Červená vtáčia čerešňa má štipľavú chuť, preto ju má málokto rád čerstvú. Prípravky z neho sa však ukážu ako veľmi chutné a aromatické. Jedným z najobľúbenejších prípravkov je kompót. Ale musíte poznať všetky zložitosti jeho prípravy. Existuje veľa receptov na kompóty z červených čerešní.
- Jemnosť prípravy kompótu z vtáčej čerešne na zimu
- Aké odrody jabĺk je najlepšie vybrať?
- Ako správne pripraviť vtáčiu čerešňu
- Spôsoby prípravy kompótu z vtáčej čerešne doma
- Jednoduchý recept na 3-litrovú nádobu
- Bez sterilizácie
- S jablkami
- S malinami
- S červenými ríbezľami
- S octom
- So šípkami
- Dvojité plnenie
- S egrešom
- Skladovanie
Jemnosť prípravy kompótu z vtáčej čerešne na zimu
Pri príprave kompótu z vtáčej čerešne je potrebné vziať do úvahy tieto jemnosti:
- Dobre sa skladuje a nekazí sa. Preto sa môže pred prípravou nápoja uchovávať v chladničke asi týždeň.
- Ak sa kompót pripravuje na zimu, môžete použiť iba čerstvé ovocie. Mrazené bobule sú vhodné na prípravu nápoja na rýchlu konzumáciu.
- Čím sú bobule zrelšie, tým je farba pripraveného nápoja sýtejšia. So zberom sa preto netreba ponáhľať. Musíte však počkať na najvhodnejší okamih, inak môžu bobule vyschnúť.
- Kompót nezíska bohatú chuť okamžite. Čím dlhšie ho varíte, tým rýchlejšie sa to stane. Nápoj by ste nemali piť, kým nebude jasne červený.
- Ak chcete predĺžiť trvanlivosť produktu, môžete doň pridať trochu kyseliny citrónovej alebo octu.
- Nápoj je možné pripraviť s pasterizáciou alebo bez nej. V druhom prípade by ste mali nápoj naliať do dvoj- alebo trojlitrových pohárov. Takto zostane horúca po dlhú dobu, takže bobule budú mať čas na paru.
Inak sa jeho príprava nelíši od kompótov z iného ovocia.
Neodporúča sa piť veľa nápoja naraz, pretože to môže narušiť činnosť čriev. Je kontraindikovaný pre ľudí so srdcovými chorobami a tých, ktorí trpia častou zápchou.
Aké odrody jabĺk je najlepšie vybrať?
Pri príprave kompótu z červenej vtáčej čerešne môžete použiť akúkoľvek odrodu letných jabĺk. Ale je potrebné vziať do úvahy, že majú drobivú štruktúru. Preto nie je potrebné variť takéto jablká dlho, pretože pri dlhšom tepelnom spracovaní sa môžu zničiť.
Plody čerešne vtáčej sa dajú kombinovať aj s niektorými jesennými odrodami jabĺk.Z plodov nazbieraných v septembri si môžete pripraviť kompót s odrodami jabĺk - Kovalenkovskoe, Ranetka, Medok a ďalšie.
Ako správne pripraviť vtáčiu čerešňu
Bobule musia byť triedené, listy a stonky odstránené. Sušené ovocie sa neodporúča používať. Potom vtáčiu čerešňu dobre opláchnite, vypustite vodu a bobule položte na papierovú utierku, aby ste ju vysušili.
Spôsoby prípravy kompótu z vtáčej čerešne doma
Existuje široká škála receptov na kompót z vtáčej čerešne. Líšia sa pracovnou náročnosťou a použitými prísadami.
Jednoduchý recept na 3-litrovú nádobu
Na varenie kompótu pre trojlitrovú nádobu musíte vziať nasledujúce zložky:
- 0,5 kg ovocia;
- približne 2 litre vody;
- 400-500 g cukru podľa chuti.
Vložte bobule do širokej misky, zalejte 200 ml vriacej vody a blanšírujte 5 minút. Zakryte pevným vekom a nechajte 5 hodín. Samostatne prevarte vodu s cukrom a varte 2-3 minúty. Nalejte pripravené bobule do pohára, nalejte pripravený sirup na vrch a zrolujte viečka.
Bez sterilizácie
Môžete pripraviť nápoj, ktorý zachováva prospešné vlastnosti rastliny. Na trojlitrovú nádobu budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 3 šálky ovocia;
- 3 šálky granulovaného cukru;
- vriacou vodou na úplné naplnenie nádoby - asi 2 litre.
Nalejte bobule, cukor do pohára a nalejte vriacu vodu až po vrch. Rýchlo zrolujte veko. Tento kompót môžete použiť najskôr za 2-3 mesiace. Počas tejto doby bude mať čas dobre sa uvariť.
S jablkami
Môže byť urobené príprava vtáčej čerešne a jablká. Tento nápoj má jemnejšiu chuť a príjemnú jablkovú vôňu. Ak to chcete urobiť, postupujte takto:
- 250 g vtáčia čerešňa;
- 500 g jabĺk;
- 400 g cukru;
- voda.
Umyte bobule a pridajte ich do panvice.Umyte jablká, odstráňte hnilobu a nečistoty, pridajte do vtáčej čerešne. Pridajte vodu a varte na miernom ohni, kým nebude ovocie hotové. Pridajte cukor a varte ďalších 5 minút. Nalejte do pohára a zrolujte.
S malinami
Môžete si urobiť kompót aj s malinami. Ruší kyslú chuť čerešne, vďaka čomu je nápoj veľmi príjemný. Použite tieto prísady:
- 1 kg bobúľ;
- 0,5 kg malín;
- 4 litre vody;
- 4 šálky kryštálového cukru.
Toto množstvo vystačí na 2 trojlitrové poháre kompótu. Najskôr 3 minúty blanšírujte vtáčiu čerešňu a potom ju nalejte do pohárov. Pridáme vytriedené a olúpané maliny. Cukor zalejeme vodou a povaríme 3 minúty. Bobule nalejte pripraveným sirupom. Zrolujte viečka.
S červenými ríbezľami
Ríbezle sa hodia k čerešni vtáčej. Je ale kyslý, takže pri príprave nápoja budete musieť použiť viac kryštálového cukru. Vezmite:
- 1 kg ovocia;
- 500 g červených ríbezlí;
- 2 šálky cukru;
- 1,5 litra vody.
Vložte bobule do panvice, pridajte vodu a varte 20-30 minút. Pridajte kryštálový cukor a pokračujte vo varení ďalších 5 minút. Pripravený kompót prelejeme do vhodnej nádoby.
S octom
Ocot sa do kompótov pridáva veľmi zriedkavo, no vďaka nemu môžete nápoj ochrániť pred kvasením. Pre trojlitrovú nádobu musíte pridať 1 polievkovú lyžicu octu. Najprv sa rozložia blanšírované bobule, potom sa naleje ocot a potom cukrový sirup. Nádobu ihneď zatvorte vekom.
So šípkami
Šípka je veľmi užitočná rastlina, zvyšuje imunitu a zlepšuje trávenie. Hodí sa k čerešni vtáčej a ešte zvýrazní jej chuť. Pre trojlitrovú nádobu vezmite:
- 300 g granulovaného cukru;
- 0,5 kg čerešňa vtáčia;
- 200 g šípky;
- 2 litre vody.
Vodu zmiešame s kryštálovým cukrom, prevaríme a varíme 5 minút. Pridajte vtáčiu čerešňu a šípky. Varte 5-10 minút. Odstráňte z tepla a nechajte 5 hodín lúhovať. Nalejte ovocie do pohára a znova priveďte cukrový sirup do varu. Nalejte tekutinu do nádoby a zrolujte.
Dvojité plnenie
Príprava kompótu s dvojitým zalievaním krátkodobo zvyšuje jeho trvanlivosť. Nápoj sa odporúča pripraviť týmto spôsobom, ak sa k vtáčej čerešni pridávajú ovocie s veľkými kôstkami - čerešne, čerešne, slivky a iné.
Nádobu naplňte po vrch vriacou vodou, prikryte viečkom a nechajte 10 minút odstáť. Potom nalejte vodu do hrnca, priveďte ju do varu a pridajte kryštálový cukor. Sirup povarte ešte 2 minúty a nalejte do téglika s ovocím. Zrolujte veko a zabaľte do prikrývky, kým nevychladne.
S egrešom
Vezmite po 1 šálke vtáčej čerešne a egreše, dobre roztrieďte zvyšky. Zvlášť uvarte sirup – na 1,5 litra vody použite 1 šálku cukru. Pridajte ovocie do sirupu, priveďte do varu a varte 5 minút. Pre chuť môžete pridať plátok citróna.
Pripravený kompót z vtáčej čerešne môžeme ihneď konzumovať. V tomto prípade sa však odporúča variť dlhšie, kým tekutina nestmavne. Môžete ho tiež naliať do pohára a zrolovať.
Skladovanie
Semená čerešní obsahujú kyselinu kyanovodíkovú. Preto sa neodporúča dlhodobé skladovanie kompótu z nich vyrobeného. Jeho používanie je bezpečné po dobu 6 mesiacov. A v budúcnosti to môže spôsobiť otravu. Ak bol pripravený s prídavkom octu alebo kyseliny citrónovej, trvanlivosť sa zvyšuje na 1 rok. Malým deťom je zakázané podávať kompót po expirácii – takýto nápoj je pre ne obzvlášť nebezpečný.