TOP 10 receptov na hruškový kompót s kyselinou citrónovou a bez nej na zimu, so sterilizáciou aj bez nej

Proces prípravy na chladné obdobie začína objavením sa prvej čerstvej zeleniny a ovocia na trhu a v obchode. Trvá až do neskorej jesene. Dnešné ženy v domácnosti dávajú do pohárov takmer všetko: ovocie, zeleninu, bobule a huby. Jedným z lacných, no zároveň chutných receptov je hruškový kompót na zimu. Ponúkame niekoľko jednoduchých a originálnych receptov na tento nápoj.

Vlastnosti prípravy hruškového kompótu

Je koniec augusta a to je čas ísť na trh po zrelé ovocie. Ceny už v tomto ročnom období mierne klesli a sortiment odrôd je najväčší z celého roka.

Na prípravu kompótu môžete použiť ovocie akejkoľvek odrody, s výnimkou zimných hrušiek, ktoré sa zbierajú ešte „zelené“ na dlhodobé skladovanie. Plody môžu mať akúkoľvek veľkosť (ak sú príliš veľké, stačí ich nakrájať na plátky).

Gazdinky často pripravujú tento nápoj kombináciou s iným ovocím alebo aromatickým korením. To dáva nápoju chuť.

Príprava hrušiek na začiatok procesu

Úplným začiatkom prípravy kompótu je šúpanie a krájanie ovocia. Ak majú záhradné hrušky (najmä tvrdé, zelené odrody) hrubú šupku, je najlepšie ich opatrne odrezať. Inak sa kompót vyrába z plodov v šupkách. Po olúpaní vykrojíme jadrovník so semienkami a stopkami.

Pozor! Hrušky majú tendenciu rýchlo tmavnúť, preto pri príprave veľkého množstva týchto plodov uchovávajte olúpané časti v slabom roztoku kyseliny citrónovej (parametre: 1 liter vody na 1 gram kyseliny citrónovej).

Môžete ho uvariť s veľkým množstvom ovocia v tégliku, alebo s malým (pre tých, ktorí majú radi nápoj). Množstvo pridaného cukru bude závisieť od počtu ovocia v kompóte.

Recepty na výrobu hruškového kompótu doma

Každá gazdinka má svoj vlastný recept na prípravu nápoja. Pozrime sa na niektoré z najzaujímavejších druhov hruškového kompótu, ktoré sa pripravujú doma.

Jednoduchý spôsob na zimu

Za najjednoduchšiu možnosť sa považuje recept, ktorý vyžaduje iba dve zložky na 3-litrovú nádobu s vodou:

1. Pohár cukru.
2. Hrušky (1 kilogram).

Hrušky pripravíme na zaváranie, ako je uvedené vyššie, a dáme ich do pohárov. Potom ich zalejte vriacou vodou a nechajte pol hodiny odstáť. Vylúhovaná voda sa používa na prípravu cukrového sirupu. Za týmto účelom pridajte do vody cukor a varte, kým sa nezvarí a cukor sa úplne nerozpustí vo vode. Po zovretí vody nechajte sirup ešte päť minút povariť na miernom ohni.

Týmto sirupom polejeme ovocie a uzavrieme kovovým viečkom. Výsledný kompót sa prikryje prikrývkou a nechá sa 24 hodín.

Bez sterilizácie

Sterilizácia pohárov je náročná úloha, preto ponúkame recept na nápoj, ktorý je možné stočiť do pohárov bez predchádzajúcej sterilizácie.

Na prípravu budete potrebovať:

1. Hrušky (1 kilogram).
2. Cukor (0,1 kilogramu).
3. Voda (2 litre).
4. Kyselina citrónová (4 gramy).

Pri výbere hrušiek sa snažte, aby boli celé.

Ošúpané a nakrájané ovocie sa varí v hrnci až do varu a vloží sa do pohára. Do odvaru sa pridáva kyselina citrónová a cukor. Miešajte, kým sa nerozpustia vo vode a priveďte do varu. Ovocie už zostáva len poliať sirupom a potom zrolovať a prikryť teplou prikrývkou.

Z celých hrušiek

Z pevných, celých plodov je výborný kompót. Ingrediencie:

• štyri kilogramy hrušiek;
• jeden citrón;
• lyžička kyseliny citrónovej;
• pohár cukru na 1 liter sirupu.

Pred vložením ovocia do panvice ich dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Potom uvarte hrniec vody a zalejte ňou ovocie. Musíte ich variť 10 až 20 minút (v závislosti od veľkosti).

Poháre a viečka pred uzavretím umyte a opláchnite vo vriacej vode.

Ovocie opatrne vložte do pohára a do každého pridajte plátok citróna. Potom si pripravíme sirup z vody, v ktorej sa ovocie varilo (na každý liter vody pridáme lyžicu cukru). Keď sa sirup uvarí, prelejeme ho do téglika s hruškami.

Zostáva sterilizovať 15 minút a uzavrieť viečkami.

S kyselinou citrónovou

Hlavným rozdielom v tom, ako vyrobiť kompót s prídavkom kyseliny citrónovej, je to, že plody sa trikrát nalejú vriacou vodou.

1. Po vložení ovocia do pohára. Nechajte ich 10 minút, sceďte vodu a prevarte.
2. Znova nalejte na 10 minút, potom vráťte vodu do panvice, pridajte jeden a pol polievkovej lyžice cukru a vetvičku mäty a znova prevarte.
3. Nádobu naposledy naplňte sirupom a pridajte lyžičku kyseliny citrónovej.

Zostáva len prikryť kompót prikrývkou a nechať deň lúhovať.

Z divokej hrušky

Plody divých hrušiek sú tiež chutným nápojom. Recept na jeho prípravu je jednoduchý:

1. Drobným ovocím naplňte pohár (predsterilizovaný) tak, aby zaberal približne dve tretiny jeho objemu (približne 1,5 kilogramu).
2. V samostatnej panvici priveďte vodu do varu a nalejte ju do pohára s ovocím. Nechajte pôsobiť 10 minút.
3. Nalejte ovocie a pridajte 4 gramy. Kyselina citrónová, ako aj 0,3 kilogramu cukru (rafinovaný cukor). Varte 2-3 minúty a ste pripravení na rolovanie.

Po vychladnutí pohárov sa odporúča zabaliť ich do teplej látky.

Z hrušiek Severyanka

Severyanka je špecifická odroda. Plody sú sladké a šťavnaté, ale veľmi náchylné na hnilobu. Preto sa kompót z takéhoto ovocia vyrába len zriedka. Ale rady stále existujú.

Hlavná vec je dôkladne umyť, nakrájať ovocie a odstrániť jadro. Pred uzavretím kompótu Severyanka sirup trikrát scedíme a prevaríme.

S mätou

Pre gazdinky, ktoré si chcú pripraviť hruškovo-mätový kompót, je recept jednoduchý. Všetky kroky zahŕňajú varenie s pridaním kyseliny citrónovej a pri treťom naliatí pridajte mätu.

Škorica

Rovnaké rady a ak je to žiaduce, uvarte kompót so škoricou. Jediný rozdiel je v tom, že namiesto mäty sa pridáva škorica. Niektorí dokonca kombinujú oboje.

So slivkami

Do hruškového kompótu sa často pridáva iné ovocie. Odporúčame vám študovať recept so slivkami. Budete potrebovať:

1. Dve veľké hrušky (najlepšie vojvodkyňa).
2. 6-7 stredných sliviek.
3. Jeden a pol litra vody.
4. 50 gramov kryštálového cukru.

Hrušky a slivky umyjeme, nakrájame a pridáme cukor. Zalejeme vodou, prevaríme a necháme 20 minút odstáť.

S citrónom

Citrón je ovocie, s ktorým si môžete pripraviť ktorýkoľvek z vyššie uvedených nápojov. Najlepšie sa bude hodiť k mätovému kompótu. Môžete pridať aj tymian.

S jablkami

Na prípravu tohto nápoja nakrájajte jablká na plátky, pridajte cukor a kyselinu citrónovú. Potom pridajte vodu a varte asi 10 minút.

Rovnakým spôsobom pripravíme aj hruškový kompót.

Zostáva všetko premiešať a naliať do pohárov.

S jahodou

Táto možnosť sa vyrába podľa rovnakého princípu, ale s prídavkom jahôd. Rôzne ovocie sa k sebe hodí, preto do jablkovo-hruškovej zmesi môžete pridať jahody.

Zo sibírskej hrušky

Táto odroda má malú veľkosť a má kyslú chuť. Preto sa do kompótu pridávajú celé a chuť sa zriedi jablkami alebo iným ovocím.

Pri príprave nápoja nezabudnite sterilizovať poháre.

Kompót z hrušiek plnených šípkami

Šípkový variant je nielen chutný, ale aj mimoriadne zdravý. Na prípravu budete potrebovať:

• Hrušky (1,5-2 kilogramy).
• Šípky (pre každú jednu bobuľu).
• Voda.
• Cukor (lyžica).
• Kyselina citrónová 2 gramy.

Hrušky ošúpeme a vložíme do vody s kyselinou citrónovou. Ovocie zbavíme jadrovníka a vložíme tam šípky. Poháre sterilizujte, pridajte ovocie a naplňte sirupom.

Kompót zrolujeme.

Ako skladovať kompót

Najlepšie podmienky na skladovanie nápoja sú uchovávať ho v chladničke. Optimálna teplota je 2-14 stupňov. Konzervovaný kompót bude na balkóne dokonale zachovaný.

Hlavným pravidlom je vyhnúť sa priamemu slnečnému žiareniu a teplota by nemala prekročiť +20.