Jednoduché recepty na prípravu hroznového kompótu na zimu doma v 3-litrových nádobách

Moderný priemysel vyrába širokú škálu nápojov. Nie všetky však spĺňajú prijaté normy a niektoré z nich sú nielen škodlivé, ale aj nebezpečné. Preto je lepšie robiť domáce prípravky vo forme kompótov. Kompót z hrozna na zimu sa pripravuje rôznymi spôsobmi az rôznych odrôd. Je bohatý, aromatický a dobre si zachováva vitamíny.

Jemnosť prípravy kompótu na zimu

Pre prípravky z hrozna existujú tieto vlastnosti:

1. Nápoj si môžete pripraviť z hrozna v celých strapcoch s vetvičkami alebo len z bobúľ. Ak sú plody veľké, je lepšie ich z konárov odstrániť - do kompótu sa tak nedostanú odpadky.
2. Strapce malých bobúľ sa uchovávajú celé.
3. Niektoré ženy v domácnosti odstraňujú semená z veľkých bobúľ.
4. Ak sú plody veľké, ale semená nie sú odstránené, sú prepichnuté. Takto sa nerozvaria a zostanú neporušené.
5. Kompót sa môže vyrábať iba z hrozna alebo zo sortimentu ovocia a bobúľ, ktoré v tomto čase dozrievajú spolu.
6. Používajú sa rôzne odrody, uprednostňujú sa však tie s jemnou arómou.
7. Na zlepšenie farby sa pridáva kyselina citrónová.
8. Môžete pridať škoricu, vanilín, kardamón. K týmto koreninám sa hodí hrozno.

Kompóty môžu byť vyrobené so sterilizáciou alebo bez nej.

Ktoré odrody je lepšie zvoliť?

V súčasnosti chovatelia vyvinuli mnoho odrôd stolového hrozna, ktoré sú vynikajúce na výrobu kompótu.

Z bielych a zelených odrôd je kompót transparentný. Aby získal farbu, robí sa s iným ovocím alebo sa do nej pridávajú listy čerešne a ríbezlí.

Z červeného hrozna je krásny ružový kompót a dá sa vyrobiť bez prísad. Modré a čierne bobule robia nápoj tmavý a bohatý.

Na prípravu kompótu mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú odrody Isabella, Kishmish a Lydia. Muškátové odrody sú dobré v domácich nápojoch - Hamburg, Queen a Cardinal. Kompót si môžete pripraviť z akejkoľvek dostupnej odrody, ale je lepšie, ak sú bobule tvrdé.

Príprava hrozna pred začatím procesu

Pred prípravou hrozna v pohári ho musíte pripraviť:

1. Je lepšie ju zbierať za suchého slnečného počasia.Trsy nazbierané pri daždi sa rýchlo skazia a úroda nemusí obstáť.
2. Ak plánujete konzervovať hrozno v celých strapcoch, dôkladne sa umyje pod tečúcou vodou.
3. Odstráňte odpadky a suché bobule, ak nejaké existujú. Zvyčajne sa vyskytujú na malých odrodách.
4. Trsy položte na uterák, aby dobre odkvapkali.
5. Ak pripravujete prípravok s jednotlivými bobuľami, odstránia sa z konárov, umyjú sa a položia, aby trochu vysušili.
6. Semená veľkých bobúľ sú starostlivo vyrezané.

Pripravené hrozno sa umiestni do pohárov a okamžite pokračuje v ďalších činnostiach, inak sa začne zhoršovať.

Spôsoby prípravy hroznového kompótu doma

Hroznový kompót sa vyrába rôznymi spôsobmi:

1. Poháre je možné sterilizovať, ale táto metóda vedie k varu bobúľ a prípravok stráca svoj vzhľad.
2. Častejšie sa hrozno vyrába bez sterilizácie alebo s dvojitou náplňou. Takto sa stáva aromatickejším a nestráca vitamíny.
3. Vyrábajú hrozno samotné alebo spolu s broskyňami, jablkami a hruškami.
4. Môže byť vyrobený s cukrom alebo bez cukru. Cukor môžete nahradiť aj medom.

V každom prípade je dôležité, aby boli poháre dobre sterilizované. Potom bude obrobok dobre stáť a zachová si svoju chuť.

Jednoduchý recept na 3-litrovú nádobu

Na varenie hroznového kompótu pre jednu nádobu potrebujete:

• hrozno - 1 kg;
• cukor - 1-2 šálky, v závislosti od odrody hrozna a chuťových výhod;
• kyselina citrónová - 0,5 lyžičky. (pre sladké odrody);
• voda - 2 litre.

Pripravené hrozno vložte do pohára, pridajte cukor, kyselinu citrónovú a zalejte vodou až po vrch. Na vrch položte kovové veko a odošlite nádobu na sterilizáciu. Poháre nemusíte variť dlho, aby sa bobule neprevarili.Dosť na to, aby sa kompót uvaril. Vyberte nádobu zo sterilizátora a zatvorte ju.

Poháre sterilizujte v špeciálnych sterilizátoroch alebo na panvici s vodou. Naplnia sa vodou po plecia a panvica sa prikryje pokrievkou. Na spodok sterilizátora je umiestnená utierka, aby sa zabránilo prasknutiu pohárov v dôsledku náhlych zmien teploty.

Bez sterilizácie

Kompót môžete pripraviť bez sterilizácie. Varí sa, ako obvykle, vo veľkom hrnci, potom sa naleje do pohárov a zvinie sa. V tomto prípade kompót stojí dobre a prakticky nevystreľuje.

Nevýhodou tejto metódy je však to, že bobule a ovocie veľmi zmäknú a rozpadajú sa v momente, keď sú vložené do pohárov.

Ale ak používate tvrdé odrody a ihneď po varení vyberte panvicu z ohňa, bobule nemajú čas na varenie. Potom je dôležité ich správne vložiť do téglika. Za týmto účelom najskôr nalejte tekutinu do polovice nádoby a potom do nej opatrne spustite bobule.

Bez cukru

Hroznový kompót možno pripraviť bez použitia cukru. Je užitočný pre diabetikov a lepšie zachováva živiny. Je tiež užitočný pre ľudí, ktorí chcú schudnúť.

Tento typ prípravy sa vykonáva sterilizáciou. Samotný cukor je konzervačná látka. A ak ho nepoužívate, musíte ho niečím nahradiť. Preto nezabudnite pridať kyselinu citrónovú a bobule dobre povarte.

Je lepšie používať sladké a kyslé odrody. V zime môžete do tohto nápoja pridať med alebo náhradu cukru.

Metóda dvojitého plnenia

Niektoré ženy v domácnosti vyrábajú bobuľové kompóty bez sterilizácie, nalievaním bobúľ vriacou vodou alebo sirupom. V tomto prípade musia byť poháre vopred sterilizované. Za týmto účelom ich vložte do studenej rúry, zvýšte teplotu na 150 stupňov a nechajte 15-20 minút.Ak potrebujete veľa nádob a rúra nie je taká priestranná, položte sterilné nádoby na čistý vyžehlený uterák.

Riad môžete sterilizovať aj horúcou parou. Za týmto účelom umiestnite poháre nad varnú kanvicu hrdlom nadol a nechajte 5 minút pôsobiť.

Ovocie vložte do pripravených nádob a zalejte vriacou vodou. Aby nádoba nepraskla, je zabalená v uteráku. Nechajte 15 minút, potom vodu sceďte a zo zvyšných surovín z nej pripravte sirup. Prevaríme a znova zalejeme ovocím. Potom už zostáva len zrolovať a zabaliť do deky.

Sirup si môžete pripraviť naraz a dvakrát ním poliať ovocie. Alebo môžete použiť iba čistú vriacu vodu a po prvom naplnení do nádoby pridajte cukor a kyselinu.

S medom

Dobre to dopadne, ak si pripravíte domáci nápoj s medom. Dá sa do kompótu namiesto cukru podľa chuti a pridá sa škorica. V opačnom prípade sa všetky akcie vykonávajú ako obvykle.

S jablkami

Ak varíte hrozno s jablkami, je lepšie ich nakrájať na plátky a odstrániť jadro. Ak z nich odstránite šupku, môžu sa prepiecť alebo stmavnúť.

Aby ste tomu zabránili, musíte ich zmiešať s cukrom a kyselinou citrónovou, chvíľu ich držať a potom ich vložiť do pohára s hroznom. Všetko zalejeme vodou a sterilizujeme.

S hruškami

Lahodný nápoj si pripravíte, ak k hroznu pridáte neskoré odrody hrušiek. Sú zbavené jadier a nakrájané na plátky.

Ingrediencie:

• hrozno - 1 kg;
• hrušky - 1 kg;
• cukor - 1 sklo;
• voda - 1,5 litra;
• kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.

Hrušky by sa mali odoberať nezrelé, lepšie si zachovávajú tvar a nerozpadajú sa.

S ranetki

Chutný kompót získate, ak ho pripravíte s nebeskými jablkami. Ide o odrodu jabĺk, ktorá má drobné ovocie. Môžu byť umiestnené celé v tégliku prepichnutím kože.

Ingrediencie na nádobu:

• hrozno - 1 kg;
• ranetki - 1 kg;
• cukor - 1 sklo;
• voda - 1,5 litra.

Tento kompót vyzerá krásne s veľkým bielym alebo zeleným hroznom.

S broskyňami

Ak varíte hrozno s broskyňami, je lepšie brať tmavé odrody. Nápoju dodajú krásnu sýtu farbu.

Broskyne je možné použiť celé, alebo môžete odstrániť kôstku. Je lepšie brať hrozno, ktoré je veľké, pevné a bez konárov.

Ingrediencie:

• hrozno - 1 kg;
• broskyne - 5-6 kusov strednej veľkosti;
• cukor - 1 sklo;
• kyselina citrónová - 0,5 lyžičky;
• voda - koľko pôjde dovnútra.

Ovocie dáme do dózy, zalejeme vriacou vodou a necháme asi 15 minút odstáť.Vodu scedíme do hrnca, pridáme cukor, okyslíme, prevaríme a vlejeme späť do dózy. Zrolujte a prikryte prikrývkou, kým úplne nevychladne.

S citrónom

Ak vyrábate hrozno s citrónom, nemusíte používať kyselinu citrónovú. Citrón dodáva nápoju jemnú vôňu a trvácnu farbu. Do kompótu vložia pár plátkov a uvaria ako obvykle.

Vlastnosti skladovania hroznového kompótu

Prípravky hrozna na zimu sa skladujú rovnakým spôsobom ako ostatné. Po ochladení sa nádoby umiestnia na chladné a tmavé miesto. Najlepšie sú na to pivnice a pivnice. Ak ich nemáte, môžete ich uložiť do špajze. Hlavnou podmienkou je, že v blízkosti nie sú žiadne vykurovacie zariadenia.