Záhradkárom recepty na čerešňu z červenej vtáčej na zimu príliš nepoznajú. Je to škoda! Z tohto zdravého bobuľového ovocia môžete pripraviť rôzne jedlá. Červená vtáčia čerešňa je veľmi dekoratívna. Zdobí okolie svojimi plodmi a na jeseň listami. Krík sa ľahko tvaruje.
Niektorí letní obyvatelia nechávajú zber bobúľ na vtáky. Voskovky a sýkorky ich v zime ochotne požierajú. Ale stojí za to tráviť čas domácimi prípravkami: zdravé konzervy majú vynikajúcu chuť.
Tipy na prípravu vtáčej čerešne na zimu
Prípravky z vtáčej čerešne majú liečivý účinok. Ale bobule môžu byť škodlivé pre telo. Aby ste tomu zabránili, musíte dodržiavať pravidlá konzervovania:
- kvôli vysokému obsahu kyseliny kyanovodíkovej v semenách by sa celé konzervované ovocie malo skladovať až šesť mesiacov;
- konzervované potraviny s odstránenými kôstkami majú dlhšiu trvanlivosť;
- používajte sterilizované poháre a viečka;
- mali by sa dodržiavať pravidlá skladovania: niektoré prípravky dobre stoja pri izbovej teplote, iné - iba v chladničke.
Správne pripravené konzervované jedlo z tohto neobvyklého bobule poteší letných obyvateľov s pripomienkou slnečného leta.
Výber a príprava hlavnej zložky
Akákoľvek príprava by mala začať kompetentným výberom surovín. Toto je hlavná zložka úspechu. Ako postupovať:
- bobule by sa mali zbierať spolu so stopkami;
- červená vtáčia čerešňa má tenkú šupku: odporúča sa umývať suroviny spolu so stopkami;
- bobule by mali byť umiestnené v cedníku a umyté pod tečúcou studenou vodou;
- umyté suroviny položte na papierovú utierku na sušenie;
- červená vtáčia čerešňa rýchlo uvoľňuje šťavu: po oddelení od konárov ju treba ihneď uvariť;
- Zvedavosť Virginia priťahuje škodcov do svojich zhlukov: pri triedení by sa mali odstrániť spolu so zelenými a zhnitými bobuľami.
Po odbere môže červený zázrak ležať v chladničke týždeň bez toho, aby stratil svoju prezentáciu.
Recept na džem z vtáčej čerešne
Toto je najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako hot s. Má hustú konzistenciu a kyslo-sladkú chuť.
Čo budete potrebovať:
- červená vtáčia čerešňa - 1 kilogram;
- granulovaný cukor - 1 kilogram;
- voda.
Ako správne pripraviť džem:
- vložte vtáčiu čerešňu do hrnca, pridajte vodu tak, aby bobule boli sotva pokryté;
- dajte na mierny oheň a zahrievajte 5 minút;
- odstráňte z tepla a preceďte cez jemný cedník alebo sito;
- vložte do misy, pridajte cukor, premiešajte;
- zapáliť a variť 20 minút, pričom zbierame penu.
Hotový džem nalejte do sterilných pohárov a zrolujte. Produkt možno skladovať pri izbovej teplote až rok.
Kompót z vtáčej čerešne a červených ríbezlí
Ríbezle riedia kyslou kyslosťou podivného bobuľového ovocia. Nápoj sa ukáže ako originálny a veľmi zdravý.
Čo budete potrebovať:
- červené ríbezle a červená vtáčia čerešňa – každá po 500 gramov;
- granulovaný cukor - 500 gramov;
- voda.
Ako správne pripraviť kompót:
- bobule vložte do sterilizovaných pohárov tak, aby sa získala 1/4 objemu;
- rozpustite cukor v 3 litroch vody;
- Sirup nalejte rovnomerne do pohárov, pridajte vodu až po vešiaky pohárov;
- kryt s cínovými viečkami bez gumičiek;
- vložte do rúry na sterilizáciu (režim 1 pre plynové sporáky alebo podľa ponuky pre elektrické);
- nechajte obsah variť 30 minút;
- Poháre vyberte, pridajte vriacu vodu na plný objem, vložte gumičky do viečok a zrolujte.
Kompót položíme na viečka a zabalíme. Po vychladnutí sa môže skladovať pri izbovej teplote šesť mesiacov.
Šťava z vtáčej čerešne
Tento veľmi jednoduchý recept bude fungovať aj pre začiatočníkov. Výhoda varenia: prísady sa odoberajú v ľubovoľných pomeroch. Letný obyvateľ sa riadi svojím vkusom.
Čo budete potrebovať:
- červená vtáčia čerešňa;
- cukor.
Ako variť:
- vložte vtáčiu čerešňu do hrnca a vložte do vodného kúpeľa;
- zahrievajte 15 minút od okamihu varu;
- uvoľnenú šťavu sceďte;
- vytlačte zvyšky;
- pridajte cukor podľa chuti, premiešajte;
- dať na oheň a dusiť na miernom ohni 3 minúty.
Hotový výrobok nalejte do pripravených pohárov a zatvorte viečkom. Šťava sa uchováva v chladničke 6 mesiacov.
Lahodné želé
Tento prípravok ozdobí každé jedlo: kašu na raňajky, tortu na oslavu, palacinky. Nie je to ťažké vyrobiť. Čo budete potrebovať:
- Čerešňová šťava - 1 liter;
- cukor - 1 kilogram.
Ako postupovať:
- nalejte šťavu do misy, zmiešajte s cukrom;
- zapáliť najpomalší oheň;
- Varte, kým sa objem nezníži na polovicu.
Hotový výrobok zabaľte do pripravených sterilných pohárov a zrolujte. Želé sa uchováva v miestnosti 1,5 roka.
Káva vyrobená z múky z vtáčej čerešne
Červené bobule Virginie obsahujú kyselinu kávovú. Po pridaní do prírodnej kávy získa nápoj nečakanú trpkosť. Táto káva zahreje letných obyvateľov v chladných zimných dňoch.
Čo budete potrebovať:
- prírodná mletá káva - 1 lyžička;
- čerešňová múka - 1 lyžička;
- cukor, mlieko - podľa chuti.
Ako na to:
- nalejte kávu a múku do turka;
- naplniť vodou;
- variť.
Pridajte mlieko a cukor podľa želania.
Jam
Toto jednoduché jedlo príde vhod v chladnej zime. Džem poteší záhradkárov a pripomenie im leto.
Čo budete potrebovať:
- červená vtáčia čerešňa - 1 kilogram;
- cukor - 1 kilogram;
- voda - 3 poháre.
Ako urobiť džem:
- pripraviť sirup z cukru a vody;
- Nalejte ochladený sirup na bobule a nechajte cez noc;
- zapáliť, priviesť do varu a variť 20 minút naraz.
Zabalený do sterilných pohárov a zrolovaný džem môže byť skladovaný v miestnosti až 9 mesiacov.
Sirup
Sirup je možné použiť na pridávanie do nápojov alebo pečiva. Dezert je nenáročný na prípravu. To, čo sa od letného rezidenta vyžaduje, nie sú zručnosti, ale pozornosť. Čo budete potrebovať:
- šťava z červenej čerešne - 1 liter;
- cukor - 200 gramov.
Ako na to:
- nalejte šťavu do misky a varte na polovicu;
- zmiešame s cukrom a varíme 5 minút.
Baliť do sterilných fliaš. Suroviny sa skladujú v chladničke.
Múka
Starobylý spôsob zberu čerešne vtáčej. Správne pripravená múka sa môže skladovať niekoľko rokov. Používa sa na prípravu kávy, želé a pečenie. Pridaním múky z vtáčej čerešne sa cesto stane nadýchanejším a chutnejším.
Na získanie múky rozdrvte sušenú vtáčiu čerešňu v mlynčeku na kávu. Polotovar sa odporúča skladovať v pohároch so zabrúseným viečkom.
Sušená vtáčia čerešňa
To je najlepší spôsob, ako pripraviť vtáčiu čerešňu na zimu bez varenia. Ak chcete získať suché bobule, mali by ste suroviny umiestniť do elektrickej sušičky. Teplota ventilátora je 40-50 stupňov. Čas varenia - 4 hodiny.
Ak nemáte spotrebič, môžete bobule sušiť v rúre s otvorenými dvierkami. Plech na pečenie by mal byť pokrytý papierom na pečenie. Režim – „1“ na plynovom sporáku alebo s minimálnou teplotou z elektrického menu.
Ako zmraziť
Červenú vtáčiu čerešňu môžete skladovať v mrazničke. Bobule sa umyjú, sušia a vložia do vrecka spolu so stopkami. Pred varením sa ľahko oddelia od mrazených bobúľ.
Skladovanie
Čas a miesto uskladnenia závisia od spôsobu vykonania konzervácie. Krútené bobule so semenami sa môžu skladovať 6-9 mesiacov. Dôvodom je kyselina kyanovodíková. Pri dlhodobom skladovaní spôsobí otravu produktu.
Konzervované potraviny s odstránenými kôstkami, ktoré prešli úplným tepelným spracovaním, možno skladovať až do ďalšej úrody.
Ak je nedostatok konzervačnej látky (cukor), výrobky sa uchovávajú v chladničke 3-4 mesiace.
