Černicový kompót na zimu: jednoduchý recept s fotografiami a videami

Chutný a zdravý černicový kompót s prídavkom rôznych bobúľ a ovocia je nápoj obsahujúci súbor vitamínov. Článok poskytuje recept na prípravu niekoľkých verzií kompótu.

Obsah

Černicový kompót na zimu
Niekoľko jemností prípravy
Príprava hlavnej zložky
Spôsoby prípravy kompótu
Štandardný recept na varenie
Kompót z černíc a jabĺk na zimu
Černicový kompót s pomarančom
Recept bez sterilizácie
Kompót zo záhradných černíc a malín na zimu
Kompót z hrušiek a černíc na zimu
Skladovanie kompótu

Chutný a zdravý černicový kompót pripravený na celú zimu dodá telu celý rad vitamínov. Lahodné doplnky záhradných bobúľ a ovocia dodajú jedinečné tóny rafinovanej chuti nápoja.Na tento účel môžete použiť veľa možností, z ktorých väčšina je uvedená v článku.

Černicový kompót na zimu

Vlastná výroba kompótu si bude vyžadovať znalosť niekoľkých teoretických otázok.

Niekoľko jemností prípravy

Ak sa žena v domácnosti chystá pripraviť nektár z černíc na zimu, bude musieť poznať niekoľko tajomstiev:

pridanie jednej alebo viacerých prísad do kompótu pomôže zaviesť nové príchute;
pridanie citrónovej kôry alebo niekoľkých gramov rumu alebo likéru pomôže vytvoriť jedinečnú arómu;
Na nápoj sa berú iba zrelé, neporušené a vysušené bobule;
Pri vkladaní černíc do prania si musíte uvedomiť, že ide o veľmi jemné bobule;
v závislosti od veľkosti rodiny a popularity nektáru medzi príbuznými sa vyberá objem pohárov, ale v každom prípade musia byť čisté a sterilizované;
pre pacientov s cukrovkou sa odporúča nahradiť cukor fruktózou;
Vodu s bobuľami nemôžete ohrievať dlhú dobu - počas tepelného spracovania sa vymývajú prospešné látky a vitamíny;
je možné použiť korenie vo forme klinčekov, muškátového orieška alebo kardamónu;
pred prípravou kompótu z mrazených bobúľ a ovocia je potrebné ich najskôr rozmraziť;
Pred naliatím hotového výrobku sa nádoby a viečka sterilizujú najmenej 10-15 minút.

Pred začatím všetkých prác musíte pripraviť vysokokvalitné prísady.

Príprava hlavnej zložky

Pred prácou je potrebné starostlivo orezať všetky poškodené alebo nezrelé bobule. Vďaka tomu zostanú len veľké, zrelé a nepoškodené bobule, bez zjavných známok poškodenia chorobami a škodcami.

Dôležité! Pri odosielaní bobule do umývadla si musíte pamätať na jeho jemnú štruktúru, buďte opatrní s ovocím, ale nezabudnite opláchnuť ostružinu v niekoľkých vodách.Pod silným prúdom tečúcej vody sa zvyšuje riziko poškodenia bobúľ.

Pred prípravou nápoja sa odstránia všetky zvyšky a zvyšky trávy a z bobúľ sa odstránia sepaly. Až po dokončení tejto prípravnej fázy môžete začať vykonávať hlavnú operáciu. Tu je pár receptov na prípravu chutného a zdravého nápoja na celú zimu.

Spôsoby prípravy kompótu

Ľudia prišli s mnohými kompozíciami černicovej šťavy a kompótu, ktoré sa pripravujú podľa klasickej schémy alebo v mikrovlnnej rúre. Hlavným rozdielom medzi všetkými druhmi nápojov je príprava s alebo bez sterilizácie plechoviek a materiálov. Najbežnejším spôsobom je varenie vo vopred pripravenom sirupe, ktorý sa preleje cez čerstvé bobule.

To vám umožní presnejšie zvoliť množstvo cukru a zachovať živiny.

Iné ženy v domácnosti uprednostňujú varenie bobúľ na krátku dobu v hotovom sirupe alebo jednoducho zmrazujú alebo sušia bobule a pripravujú čerstvý kompót v zime.

Pozrime sa podrobne na niekoľko receptov na tradičné pitie.

Recept

Stručný popis a zloženie kompótu

Hlavné etapy práce

Štandardný recept na varenie

Táto metóda bude vyžadovať sterilizáciu pohárov, viečok a veľa času stráveného množstvom operácií. Na prípravu 2-litrovej nádoby s nektárom budete musieť pripraviť:

· čistená voda - 200 ml;

· cukor podľa chuti, ale nie menej ako 1 šálka;

· černice - 6 šálok.

Ak je rodina veľká a nápoj miluje, počet ingrediencií sa zvyšuje a kompót sa zavára v 3-litrovej sklenenej nádobe

Základné operácie:

· Bobule sa umyjú v pohári vody, potom sa voda vymení a umývanie sa zopakuje. Černice sa umiestnia do cedníka a odložia sa na odkvapkanie.

· Umyté poháre sa sterilizujú vo vodnom kúpeli a viečka sa varia v malom hrnci.

· Bobule sa ukladajú do pohárov vo vrstvách, ktoré sú posypané tenkou vrstvou cukru.

· Do pohárov sa naleje vriaca voda z hrnca, ktorý bol predtým umiestnený na vysokej teplote. Vriaca voda by mala úplne naplniť nádobu.

· Vo vodnom kúpeli voda v nádobách vrie a po varení 3-5 minút sa nádoba vyberie z nádoby a utesní sa vareným viečkom.

· Všetky poháre sa umiestnia na prikrývku hrdlom nadol, potom sa zabalia do prikrývky a nechajú sa postupne úplne vychladnúť

Kompót z černíc a jabĺk na zimu

Bobule sú kompatibilné s mnohými druhmi ovocia. Jeden druh kompótu sa vyrába zo skorých jabĺk a černíc. Tento prídavok dodáva kompótu novú chuť. V závislosti od sladkosti odrody jabĺk budete musieť upraviť hmotnosť cukru. Recept na výrobu 3-litrovej nádoby:

černice - 150 g;

jablká - 400 g;

· cukor podľa chuti;

· tretina čajovej lyžičky citróna

· Jablká a černice sa umyjú vo viacerých vodách, odstránia sa špina a sepaly.“

· Jablká rozdelíme na 4 časti, stred s priečkami a semienkami vykrojíme.

· Nádoba je naplnená pripraveným ovocím a bobuľami. Úplne naplnené vriacou vodou.

· Po 3-5 minútovej prestávke sa voda z plechoviek vypustí do panvice, ktorá sa položí na oheň. Do nádoby sa pridá cukor a kyselina citrónová.

· Len čo voda zovrie, naleje sa do pohárov.

· Poháre sú uzavreté sterilizovanými viečkami pomocou špeciálneho zariadenia.

· Nádoby sa otočia a zabalia do prikrývky až do úplného vychladnutia.

Černicový kompót s pomarančom

Pomaranč dodáva sofistikovanú citrusovú príchuť. Pre 3-litrovú nádobu budete musieť pripraviť niekoľko prísad:

· černice - 2 plné 500 gramové poháre;

cukor - 200 g;

· stredné, zrelé pomaranče - 9 ks;

· 1,5 litra vody

· Černice a pomaranče sa umyjú vo vode.

· Bobule sa vyhodia do cedníka a citrusové plody sa nakrájajú na polkruhy s hrúbkou 5 až 7 mm.

· Poháre sú vopred vložené do rúry a vyprážané.

· Vyhrievané nádoby sú rovnomerne naplnené bobuľami a pomarančmi.

· Prevarená voda z kanvice sa naleje do pohárov a tie sa uzavrú pevnými viečkami.

· Po 15-20 minútach sa zahriaty nálev naleje do nádoby, pridá sa cukor, korenie a panvica sa položí na horák.

· Po uvarení sa poháre naplnia pripraveným sirupom a uzatvoria sa sterilizovanými viečkami.

Dôležité! Pomaranče sa neodporúča preháňať, úplne prehlušia jemnú chuť černíc.

Recept bez sterilizácie

Rýchly a jednoduchý spôsob prípravy nápoja:

cukor - 1-1,5 šálky;

černice - 3 šálky;

· vyčistená voda.

Táto technika vám umožňuje pripraviť nápoj s bohatou, odlišnou chuťou.

· Bobule sa umiestnia do umytých pohárov, ktoré sa naplnia vriacou vodou.

· Po 7-8 hodinách sa voda naleje do panvice.

· Cukor a príchute sa pridávajú podľa chuti.

· Sirup sa privedie do varu a varí sa, kým sa cukor úplne nerozpustí.

· Poháre sú naplnené sirupom a uzavreté viečkami.

Kompót zo záhradných černíc a malín na zimu

Ak chcete uvariť lahodný kompót, pripravte:

· čistená voda - 3 l;

· 500 g bobúľ v rovnakých množstvách;

· 500 g cukru.

Pridanie vetvičky mäty piepornej pomôže pridať rafinovanú chuť.

· Bobule sú umiestnené v smaltovanej miske a pokryté vrstvou cukru.

· Panvica sa naplní 3 litrami vody a umiestni sa na vysokú teplotu.

· Kým voda vrie, poháre a viečka sa sterilizujú.

· Kompót sa uvaril, treba ho pomaly miešať, kým sa cukor úplne nerozpustí.

· Po 5 min. Po uvarení sa voda naleje do pohárov a tie sa hermeticky uzavrú viečkami.

Nádoby sa otočia a zabalia do prikrývky, kým sa úplne nevychladnú.

Kompót z hrušiek a černíc na zimu

Aromatický a veľmi chutný nápoj, ktorý spája sladkosť hrušky a kyslosť černice. Pripravuje sa veľmi rýchlo:

· zrelé hrušky - 1 kg;

černice - 500 g;

cukor podľa chuti

· Bobule a hrušky sa dôkladne umyjú.

· Hrušky sa nakrájajú na plátky alebo na 4 časti, zbavia sa jadierok a jadier a bobule sa olúpajú.

· Poháre a viečka sú sterilizované.

· Bobule a ovocie vrstvíme do vrstiev, naplníme nimi tretinu nádoby.

· Poháre sú úplne naplnené vriacou vodou a zakryté viečkami.

· Po 15 min. Počas čakania sa sirup naleje do veľkej nádoby, umiestni sa na vysoký oheň a privedie sa do varu.

· Je čas pridať do vody cukor a arómu podľa chuti.

· Vriaci sirup sa naleje do valcov a tesne sa uzavrie.

Zostáva len zabaliť kompót do deky a nechať, kým úplne nevychladne

Skladovanie kompótu

Hotový nápoj je umiestnený v pivnici alebo suteréne, ale ak to nie je možné, musí sa dať do skrine s dverami, v ktorej sa udržiava konštantná teplota. Nápoj sa uchováva 1,5 roka. Ak sa v tomto období nepije, budete musieť starý kompót vyliať a nový a voňavý nektár uzavrieť do starých nádob.

Po otvorení veka sa neodporúča skladovať pri izbovej teplote alebo v teple. Takéto skladovanie povedie k rýchlej fermentácii kvapaliny a tvorbe plesní.