TOP 18 jednoduchých receptov na prípravu bielych ríbezlí na zimu

Mnoho ľudí miluje ríbezľové prípravky na zimu. Okrem klasickej čiernej bobuľky existuje aj biela. Robí skvelé dezerty. Jednoduché recepty na biele ríbezle na zimu vám umožnia pripraviť džem, želé a kompóty.

Vlastnosti prípravy bielych ríbezlí na zimu

Jedlá sa musia pripravovať v smaltovaných nádobách. Možno použiť mosadzný riad. Vďaka tejto kapacite je eliminovaná oxidácia. Je vhodné, aby nádoba na varenie mala nízke steny.

V blízkosti umiestnite štrbinovú lyžicu alebo lyžicu. Pri príprave džemu vám umožňujú oddeliť penu. Postup varenia dezertov musí byť kontrolovaný. Je dôležité miešať produkt včas a sledovať výšku ohňa.

Výber a príprava produktov

Špecifickým produktom sú ríbezle. Je potrebné vybrať zrelé a kvalitné bobule. Nemali by ste brať pokazené ríbezle. Dezert s kvalitnými bobuľami bude lahodný a dlho vydrží.

Ríbezle treba odrezať od stoniek. Vytriedi sa a očistí od suchého lístia, konárov a nečistôt. Potom sa bobule dôkladne umyjú a vysušia.

Dezerty sa často pripravujú s ďalšími prísadami: maliny, jahody, egreše, čerešne. V tomto prípade je potrebné starostlivo pripraviť všetky bobule.

Ako pripraviť nádoby?

Plechovky na polotovary by nemali mať žiadne chyby, triesky alebo praskliny. Vybrané nádoby treba umyť sódou bikarbónou. Potom je potrebné nádoby dôkladne opláchnuť.

Viečka tiež potrebujú starostlivú prípravu. Nemala by na nich byť hrdza. Vhodné je zvoliť plechové viečka potiahnuté vrstvou laku. Zabraňuje kontaktu dezertov s kovom, oxidácii a zmenám chuti.

Existuje mnoho spôsobov sterilizácie pohárov, ale najobľúbenejšou metódou je para. Postup prípravy nádob je nasledujúci:

1. Potrebujete veľký hrniec so sitom alebo drôtenou mriežkou. Pri použití tejto metódy je vhodné zakúpiť obmedzovače.Nádoba s vodou sa položí na oheň.
2. Keď voda vrie, čisté poháre sa otočia a umiestnia na obmedzovač.
3. Malé nádoby sa spracovávajú 10-15 minút a veľké - 25.
4. Musíte položiť uterák. Banky na to vsádzajú.

Tým sa dokončí postup prípravy nádoby. Toto sa musí urobiť, pretože sterilizácia predlžuje trvanlivosť hotových výrobkov.

Čo si môžete pripraviť na zimu z bielych ríbezlí?

Z tejto bobule sa vyrába džem, kompóty, želé, kandizované ovocie a víno. Navyše si každý dezert zachováva svoje prospešné vlastnosti aj po skrútení.

Jam

Existuje veľa rôznych receptov, ktoré vyhovujú každému vkusu. Najlepšie sú tie, ktoré sú uvedené nižšie.

Klasický recept na zimu

Dezert sa pripravuje jednoducho:

1. Vezmite 1 kg bobúľ, zakryte granulovaným cukrom (1 kg).
2. Potom všetko necháme, kým sa neobjaví šťava.
3. Cukor (300 g) sa rozpustí vo vode (2 poháre).
4. Do výsledného sirupu sa pridávajú bobule a šťava.
5. Uvarte dezert, odstráňte penu, premiešajte.
6. Džem sa vloží do nádob a uzavrie.

Produkt je transparentný, a preto sa považuje za nezvyčajný. Výsledný dezert je možné jesť ako samostatné jedlo alebo použiť na výrobu pečiva.

„Päťminútovka“ pre tých, ktorí sa ponáhľajú

Tento džem sa pripravuje rýchlo. Produkty:

• bobule - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• voda.

Na sirup potrebujete horúcu vodu (200 ml) a cukor (1/3 dielu). Varí sa v nádobe za miešania. Bobule sa ošetria vriacou vodou.

Bobule musíte umiestniť do sirupu. Všetko priveďte do varu, pridajte zvyšný cukor. Požiar sa zníži. Zmes by sa mala variť 5 minút. Dezert trochu zhustne a stmavne.

Bez varu

Môžete to urobiť bez tepelného spracovania. Tento džem bude prospešnejší. Požadovaný:

• biele ríbezle - 1 kg;
• cukor - 1,8 kg.

Bobule by mali byť mleté ​​v mixéri. Pyré sa zmieša s kryštálovým cukrom. Hotový džem môžeme naliať do pohárov. Aby ste zabránili vzniku plesní, musíte pod nylonové viečka vložiť 1 lyžicu cukru. Ale pri použití plechových viečok to nemusíte robiť.

S pomarančom

Dezert sa pripravuje z:

• bobule - 1 kg;
• citrusové plody - 2 ks;
• kryštálový cukor - 1,8 kg.

Bobule sa spracovávajú v mixéri. Pyré sa zmieša s cukrom. Potom sa pridajú rozdrvené citrusové plody s kôrou. Dezert je možné umiestniť do nádob.

S čerešňou

Pôvodná chuť pochádza z čerešní. Na prípravu džemu potrebujete:

• biele ríbezle - 500 g;
• čerešňa - 300 g;
• cukor - 1 sklo.

Ríbezle by sa mali umyť a z čerešní odstrániť kôstky. Výrobky sú umiestnené v pohároch v 2/3 častiach. Potom sa naleje vriaca voda. Nechajte všetko sedieť 5-10 minút.

Potom sa voda naleje do panvice. Bobule by mali zostať v nádobe. Misky sa položia na sporák, aby sa zohriali a po častiach sa pridáva cukor. Čaká sa na varenie dezertu. Potom po troškách pridávame ríbezle. Varte 5 minút, potom môžete naplniť poháre.

S egrešom

Budeme potrebovať:

• ríbezle - 1 kg;
• egreše - 1 kg;
• cukor - 2 kg.

Bobule sa umyjú, stonky sa odstránia, posypú sa cukrom a uchovávajú sa v chladničke jeden deň. Potom zahrejte a varte 5 minút. Cyklus sa opakuje, kým sa nevytvorí požadovaná hrúbka.

S prídavkom červených ríbezlí

Zmiešanie 2 druhov bobúľ vám umožní získať lahodný džem. Na varenie budete potrebovať:

• červené ríbezle - 400 g;
• biele ríbezle - 400 g;
• cukor - 800 g.

Dezert musíte variť 20 minút. Počas varenia sa mieša a potom sa dáva do pohárov.

Rôsolovitý džem z bielych ríbezlí

Bobule obsahuje pektín, takže zhustne sama. Požadovaný:

• ríbezle - 1 kg;
• cukor - 500 g.

Na vytvorenie pyré sa používa mixér. Potom sa hmota pretrie cez sito. Šťava sa zahrieva na panvici, ale nie je varená. Potom sa dezert vloží do pohárov a uzavrie sa.

Cez mlynček na mäso

Takto si môžete pripraviť iný zdravý džem. Pripravte si:

• biele a čierne ríbezle – po 0,5 kg;
• cukor - 1,8 kg.

Po odstránení stopiek a umytí bobúľ ich pomelieme na mlynčeku na mäso. Potom sa pridá cukor. Výsledný džem sa naleje do pohárov.

V pomalom hrnci

Cukor a bobule sa berú v pomere 1: 1. Komponenty sa pridávajú do nádoby multivarkára. Režim hasenia by mal byť nastavený na 1 hodinu. Po pol hodine všetko premiešajte.

Aby bol dezert hustejší, necháme ho niekoľko hodín zohrievať. Na konci sa režim varenia zapne na 1 minútu. Potom je džem pripravený.

V pekárni na chlieb

Pripravte si:

• ríbezle – 500 g;
• cukor - 300 g;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.

Po umytí sa bobule umiestnia do cedníka. Po vysušení je potrebné ich vložiť do misky pekárne, pridať cukor a citrónovú šťavu. Komponenty sa zmiešajú. Musíte vybrať režim „Jam“. Po dokončení režimu je dezert hotový.

Z mrazených bobúľ

Ak chcete pripraviť lahodný dezert, musíte pripraviť:

• mrazené bobule - 1 kg;
• cukor - 0,5 kg.

Ríbezle sa opláchnu a vysušia. Nemali by ste ho rozmrazovať, musíte ho umiestniť do kovovej nádoby. Pridáva sa aj cukor. Komponenty sa zmiešajú a nechajú sa 2 hodiny.

Potom sa nádoba umiestni na oheň. Bobule sa zahrejú do varu a teplo sa vypne. Džem sa dôkladne premieša a potom sa sedí 2 hodiny. Potom je potrebné znova variť 5 minút.

Marmeláda

Tento dezert osloví dospelých aj deti. Na prípravu marmelády pripravte:

• ríbezle - 1 kg;
• cukor - 700 g.

Po vylisovaní 1 kg bobúľ zostane asi 600 g výliskov. Na rovnaké množstvo pridáme 400 g čerstvých ríbezlí. Ale najprv sa sparí vodou.

Bobule a koláč musíte pomlieť na mlynčeku na mäso. Potom sa pretrie cez sito. Do pyré preneseného na panvicu pridáme cukor a zapálime. Ak kompozícia zhustne, pridajte vodu (2 polievkové lyžice). Príprava trvá 25 minút. Marmeláda bude vážiť 1 kg. Na stuhnutie sa vloží do chladničky.

Želé

Môžete si pripraviť aj inú sladkosť – želé. Bobule obsahujú pektín, takže dezert sa ľahšie vytvára. Budete potrebovať:

• 1 kg ríbezlí;
• cukor (500 g);
• voda (1/2 šálky).

Pridajte bobule a vodu do panvice. Varenie trvá 20 minút. Obsah treba trochu potlačiť. Potom sa kompozícia prefiltruje pomocou gázy tak, aby šťava tiekla do misky. Gáza s ovocím sa nechá visieť cez noc. Šťava sa naleje do panvice a potom sa pridá cukor. Mala by byť varená do zhustnutia. Želé sa môže pridať do pohárov.

Kandizované ovocie

Z tohto zdravého bobuľového ovocia môžete pripraviť nádherné kandizované ovocie. Na 1 kg bobúľ je potrebná voda (300 ml) a cukor (1,2 kg). Sirup sa musí precediť pomocou gázy.

Sirup sa varí. Potom ho musíte naliať do misky s ríbezľami. Kompozícia sa varí a potom sa nechá 10 hodín. Potom sa ríbezle uvaria do mäkka.

Bobule musíte napnúť, nechať 2 hodiny, posypať práškovým cukrom.

Ríbezle sa sušia v rúre (pri +40 stupňoch) počas 3 hodín. Bobule sa valcujú do guľôčok a obaľujú sa v práškovom cukre. Potom ich stačí len vysušiť.

Kompót

Na prípravu zdravého nápoja by ste mali vziať:

• granulovaný cukor - 0,5 kg;
• voda - 1 liter;
• hrsť šípok.

Sirup sa pripravuje z prvých dvoch zložiek. Šípky a ríbezle sú balené v téglikoch.Potom sa sirup naleje, po ktorom sa pasterizácia vykonáva 20 minút. Tým je príprava kompótu hotová.

Jam

Dezert bude jemne kyslý. Na vytvorenie džemu potrebujete:

• 1 šálka ríbezlí;
• 1 šálka granulovaného cukru;
• 1,5 pohára vody.

Všetky zložky sa umiestnia do hrnca a varia sa. Potom sa oheň zníži a musíte variť, kým ríbezle neprasknú. Komponenty sa rozomelú cez sito, odstráni sa šupka a semená. Džem sa naleje do pohára a ochladí sa.

Víno

Zo šťavy vznikne výborné víno. Cukor (1,6 kg) sa rozpustí v 4 litroch mladiny. Fľaša sa nechá v chladnej miestnosti, kým nezačne fermentácia. Po 10 dňoch je alkoholizácia ukončená.

Na 10 litrov mladiny potrebujete 1 liter vodky. Komponenty sa zmiešajú a nechajú sa 5 dní. Potom sa kompozícia prefiltruje a pridá sa 800 g cukru. Víno je fľaškové. Môžete piť po 3 mesiacoch.

Spôsoby a doby skladovania polotovarov

Prípravky na zimu je lepšie skladovať na chladnom mieste. Nemali by ste ich nechávať tam, kde na ne bude dopadať svetlo. Nemali by sa však držať ani vo vlhkej miestnosti.

Zaváraniny, kompóty, džemy je lepšie nechať v špajzi alebo v teplom a suchom suteréne. Konzervované potraviny môžete dať pod posteľ, ale potom by ich trvanlivosť nemala byť dlhšia ako rok. Dodržiavanie základných pravidiel vám umožní uchovať produkty z bobúľ po dlhú dobu.