TOP 9 receptov na prípravu pestrého ovocného kompótu na zimu

Výborným nápojom, ktorý vám pripomenie leto, je na zimu pestrý kompót z ovocia. Prípravky zahŕňajú rôzne ovocie a bobule, nie sú náročné na prípravu, takže nápoj zvládne každý. Na kompót je lepšie použiť zrelé záhradné ovocie alebo ovocie predávané na miestnom trhu. Je však potrebné zvážiť, že ochrana je problematická úloha, ktorá si vyžaduje čas a úsilie.

Všeobecné pravidlá varenia

Existuje mnoho rôznych možností na prípravu najrôznejších kompótov, ktoré je možné pripraviť 2 spôsobmi.

1. Sterilizované.
2. Nápoje rolované bez sterilizácie.

Ktorý spôsob si zvolí, je na každom. Pre niekoho je jednoduchšie dať všetky ingrediencie do nádob a nechať zovrieť, kým pre iných je lepšie ich viackrát preliať. Ale v každej situácii je dôležité dodržiavať všeobecné pravidlá varenia.

Pri príprave nápoja existujú štandardné proporcie. Ovocie a bobule by mali zaberať asi polovicu objemu nádoby a granulovaný cukor a voda by sa mali odoberať v pomere 200 gramov. za 1 l. Čo sa týka zavádzania vody: často sa nalieva 2 krát, 3. je posledný. Až potom začnú konzervovať.

Požiadavky na hlavné zložky

Bez ohľadu na to, aké ovocie a bobule sa používajú na zber, musíte ich správne pripraviť:

1. Plody sa skúmajú na prítomnosť zhnitých, poškodených bobúľ a plodov, inak sa všetky prípravky pokazia.
2. Pred naliatím sirupu do prísad sa musia dôkladne umyť.
3. Kôstkové plody vyžadujú odstránenie semien, pretože obsahujú kyselinu kyanovodíkovú, ktorá po roku skladovania nápojov môže prejsť do ovocia. Ak bol kompót pripravený so semenami, odporúča sa ho piť počas celého roka.
4. Jablko je najobľúbenejšie ovocie v rôznych kompótoch, najlepšie je ošúpať ho a odstrániť jadro.
5. Pri výbere hrušiek na nápoj sa oplatí skontrolovať ovocie. Ak dôjde k stmavnutiu, potom je zakázané používať hrušku na zber. Musíte si vybrať silné a čerstvé ovocie.
6. Bobule, ktoré majú horkú chuť (arónia), sa pred odoslaním do kompótu vložia do mrazničky.Táto manipulácia odstráni chuť horkosti, ktorá môže pokaziť nápoj.

Odporúča sa pridávať aspirín do kompótov s prídavkom hrušiek. Neovplyvní to chuť, ale zachová prípravu.

Príprava riadu

Nádoby na kompóty sa pripravujú takto:

• Po prvé, poháre sa dobre umyjú v horúcej vode so sódou, opláchnu a sterilizujú;
• Sterilizácia môže prebiehať nad parou alebo v rúre po dobu pol hodiny. Je dôležité, aby ste poháre v rúre neprevarili, inak môže nádoba pri nalievaní sirupu prasknúť;
• Šmýkacie viečka sa používajú s lakovaným povrchom, bez škrabancov a s tesne priliehajúcimi gumičkami.

Ako uvariť rozmanitý kompót na zimu?

Povieme vám o niekoľkých možnostiach prípravy lahodného kompótu.

Klasický recept v 3-litrovej nádobe

Na prípravu jednoduchého kompótu z ovocia a bobúľ budete potrebovať nasledujúce zložky:

• slivky - 250 g;
• marhule - 250 g;
• čerešne - 150 g;
• cukor - 300 g;
• voda – 2,4 l.

Kroky varenia:

1. Plody sa umyjú, sušia a posielajú do sterilizovanej nádoby.
2. Nádobu naplňte vriacou vodou po vrch, prikryte pokrievkou a nechajte 15 minút pôsobiť. Keď sa jedlo zohreje, nasaďte pokrievku s otvormi a vypustite všetku tekutinu do panvice.
3. Do scedenej vody pridáme cukor a po prevarení sirup varíme 2 minúty.
4. Naparené ingrediencie sa naplnia pripraveným sirupom až po vrch, aby nezostala prázdnota, a zaváracia nádoba sa zroluje.

Rozmanité bobule s citrónom

Podľa receptúry je možné použiť rôzne bobuľové ovocie - maliny, jahody, červené a čierne ríbezle, ostružina.

Zoznam ingrediencií:

• rôzne bobule - 400 g;
• kyselina citrónová - 1 lyžička;
• voda – 2,5 l;
• granulovaný cukor - 250 - 350 g.

Na prípravu nápoja stačí 250 g. Sahara. Ale pri použití kyslých bobúľ je možné zvýšiť množstvo piesku na 350 g. Aby bol prípravok sladký, pridajte 500 gramov.

Príprava krok za krokom:

1. Voda sa zmieša s cukrom a zapáli sa.
2. Premyté bobule sa sušia a nalejú do sterilnej nádoby. Pridá sa kyselina citrónová.
3. Pripravený sirup sa naleje do nádoby a ihneď sa zroluje.
4. Na 2 dni sa obrobok vloží pod prikrývku zdola nahor.

Bez sterilizácie

Na prípravu ovocného nápoja budete potrebovať:

• 500 gr. broskyne;
• 500 gr. jablká;
• 200 gr. maliny;
• 450 gr. kryštálový cukor;
• 3 litre vody.

Kroky varenia:

1. Vyberú sa potrebné produkty, ktoré budú prítomné v prípravku. Maliny sú rozložené na tanier a očistené od akýchkoľvek nečistôt.
2. Nádoby s vekom sú vopred sterilizované.
3. Pripravené maliny sa posielajú na dno nádoby.
4. Ďalej sa spracujú broskyne. Plody sa dobre umyjú, odstránia sa semená a nakrájajú sa na malé plátky.
5. Nakrájané broskyne sú vyložené malinami.
6. Jablká na kompót je potrebné umyť, odstrániť jadro, nakrájať na malé kúsky a poslať na zvyšok ovocia.
7. Teraz sa pripravuje sirup. Postavte hrniec s vodou na sporák, kým nezovrie. Vriaca kvapalina sa naleje do nádoby na sortiment.
8. Voda by mala stáť a trochu vychladnúť. Potom ho musíte naliať späť do panvice a pridať granulovaný cukor. Sirup sa varí na miernom ohni a mieša sa.
9. Hotový sirup sa naleje do nádoby. Nádoba sa zroluje s vekom, obráti hore dnom a na deň sa zabalí do prikrývky.

Z čerešní, jahôd a egrešov

Zoznam komponentov pre 3-litrový prípravok:

• čerešňa - 750 g;
• jahody - 200 g;
• egreše - 100 g;
• cukor - 200 g;
• voda.

Umyté, olúpané ovocie sa naleje do sterilnej nádoby. Kôstky sa z čerešní neodstraňujú.

Voda sa ohrieva rýchlosťou asi 5 pohárov na každú 3-litrovú nádobu. Plody sa nalejú horúcou vodou, nádoba sa prikryje vekom.

Po 5 minútach sa voda scedí, opäť sa zahreje do varu a kryštálový cukor sa rozpustí. Takéto manipulácie sa vykonávajú 2 krát, 3. plnenie je posledné. Potom sa poháre môžu zrolovať.

Z jabĺk a hrozna

Na prípravu na zimu budete potrebovať:

• 2 litre vody;
• 5 kusov. stredné jablká;
• 300-500 gr. hrozno;
• 200 ml kryštálového cukru.

Ako uvariť nápoj:

1. Jablká sa umyjú a celé sa pošlú do nádoby. Hrozno sa umyje a umiestni do zhlukov na jablká.
2. Viečka sa sterilizujú a niekoľko minút sušia.
3. Sirup sa pripravuje. Granulovaný cukor sa mieša vo vriacej vode, kým sa nerozpustí.
4. Potom sa sirup naleje do pohárov a prikryje sa viečkami.
5. Nádoby sa umiestnia do panvice s vodou na sterilizáciu. Procedúra trvá 15 minút od okamihu, keď voda vrie.
6. Nádoba sa vyberie a zroluje. Položte na viečka a zabaľte, kým nevychladne.

Z ríbezlí, čučoriedok a malín

Recept obsahuje nasledujúce zložky:

• čučoriedky - 1 šálka;
• čierne ríbezle - 1 šálka;
• maliny - 1 pohár;
• cukor - 1,5 šálky;
• voda - 3 l.

Proces varenia:

1. Bobule sú pripravené - triedené, umývané, sušené.
2. Na kompót musíte prevariť vodu a pridať cukor.
3. Bobule sa umiestnia do sterilizovanej nádoby.
4. Hotový varený sirup sa naleje na ovocie a nádoba sa okamžite zvinie.
5. Nádoba sa prevráti a zabalí, kým úplne nevychladne.

Z hrušiek a čučoriedok

Potrebné zložky na utesnenie kompótu na zimu:

• 1 kg hrušiek;
• 1 kg čučoriedky;
• 700 gr. Sahara;
• voda - 1000 ml.

Proces varenia:

1. Hrušky sa umyjú a očistia od kontaminácie.
2. Plody sa rozrežú na polovicu, jadro sa vyreže a dužina sa nakrája na plátky.
3. Čučoriedky sa tiež triedia, odstraňujú sa pokazené a zhnité bobule. Barberry sa umyje pod tečúcou vodou.
4. Do misy sa naleje voda, položí sa na oheň a vyleje sa cukor.
5. Voda sa privedie do varu, rozpustí sa granulovaný cukor.
6. Prísady sa uložia do vrstiev v čistých nádobách, naplnia sa sirupom a prikryjú sa vekom.
7. Potom sa poháre umiestnia do panvice s vodou na sterilizáciu. Na dno položte uterák, aby ste zabránili prasknutiu pohárov.
8. Po varení 25 minút sterilizujte.
9. Potom sa nádoba vytiahne, uzatvorí a umiestni sa pod prikrývku, kým nevychladne.

Z hrozna a broskýň

Na nápoj budete potrebovať:

• 350 gr. záhradné broskyne;
• 150 gr. hrozno;
• 2 litre vody;
• 170 gr. Sahara.

Broskyňa sa umyje a ošúpe. Ak je veľký, potom sa rozreže na polovicu a kosť sa odstráni.

Drobné ovocie môžeme dať celé do kompótu. Hrozno roztrieďte, opláchnite a vložte do pohára s broskyňami.

Ďalej pripravte sirup a nalejte ho do obsahu nádoby, zakryte viečkom. Zmes nechajte jeden deň. Na druhý deň sirup sceďte, znova prevarte a nalejte späť do nádoby.

Potom sa poháre prikryjú viečkami a zrolujú sa.

Z čerešní a jahôd

Recept bude vyžadovať nasledujúce produkty:

• 2 litre vody;
• 500 gr. Sahara;
• 1 kg jahôd;
• 1 kg čerešní.

Príprava krok za krokom:

1. Bobule sa triedia a umyjú. Z čerešní musíte odstrániť kôstky.
2. Sterilnú nádobu naplňte do polovice ovocím. Nalejte vriacu vodu na vrch, zatvorte veko a nechajte 15 minút.
3. Tekutinu z pohára sceďte do misky, pridajte kryštálový cukor, povarte a varte 2 minúty.
4. Vriaci sirup sa naleje do nádoby.Nádoba sa ihneď zroluje, prevráti a nechá sa pod prikrývkou, kým nevychladne.

Ako a ako dlho môžete skladovať

Poháre s kompótom sa skladujú na chladnom a tmavom mieste - pivnica, pivnica.

Ak bol proces prípravy správny, nápoj sa môže skladovať v pivnici niekoľko rokov. Kompóty, zapečatené semenami, sa pijú počas celého roka.