovaných nádob.

Marmeláda

Spracovanie a zber čučoriedok umožňuje prípravu marmelády.

Funkcia varenia:

1. Marmeláda sa pripravuje na princípe pyré.
2. Ďalej musíte použiť pektín. Na 500 gramov bobuľovej hmoty budete potrebovať 15 gramov. Aby sa zabránilo tvorbe hrudiek pektínu, musí sa zmiešať s cukrom, miešať a naliať do horúcej bobuľovej hmoty.
3. Varte 10 minút.
4. Vložíme do formičiek a po stuhnutí nakrájame. Pred použitím posypte práškovým cukrom.

Čučoriedky vo fľašiach bez cukru

Takéto prípravky sa musia pripraviť sterilizáciou.

Sekvenovanie:

1. Naplňte fľaše umytým, suchým ovocím.
2. Vložíme do nádoby s vodou, na dno položíme utierku. Sterilizujte štvrťhodinu.
3. Utesnite a naplňte zátky parafínom.

Likér

Rozdrvené a nie čerstvé bobule môžu byť spracované prípravou likéru.

Potrebné:

• cukor - 1 kilogram;
• čučoriedky - 650 gramov;
• voda - 1 liter;
• alkohol - 650 mililitrov.

Sekvenovanie:

1. Rozdrvte bobule, nalejte alkohol, nechajte 5 týždňov.
2. Po uplynutí času zmes precedíme cez sitko.
3. Varte sirup, kombinujte s tinktúrou z bobúľ.
4. Nalejte do fliaš a uchovávajte v chlade.

Čučoriedková tinktúra s vodkou

Výroba tinktúry nie je náročná, môžete ju použiť na prípravu koktailov.

Potrebné:

• čučoriedky - 550 - 600 gramov;
• vodka - 750 mililitrov.

Sekvenovanie:

1. Rozdrvte bobule, vložte ich do pohára, nalejte vodku. Nechajte 3-4 týždne.
2. Zmes preceďte a vytlačte bobuľovú hmotu. Tinktúru nalejte do fliaš a uzavrite. Dajte do chladničky.