17 jednoduchých receptov na prípravu malinového kompótu na zimu

Maliny sú zdravé bobule. Okrem dobrej chuti má liečivé vlastnosti, ktoré sa zachovávajú pri tepelnej úprave. Z tohto dôvodu sa snažia na zimu pripravovať rôzne dobroty z malín – džem, džem, nápoj. Výroba malinového kompótu na zimu je populárna. Je to skvelý nápoj, najmä ak ho kombinujete s rôznym ovocím a bobuľami.

Vlastnosti prípravy malinového kompótu

Bobuľový kompót je v porovnaní s džemom oveľa ekonomickejší. S malým množstvom ovocia a kryštálového cukru urobíte veľké množstvo kompótu.

Pre zachovanie väčšieho množstva vitamínov a prospešných prvkov sa plody podrobujú tepelnému spracovaniu v minimálnom množstve.

Ako si správne vybrať a pripraviť bobule?

Na prípravu nápoja je možné odobrať maliny v rôznych veľkostiach. Maliny sa nepoužívajú, ak sú rozdrvené alebo zlomené. Ovocie sa odporúča zbierať, keď je vonku sucho.

Predpokladá sa, že umývanie bobúľ nie je potrebné, ale stále sa odporúča. Plody sa po častiach umiestnia do cedníka a niekoľkokrát sa ponoria do vody.

Stáva sa, že plody sú infikované larvami. Aby ste sa ich zbavili, musíte osoliť studenú vodu a naliať maliny na 15 minút (budete musieť rozpustiť 20 gramov soli v 1 litri vody). Po vylíhnutí lariev sa odstránia a maliny sa umyjú..

Kvapalina z bobúľ by mala odtiecť, sepaly by sa mali opatrne odtrhnúť a súčasne odstrániť pokazené ovocie.

Príprava riadu

Spočiatku musíte plechovky so sódou dobre umyť a opláchnuť. Potom nádobu sterilizujte. Ak sa použijú 0,5-litrové nádoby, môžu sa vložiť do hrnca a uvariť. Spracované sú aj kryty.

Ako urobiť malinový kompót na zimu

Fantázia gazdiniek je neobmedzená. Predstavíme vám niekoľko receptov na lahodný kompót.

Klasický recept na 3-litrovú nádobu

Na prípravu jednoduchého kompótu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 350 gr. maliny;
• 300 gr. kryštálový cukor;
• 500 ml vody.

Kroky varenia:

1. Bobule sa triedia a umyjú. Kvapalina by mala vytiecť.
2. Ovocie sa ukladá do pripravených nádob vo vrstvách a posype sa kryštálovým cukrom. Hmota sa naplní vodou.
3. Poháre sa prikryjú čistými viečkami a umiestnia sa do širokej nádoby naplnenej vodou až po ramená nádoby.
4. Nápoj sa sterilizuje 3 minúty. Čas sa počíta od okamihu, keď voda vrie.
5. Nádoby sa vyberú z panvice a uzatvoria sa. Obrátia sa hore nohami, prikryjú sa dekou a vychladnú.

Bez sterilizácie

Produkty potrebné na kompót:

1. 300-400 gr. bobule
2. 0,3 kg cukru.
3. 2,7 litra vody.

Ako variť:

1. Ovocie sa premiestni a umyje. Za týmto účelom ho vložte do cedníka a 2-3 krát ponorte do vody, aby ste odstránili nečistoty. Voda by mala odtekať.
2. Potom sa ovocie prenesie do pripravených sterilizovaných pohárov.
3. Pomaly, aby nádoba nepraskla, sa do malín naleje vriaci sirup, varený z cukru a vody 5 minút.
4. Poháre sa ihneď zrolujú s čistými viečkami a umiestnia sa pod prikrývku na 2 dni, kým úplne nevychladnú.

Metóda dvojitého plnenia

Na prípravu 6 litrov nápoja potrebujete:

• maliny - 600 g. (200 g na nádobu);
• cukor - 600 g;
• voda - 6 l.

Čisté bobule sa umiestnia do pohárov, nalejú sa vriacou vodou a nechajú sa 5 minút. Potom sa tekutina opatrne dekantuje do veľkej misy, trochu by sa malo nechať v ovocí, aby nestratilo svoj tvar.

Do vody sa pridáva cukor. Ak chcete získať menej sladký kompót, môžete pridať cukor na 100 gramov. menej. Zmes varte, miešajte, kým sa cukor nerozpustí.

Bobule polejte pripraveným sirupom a zrolujte.

S pomarančom na 1 liter

Na výrobu kompótu musíte vziať:

• 150 gr. maliny;
• ¼ časti celého pomaranča;
• 150 gr.Sahara.

Bobule sa triedia, umyjú a vložia do suchej nádoby na sušenie. Maliny netreba umývať pod tečúcou vodou, sú krehké a môžu sa rozpadnúť. Okrem toho na nápoj musia mať plody rovnakú veľkosť.

Ďalej vezmite čistú litrovú nádobu, pridajte do nej maliny a pomaranč nakrájané na malé kúsky. Suroviny zalejte vriacou vodou a nechajte vylúhovať.

Po ochladení nádoby sa voda z nej vypustí do panvice. Kvapalina sa umiestni na oheň, pretože sirup by mal byť varený pridaním cukru, ktorý sa neustále mieša, kým sa nerozpustí. Hotový sirup sa naleje na ovocie. Banka sa zroluje a pošle pod prikrývku, aby sa ochladila.

S kyselinou citrónovou

Ingrediencie na prípravu nápoja:

• maliny - 2 šálky;
• cukor - 1,5 šálky;
• kyselina citrónová - 1 lyžička.

Proces varenia:

1. Plody sa umyjú ponorením do vody pomocou cedníka.
2. Sirup sa pripravuje. Voda sa naleje na základe počtu plechoviek (3 litre na 3-litrovú nádobu), pridá sa granulovaný cukor. Zmes sa varí 5 minút.
3. Vložte 2 šálky malín do čistých nádob, pridajte kyselinu citrónovú a zalejte sirupom.
4. Poháre zrolujte čistými viečkami.

S mätou

Požadované komponenty pre nápoj:

• voda;
• 3-4 šálky malín;
• 1,5-2 šálky granulovaného cukru;
• mäta.

Ako variť:

1. Bobule sa triedia, odstraňujú sa vetvy a umyjú sa.
2. Na dno pripravených 3-litrových pohárov sa naleje cukor a umiestni sa vetvička mäty.
3. Maliny zaspia.
4. Obsah nádoby sa naplní vriacou vodou, pričom po hrdlo zostane 2 cm.
5. Nádoby sa okamžite zvinú so sterilizovanými viečkami.
6. Prírezy sa otočia a zabalia do prikrývky na jeden deň.
7. Pripravené švy sú uložené na chladnom mieste.

S ríbezľami

Ingrediencie na jednu 3-litrovú fľašu:

1. 200 gr. maliny
2. 200 gr. ríbezle
3. 0,35 gr. kryštálový cukor.
4. 2,7 litra vody.

Bobule je potrebné pretriediť, umyť a nechať odkvapkať. Umyté ríbezle (môžete použiť červené, čierne alebo zmes) vložte do čistej nádoby a vložte do nej bobule.

Voda sa zahreje do varu, pridá sa cukor. Sirup sa varí 3-5 minút a naleje sa do bobúľ. Nádoby sa zrolujú s varenými viečkami a umiestnia sa pod prikrývku.

S práškovým cukrom

Požadované produkty:

• maliny - 3 kg;
• práškový cukor - 800 g.

Vytriedené a umyté bobule sú rozložené vo vrstvách do misy a posypané práškovým cukrom. Táto zmes musí cez noc odstáť, aby pustila šťavu.

Práškový cukor si môžete vyrobiť doma tak, že ho rozdrvíte pomocou mixéra.

Ráno je potrebné ovocie starostlivo vybrať pomocou štrbinovej lyžice, rozložiť do pohárov a naliať zvyšný sirup.

Nádoby s prípravkom umiestnite do panvice s vodou a na dno položte uterák. Poháre sterilizujte 10 minút, uzavrite a prikryte prikrývkou.

S černicami

Na 2 litre vody budete potrebovať nasledujúci objem produktov:

• 250 gr. maliny;
• 250 gr. černice;
• 4-5 lyžice. l. kryštálový cukor.

Plody sa umyjú v cedníku a odstránia sa vetvy. Vodu položte na oheň, po zovretí pridajte cukor a bobule a všetko varte pri strednom vare 10 minút, kým bobule nezískajú farbu a chuť.

Hotový kompót sa naleje do sterilnej nádoby a zvinie sa. Obrobok zakryte uterákom a nechajte ho vychladnúť.

S marhuľou

Na prípravu 1 litra kompótu potrebujete:

• 150 gr. marhule;
• 50 gr. maliny;
• 100 gr. Sahara;
• štipka kyseliny citrónovej;
• voda.

Ako pripraviť nápoj:

1. Marhuľa sa umyje a semená sa odstránia.
2. Maliny dáme do sitka a prepláchneme v studenej vode.
3. Plody sú umiestnené v čistej nádobe.
4. Vriaca voda sa naleje do obsahu nádoby a nechá sa 10 minút.
5. Cukor sa naleje do nádoby, kvapalina sa naleje z plechoviek na prípravu sirupu.
6. Do nádoby sa naleje kyselina citrónová a naleje sa horúci sirup.
7. Nádoby sa zrolujú, prevrátia a ochladia pod prikrývkou.

S irgou

Na 3 litre hotového nápoja budete potrebovať:

• 300 gr. Sahara;
• 300 gr. maliny;
• 300 gr. ostružina;
• 2,7 litra vody.

Postup krok za krokom:

1. Umyté maliny sa posielajú do čistej nádoby, po ktorej nasleduje shadberry - každá 100 gramov. pre každú nádobu.
2. Plody sa nalejú vriacou vodou, prikryjú sa pripravenými sterilnými viečkami a nechajú sa 15 minút.
3. Bobule v tomto období zafarbia vodu a pustia šťavu. Takto prebieha proces sterilizácie.
4. Všetka tekutina z plechoviek sa naleje do hrnca, môžete si vziať veko s otvormi. Naleje sa piesok a panvica sa uvedie na plyn. Po varení minútu povarte, panvicu prikryte pokrievkou a zvýšte oheň.
5. Vriaci kompót nalejeme do pohárov.
6. Zatvorte viečkami, otočte, zabaľte do prikrývky.

So sladkým červeným vínom a čerešňami

Na nápoj budete musieť vziať:

• 150 gr. maliny;
• 100 gr. čerešne;
• 1 citrón;
• 200 gr. Sahara;
• 100 gr. červené sladké víno;
• 1,5 litra vody.

Proces varenia krok za krokom:

1. Bobule sa umyjú a nechajú sa vysušiť.
2. Plody sa posielajú do čistej 3-litrovej fľaše.
3. Do misky sa naleje voda, pridá sa piesok a vytlačí sa citrónová šťava. Zmes varíme, kým sa cukor nerozpustí.
4. Sirup sa naleje do nádoby s ovocím.
5. Pridá sa červené víno.
6. Nádoba sa zroluje, prevráti a zabalí, kým nevychladne.

S jahodou

Zoznam produktov:

• jahody - 250 g;
• maliny - 250 g;
• cukor - 250 g;
• kyselina citrónová - štipka;
• voda.

Plody sú umiestnené v sterilizovanej nádobe, pokryté pieskom a naplnené horúcou vodou. Potom pridajte kyselinu citrónovú na rozjasnenie farby.

Nádoba je pokrytá sterilným vekom a nezatvára sa. Po 10 minútach sa kvapalina vypustí, privedie sa do varu a vráti sa do nádoby. Teraz to môžete priskrutkovať.

S egrešom

Výrobky z kompótu sú nasledovné:

• 200 gr. maliny;
• 200 gr. egreše;
• 0,35 gr. Sahara;
• 2,7 litra vody.

Egreše sa umyjú pod tečúcou vodou, maliny sa umyjú v cedníku, ponoria sa 2-3 krát do vody. Voda z ovocia by mala odtiecť.

Bobule sa umiestnia do sterilizovanej nádoby. Sirup sa pripravuje 3 minúty. Potom ide do nádoby s ovocím. Nádoby sa zrolujú, otočia na viečka a prikryjú sa prikrývkou na jeden deň, kým nevychladnú.

S hruškami

Recept obsahuje:

• 1 kg malín;
• 700 gr. hrušky;
• 15 gr. kyselina citrónová;
• 1,2 kg cukru.

Ako pripraviť nápoj:

1. Maliny roztriedime, umyjeme a osušíme.
2. Hrušky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na plátky.
3. Sirup pripravíme z 2 litrov vody a kryštálového cukru. Priveďte do varu, varte 10 minút.
4. Ovocie zalejeme sirupom a necháme 4 hodiny odstáť.
5. Zmes by mala vrieť, potom pridajte kyselinu citrónovú, dobre premiešajte a varte 10 minút.
6. Horúci kompót prelejeme do čistej nádoby a zvinieme.

S čerešňami a broskyňami

Požadované produkty:

• 1,5 šálky malín;
• 1 šálka čerešní;
• 3-5 ks. broskyne;
• 300 gr. kryštálový cukor.

Proces varenia:

1. Na zber sa použijú rôzne bobule - rozdrvené, prezreté. Broskyne sa berú celé, bez akéhokoľvek poškodenia.
2. Všetky ingrediencie je potrebné umyť.
3. Do 3-litrovej nádoby sa najprv uložia broskyne, potom maliny a čerešne.
4. Naleje sa piesok.
5. Voda sa varí a opatrne sa naleje do rôznych druhov ovocia a bobúľ.
6. Pohár sa sterilizuje 12 minút v hrnci s vodou so zakrytým hrdlom.
7. Potom sa nádoba zroluje, prevráti a izoluje.

Z čiernej maliny

Na výrobu polotovaru budete potrebovať nasledujúce produkty:

1. Čierne maliny - 300 g.
2. Čučoriedky - 300 g.
3. Mäta - 15 gr.
4. Med - 100 g.
5. Voda – 1,5 l.

Plody sa opláchnu, vložia do misky a naplnia sa studenou vodou. Zvýšte teplotu na vysokú a priveďte zmes do varu. Plyn sa zníži na minimum, pridá sa mäta a med a všetko sa varí 5 minút, nie viac.

Horúci nápoj sa naleje do čistej nádoby a zroluje sa.

Doby a pravidlá skladovania

Poháre s kompótom je lepšie skladovať v tmavej miestnosti, skrini, kam nedosiahnu slnečné lúče. Teplota skladovania by mala byť do +20 a nemala by klesnúť pod +5 stupňov.

Nápoje je lepšie vziať do pivnice alebo pivnice. Správne uchovanie polotovarov zabezpečuje obdobie až 2 rokov.

Ak prípravok obsahuje semená, potom je lepšie piť kompóty počas celého roka, ale odporúča sa ich vypiť do 6 mesiacov. Dlhodobé uchovávanie nápoja so semenami vedie k uvoľňovaniu kyseliny kyanovodíkovej, ktorá je nebezpečná pre zdravie..