TOP 21 receptov na prípravu jablčného pyré na zimu doma

Jemná jablková omáčka na zimu je lahodná pochúťka, ktorá chuťou prekvapí aj labužníkov. Ak je pyré správne pripravené podľa receptúry, zachováva si maximálne výhody čerstvého ovocia, ktoré pomôže udržať imunitu počas chladného obdobia. Okrem toho sa stáva základom pre prípravu ďalších lahodných dezertov.

Jemnosť prípravy jablčnej omáčky na zimu

Aby pyré získalo požadovanú konzistenciu a potešilo vás bohatou chuťou, je dôležité pri príprave dodržiavať určité nuansy. Stojí za to venovať pozornosť skutočnosti, že:

• čím menej tepelného spracovania, tým viac vitamínov sa zachová na dlhšie obdobie;
• Na pyré sú jablká nakrájané veľmi jemne, môžete ich prejsť cez mlynček na mäso, čím sa skráti čas potrebný na tepelnú úpravu;
• Pred varením je potrebné ovocie vysušiť, aby sa zabránilo vniknutiu vody.

Nezabudnite z ovocia odstrániť všetky tvrdé časti. Ak môžu byť v jablkách červy, potom 15-20 minút. Vkladajú sa do mierne osolenej vody.

Výber a príprava ovocia

Vhodné sú jablká jesenných odrôd alebo tie, ktoré dozrievajú koncom leta (všimnite si, že odrody sa líšia v závislosti od regiónu bydliska). Vyskúšajte sladkosť produktov. Ak je ovocie dosť sladké, množstvo cukru sa môže mierne znížiť.

Zhnité ovocie by sa nemalo používať. Je potrebné odstrániť tenkú vrstvu šupky. Jablká sa umyjú a odstránia sa stopky. Aby jablková šťava nestratila svoju farbu, môžete pred varením pridať trochu citrónovej šťavy.

Ako pripraviť nádoby

Pre jablkové pyré sú vhodné nádoby od 1 litra. Postup prípravy nádob vyzerá takto:

• skontrolujte poháre, či na nich nie sú triesky a praskliny - nemožno ich použiť;
• dôkladne umyte pomocou jedlej sódy a saponátu;
• dať na sterilizáciu.

Môžete si vybrať akúkoľvek vhodnú metódu sterilizácie.Vložte nádoby napríklad do rúry na 15 minút alebo pri výkone 800 W na pár sekúnd do mikrovlnnej rúry. Ak neplánujete uzavrieť veľa kilogramov pyré, môžete každú nádobu položiť na výlevku varnej kanvice. Viečka sa nesterilizujú, ale zalievajú horúcou vodou. Po dokončení procesu sa poháre položia hrdlom dole na čistý uterák.

Ako urobiť jablkové pyré na zimu?

Použite niektorý z osvedčených receptov.

Najjednoduchší recept

Nie je ťažké pripraviť pyré podľa najjednoduchšieho receptu, ak máte nasledujúce zložky:

• 2 kilogramy jabĺk;
• 0,25 l vody;
• 0,25 kilogramu cukru.

Plody sa nakrájajú na tenké plátky a umiestnia sa do smaltovanej misky bez štiepania. Naplňte vodou a varte na miernom ohni nie dlhšie ako pol hodiny, kým sa nedosiahne vhodná konštitúcia. Potom sa jablká pretrepú cez sito (môžete použiť mixér). Potom sa kompozícia vloží späť do nádoby a varí sa s cukrom 15 minút. Horúca bez chladenia sa stáča do pohárov.

"Nezhenka" s kondenzovaným mliekom

Najjemnejší detský džem sa vyrába z:

• 2 kg jabĺk;
• 1 plechovka kvalitného kondenzovaného mlieka;
• 0,25 litra vody.

Vyrába sa podľa štandardnej receptúry - varte 30 minút, pričom sa zbavuje peny. Potom pripravte pyré pohodlným spôsobom. Dáme späť na oheň a pridáme kondenzované mlieko.

Zmes varte 20 minút, čas môžete predĺžiť, kým nedosiahnete požadovaný stav pyré.

Pre deti bez cukru

Pre bábätká je pyré bez cukru vyrobené z kila čerstvých jabĺk. Sú jemne nakrájané a varené 20 minút na miernom ohni. Rozdrvte v mixéri a znova varte 15 minút. Poháre sa sterilizujú najmenej 20 minút s kompozíciou. Tento džem je možné skladovať maximálne 2 mesiace.

V pomalom hrnci

Môžete to urobiť z:

• 1 kg jabĺk;
• 0,25 l vody;
• 0,3 kg cukru.

Jemne nakrájajte jablká a položte ich na dno multivarky s vodou. Zvoľte režim „Quenching“ na 30 minút. Potom sa akýmkoľvek vhodným spôsobom rozmixuje, pridá sa cukor a opäť sa zahrieva 10 minút.

Bez sterilizácie

Džem môžete skladovať bez sterilizácie až 5 mesiacov. Vyžaduje sa štandardný počet produktov. Jablká nakrájame nadrobno a odstránime jadrovník. Po rozdrvení, pridaní cukru, varte 30 minút. Sterilizácia pohárov nie je potrebná, ale musíte dávať pozor na čistotu produktov.

So smotanou

Varte z nasledujúcich ingrediencií:

• 1 kg jabĺk;
• 0,2 kg cukru;
• 0,25 ml smotany (od 15 percent obsahu tuku).

Vyrobené podľa štandardnej receptúry. Krém sa pridáva 15 minút vopred. kým nebude pripravený.

S hruškami

Pripravte z nasledujúcich ingrediencií:

• 1 kg jabĺk;
• 0,8 kg hrušiek;
• 0,5 kg cukru;
• 0,4 litra vody.

Výrobky sa rozrežú na 4-6 častí a pošlú sa dusiť vodou na miernom ohni. Po 30 minútach urobíme pyré, ktoré opäť povaríme s cukrom 15 minút. Hrušky na recept sa odoberajú čo najjemnejšie, neskoré odrody.

Škorica

Pyré môžete uzavrieť nasledujúcimi prísadami:

• 1 kg jabĺk;
• 0,25 ml vody;
• 0,2 cukru;
• 5 g mletej škorice.

Jemne nakrájané jablká nakrájame na tenké plátky a varíme 35 minút na miernom ohni s vodou. Potom trochu vychladne a pomelie v mixéri. Opäť položíme na oheň, zmiešame so škoricou a cukrom. Ak používate škoricovú tyčinku, pred rolovaním ju vyberte.

Pyré s vínom

Na prípravu vína pomocou:

• 1 kilogram jabĺk;
• 0,35 kg kryštálového cukru;
• 300 ml domáceho vína.

Plody sa naložia do vína a na miernom ohni 25 minút dusia, pričom sa zbavuje peny. Vyberte jablká a nakrájajte ich.Výsledná hmota sa pridá späť do vína (najskôr sa pripraví sirup). Za horúca rýchlo zrolujeme.

S tekvicou

Môžete ho variť z nasledujúcich surovín:

• 1 kg jabĺk;
• 1 kg tekvice;
• 5 gramov pomarančovej kôry;
• 0,2 kg cukru.

Tekvicu a jablká uvarte do mäkka a potom rozdrvte cez sitko alebo v mixéri. Výrobky s cukrom a pomarančovou kôrou vložte do smaltovanej nádoby a varte 10 minút. Vložte do pohárov a sterilizujte 20 minút.

So sušenými slivkami

Konzervované slivky sa vyznačujú mimoriadnym vzhľadom a bohatou arómou sušeného ovocia. Potrebné:

• 3,5 kg jabĺk;
• 1 kg sušených sliviek;
• 1,5 šálky cukru;
• jeden citrón;
• 1 liter vody.

Voda sa zmieša s cukrom a umiestni sa na malý oheň. Pri varení pridáme nadrobno nakrájané jablká, varíme 25 minút. Sušené slivky sa nakrájajú na malé plátky, pridajú sa do kompozície a varia sa ďalších 40 minút. Sušené slivky sa musia použiť bez kôstok.

V termomixe

Pripravíte ho pomerne rýchlo v termomixe so štandardným počtom ingrediencií. Zvoľte režim „Varenie-Stewing“, 30 minút. Po získaní mäkkosti sa kompozícia rozomelie v mixéri a opäť sa vystaví teplu počas 20 minút.

V rúre

Jablká, nakrájané na 4 časti, s odstránenými semenami, sú umiestnené na plechu na pečenie. Rúra je nastavená na 200 stupňov, doba expozície je 30 minút. Potom sa kompozícia rozmixuje a umiestni do pohárov. Sterilizuje sa za 20 minút.

V mikrovlnke

Jemne nakrájané ovocie sa vloží do nádob v mikrovlnnej rúre na 12 minút (800 W). Keď zmäknú, vyberieme ich a premelieme cez sitko.

Budete potrebovať:

• 1,5 kg jabĺk;
• 0,2 kg cukru;
• 0,2 litra vody.

Jemne nakrájané ovocie sa umiestni na spodok multivarky a naplní sa vodou. Umiestnite do režimu „Stew“ na 60 minút.Potom sa vyberú a pretrejú cez sito. Znova ich vložte do pomalého hrnca, ale s cukrom, pri rovnakom nastavení na 10 minút.

V odšťavovači

Pyré podľa tohto receptu je veľmi jemné. Potrebovať:

• 1 kg jabĺk;
• 0,3 kg cukru.

Čerstvé jablká prechádzajú cez odšťavovač. Po zahriatí v smaltovanej nádobe po 15 minútach pridajte cukor. Varte 35 minút za odstredenia.

V odšťavovači

Potrebné:

• 1 kg jabĺk;
• 0,25 kg cukru;
• citrónová kôra.

Tento recept má príjemnú a bohatú chuť a vôňu. V odšťavovači vyberte režim stláčania a pridajte cukor. Výsledná kompozícia sa naleje do pohárov a nádoby sa sterilizujú 20 minút.

Jablkové pyré ako základ iných jedál

Zloženie môže byť použité na vytvorenie iných jedál.

Korenie na mäsové jedlá

Potrebovať:

• 600 gramov hlavnej zložky;
• 200 gramov masla;
• klinček, zázvor a škorica podľa chuti.

Džem sa dá na oheň a uvarí sa. Korenie sa pridáva 5 minút pred varením.

Pikantná omáčka

Potrebné:

• zahrejte pyré;
• pridajte maslo;
• pridajte klinček, zázvor;
• varte 5 minút.

Ak chcete získať jemnejšiu konzistenciu, porazte omáčku mixérom.

Pikantné pyré

Jablčný ocot budete musieť zriediť vodou a dusiť s pyré 20 minút. Do zmesi pridajte horčicový prášok. Nechajte v chladničke 12 hodín.

Domáca pastila

Potrebovať:

• 1 kg pyré;
• 3 vajcia;
• 50 gramov práškového cukru.

Pyré sa zohreje, bielky vyšľahú. Miešajte, potom šľahajte do bielej. Vysušte v rúre na pergamenovom papieri.

Mousse želé

Potrebovať:

• 350 gramov pyré;
• 10 gramov želatíny;
• 2 veveričky.

Želatína sa rozpustí podľa receptúry, bielky šľahajú. Prísady sa spoja a pridá sa pyré. Dôkladne premiešajte a dajte na 12 hodín do chladničky.

Ako a ako dlho ho môžete skladovať?

Príprava jablčného pyré nebude v žiadnom prípade problém. Dôležité je ale dodržať správnu skladovaciu teplotu – nie vyššiu ako 21 stupňov. V opačnom prípade bude pyré cukrové alebo zmení farbu. So sterilizáciou sa pyré skladuje až dva roky, bez nej - výrazne menej.