Chutné recepty na čerešňový slivkový kompót so semienkami a bez nich na zimu, so sterilizáciou aj bez nej

Čerešňová slivka je druh slivky, ktorý vám umožňuje uvariť z nej takmer čokoľvek. Ale v každom prípade musí človek dodržiavať jasný recept, o ktorom nie každý vie. Čo sa týka prípravy čerešňového slivkového kompótu na zimu, na výber je veľké množstvo odrôd tohto nápoja, ktoré potešia aj tých najnáročnejších gurmánov.

Jemnosť varenia

Aby bol kompót chutný, musíte dodržiavať niektoré pravidlá. V prvom rade hovoríme o nasledujúcom:

• nápoj je možné pripraviť z celých čerešňových sliviek alebo dokonca z polovíc;
• Odporúča sa používať iba tvrdé ovocie, mäkké môže pri spracovaní nakysnúť;
• musí sa prísne dodržiavať tesnosť a sterilita;
• cukor sa musí pridať na základe kyslosti čerešňovej slivky;
• každý plod by nemal vykazovať známky ani mierneho pokazenia.

S čím sa hodí čerešňová slivka do kompótu?

Za najvýhodnejšie kombinácie čerešňovej slivky v kompóte možno považovať pridanie ovocia, ako je hruška, pomaranč, slivky, jablká a marhule. Rovnako chutný nápoj pripravíte pridaním cukety alebo mäty.

Ktoré odrody je lepšie zvoliť?

Môžete si vyrobiť kompót z absolútne akejkoľvek odrody čerešňovej slivky. V závislosti od receptúry môže nápoj vo väčšej miere obsahovať napríklad modré plody. V tomto prípade sa na zvýraznenie chuti môže pridať žltá a červená, ale v prvom rade to závisí od chuťových preferencií osoby.

Príprava čerešňovej slivky

Počas procesu prípravy treba každý plod dôkladne skontrolovať a tie, ktoré vykazujú známky pokazenia, treba odstrániť. Pred vložením do pohára napichnite čerešňovú slivku špáradlom, aby nepraskla. To sa v budúcnosti pozitívne prejaví aj na chuti kompótu.

Spôsoby prípravy kompótu doma

Na prípravu lahodného kompótu dnes môžete použiť mnoho metód a receptov.

Každý z nich sa nelíši v žiadnych ťažkostiach, ktoré neumožňujú vykonávať všetky potrebné činnosti doma.

Najčastejšie sa ľudia zaujímajú o najjednoduchšie recepty a až po získaní potrebných skúseností ich skomplikujú.

Jednoduchý recept na zimu

Na prípravu kompótu so semenami budete potrebovať:

1. 300 gramov žltej čerešňovej slivky.
2. Asi 2 litre vody (ak sa použije 2-litrová nádoba, 1,5 litra).
3. 200 gramov cukru.

Každá nádoba sa musí dobre umyť, ako všetky druhy ovocia. Ďalej môžete na oheň položiť misku s vodou a počkať, kým sa nevytvoria bubliny. Čerešňová slivka, už umiestnená v pohároch, sa s ňou naleje a nechá sa asi pol hodiny. Teraz sa rovnaká tekutina vráti späť do panvice a zapáli sa.

Potom môžete začať pridávať cukor do pohárov. Keď voda vrie, musíte ju naliať do pohárov a nechať znova pol hodiny. Na takéto účely môžete použiť nádoby so skrutkovacím hrdlom. Po zakrútení treba hotový kompót prevrátiť a nechať na mieste, kam nedosahujú slnečné lúče. Po 1 dni je pripravený na pitie.

Bez sterilizácie

Kompót je možné pripraviť bez zdĺhavého procesu sterilizácie. Na začiatok sa každá slivka umyje a vloží do pohára. Potom musíte na sporák dať vodu a priviesť ju do varu, aby ste ju naliali do pohárov. Po zatvorení pohárov sa zabalia do uteráka a nechajú sa vychladnúť. Bude to trvať približne pol dňa. Nasledujúci deň budete musieť vypustiť vodu a posypať ovocie cukrom (3 polievkové lyžice na 1 liter).

Potom, čo predtým vypustená voda vrie na sporáku, naleje sa do pohárov až po vrch. Po zatvorení nádoby sa opäť zabalí do uteráka a odošle sa do suterénu.

Bez cukru

Na prípravu kompótu bez cukru potrebujete iba vybranú odrodu čerešňových sliviek a vodu.Odporúča sa používať iba najzrelšie a najsladšie ovocie. Pokiaľ ide o sterilizáciu, štvrťlitrová nádoba by mala trvať najmenej 12 minút.

Čerešňová slivka by mala byť umiestnená v cedníku a uchovávaná vo vriacej vode nie dlhšie ako 5 minút.

Poháre naplňte tou istou tekutinou, v ktorej ovocie po privedení do varu prešlo blanšírovaním.

Keď sú nádoby hermeticky uzavreté, odošlú sa na tmavé miesto, aby úplne vychladli.

Bez semien

Na prípravu takéhoto kompótu polovičky ovocia po umytí zalejte vriacou vodou a nechajte 30-35 minút. Potom sa tekutina naleje do hrnca, pridá sa cukor a sirup sa varí. Ďalej musia naliať zabalené čerešňové slivky do pohárov a utesniť ich viečkami.

S pomarančom

Na úspešné uzavretie kompótu pridaním pomarančov budete potrebovať:

• 600 gramov ovocia;
• škorica;
• 2 litre vody;
• 2 pomaranče (najlepšie väčšie);
• 150 gramov cukru;
• 3 hviezdy karafiátu.

Na začiatok sa poháre posielajú na sterilizáciu. Potom môžete začať umývať čerešňové slivky a pomaranče kefou a odrezať pomarančovú kôru, pretože to môže spôsobiť horkú chuť kompótu. Buničina je nakrájaná na krúžky. Potom sa plody rozložia do nádob. Teraz je čas ich zaliať vriacim cukrovým sirupom a zrolovať viečka, ktoré sú tiež sterilizované.

So slivkou

Tento nápoj je atraktívny, pretože má výraznú sladkokyslú chuť. Na takéto účely sa zaváracie poháre často nesterilizujú, stačí ich dobre opláchnuť a vložiť do nich čerešňové slivky a vybranú odrodu sliviek. Aby chuť nebola príliš koncentrovaná, ovocie by nemalo zaberať viac ako 1/3 nádoby. Ďalej môžete naliať vriacu vodu a nechať nádoby 10 minút.

Potom sa voda odošle do panvice, aby sa začal variť sirup s cukrom.Jeho množstvo je vybrané podľa vášho vkusu. Po príprave sirupu sa naleje do pohárov a dobre sa uzavrie.

S mätou

Na varenie kompótu s čerešňovou slivkou a mätou budete potrebovať:

1. Malé plody čerešňových sliviek.
2. 300 gramov cukru.
3. Čerstvá mäta.
4. Voda.

Vložte čerešňovú slivku do čistej nádoby, pridajte mätu, zalejte vriacou vodou a nechajte 30 minút. Ďalej sa proces varenia nelíši od zatvárania slivkového kompótu opísaného vyššie.

S jablkami

Na výrobu takéhoto kompótu musíte vybrať iba najčerstvejšie jablká a odrezať z nich šupku. Na vloženie do pohára sa ovocie nakrája na plátky. Čerešňové slivky môžu byť ponechané so semenami iba vtedy, ak sa nápoj vypije počas prvého roka po príprave. Keď sa rozhodne, toto ovocie sa umiestni na jablká.

S cuketou

Po pridaní cukety do čerešňového slivkového kompótu bude chutiť trochu ako ananásová šťava. Na tento účel sa používajú tieto zložky:

• 2 litre vody;
• cukor (300 gramov);
• žltá čerešňová slivka – 300 gramov;
• 900 gramov cukety.

Zelenina a ovocie sa musia dobre umyť. Prvé musia byť olúpané a nakrájané na malé kocky bez jadra. Keď sú slivky a cukety vložené do pohárov, zalejú sa horúcou vodou a nechajú sa odstáť, kým teplota neklesne na 35-45 stupňov. Potom sa voda vráti do panvice, aby sa vyrobil nesladený sirup. Teraz ho môžete naliať do nádoby a priskrutkovať veko.

S marhuľami

Na uzavretie takéhoto kompótu budete potrebovať približne 0,9 kilogramu marhúľ na 3-litrovú nádobu. Proces jeho prípravy je nasledujúci:

1. Umývanie nádob so sódou.
2. Marhule a slivky sa umyjú v studenej vode a nechajú sa v cedníku.
3. Príprava sirupu.
4. Ďalej môžete ovocie naliať do pohárov a naplniť ich sirupom.
5. Teraz musí byť nádoba umiestnená na panvici s vodou na sporáku.
6. Keď sa varí, nádoba by mala stáť asi pol hodiny.
7. Potom môžete pohár začať zrolovať.

S hruškami

Na prípravu tohto nápoja budete potrebovať:

• 1-2 kilogramy hrušiek;
• vetvička mäty;
• citrónová kyselina;
• 4 lyžice cukru;
• 1,5 kilogramu čerešňovej slivky.

Pred umiestnením ovocia do nádob sa musia umyť a sterilizovať. Navrch môžete položiť 2 lístky mäty a zaliať vriacou vodou trochu viac ako do polovice. Po 14-16 minútach sa kvapalina naleje do vhodnej nádoby na prípravu sirupu. Keď je pripravený, naleje sa do pohárov a uzatvorí sa sterilizovanými viečkami.

Podmienky a pravidlá skladovania kompótu

Ak sa na varenie použili plody so semenami, konzerváciu nemožno skladovať dlhšie ako 1 rok. V opačnom prípade bude nápoj otrávený škodlivými látkami.

Čerešňovú slivku v zásade môžeme zaradiť medzi tie druhy ovocia, ktoré nevydržia dlhodobé skladovanie v akejkoľvek forme..