Jednoduchý recept na prípravu džemu z vtáčej čerešne na zimu

Počas konzervárenskej sezóny sa gazdinky snažia na zimu schovať bobule, ovocie a zeleninu do pohárov, ktoré im v mrazivých dňoch pripomenú teplé leto. Výroba čerešňového džemu si získala obľubu už pred stovkami rokov, pretože aromatická pochúťka má špecifickú chuť, pretrvávajúcu vôňu a má množstvo zdravotných výhod.

Vlastnosti výroby džemu z vtáčej čerešne

Plody čerešne vtáčej sa okrem osviežujúcej kyslej chuti vyznačujú ďalšou vlastnosťou - veľkým semenom. Je dosť ťažké ho oddeliť, takže ženy v domácnosti často radšej robia jednoduchšie - pripravte zaváraniny z celého ovocia alebo ich prešli mlynčekom na mäso spolu s kôstkou.

Najužitočnejšie plody sú tie, ktoré neprešli tepelným spracovaním. V obsahu vitamínu C sa s nimi môžu porovnávať len pomaranče a jablká. Užitočné látky môžete konzervovať bez varenia alebo sterilizácie. Takto pripravený džem je perfektne skladovaný - vtáčia čerešňa obsahuje triesloviny, ktoré nedovolia, aby sa prípravok znehodnotil.

Zber vtáčej čerešne a jej príprava na výrobu džemu

Na výrobu džemu sa odporúča používať zrelé ovocie a na kompóty mierne nezrelé. Pre bobule je lepšie ísť ráno do lesa, vziať si so sebou košík a nožnice - niektoré odrody rastlín produkujú plody, ktoré sú príliš mäkké a ťažko sa dajú zo stromu ručne odstrániť.

Príprava vtáčej čerešne na výrobu džemu prebieha v niekoľkých fázach:

• úplne odstráňte všetky vetvičky, pokazené alebo sušené bobule;
• opláchnite suroviny pod tečúcou vodou;
• rozotrite v jednej vrstve na uterák alebo hrubú obrúsku a nechajte tekutinu odtiecť.

V závislosti od toho, ktorý recept si vyberiete, budete musieť bobule dodatočne blanšírovať vo vriacej vode alebo ich nechať prejsť mlynčekom na mäso.

Džem z vtáčej čerešne, jednoduchý recept na zimu

Najjednoduchší spôsob, ako zachovať prospešné vlastnosti ovocia na zimu, je pripraviť džem, ktorý zaberie veľmi málo času. Príprava:

1. Po príprave bobúľ (1 kg) ich vložte do cedníka a vložte do vriacej vody.
2. Sirup si pripravte vopred (500 ml vody a 1100 g cukru varte pol hodiny).
3. Ovocie, blanšírované na 2 minúty, ponorte do horúceho, ale nie vriaceho sirupu.
4. Varte štvrť hodiny, vyhýbajte sa varu.
5. Nalejte do sterilizovaných nádob a uzavrite.

Dôležité! Obrobok môžete uložiť aj v byte - počas celého roka sa nezhoršuje. Hlavná vec je, že miestnosť by mala byť tmavá.

Vykôstkovaný čerešňový džem

Nie je ťažké uvariť lahodnú pochúťku bez kostí, hlavná vec je, že sa odporúča používať veľké mäsité bobule. Trvanlivosť džemu je až 3 roky.

Príprava:

1. Pretrite zrelé ovocie (2 kg) cez kovové sito alebo jemný cedník.
2. Výslednú hmotu zmiešame s cukrom (800 g cukru na 1 liter čerešňového pyré).
3. Pošlite na mierny oheň, vyhýbajte sa varu a varte 15 minút.

Vložte do pripravených nádob a uzavrite (možno použiť plastové viečka).

Džem z vtáčej čerešne so semienkami

Konzervovanie semienkami sa odporúča do sladkých omáčok na palacinky a dezerty. Pridaním citrónovej šťavy počas varenia získa pochúťka príjemnú, osviežujúcu kyslosť.

Príprava:

1. Pripravené bobule (1500 g) zakryte cukrom (2 kg).
2. Nechajte ovocie, kým sa sladké kryštály úplne nerozpustia, proces môžete urýchliť častým miešaním.
3. Položte na sporák, varte pol hodiny, 3-5 minút pred vložením do pohárov do zmesi vytlačte šťavu z troch plátkov citróna.

Utesnite, je lepšie ho ochladiť hore nohami.

Džem z červenej čerešne

Príprava džemu z červeného ovocia je pomerne jednoduchá. Hlavná vec je prísne dodržiavať proporcie a dodržiavať odporúčania na varenie:

1. Ovocie blanšírujte vo vriacej vode nie dlhšie ako 2 minúty.
2. Pripravte sirup na základe tekutiny, v ktorej boli bobule blanšírované (do 250 ml pridajte 1 kg cukru, priveďte do varu a miešajte).
3. Skombinujte bobule a sladký viskózny sirup.
4. Varte pol hodiny, nezabudnite miešať.

Dôležité! Počas procesu varenia neustále odstraňujte penu - v hotovom džeme je to oveľa ťažšie.

Zaváraný džem z vtáčej čerešne

Prípravok, ktorý si nevyžaduje kulinárske spracovanie, patrí medzi obľúbené pochúťky, ktoré sa dajú pripraviť rýchlo a bez námahy. Výhody džemu spočívajú v tom, že nie je potrebné varenie, skracuje sa doba varenia a zachovávajú sa všetky chuťové a prospešné vlastnosti.

Príprava:

1. Umyté suché ovocie (1 kg) pretlačte cez mlynček na mäso.
2. Zmiešajte zmes v rovnakých pomeroch s cukrom.
3. Miešajte a nechajte 3 hodiny, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
4. Odoslať do bánk.

Ihneď po uzavretí dajte do chladničky. Drží po dlhú dobu.

Džem z čiernej čerešne

„Päťminútové“ čierne ovocie si ženy v domácnosti mimoriadne vážia. Poháre je lepšie umyť a sterilizovať vopred - hotové konzervy treba ihneď naliať a zalepiť.

Príprava:

1. Pripravte sladký sirup (prevarte 300 ml vody a 1300 g cukru).
2. Vtáčiu čerešňu (1 kg) zalejte vriacou tekutinou a nechajte, kým úplne nevychladne.
3. Zapálte, priveďte do varu, vyhýbajte sa hlučnému bublaniu, po 5 minútach odstráňte z tepla.
4. Nalejte do nádob a zrolujte.

Odporúča sa ochladiť pod teplou prikrývkou a až potom uložiť.

Višňový džem z Virginie

Na prípravu vtáčej čerešne Virginia môžete použiť akékoľvek recepty odporúčané pre tieto bobule. Džem si môžete pripraviť podľa špeciálneho receptu:

1. Zmes 800 g ovocia a 800 g cukru povaríme 20 minút.
2. Počkajte, kým úplne nevychladne a postup zopakujte.
3. Varte 2-4 krát štvrť hodiny, zakaždým, keď kompozíciu úplne ochladíte.

Po odoslaní do nádob a tesnom utesnení pošlite na chladné miesto.

Čerešňový džem je skladom užitočných látok, ktoré môžu zlepšiť zdravie, zvýšiť odolnosť voči chorobám a dokonca sa vyrovnať s niektorými chorobami. Príprava príprav nezaberie veľa času a police v pivnici sa zaplnia aromatickými pochúťkami.