Recepty krok za krokom, ako uvariť lahodný kompót z ranetki na zimu v 3-litrovej nádobe

Je to vzácna žena v domácnosti, ktorá vynechá príležitosť okamžite zapečatiť kompót zrelých ranetki na zimu v 3-litrovej nádobe. Koniec koncov, ranetki sa inak nazývajú „rajské jablká“ pre ich jemnú chuť a príjemný vzhľad. Jedinečnou výhodou, ktorá poteší všetky gazdinky bez výnimky, je, že si zachováva svoj tvar aj v kompóte. Chuť nápoja je bohatá, jemná a má ľahkú korenistú vôňu.

Vlastnosti prípravy kompótu z ranetki

Ranetki sú plody bohaté na užitočné minerály a vitamíny. Aj po tepelnej úprave si jablká zachovávajú rekordné množstvo mikroelementov, ako sú:

• draslík, nevyhnutný pre srdce;
• železo na obohatenie krvi;
• fosfor a vápnik na normalizáciu metabolizmu.

V zime bude táto pochúťka výnimočným zdrojom posilnenia imunity a prevencie rôznych chorôb.

Na prípravu chutného a zdravého kompótu z ranetki nie je potrebné dodržiavať výnimočné pravidlá. Všetky fázy sa zhodujú s prípravou klasickej pochúťky.

Je však potrebné pamätať na to: ranetki sú takmer bez prirodzenej kyseliny! Preto sa odporúča pridávať ho dodatočne, nahradiť kyselinu väčším množstvom cukru, prípadne dať prednosť prísnej sterilizácii vo všetkých fázach prípravy.

Príprava hlavnej zložky

Najťažšou vecou pri príprave lahodného kompótu z ranetki je príprava jabĺk na ďalšie spracovanie. K tomu potrebujete:

1. Ovocie pretrieďte, pričom každé z nich dôkladne preskúmajte samostatne. Nemali by vykazovať známky hniloby alebo choroby. Ak sa zistí, infikované ovocie by sa malo zlikvidovať.
2. Ranetki sú atraktívnejšie s pobočkami na základni. Ak sú však prítomné, kompót nemusí prežiť až do zimy. Ak však pridáte oveľa viac cukru ako zvyčajne, bude fungovať ako konzervačná látka a zabráni „explodovaniu“ nádoby.
3. Jablká treba dôkladne umyť a nechať vodu odtiecť.
4. Taktiež každá rana musí byť na základni prepichnutá špízou. Tým sa zachová celistvosť šupky plodov, a preto sa neobjaví zakalený sediment.Celé jablká, kým sú v pohári, si zachovávajú svoju estetickú krásu.
5. Sklenené nádoby na kompót by ste mali určite starostlivo sterilizovať. Budú potrebné iba kovové kryty. Môžete tiež použiť skrutkovacie uzávery, ale musíte ich úplne dotiahnuť.

Sterilizáciu je možné vykonať tromi spôsobmi:

• v rúre nechajte nádoby 10-15 minút pri teplote 110 stupňov;
• v mikrovlnnej rúre, zapnutím napájania na 70 a zahrievaním na 3-5 minút;
• v hrnci, pričom nádobu nechajte hore dnom vo vriacej vode 15-20 minút.

Spôsoby prípravy kompótu doma

Existuje veľa receptov krok za krokom na výrobu kompótu ranetka na zimu. Najpopulárnejšia je klasická metóda s postupnou prípravou roztoku. Nižšie sú uvedené všetky známe metódy a kombinácie.

Jednoduchý recept na zimu krok za krokom

Na prípravu tradičného kompótu na zimu z ranetki budete potrebovať:

• „rajské jablká“ – 0,5 kg;
• cukor - 0,5 kg;
• voda - 3 l;
• kyselina citrónová - 1 g;
• vanilín na arómu - 1 g.

Je potrebné pripraviť poháre a ovocie, ako je uvedené vyššie v článku. Ďalej vložte do 3-litrovej nádoby pol kila nie veľmi veľkých ranetiek. Samostatne pripravte sirup na kompót: prevarte vodu, pridajte cukor, kyselinu a vanilín a varte ďalších 5 minút. Potom by ste mali naliať výsledný roztok na jablká.

Dôležité! V nádobe by nemal zostať žiadny vzduch! Odporúča sa nalievať sirup, kým nepretečie.

Potom musíte poháre pevne priskrutkovať, otočiť viečkom nadol, zabaliť ich zo všetkých strán do niečoho teplého a nechať ich tak jeden deň. Po úplnom vychladnutí pohárov je možné ich odložiť.

V pomalom hrnci

Varenie dobrôt v pomalom hrnci je potešením a kompót nie je výnimkou. Najaromatickejší a najexotickejší nápoj sa vyrába z polokultivovaných jabĺk s prídavkom korenia. Takže pre náš recept si musíte vziať:

• ranetki – 600 gr.;
• klinčeky - 3 ks;
• badián - 1 ks;
• cukor - 200 g;
• čerstvý zázvor - 12 g;
• škorica - 1 tyčinka;
• voda - 2 l.

Plody musia byť starostlivo pripravené: opláchnuté a odstránené z konárov. Vložte všetky ingrediencie do pomalého hrnca, pridajte vodu, pevne zatvorte veko a nastavte režim „Stew“ na pol hodiny.

So slivkou

Kompót zo sliviek a ranetki je nielen chutný, ale aj veľmi krásny. Slivka vydáva príjemnú farbu a dodáva nápoju jemnú kyslosť. Na štandardnú 1-litrovú nádobu budete potrebovať:

• ranetki – 150 gr.;
• slivka - 150 g;
• cukor - 100 gr.

Princíp varenia je rovnaký, s jedným rozdielom. Nádobu s bobuľami zalejte vriacou vodou a nechajte pár minút odstáť. Kvapalina sa naleje do hrnca. Potom sa do tohto roztoku pridá cukor a pripraví sa sirup. Ďalej, princíp varenia zostáva rovnaký ako v predchádzajúcom recepte.

S aróniou

Rowan v kombinácii s ranetki dáva prekvapivo chutný a jasný nápoj. Na prípravu kompótu s aróniou a malými jablkami na zimu budete potrebovať:

• jablká - 1-1,5 kg;
• arónia - 600 g;
• cukor - 600 - 800 g;
• voda - 4 litre.

Zloženie je určené pre 2 trojlitrové zaváracie poháre. Princíp prípravy surovín a nalievania kompótu do zaváracích pohárov je tradičný – v dvoch krokoch.

Dôležité! Pri príprave sirupu by na dne nemali zostať kryštáliky cukru. V opačnom prípade to môže spôsobiť vydutie veka..

S rakytníkom

Príprava kompótu s rakytníkom a ranetki na zimu je taká jednoduchá ako lúskanie hrušiek.Potrebné:

• pripraviť plechovky a komponenty nápojov;
• miesto 400 gr. ranetok a 200 gr. rakytník v upravenej 3-litrovej nádobe;
• samostatne pripravte sirup s prídavkom 500 g. cukor a korenie (klinčeky, škorica) podľa chuti;
• nalejte sirup do obsahu nádoby;
• priskrutkujte veko;
• zabaliť do teplých prikrývok, po vychladnutí dať do chladnej pivnice až do zimy.

Mali by ste vedieť: ak je rakytník zmrazený, nie je potrebné ho umývať ani ohrievať. „Odlepí sa“ a zmení sa na pyré.

S hruškami

Na prípravu kompótu z ranetki a hrušiek na zimu nepotrebujete ani recept. Prísady stačí pripraviť vopred, nakrájať, vložiť v rovnakých pomeroch (150 gramov na 3 litre) do sterilizovanej nádoby a naliať sirup v 2 stupňoch. Na sladkosť budete potrebovať asi 400 gramov cukru.

Z strihaných ranetiek

Dôležité! Nápoj vyrobený z nakrájaného ovocia sa nedá uvariť, iba ho zalejte vriacou vodou. V opačnom prípade sa objaví nepekný zakalený sediment. Zvyšok receptu je podobný vyššie uvedenému.

S pomarančom

Veľmi chutný nápoj je vyrobený z nebeských jabĺk s prídavkom pomaranča. Na prípravu na 3-litrovú nádobu budete potrebovať:

• ranetki – 10 kusov (do polovice pohára);
• 1 stredný pomaranč, nakrájaný na krúžky;
• cukor - pol kilogramu.

Varenie tiež prebieha v 2 etapách. Je dôležité krásne naaranžovať pomaranče do pohárov, aby sa zachovala estetická príťažlivosť.

S hroznom

Svetlý a aromatický kompót z ranetki s hroznom na zimu si môžete pripraviť podľa receptu na kompót s aróniou. Všetky proporcie sú zachované. Ak je však hrozno chorobne sladké, odporúča sa pridať kyselinu citrónovú podľa chuti.

Od kyslých rán

Kyslé jablká sú do kompótu žiadanejšie ako sladké.To dodáva chuti sviežosť a pomáha rýchlo uhasiť smäd. Na prípravu tohto nápoja budete potrebovať jablká - 10-12 kusov na 3-litrovú nádobu a cukor - 300-400 gramov. Spôsob varenia zostáva 2-stupňový.

Škorica

Tiež tradičný recept na tento nápoj môže byť zriedený pikantnou chuťou škorice. Aby ste to dosiahli, musíte zvoliť vhodný spôsob prípravy kompótu, pridať 1-2 tyčinky korenia a prikryť, ako je uvedené v recepte. Odporúča sa však použiť nakrájané jablká, to dodá chuti väčšiu bohatosť.

S čerešňou

Príprava takéhoto kompótu sa nelíši od receptúry s rakytníkom. Môžete použiť čerstvé aj mrazené bobule. Nezmenené zostávajú aj proporcie. Ženy v domácnosti odporúčajú pridať pár citrusových plátkov do kompótu ranetki s čerešňami.

So sušenými slivkami

Sušené slivky sú sladšou verziou klasickej slivky, no sú zdravšie, pretože aj po tepelnej úprave si zachovajú takmer všetky dôležité stopové prvky. Pri príprave nápoja so sušenými slivkami sa odporúča zamerať sa na recept so slivkami, ale s prídavkom kyseliny citrónovej.

S mätou

Ak pridáte mätu do štandardného nápojového receptu s jablkami, kompót sa stane sviežejším a aromatickejším. Dôležité je pridávať iba čerstvé bylinky. Na 3-litrovú nádobu budete potrebovať asi 9 stredne veľkých lístkov mäty.

S jablčným octom

Jablčný ocot možno pridať do všetkých kompótov, ak ovocie nemá prirodzenú kyslosť. Ocot je vynikajúcou alternatívou kyseliny citrónovej.

Bez sterilizácie

Moderné ženy v domácnosti súhlasia s tým, že sterilizácia nie je taká dôležitá, a často praktizujú metódy konzervácie, čím sa vyhýbajú tejto prácne náročnej úlohe.S výnimkou spracovania pohárov by ste však mali zostať ostražití, pretože sklo môže pri nalievaní sirupu prasknúť.

Bez cukru

Aby kompót ranetka bez cukru vydržal až do zimy, budete potrebovať v zložení veľa kyselín. Ďalším rozdielom je, že takýto kompót sa musí uvariť a z rovnakého množstva ovocia bez cukru vyjde kompót o polovicu menej. Na prípravu nápoja z jabĺk budete potrebovať sladkú odrodu.

Pravidlá skladovania pochúťok

Ak bol nápoj konzervovaný v súlade so všetkými pravidlami, počas skladovania sa nevyžadujú žiadne špeciálne podmienky:

• musí byť skladovaný na tmavom mieste, chránený pred priamym slnečným žiarením;
• pri teplote nie vyššej ako izbová teplota a nie nižšej ako 0;

Odporúča sa pravidelne kontrolovať čiapky na nadúvanie. Ak je však všetko v poriadku s konzerváciou v prvom mesiaci, potom sa nemusíte obávať v budúcnosti.