TOP 25 receptov na prípravu jablkového kompótu na zimu krok za krokom

Jablkový kompót je lahodný nápoj, ktorý gazdinke pri príprave nespôsobí žiadne ťažkosti. Dodá telu potrebné vitamíny, ktoré v zime tak chýbajú, keďže len jeden pohár nahradí benefity celého čerstvého ovocia. Kompót z čerstvých jabĺk sa pripravuje na zimu podľa rôznych receptov, ale najobľúbenejšie sú s brusnicami, slivkami, pomarančmi, hruškami, melónom a zázvorom.

Všeobecné zásady varenia

Na varenie jablkového kompótu budete potrebovať minimum prísad. Prirodzene, musíte si vziať čerstvé, šťavnaté ovocie, ktoré poskytne maximálnu šťavu.

Dôležité je dodržať pomery ingrediencií, len v tomto prípade nebude kompót príliš sladký (potom ho bude treba riediť vodou, čo nezlepší chuť), alebo naopak nesladený (vy budete musieť pridať kryštálový cukor).

Rôzne odrody jabĺk majú rôznu sladkosť, takže množstvo kryštálového cukru sa niekedy líši. Spoliehajú sa na vlastnú intuíciu, pokiaľ ide o sladkosť produktu.

Výber a príprava ingrediencií

Aby ste získali chutný kompót, musíte starostlivo vybrať hlavnú zložku. Je dobré, ak si ich môžete nazbierať vo vlastnej záhrade - potom si budete úplne istí ich kvalitou.

Ale ak to nie je možné, potom musia kúpiť tie, ktoré rastú v blízkosti (nedajú sa použiť zahraničné dovozy).

Plody by nemali byť príliš veľké, vhodné sú malé a stredne veľké. Farba nie je dôležitá, pretože v hotovej kompozícii nebude viditeľná. Môžete si vybrať akúkoľvek odrodu - všetko závisí od osobných preferencií rodiny. Vhodné sú Aport, Lemon, Boyken, Pekingský šafran a Antonovka.

Pred prípravou kompótu ovocie dôkladne umyte v studenej vode. Ak tam môžu byť červy, ponorte ovocie do osolenej vody a počkajte 15 minút.Hmyz bude plávať na vrchol - odstraňuje sa lyžičkou.

Potom sa jablká sušia (mokré sa nedajú zakryť).

Všetky jadrá a semená sú vyčistené (aj minimálne percento z nich v kompozícii môže viesť k výbuchu plechoviek). Koža sa nemusí odlupovať - ​​všetko závisí od receptúry.

Ako pripraviť nádobu?

Potrebujete trojlitrové poháre. Najprv skontrolujte, či nie sú triesky a praskliny. Ak existujú, potom sa takéto kontajnery nepoužívajú. Umyte sódou a saponátom v horúcej vode a osušte.

Samotná sterilizácia sa vykonáva rôznymi metódami. Poháre je vhodné umiestniť do mikrovlnnej rúry alebo rúry, ak to veľkosť dovoľuje. Ak nie, položte nádobu hrdlom nadol na výlevku varnej kanvice. Po sterilizácii sa nádoby položia na čistý uterák.

Koľko minút trvá varenie?

Nedá sa presne povedať, ako dlho sa budú jablká variť. Faktom je, že každý recept má svoj vlastný čas varenia. Môže to byť 10 minút alebo pol hodiny. V niektorých receptoch sa jablká vôbec nevaria, ale čerstvé sa zavárajú vriacou vodou v sterilizovanej nádobe.

Prečo môže kompót stmavnúť?

Kompót tmavne v dôsledku nadmerného obsahu kyselín. Aby ste tomu zabránili, pred varením musíte jedlo ponoriť na 20 minút do mierne osolenej vody (čajová lyžička soli na 1 liter vody).

Ako urobiť jablkový kompót na zimu?

Používajte osvedčené recepty.

Klasický recept na 3-litrovú nádobu

Príprava kompótu z nakrájaného ovocia je taká jednoduchá, že to zvládne aj začínajúca gazdinka. Budete potrebovať:

• 1 kg hlavného produktu;
• 300 g cukru;
• 1 liter vody.

Voda sa zahreje do varu, potom sa oheň zníži na minimum a ovocie, predtým olúpané a nakrájané na malé kúsky, sa ponorí.Blanšírujte 7 minút, potom vyberte a opláchnite vodou z vodovodu v cedníku. Výrobky sú umiestnené v nádobe. Do vody, v ktorej sa varili, sa pridáva cukor. Nádoby sa naplnia sirupom a rýchlo sa zrolujú.

S celým ovocím

Budete potrebovať:

• 1 kilogram zrelých malých jabĺk;
• pol pohára cukru;
• 2 a pol litra vody.

Sušené ovocie sa umiestni na dno nádoby. Sirup sa pripravuje z vody a cukru (pena sa odsaje). Prísady sa nalejú do zmesi. Kompót sa sterilizuje v pohároch 20 minút pri miernom vare.

Bez sterilizácie

Ak chcete urobiť taký jednoduchý recept, vezmite si:

• 1 kg malých jabĺk;
• 2 litre vody;
• 300 gramov cukru.

Ošúpané a nakrájané sa vložia a zalejú sa vriacou vodou. Po ochladení sa voda naleje do nádoby a pridá sa cukor. Sirup sa naleje na prísady a rýchlo sa zvinie.

So slivkami

Chute sa navzájom dopĺňajú. Môže sa variť z nasledujúcich surovín:

• 1 kg jabĺk;
• 0,5 kg sliviek;
• pohár cukru.

Pripravia sa produkty (zo sliviek sa odstránia kôstky a rozrežú sa na polovicu). Plody sa nalejú do nádoby s vriacou vodou a nechajú sa hodinu. Vodu scedíme, pridáme cukor a varíme na miernom ohni. Nádoby naplňte sirupom a zrolujte.

S brusnicami

Na zrolovanie takýchto pohárov potrebujete:

• 1 kg brusníc;
• 0,5 kg jabĺk;
• 0,5 kg cukru;
• 3 litre vody.

Do nádoby sa naleje voda s cukrom a po uvarení sa pridajú jablká. Po 15 minútach sa odstránia. Do sirupu pridajte brusnice a varte 20 minút. Všetko sa zmieša v nádobe a zroluje.

S pomarančovou kôrou

Konzervovaný kompót má vynikajúce chuťové a aromatické vlastnosti. Potrebovať:

• 0,5 kg brusníc;
• 0,5 kg jabĺk;
• 1 šálka cukru;
• 1 pomaranč.

Algoritmus varenia je rovnaký ako v predchádzajúcom recepte, ale s jablkami musíte pridať pomarančovú kôru.

S čerešňovou slivkou

Nápoj si môžete pripraviť, ak máte nasledujúce zložky:

• 4 jablká;
• 8 kusov čerešňovej slivky;
• 150 gramov cukru.

Nakrájané jablká a čerešňové slivky sa umiestnia do pohárov. Zalejeme vriacou vodou a necháme 20 minút odstáť. Voda sa scedí a sirup sa pripravuje 15 minút. Výrobky sú ním naplnené.

S hruškami

Na prípravu obrobku potrebujete:

• 5 jabĺk;
• 3 hrušky;
• 230 gramov cukru.

Pripravené podľa predchádzajúceho receptu. Vezmite dobre zrelé hrušky a nezabudnite odstrániť semená.

S korením

Na prípravu 6 litrov kompótu budete potrebovať:

• 3 kg hlavnej zložky;
• 600 gramov cukru;
• voda 2,5 litra;
• škorica a klinčeky.

Kúsky jabĺk blanšírujte 5 minút a položte na dno pohárov. Sirup uvaríme pridaním škorice a klinčekov. Naplňte nádoby a zrolujte.

S melónom a zázvorom

Chutný a aromatický nápoj sa vyrába z koreňa zázvoru a melóna. Potrebné:

• 1 kg jabĺk;
• 0,5 kg zrelého melónu;
• 350 gramov cukru;
• 2 litre vody;
• 50 gramov zázvoru.

Proces je štandardný. Melón sa nakrája na kúsky a hodí sa do nádoby na varenie 3 minúty pred varením. Zázvor sa pred lemovaním odstráni.

S hroznom

Hrozno môžete konzervovať klasickým receptom. Jedinou výnimkou je, že hrozno sa pridáva 5 minút pred prípravou kompozície. Na 1 kg hlavnej zložky potrebujete 300 gramov.

S marhuľami

Konzervácia nezaberie veľa času. Potrebovať:

• 1 kg marhúľ;
• 0,5 kg jabĺk;
• 0,5 kg cukru;
• 3 litre vody.

Do nádoby sa naleje voda s cukrom a po uvarení sa pridajú jablká. Po 15 minútach sa odstránia. Do sirupu pridajte marhule a varte 20 minút. Všetko sa zmieša v nádobe a zroluje.

S egrešom

Na skrútenie potrebujete:

• 0,5 kg egrešov;
• 0,5 kg jabĺk;
• 1 šálka cukru.

Algoritmus varenia je rovnaký ako v predchádzajúcom recepte, ale s jablkami musíte pridať čerstvé egreše.

S jahodou

Vezmite:

• 1 kg jabĺk;
• 0,5 kg jahôd;
• pohár cukru.

Plody sa nalejú do nádoby s vriacou vodou a nechajú sa hodinu. Vodu scedíme, pridáme cukor a varíme na miernom ohni. Nádoby naplňte sirupom a zrolujte.

S malinami

Algoritmus varenia je rovnaký ako v predchádzajúcom recepte. Ak sú maliny veľmi zrelé, znížte čas pôsobenia vriacej vody na polovicu.

S čiernymi ríbezľami

Na 1 kg hlavnej zložky vezmite 0,5 čiernych ríbezlí. Algoritmus je rovnaký ako pri štandardnom recepte.

S pomarančmi

Vezmite:

• 1 kg jabĺk;
• 2 litre vody;
• 1 pomaranč;
• 400 gramov cukru.

Ošúpané a rozpolené jablká vložíme do pohárov a zalejeme vriacou vodou. Po ochladení sa voda naleje do hrnca, pridá sa cukor a varí sa, kým sa piesok a pomarančová kôra úplne nerozpustia.

S citrónmi

Pri príprave kompótu s citrónom nebudú žiadne problémy, pretože sa pripravuje podľa predchádzajúceho receptu.

S dráčom

Budete potrebovať:

• 1 kg jabĺk;
• 200 gramov čučoriedok;
• 1 liter vody;
• 300 gramov cukru.

Plody sa umiestnia na dno nádoby a naplnia sa horúcim sirupom. Sterilizujeme 25 minút vo vriacej vode.

S plodmi hlohu

Potrebné:

• 1 kg hlavného produktu;
• 200 gramov plodov hlohu;
• 400 gramov cukru;
• 1 liter vody.

Bobule sú umiestnené na dne a naplnené sirupom. Sterilizácia - 30 minút.

S mätou

Vyrába sa podľa štandardnej receptúry, ihneď sa pridáva čerstvá mäta.

S vanilínom (Ranetki)

Najchutnejší nápoj sa získava bez sterilizácie, čo pomáha zachovať všetky aromatické vlastnosti vanilínu. Okamžite sa pridáva.

So škoricou a klinčekmi

Urobte podľa štandardného receptu, škoricu a klinčeky podľa chuti. Aby ochucovadlá nepokazili vzhľad nápoja, vložia sa do látkového vrecka a pred stočením sa vyberú.

S černicami

Potrebné:

• 1 kg jabĺk;
• 300 gramov černíc;
• 400 gramov cukru;
• 2 litre vody.

Bobule a ovocie sa nalejú s vriacou vodou po dobu 30 minút. Vypustite vodu a pripravte sirup. Poháre sa ním naplnia a sterilizujú 25 minút.

V pomalom hrnci

Umiestnite štandardný počet ovocia na dno multivarky s vodou a vyberte režim „pilaf“ alebo „kaša“. Po varení zmesi 30 minút ju vypnite. Keď vychladne, privedieme do varu a ihneď zvinieme.

Ako správne skladovať hotový výrobok?

Kompót sa skladuje v tmavej miestnosti pri izbovej teplote. Maximálna trvanlivosť je 2 roky (bez sterilizácie - 1 rok).