Nektarinky sú šťavnaté ovocie s broskyňovou príchuťou, no s hladkou šupkou podobnou slivke. Chutí dobre a je bohatý na vitamíny. Až do konca minulého storočia nebola populárna. Až keď boli vyvinuté nové odrody s veľkými sladkými plodmi, ľudia skutočne ocenili ich chuť. Nižšie nájdete jednoduché recepty na nektárinkový kompót do 3-litrovej nádoby.
Vlastnosti prípravy kompótu na zimu
Nektarinky sa používajú na výrobu džemu, džemu a rôznych dezertov. V čerstvom stave majú jedinečnú chuť, no dlho nevydržia. Tieto plody sú obzvlášť dobré pre konzervované nápoje. Vyzerajú veľmi krásne, chutne, zdravo a jednoducho sa pripravujú.
Nápoj si môžete pripraviť zo samotnej nektárinky alebo ho skombinovať s rôznym ovocím. Zvyčajne dozrieva spolu so slivkami a letnými jablkami. Sortiment tohto ovocia vyzerá dobre v pohári. Na trhu v tomto období nájdete aj hrozno či marhule.
Výber a príprava produktov
Na kompót si musíte vybrať iba zrelé ovocie s neporušenou šupkou. Ak je koža zlomená, je lepšie použiť toto ovocie na džem. V nápoji môže skvasiť a plechovka exploduje.
Nápoj je možné pripraviť z veľkého alebo malého ovocia.
Ten druhý sa viac hodí do téglika. Treba ich vytriediť, dobre umyť a nechať odtiecť. Nie je potrebné ich sušiť, stále sa plnia vodou.
Je dôležité správne pripraviť poháre. Ak sa kompót pripravuje bez sterilizácie, potom sa nádoby a viečka musia sterilizovať.
Ako si vyrobiť nektárinkový kompót doma
Kompót z tejto kultúry sa ľahko pripravuje. Recepty sa málo líšia od receptov na nápoje z iných ovocných plodín.
Jednoduchý recept na 3-litrovú nádobu
Na varenie nektárinkového kompótu na zimu potrebujete nasledujúce prísady do 3-litrovej nádoby:
- Nektárinky - 600 g.
- Granulovaný cukor - 1 šálka.
- Voda - 2 l.
Ak chcete, môžete dať viac ovocia - niektoré ženy v domácnosti nimi úplne naplnia nádobu. V tomto prípade sa použije menej vody - asi 1,5 litra a musíte pridať trochu viac cukru - 1,5 šálky.Ovocie vložte do 3-litrových nádob, pridajte kryštálový cukor, pridajte vodu, prikryte viečkami a vložte poháre do sterilizačných nádob.
Po zovretí vody sterilizujte ešte 15 minút, nie viac, inak sa plody rozvaria a stratia svoj vzhľad. Poháre vyberte zo sterilizátora, zrolujte ich a vložte na deň pod prikrývku. Potom ho vložte do pivnice alebo skladu.
Bez sterilizácie
Kompót si vyrobíte jednoducho bez sterilizácie. Ak to chcete urobiť, vezmite si nasledujúce zložky:
- Nektárinky - 500 g.
- Cukor - 1 polievková lyžica.
- Voda - 2 l.
Pripravené ovocie vložte do sterilizovaných pohárov a naplňte ich vriacou vodou až po vrch. Zakryte pokrievkou a nechajte 15 minút pôsobiť.
Aby nádoba nepraskla z vriacej vody, je potrebné ju zabaliť do uteráka. Alebo postupne prilievajte vriacu vodu, aby sa nádoba stihla pomaly zohriať.
Po 15 minútach vypustite vodu z nádoby do hrnca a zapálte. Do vody pridajte cukor, prevarte a nalejte späť do pohára. Zrolujte a vložte pod prikrývku, aby pomaly vychladla.
Ak sú plody veľmi veľké alebo je nimi naplnená plná nádoba, je lepšie ich pre istotu dvakrát zaliať vriacou vodou a až potom pripraviť sirup.
Bez semien
Niektoré gazdinky uprednostňujú prípravu kompótu z polovíc ovocia bez jadierok. Takto vydrží dlhšie, no chuť je trochu iná. Ovocie nakrájajte na polovicu a odstráňte kôstku. Ak pripravujete plnú nádobu, položte ovocie reznou stranou nadol. Ak dáte 500-600 g na pohár, potom len opatrne vhoďte polovice.
Množstvo zložiek závisí od koncentrácie:
- Polovičky nektárinky - 600 g alebo viac.
- Granulovaný cukor - 1-1,5 šálky.
- Voda - 1,5-2 l.
Ďalej vykonajte rovnaké akcie ako v jednom z predchádzajúcich receptov v závislosti od toho, či je nápoj pripravený so sterilizáciou alebo bez nej.
S kyselinou citrónovou
Aby nápoj nestratil farbu, niektoré gazdinky doň pridávajú kyselinu citrónovú. Na trojlitrovú nádobu potrebujete:
- Nektarinky - najmenej 500 g.
- Cukor - 1-1,5 šálky.
- Voda -1,5-2 l.
- Kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.
Kompót môžete uvariť v pohári zmiešaním všetkých ingrediencií, alebo uvariť a vylúhovať ovocie vriacou vodou a potom zaliať marinádou.
S jablkami a slivkami
Je vhodné pripraviť rôzne jedlá s jablkami a slivkami. Ukázalo sa, že je chutné, zdravé a vyzerá krásne v pohároch.
Ingrediencie:
- Jablká - 250 g.
- Nektárinky - 250 g.
- Slivky - 250 g.
- Cukor - 400 g.
- Voda - 2,5 l.
Ak chcete, môžete si vziať viac alebo menej ovocia. Všetko závisí od vkusu a možností záhradného pozemku. Pred varením všetko ovocie odkôstkujeme, jablká zbavíme jadrovníkov a nakrájame na plátky.
Rozmanité tégliky by ste nemali napĺňať až po vrch, pretože nápoj bude príliš koncentrovaný. Potom kompót uzatvorte pomocou jednej z vyššie uvedených metód so sterilizáciou alebo bez nej.
S hroznom
Doba dozrievania hrozna a nektáriniek sa líši, hrozno dozrieva neskôr. Preto nie je vždy možné kombinovať tieto plody v kompóte. Nápoj je však veľmi chutný a stojí za to ho na zimu zavrieť.
Ingrediencie:
- Nektárinky - 600 g.
- Hrozno - 200 g.
- Cukor - 300 g.
- Voda - 2 l.
Plody sú olúpané a nakrájané na plátky alebo kocky. Veľké hrozno sa tiež rozreže a odstráni sa semená. Ďalšie akcie sa nelíšia od tých, ktoré sú uvedené v prvých receptoch.
S marhuľami
Marhule dozrievajú skôr ako nektárinky. Ale ak dostanete neskorú marhuľu a skorú nektárinku, môžete ich kombinovať, získate veľmi chutný a aromatický nápoj. Pripravte kompót so semiačkami alebo olúpaným ovocím.So semenom je aromatickejšie, ale môže sa skladovať najviac rok, po ktorom sa stáva nebezpečným, pretože semeno uvoľňuje škodlivé látky.
Ingrediencie na trojlitrovú nádobu:
- Nektárinky - 500 g.
- Marhule - 500 g.
- Voda - 2 l.
- Cukor - 400 g.
Nádobu môžete naplniť až po vrch celými marhuľami a nektárinkami, pridať toľko vody, koľko je potrebné, a pridať cukor v množstve 200 g na 1 liter.
Ako skladovať kompót
Konzervovaný kompót sa skladuje v pivnici alebo špajzi. Ak obsahuje semienko, treba ho skonzumovať do roka. Ak sa semená odstránia, vydrží 2-3 roky bez zmeny chuti. Nektarinový nápoj je veľmi zdravý. V špajzi má vždy jasnú, slnečnú farbu a poskytuje trochu leta po celý rok.
