Čerešňa je voňavé kôstkové ovocie, ktoré sa priamo konzumuje ako potravina, používa sa aj na pečenie a rôzne zimné úpravy - nápoje, zákusky. Gurmáni obľubujú na zimu najmä čerešňové kompóty, ktoré sa pripravujú podľa receptúr určených do 3-litrovej nádoby. Ak budete dodržiavať algoritmus, príprava lahodného nápoja nebude náročná.
Jemnosť výroby čerešňového kompótu
Nápoj s bohatou chuťou, farbou a vôňou vás poteší v chladnom období.
Aby bolo chutné a dobre skladovateľné, je dôležité zvážiť niektoré vlastnosti:
- na kompóty môžete použiť sladké a kyslé ovocie;
- nádoby sú naplnené bobuľami 1/3 celkového objemu;
- ak nie je uvedené množstvo cukru, potom sa zvyčajne odoberie 80-100 gramov na 1 liter nápoja;
- Pri nalievaní horúcej tekutiny je vhodné umiestniť pod nádobu kovový plech alebo plech na pečenie;
- Zapečatená nádoba sa prevráti.
Príprava hlavnej zložky
Hlavnou zložkou produktu sú čerešne, sú pripravené správne:
- čím čerstvejšie ovocie, tým lepšia a chutnejšia príprava;
- odporúča sa ich vopred namočiť na 30 minút, aby sa z nich prípadní „obyvatelia“ „vyplazili“;
- Na nápoj by ste nemali brať poškodené, zhnité bobule.
Jedno pokazené ovocie stačí na to, aby sa pokazil celý produkt, preto je lepšie ich dôkladne pretriediť.
Spôsoby prípravy kompótu doma
Receptov je veľa, stačí si vybrať ten najvhodnejší.
Jednoduchý recept na zimu
Pochúťku na zimu si môžete pripraviť podľa jednoduchého algoritmu. Bude to vyžadovať:
- čerešňa - zaberať tretinu nádoby;
- cukor na základe kyslosti ovocia - 250 - 375 gramov;
- voda.
Príprava:
- veko, trojlitrovú nádobu, ovocie je potrebné pripraviť;
- voda musí byť varená;
- bobule sa umiestnia do nádoby 1/3 plnej;
- sú pokryté granulovaným cukrom a naliate vriacou vodou;
- Nádobu je možné ihneď naskrutkovať a pretrepať, aby sa zrnká rozpustili.
Bez sterilizácie
Nápoj na zimu pripravíte bez sterilizácie.Vyžaduje to:
- čerešňa - 0,5 kilogramu;
- cukor - 0,3 kg;
- voda - 2,5 litra.
Algoritmus varenia:
- umyté ovocie sa umiestni do pripravených nádob - 1/3 plných;
- nalejte vriacu vodu tak, aby boli bobule pokryté vodou;
- nechajte pôsobiť 10 minút;
- kvapalina sa vypustí a uvarí;
- ovocie je pokryté cukrom a naliate horúcou tekutinou;
- lúhovať 15 minút;
- Vriaca voda sa pridáva do nádoby na vrch, môžete ju okamžite zavrieť;
- treba ho otočiť hore dnom a dať pod deku, kým nevychladne.
S kosťami
Zimný nápoj môžete uvariť bez semien alebo bez ich odstránenia. Ingrediencie:
- cukor - 0,5 kilogramu;
- čerešňa - 1 kilogram;
- voda - 2 litre.
Proces varenia je nasledujúci:
- plody sú umiestnené v nádobe;
- Z vody a cukru sa pripraví sirup - privedie sa do varu na miernom ohni;
- Bobule sa nalejú horúcim sirupom, nádoba sa môže poslať na sterilizáciu a zrolovať.
Bez semien
Nápoj pripravený podľa nasledujúceho receptu má korenistú, teplú vôňu a chuť. Na prípravu budete potrebovať:
- čerešňa - 0,3 kilogramu;
- škorica - 1-2 tyčinky;
- cukor - 0,25 kg;
- voda.
Spôsob varenia:
- umyté, sušené bobule sa umiestnia do umytej, sterilizovanej nádoby;
- pridá sa škorica, všetko sa naleje vriacou vodou;
- kvapalina sa infúzi 30 minút, naleje sa do panvice;
- do predchádzajúceho objemu sa pridá voda, pridá sa cukor a pošle sa do ohňa;
- sirup by mal byť varený a naliaty cez bobule;
- nádobu možno ihneď zrolovať pod veko, prevrátiť a zabaliť do prikrývky, kým nevychladne;
- Lahodný nápoj je pripravený.
Koncentrovaný nápoj
Na túto zimnú prípravu potrebujete:
- čerešňa - 750 gramov;
- cukor - 200 gramov;
- voda.
Na prípravu koncentrovaného kompótu môžete použiť jednoduchý recept:
- nádoba a veko sú sterilizované;
- pripravené ovocie sa umiestni do pohára, naleje sa vriacou vodou bez pridania pár centimetrov k okrajom;
- kvapalina sa nechá v nádobe 15-20 minút;
- je úplne vyčerpaný, pridá sa cukor a varí sa niekoľko minút;
- sirup sa naleje do nádoby, pričom nedosahuje 1,5 až 2 centimetre od okraja, uzavrie sa alebo zroluje.
S kyselinou citrónovou
Konzervovanie ovocia doma nie je ťažké, na kompót budete potrebovať:
- čerešňa - 1,5 kilogramu;
- cukor - 0,25 kg;
- pektín - 40 gramov;
- voda - 2,5 litra;
- kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.
Algoritmus varenia:
- zohrejte vodu na sporáku, pridajte cukor;
- do sirupu sa pridáva pektín a ovocie;
- hmota sa varí, naleje sa do nej kyselina citrónová;
- obrobok sa naleje do nádoby a ak je všetko vykonané správne, po 2 minútach sterilizácie bude dokonale uložený.
Z kyslých bobúľ
Chutný prípravok si môžete pripraviť aj z kyslého ovocia podľa štandardného receptu. Bude to vyžadovať:
- ovocie - 0,5 kilogramu;
- cukor - 0,6 kg;
- voda - 125 mililitrov.
Spôsob varenia:
- Z vody a cukru sa vyrába hustý sirup;
- bobule sú umiestnené v horúcej zmesi;
- všetko sa varí asi 10 minút na miernom ohni - ovocie by sa nemalo miešať, stačí pretrepať panvicu;
- bobule je potrebné odstrániť štrbinovou lyžicou, vložiť do pohára a naliať zvyšným vareným sirupom;
- Obrobok je možné zrolovať a nádobu nechať jeden deň.
Z lesnej čerešne
Plody lesnej plodiny majú nižšiu veľkosť a chuť ako záhradné ovocie, ale majú neuveriteľnú vôňu a príjemnú kyslosť. Na prípravu budete potrebovať:
- čerešňa - 0,5 kilogramu;
- cukor - 1 sklo;
- voda.
Algoritmus varenia:
- pripravené ovocie sa umiestni do nádoby;
- pridajte cukor a vriacu vodu;
- Zostáva len priskrutkovať sterilizované veko.
S ríbezľami
Čerešňa sa hodí k rôznym bobuľovým plodom a ovociu, vrátane ríbezlí. Na túto prípravu budete potrebovať:
- čerešňa - 0,5 kilogramu;
- cukor - 100 gramov;
- ríbezle – môžete použiť čierne alebo červené – 100 gramov.
Konzervovaný kompót sa pripravuje takto:
- vložte vodu do panvice na sporák;
- poháre sa sterilizujú, viečka sa varia;
- bobule sú umiestnené v nádobe;
- zalejeme vriacou vodou a prikryjeme pokrievkou;
- Nádoba by mala byť zabalená a ponechaná 10 minút;
- kvapalina sa vypustí a nechá sa 5 minút variť s cukrom;
- Bobule sa nalejú horúcim sirupom a zapečatia.
S jablkami
Jablká a čerešne sú častou kombináciou, vďaka ktorej je nápoj veľmi chutný.
Ingrediencie:
- čerešňa - 150 gramov;
- jablká - 3 kusy;
- cukor - 0,25 kg;
- voda - 2,7 litra.
Spôsob varenia:
- Z jabĺk sa odstráni jadro, nakrájajú sa na 6-8 kusov;
- z čerešní zostanú kôstky;
- ovocie a bobule sú umiestnené v nádobe;
- zalejú sa vriacou vodou až po krk;
- Nádobu prikryte vekom a nechajte 20 minút;
- kvapalina by mala byť vypustená a varená;
- plody sú pokryté cukrom a naplnené sirupom;
- Nádobu je možné zrolovať a otočiť hore dnom.
S marhuľou
Plody týchto 2 kôstkovín tvoria úžasne chutný prípravok. Bude to vyžadovať:
- čerešne a marhule - 350 gramov;
- cukor - 0,65 g;
- voda - 2,4 litra.
Príprava:
- Semená sa odstránia z plodov a umiestnia sa do nádoby vo vrstvách;
- sirup sa pripravuje z vody a cukru na sporáku;
- Ovocie sa naleje horúcim sirupom a nádoba sa uzavrie.
S egrešom
Na prípravu čerešní a bobúľ potrebujete:
- čerešňa - 0,3 kilogramu;
- egreše - 0,2 kilogramu;
- cukor - 0,4 kg;
- voda - 2 litre.
Algoritmus varenia:
- pripravené čerešne a egreše sa umiestnia do nádoby a zakryjú sa cukrom;
- naplňte nádobu vriacou vodou, prikryte a nechajte 20 minút;
- voda sa vypustí, prevarí a naleje späť do nádoby;
- dá sa zrolovať.
Pravidlá skladovania kompótu
Ak sú konzervy pripravené správne, môžu sa skladovať na chladnom mieste dlhšie ako jeden rok, existujú však určité nuansy:
- ovocné prípravky so semenami by sa nemali skladovať dlhšie ako 12 mesiacov, pretože sa v nich hromadí škodlivá kyselina kyanovodíková;
- kompót môže časom sfialovieť, čo neovplyvňuje jeho kvalitu;
- Po varení na pár dní sa odporúča kompót pozorovať a ak v ňom nie sú žiadne bubliny alebo čokoľvek iné, môže sa skladovať.
