Jednoduché recepty na čučoriedkový kompót na zimu doma, tajomstvá skladovania

Čučoriedky obsahujú veľa vitamínov a sú veľmi užitočné pre ľudí s problémami so zrakom. Rastie hlavne v lesoch. Ovocie dozrieva v polovici leta, v júli.

Existuje mnoho spôsobov, ako konzervovať ovocie na zimu. Sušia sa, vyrába sa z nich džem a pripravujú sa kompóty. Čučoriedkový kompót na zimu sa pripravuje ako tradičným spôsobom, tak aj s pridaním rôznych prísad, ktoré zvýrazňujú chuť.

Jemnosti prípravy čučoriedkového kompótu

Hlavnou črtou prípravku je rýchle tepelné spracovanie. Bobule si zachovávajú svoj pôvodný vzhľad, maximálne množstvo vitamínov a mikroelementov.

Technológia varenia je veľmi jednoduchá a zvládne ju aj začínajúca gazdinka. Nevyžaduje značné finančné náklady.

Kontraindikácie zahŕňajú osobnú neznášanlivosť na zložky lieku.

Ako vybrať a pripraviť čučoriedky

Od pradávna sa čučoriedky zbierali ručne. Je to dlhý a náročný proces, ale stojí za to.

Dnes si môžete proces zberu čučoriedok uľahčiť pomocou špeciálneho zariadenia v podobe vedra so zubami. Proces zberu je jednoduchší, ale viac odpadu končí v koši.

Ak si ho nazbierate sami, potom sa čučoriedky dajú ihneď použiť.

Pri nákupe z ruky na trhovisku je potrebné pretriediť, odstrániť opadané lístie, vetvičky, či rozdrvené plody. Ak sa tak nestane, kvalita kompótu môže utrpieť a bude zakalený.

Pred zberom a spracovaním bobúľ musíte nosiť gumené lekárske rukavice. Ochránite tak ruky pred tmavou šťavou, ktorá sa zmýva dosť ťažko.

Ďalej je potrebné ovocie dôkladne umyť pomocou cedníka a vysušiť, rozložiť v tenkej vrstve na uterák.

Spôsoby prípravy kompótu doma

Existuje veľké množstvo receptov na varenie. Môžete si ich vybrať individuálne podľa osobných preferencií chuti.

Jednoduchý recept na zimu

Požadované ingrediencie:

• bobule - 2 kg;
• cukor - 100 g;
• voda - 2 l.

Spôsob varenia:

1. Pripravte bobule vopred. Niekoľkokrát opláchnite pod tečúcou vodou, rozotrite na uterák a nechajte vsiaknuť prebytočnú tekutinu.
2. Poháre a viečka sterilizujte.
3. V hrnci prevaríme vodu s cukrom a pripravíme sirup.Čučoriedky sú kyslé bobule, takže sirup musíte ochutiť, aby bol sladký.
4. Naplňte nádobu do polovice ovocím.
5. Zalejeme vriacim sirupom až po krk. Prikryjeme pokrievkami a necháme odležať.
6. Ďalej prejdite na sterilizáciu. Poháre jemne ponorte do vriacej vody a varte 20 minút.
7. Vyberte z panvice a rolujte pomocou kľúča.
8. Položte ho hore dnom na deku a dobre ho zabaľte do deky, aby zostala v teple.
9. Hneď ako obrobok úplne vychladne, umiestnite ho do chladnej a tmavej miestnosti.

• Kompót nadobudne tmavú, sýtu bordovú farbu.

S pomarančom

Produkty:

• čučoriedky - 2 kg;
• oranžová - 3 ks;
• cukor - 1 kg.

Príprava:

1. Vopred pripravte bobule.
2. Pomaranče oparíme vriacou vodou a spolu so kôrou nakrájame na kolieska.
3. Čisté zavárané poháre naplňte do ⅓ bobuľami.
4. Pridajte pomaranče rýchlosťou jedného stredného ovocia na 3-litrovú nádobu.
5. V hrnci prevarte vodu a naplňte každú nádobu až po vrch.
6. Nechajte 20 minút odstáť.
7. Pomocou špeciálneho veka s otvormi vypustite vodu do panvice.
8. Pridajte cukor a varte sirup.
9. Poháre naplňte až po vrch a prikryte viečkami.

• Utesnite a pevne zabaľte.

S jablkami

Kompót môže byť vyrobený z akejkoľvek odrody jabĺk. Ak chcete nápoj s kyslosťou, je lepšie použiť Antonovku. Na získanie sladšieho kompótu je vhodné vybrať sladké odrody jabĺk.

Produkty:

• bobule - 2 kg;
• jablká - 2 kg;
• cukor - 1 kg.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite bobule pod tečúcou vodou pomocou cedníka. Nechajte uschnúť.
2. Jablká nakrájajte na plátky, odstráňte jadro. Kožu nie je potrebné lúpať.
3. Jablká a čučoriedky nalejte do sterilizovaných pohárov v pomere 1:1.
4. Zalejeme vriacou vodou a necháme chvíľu postáť.
5. Nalejte tekutinu späť do panvice a vráťte ju do varu.
6. Pridajte cukor. Sirup by mal chutiť sladko, jemne zakalený. Čučoriedky a jablká dodajú kyslosť, kompót bude lahodný.
7. Poháre naplňte až po vrch a prikryte pripravenými viečkami.
8. Pevne uzavrite pomocou konzervačného kľúča.
9. Zabaľte ho hore nohami.

• Odošlite do pivnice na ďalšie uskladnenie.

S citrónom

Produkty:

• bobule;
• citrón;
• cukor;
• voda.

Kompót sa pripravuje rovnakým spôsobom ako predchádzajúci recept, len namiesto jabĺk je potrebné pridať niekoľko plátkov citróna. Pred konečným naliatím sirup ochutnajte. Na zvýšenie trvanlivosti je vhodné poháre sterilizovať.

S červenými ríbezľami

• bobule: čučoriedky a ríbezle;
• cukor.

Príprava:

Vopred pripravte bobule. Opatrne oddeľte červené ríbezle od konárov. Rozdeľte na rovnaké časti do pohárov. Zalejeme sirupom a sterilizujeme. Potom ho pevne uzavrite a uložte.

Bez sterilizácie

Príprava kompótu bez sterilizácie zahŕňa nalievanie sirupu dvakrát denne.

Produkty:

• čučoriedka;
• cukor.

Príprava:

Nalejte bobule do pripravenej nádoby a naplňte ju do ⅓. Zalejeme vriacou vodou a necháme chvíľu odstáť. Bobule pustia šťavu. Tekutinu vylejte a znova prevarte, len tentokrát pridajte cukor. Nalejte, úplne naplňte nádobu. Zrolujte a nezabudnite zabaliť, aby ste udržali teplo.

S brusnicami

Vďaka týmto lesným plodom je kompót veľmi chutný a aromatický.

Na prípravu budete potrebovať:

• čučoriedka;
• cowberry;
• cukor;
• voda.

Príprava:

Vložte bobule do sterilizovaných pohárov.Vyberte si najvhodnejší spôsob zavárania so sterilizáciou alebo bez nej. Po manipuláciách je kompót hermeticky uzavretý a uložený v suteréne.

S černicami

Ingrediencie:

• čučoriedka;
• ostružina;
• cukor;
• voda.

Spôsob varenia:

Kompót sa pripravuje rovnakým spôsobom. Obe bobule majú bohatú farbu, takže kompót je veľmi krásny.

V pomalom hrnci

Proces varenia v multivarke prebieha s minimálnym zásahom človeka. Stačí pridať všetky ingrediencie a počkať určitý čas, kým nezaznie signál.

Ingrediencie:

• čučoriedky - 1 kg;
• cukor - 0,5 kg.

Príprava:

1. Vložte bobule do misy a zakryte cukrom. Dobre premiešajte.
2. Nalejte vodu po určitú značku a zapnite režim „Varenie“ alebo „Polievka“. Funkcie sa môžu líšiť v závislosti od modelu.
3. Počkajte na zvukový signál.
4. Výsledný kompót preceďte a nalejte do sterilizovaných pohárov.
5. Pred zošívaním sterilizujte.

Pravidlá skladovania

Ak kompót zatvoríte pri dodržaní všetkých pravidiel konzervovania, môžete ho skladovať kdekoľvek, dokonca aj pri izbovej teplote.

Ideálne podmienky: suché a dobre vetrané priestory mimo dosahu priameho slnečného žiarenia. Môže to byť pivnica alebo pivnica. Maximálna skladovateľnosť je 2 roky.